Kandungan
- 1 Adakah mungkin untuk membekukan gelombang
- 2 Cara membekukan cendawan untuk musim sejuk
- 3 Adakah mungkin untuk membekukan cendawan segar
- 4 Cara membekukan gelombang rebus
- 5 Cara membekukan gelombang selepas pemutihan
- 6 Cara membekukan gelombang rebus di dalam peti sejuk untuk musim sejuk
- 7 Cara membekukan gelombang garam dengan betul
- 8 Cara membekukan gelombang goreng di dalam peti sejuk beku
- 9 Bagaimana anda boleh membekukan kaviar dari kaviar untuk musim sejuk
- 10 Adakah ombak kering
- 11 Peraturan penyimpanan dan pencairan
- 12 Kesimpulannya
Membekukan gelombang untuk musim sejuk adalah idea yang baik untuk memelihara cendawan yang sihat sepanjang musim sejuk. Oleh kerana gelombang adalah budaya tertentu dan mempunyai ciri rasa tertentu, maka perlu dibekukan dengan betul, mengikuti beberapa cadangan.
Adakah mungkin untuk membekukan gelombang
Seperti cendawan lain, cendawan boleh dibekukan. Tetapi jika cendawan boletus, cendawan, cendawan aspen dan spesies serupa dihantar ke pembeku tanpa rawatan haba awal dan rendaman, maka boletus memerlukan persiapan khas, kerana ia mengandung kepahitan yang tidak hancur di bawah pengaruh suhu rendah.
Cara membekukan cendawan untuk musim sejuk
Hanya cendawan berkualiti tinggi yang sesuai untuk pembekuan.
- Pada mulanya, mereka mesti muda. Pada penuaian lama, sebahagian besar nutrien sudah tidak ada lagi, dan rasa juga hilang.
- Kedua, produk mesti sihat. Jangan membekukan badan berbuah cacing, sakit dan digigit. Spesimen tersebut mengandungi bahan toksik yang berbahaya bagi kesihatan manusia.
- Ketiga, disarankan untuk mengambil seluruh badan berbuah kecil. Sejak pencairan, kepingan kecil dan rapuh tidak akan kelihatan menyenangkan secara estetik.
Cara memproses gelombang beku
Untuk menyiapkan gelombang untuk musim sejuk, sebelum membekukannya, anda perlu melakukan beberapa manipulasi:
- Membersihkan setiap badan yang berbuah dari kotoran dan serpihan.
- Tanggalkan filem "terry" nipis dari permukaan atas penutup.
- Potong hujung kaki.
- Rendam bahan mentah dalam larutan masin selama tiga hari, ubah air menjadi air tulen dua kali sehari (ini akan membantu menghilangkan kepahitan dari pengamal susu).
- Keringkan di luar rumah.
- Rebus selama 20 - 30 minit.
- Tiriskan air dan keringkan produk sedikit.
Setelah mendidih, susu dapat segera diletakkan dalam bekas dan dimasukkan ke dalam pembekuan.
Adakah mungkin untuk membekukan cendawan segar
Oleh kerana ombak itu dimiliki oleh pemerahan susu, di mana terdapat cecair berminyak putih dan sangat pahit, ia tidak akan berfungsi untuk membekukannya mentah. Walaupun merendam bahan mentah secara menyeluruh tidak akan menghilangkan kepahitan tertentu daripadanya.
Cara membekukan gelombang rebus
Cendawan beku rebus adalah pilihan yang paling biasa untuk menuai cendawan ini pada musim sejuk. Untuk memasak, anda memerlukan:
- Sediakan badan berbuah seperti yang dijelaskan di atas.
- Rebus sekurang-kurangnya 20 minit.
- Masukkan colander.
- Keringkan.
- Susun dalam bekas, sementara anda boleh menggunakan bekas plastik, kaca dan logam. Di samping itu, susu ibu disimpan dengan baik dalam beg plastik biasa.
- Masukkan benda kerja ke dalam peti sejuk, biarkan sejuk sebelum 3 - 5 jam.
- Pindahkan bekas ke dalam peti sejuk beku.
Cara membekukan gelombang selepas pemutihan
Anda juga boleh membekukan gelombang di rumah dengan memerah. Ini memerlukan:
- Rendam badan buah selama 3 hari, ingat untuk menambahkan garam ke dalam air dan menukarnya dua kali sehari.
- Keringkan produk di permukaan rata.
- Letakkan di colander atau di mantool.
- Biarkan hingga kukus selama 30 minit.
- Susun di dalam bekas.
- Untuk membeku.
Blanching, tidak seperti mendidih, mengekalkan warna semula jadi cendawan, walaupun memasaknya lebih lama.
Cara membekukan gelombang rebus di dalam peti sejuk untuk musim sejuk
Sebagai tambahan kepada pembekuan gelombang biasa untuk musim sejuk, terdapat lebih banyak resipi asli. Cendawan bakar juga boleh disimpan di dalam peti sejuk, bersama dengan sos di mana ia dimasak. Untuk melakukan ini, anda boleh menyediakan bahan mentah seperti berikut:
- Masukkan santan yang sudah direndam dan rebus ke dalam kuali dengan sedikit minyak sayuran.
- Goreng selama 20 minit.
- Masukkan bawang dan wortel secukup rasa (sukar untuk merosakkan hidangan dengan sayur-sayuran), garam dan lada.
- Goreng selama 15 minit lagi.
- Tuangkan sedikit air dan masukkan daun salam.
- Didihkan selama kira-kira setengah jam.
- Susun dalam bekas yang panas, tanpa menuangkan cecair ke bahagian paling atas.
- Tunggu sehingga sejuk sepenuhnya.
- Masukkan ke dalam peti sejuk.
Cara membekukan gelombang garam dengan betul
Membekukan gelombang untuk musim sejuk adalah proses yang mudah, terutamanya jika anda menghantar cendawan masin ke dalam peti sejuk. Anda boleh memetik dan meminum hasil panen dengan cara biasa dan menghantar balang untuk membeku. Tetapi ada satu resipi yang membolehkan anda memelihara semua kelebihan susu ibu, penampilan dan rasanya. Untuk memasak, anda memerlukan:
- Penting untuk mengukus bahan mentah yang direndam selama 20 minit.
- Kemudian masukkan ke dalam cawan atau bekas masin lain, tutup.
- Setiap lapisan harus bergantian dengan lapisan garam kasar, dill dan biji lada (tidak lebih dari 50 g garam per satu kilogram badan buah, dan rempah-rempah dan herba dapat ditambahkan sewenang-wenangnya).
- Kemudian bekas dengan pengasinan mesti ditutup dengan penutup berdiameter sehingga mencapai cendawan.
- Di atas anda perlu memasang muatan (tin air).
- Simpan pada suhu bilik selama 24 jam, kemudian masukkan ke dalam bilik sejuk selama 7 - 10 hari untuk pengasinan.
- Susun benda kerja di dalam bekas.
- Untuk membeku.
Pilihan ini akan membolehkan anda mengelakkan sejumlah besar cecair dalam tin, untuk mengekalkan rasa produk siap. Selepas itu, acar beku boleh dimakan tanpa pemprosesan tambahan, ditaburkan dengan ramuan atau bawang dan ditaburkan dengan minyak sayuran.
Cara membekukan gelombang goreng di dalam peti sejuk beku
Makan ombak goreng pada musim sejuk adalah impian banyak suri rumah. Resipi mudah untuk membekukan gelombang untuk musim sejuk, yang bermaksud menggoreng awal mereka, akan membantu menghidupkannya:
- Bahan mentah yang direndam mesti dimasak.
- Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali.
- Panaskan dan masukkan cendawan.
- Musim dengan garam dan lada secukup rasa dan goreng dengan api sederhana selama 15 - 20 minit.
- Masukkan bawang, potong separuh cincin.
- Goreng selama 15 minit lagi, mengurangkan api hingga rendah.
- Susun dalam bekas dengan bawang dan minyak.
- Sejukkan.
- Letakkan di rak peti sejuk selama 2 - 4 jam.
- Untuk membeku.
Bagaimana anda boleh membekukan kaviar dari kaviar untuk musim sejuk
Adalah mungkin untuk membekukan cendawan seperti volnushki bukan hanya dalam bentuk hampir keseluruhan. Untuk tujuan ini, kaviar yang dimasak dari orang susu juga sesuai.
Ini memerlukan komponen berikut:
- gelombang - 2 kg;
- tomato - 2 kg;
- garam - 2 sudu kecil;
- minyak sayuran (anda boleh mengambil yang tidak dimurnikan) - 1 liter;
- bawang - 2 kg.
Penyediaan kaviar:
- Gelombang yang direndam mesti direbus selama 15 minit, terlebih dahulu mengasinkan air.
- Kemudian toskan dan ulangi operasi dua kali lebih banyak.
- Potong bawang menjadi kepingan besar.
- Potong tomato menjadi beberapa bahagian.
- Perahkan semua bahan melalui penggiling daging.
- Campurkan segalanya, masukkan garam dan minyak.
- Rebus kaviar selama setengah jam dengan api kecil.
- Susun dalam balang (mereka mesti disterilkan terlebih dahulu).
- Tutup dengan penutup.
Kaviar siap mesti disejukkan sepenuhnya. Kemudian boleh dibekukan di dalam peti sejuk beku.
Adakah ombak kering
Ramai suri rumah mungkin berusaha mengeringkan ombak untuk musim sejuk, dan sebelum menggunakannya dalam memasak pelbagai hidangan, rebus. Pendekatan menuai cendawan ini bukan sahaja tidak betul, tetapi juga sangat berbahaya. Semasa gelombang mengering, susu yang terkandung di dalamnya dengan rasa pahit akhirnya diserap ke dalam struktur cendawan, dan usaha mencucinya lebih lanjut sia-sia.
Itulah sebabnya tidak digalakkan menuai cendawan jenis ini tanpa rawatan rendaman dan pemanasan lama. Susu, yang merengsakan selaput lendir perut dan menyebabkan keracunan, hanya boleh dihancurkan dengan merebus, merebus atau menggoreng. Selain itu, ia keluar setelah merendam, tetapi cendawan seperti itu tidak dapat dikeringkan di masa depan, kerana akan diisi dengan air. Oleh itu, gelombang kering tidak dimakan.
Peraturan penyimpanan dan pencairan
Pembekuan cendawan yang betul hanyalah peringkat pertama penuaian cendawan untuk musim sejuk. Perkara utama adalah pemuliharaan yang cekap dan keupayaan untuk menyahbekukan bahan mentah.
Terdapat sebilangan peraturan penyimpanan yang mesti dipatuhi:
- Anda perlu meletakkan gelombang untuk membeku dalam kumpulan kecil. Setelah mengeluarkan bekas dan mencairkannya, anda perlu menggunakan produk sepenuhnya, kerana pembekuan semula tidak boleh diterima.
- Seharusnya tidak ada produk lain di dalam kotak tempat gelombang beku disimpan, kerana badan buah cepat menyerap bau asing.
- Gelombang rebus dapat disimpan beku selama 12 bulan. Produk rebusan, goreng dan masin boleh berada di dalam peti sejuk tidak lebih dari 6 bulan.
Sama pentingnya untuk belajar bagaimana cara mencairkan gelombang dengan betul. Terdapat juga beberapa cadangan mengenai akaun ini:
- Bekas dengan preform tidak boleh diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro atau air panas.
- Pilihan terbaik adalah meletakkan bekas dengan cendawan di dalam peti sejuk sehingga cair sedikit, dan kemudian terus mencairkan suhu pada suhu bilik.
- Ia dibenarkan meletakkan bekas dengan ombak di dalam air sejuk.
Kesimpulannya
Anda boleh membekukan gelombang untuk musim sejuk dengan pelbagai cara. Perkara utama adalah menghilangkan kepahitan dari cendawan dan menyimpan barang jadi dengan betul agar tidak membahayakan kesihatan anda sendiri dan mengekalkan sifat bermanfaat produk yang harum dan enak.
