Kandungan
Mungkin yang paling popular di antara tanaman beri adalah kismis merah. Ia dianggap sebagai produk hypoallergenic dan mempunyai rasa masam yang menyenangkan. Walaupun anda membekukan kismis merah, banyak bahan yang berguna untuk manusia akan disimpan dalam komposisinya.
Jus buah beri ini dapat menghilangkan dahaga, nada, mengembalikan kekuatan orang yang lemah akibat penyakit ini, meningkatkan selera makan. Sebagai sumber asid askorbik dan vitamin P, kismis merah ditunjukkan untuk selesema dan sebagai pencegahannya.
Faedah kismis merah beku
Apabila beku, buah beri menyimpan semua khasiatnya yang berguna, serta rizab vitamin dan mineral, secara praktikal tanpa kehilangan rasa - itulah sebabnya disarankan untuk membekukan kismis merah untuk penuaian untuk musim sejuk. Kelebihan pembekuan berbanding rawatan haba adalah jelas: walaupun jemnya lebih sedap, tetapi tidak banyak faedah untuk tubuh di dalamnya, kerana ketika dipanaskan, kebanyakan vitamin pasti akan hancur.
Menyiapkan kismis merah untuk pembekuan
Langkah apa yang harus diambil untuk menyediakan kismis merah untuk membeku:
- Agar buah beku dapat digunakan setelah pencairan, pada peringkat pertama dan paling penting, perlu menyusun dan mengeluarkan buah beri yang terlalu matang, retak atau busuk, serta daun dan serangga yang kadang-kadang berakhir pada hasil panen .
- Langkah seterusnya adalah membilas kismis. Ini paling baik dilakukan dengan melipatnya ke dalam saringan dan meletakkannya di bawah air mengalir yang sejuk.
- Kemudian letakkan kismis merah pada kain bersih dan kering untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Selain itu, anda boleh membersihkan beri di atasnya dengan kain lembut atau tuala kertas.
Cara membekukan kismis merah di dalam peti sejuk untuk musim sejuk
Selanjutnya, perlu dilakukan penyejukan awal agar kismis tidak mengalami pembekuan intensif berikutnya. Di samping itu, prosedur ini akan membolehkannya mengekalkan rasa dan rasa yang enak walaupun selepas pencairan.
Jadi:
- Kismis merah kering dilipat ke dalam bekas terbuka, disarankan untuk menggunakan sesuatu seperti colander.
- Letakkan di dalam peti sejuk (bukan di dalam peti sejuk!) Selama dua jam.
- Letakkan di dalam bekas atau beg plastik.
- Bekukan dengan teliti.
Pembekuan kering buah beri sepenuhnya
Ini adalah salah satu kaedah pembekuan yang paling popular, kerana ia dapat menghilangkan kerumitan pengeringan currant dan pra-penyejukan dari nyonya rumah. Untuk membekukan kismis merah di dalam peti sejuk beku dengan betul, anda harus:
- Blot beri yang dibasuh dengan kain.
- Sebarkan di permukaan rata, seperti dulang, letakkan di dalam peti sejuk beku.
- Setelah beberapa lama (tidak lebih dari satu jam), masukkan kismis yang sudah disita fros ke dalam beg atau bekas.
- Kembali ke peti sejuk beku.
Beku beri pada ranting
Untuk penuaian, disarankan menggunakan buah beri segar yang baru dituai.
Urutan tindakan serupa dengan kaedah sebelumnya. Disini juga:
- Dahan yang dicuci dibasuh dan dikeringkan.
- Pra-beku.
- Ini diikuti dengan susunan buah beri di dalam bekas dan pembekuan mendalam di dalam peti sejuk.
Kaedah ini, tentu saja, dapat dipendekkan dan tanpa pengeringan: kismis hanya diletakkan di dalam saringan sehingga airnya kaca, dan setelah beberapa jam, tersebar di dalam beg atau balang, mereka segera dibekukan. Tetapi anda perlu bersiap sedia untuk mengetahui bahawa kerak ais mungkin muncul pada buah beri setelah beku.
Kismis merah dengan gula
Kaedah mudah membekukan bahan mentah beri beri ini disebut "jem mentah". Sudah tentu, ia tidak dapat menggantikan yang biasa, tetapi ia adalah buah cincang yang hampir semula jadi, hanya sedikit manis. Mereka tidak mengambil banyak gula - 1 kg (atau kurang) cukup untuk 2 kg kismis.
Algoritma tindakan untuk mendapatkan produk ini:
- Bahan mentah yang dibasuh ditutup dengan gula dan dicampurkan.
- Biarkan selama beberapa jam.
- Kemudian melalui penggiling daging.
- Jisim yang dihasilkan dibentangkan dalam bekas plastik (anda boleh menggunakan botol yogurt).
- Diletakkan di dalam peti sejuk beku.
Beri puri
Biasanya produk ini dibuat menggunakan pengisar atau penggiling daging. Jisim yang dihasilkan disalurkan melalui ayak. Gula dapat ditambahkan pada sediaan seperti itu, tetapi jika pembekuan berikut, cukup sedikit: untuk 1 kg jisim beri, hanya 200 g gula pasir.
Prosedurnya adalah seperti berikut:
- Kismis terpilih dicincang dengan pengisar.
- Masukkan gula dalam bahagian kecil, kacau.
- Campuran dibiarkan berdiri untuk melarutkan gula.
- Kisar lagi.
- Lalui saringan.
- Produk siap dibentangkan dan ditutup dengan penutup.
- Pure diletakkan di dalam peti sejuk beku.
Cara mencairkan buah beri dengan betul
Terdapat beberapa cara. Inilah salah satu daripadanya:
- Kismis dikeluarkan dari peti sejuk.
- Sebarkan lapisan nipis di permukaan rata dan biarkan beri terletak pada suhu bilik pada kain kering yang bersih atau hanya di atas pinggan.
Balang-balang beku yang dibekukan diletakkan di atas meja mengikut keperluan.
Untuk pencairan yang perlahan tetapi paling lembut, bekas dengan bahan mentah berry hanya diletakkan di dalam peti sejuk. Biasanya memerlukan sekurang-kurangnya 5-6 jam untuk mencairkan 1 kg bahan kerja.
Suri rumah moden, tentu saja, lebih suka meletakkan bekas di dalam ketuhar gelombang mikro, menetapkan mod "pencairan cepat". Perlu diingat bahawa kismis merah berry kecil, jadi penting agar ia cair dan tidak mula panas.
Terma dan syarat penyimpanan
Adalah dipercayai bahawa sebarang buah beku dapat disimpan dengan selamat sepanjang musim musim sejuk-musim bunga hingga musim menuai berikutnya. Sebenarnya, banyak bergantung pada sama ada bahan mentah masak berkualiti tinggi diambil untuk pembekuan, sama ada ia diproses dengan betul, sama ada terdapat pencairan awal. Suhu penyimpanan juga sangat penting.
Sebaliknya, setelah melewati persiapan awal yang betul, beku dalam pembekuan dalam (tidak lebih tinggi daripada -18 ° C), kismis merah dapat mengekalkan rasa dan khasiatnya yang berguna sehingga tiga tahun. Tetapi kentang tumbuk dengan gula - tidak lebih dari setahun.
Kesimpulannya
Pembekuan kismis merah cukup mudah. Ia dapat disimpan dalam jangka masa yang lama dan kemudian dicairkan dengan mudah. Berry dicairkan digunakan untuk menyediakan pelbagai minuman dan hidangan. Tetapi sangat mungkin dan hanya untuk menikmati kismis merah - ia mengekalkan semua khasiatnya yang berguna.
