Kandungan
Currant adalah budaya buah dan beri yang sihat dan enak yang dapat dimakan segar hanya selama 2 bulan musim panas. Tetapi untuk mengekalkan hasil panen dan menerima vitamin sepanjang musim sejuk, perlu membuat persiapan. Sifat bermanfaat dari kismis hitam beku berterusan selama 3 tahun, jadi pada hari-hari sejuk, anda boleh memasak pelbagai hidangan daripadanya, yang bukan sahaja dapat meningkatkan sistem imun, tetapi juga memperkaya tubuh dengan vitamin yang diperlukan.
Adakah kismis beku baik untuk anda?
Kismis hitam beku adalah tanaman berkalori rendah yang sihat. Ia mengandungi protein, lemak dan karbohidrat. Oleh kerana kandungan kalori rendah, hidangan beri disyorkan untuk mereka yang mengikuti diet yang betul.
Dari segi faedah dan sifat kimia, kismis hitam beku tidak kalah dengan yang segar. Selepas pencairan, buah-buahan menyimpan semua zat, jadi ia berguna dengan cara yang sama seperti yang baru dipetik.
Mengapa kismis beku berguna
Kismis beku mempunyai sifat bermanfaat. Produk ini merangkumi:
- vitamin C;
- antioksidan, yang diperlukan untuk meremajakan badan;
- kalium - menormalkan kerja otot jantung, mengembalikan keseimbangan air-alkali;
- Vitamin B - menenangkan sistem saraf, membuang toksin;
- vitamin PP - menyingkirkan toksin dan kolesterol jahat;
- vitamin H - menurunkan gula darah, jadi beri diperlukan untuk orang yang menderita diabetes mellitus;
- mangan - menguatkan sistem imun.
Apakah faedah kismis hitam beku
Makanan segar dan sejuk beku sering digunakan dalam ubat alternatif untuk pencegahan dan rawatan banyak penyakit.
Doktor mengesyorkan menambahkan buah hitam beku ke dalam diet dalam kes berikut:
- untuk pencegahan dan rawatan saluran gastrousus;
- dengan selsema;
- untuk meningkatkan imuniti;
- dalam tempoh selepas operasi untuk pemulihan badan yang cepat;
- dengan penyakit kardiovaskular, untuk menurunkan tekanan darah;
- kismis hitam disyorkan untuk dimakan untuk meningkatkan penglihatan, ia membantu penyakit ginjal dan hepatik;
- makanan yang dibuat dari kismis hitam beku mengembalikan fungsi otak dan meningkatkan mood.
Manfaat dan keburukan kismis hitam beku ditunjukkan bukan hanya pada buah, tetapi juga pada daun. Mereka diseduh untuk mendapatkan minuman yang diperkaya dan kencang yang menghilangkan rasa dahaga pada hari-hari musim panas.
Faedah kismis merah beku
Kismis merah beku juga mempunyai sifat yang bermanfaat, kerana ia termasuk vitamin, unsur surih dan bahan langka - kumarin. Ia mengurangkan pembekuan darah, menghilangkan munculnya pembekuan darah, dan menghentikan pertumbuhan sel barah.
Vitamin C, A dan P mampu menguatkan saluran darah, kekebalan tubuh, memberi kesan positif pada keadaan kulit, rambut dan kuku.
Oleh kerana pulpa diperkaya dengan yodium, ia membantu mengatasi penyakit tiroid. Faedah currant merah:
- Pulpa mengandungi indeks glisemik rendah - rasa lapar membosankan, gula perlahan-lahan diserap ke dalam aliran darah, kerana insulin dilepaskan secara beransur-ansur.
- Membantu menghilangkan selsema. Asid askorbik adalah antioksidan kuat yang melawan keradangan dan jangkitan.
- Meningkatkan mood, melegakan kemurungan.
- Membaiki sel darah merah. Tembaga, kalsium dan zat besi akan membantu mengatasi anemia, menguatkan tisu tulang dan otot.
- Menormalkan kerja jantung. Oleh kerana kandungan unsur surih yang tinggi, aritmia dihentikan, otot jantung dikuatkan, kelembapan cepat dikeluarkan dari badan, sehingga menghilangkan edema dan menurunkan tekanan darah.
- Meningkatkan fungsi sistem pencernaan. Buah beri mengandungi pektin, yang menghilangkan racun dan racun, menormalkan mikroflora usus, dan meningkatkan pencernaan.
Bahaya kismis beku
Walaupun terdapat banyak nutrien, kismis hitam dan merah tidak dapat disalahgunakan, kerana buah beri tidak hanya membawa manfaat kepada tubuh, tetapi juga membahayakan. Sebelum digunakan, anda mesti membiasakan diri dengan kontraindikasi dan kesan sampingan:
- dalam jumlah besar, beri tidak digalakkan untuk kanak-kanak, kerana boleh menyebabkan reaksi alergi;
- penggunaan berlebihan memburukkan lagi penyakit gastrousus;
- produk beku dilarang dalam keadaan pra-infark dan pra-stroke;
- mustahil dengan hepatitis;
- adalah perlu untuk mengehadkan pengambilan semasa kehamilan dan menyusui;
- gunakan dengan berhati-hati dalam trombophlebitis dan vena varikos.
Semasa memakan kismis hitam dan merah beku, ingat bahawa sebilangan besar buah beri boleh menyebabkan reaksi alergi, menyebabkan kembung, cirit-birit dan dehidrasi.
Cara membekukan kismis untuk musim sejuk
Agar tanaman dapat mengekalkan vitamin, perlu mengikuti peraturan pengumpulan dan penyediaannya.
Buah beri dikeluarkan dari semak dalam cuaca panas kering. Kemudian disusun, membuang tangkai, buah kecil, kering dan rosak. Untuk pembekuan, buah masak utuh dengan permukaan kering yang padat digunakan; spesimen yang terlalu banyak dengan kulit yang rosak tidak sesuai, kerana buah-buahan seperti itu akan cepat masam dan busuk.
Kismis hitam adalah tanaman yang sihat dan enak yang dapat dimakan segar selama beberapa bulan. Oleh itu, untuk memperkayakan tubuh dengan vitamin pada musim sejuk, perlu membekukan hasil panen. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan salah satu kaedah berikut:
- beku tanpa gula;
- kismis hitam dan merah parut;
- beri penuh dengan gula.
Semua kaedah baik dan senang disediakan:
- Beri utuh tanpa gula tambahan. Seluruh beri adalah hiasan yang bagus untuk pencuci mulut, ais krim atau kek. Untuk membekukan beri, mereka tersebar dalam satu lapisan di atas dulang atau pinggan rata dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Apabila kismis membeku, mereka dibungkus dalam bahagian dalam beg atau bekas plastik dan dimasukkan kembali ke dalam peti sejuk.
- Kismis dengan gula. Buah beri dimasukkan ke dalam bekas, taburkan setiap lapisan dengan sedikit gula. Selepas akhir, bekas ditutup dengan penutup kedap udara dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
- Kismis tulen. Beri diasingkan dan dihancurkan hingga puri. Masukkan gula secukup rasa dan kacau hingga sebati. Kemudian diletakkan di dalam bekas dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Pure yang disediakan tidak boleh dibekukan lagi, oleh itu hidangan yang disiapkan dibekukan dalam bahagian kecil.
Sebelum membeku, anda perlu memperhatikan petua berguna berikut:
- Kismis hitam boleh dibekukan keseluruhan, dicincang atau dimurnikan.
- Tanaman beku mengekalkan khasiatnya yang berguna, tetapi setelah dicairkan, ia dapat berair dan kehilangan penampilan asalnya.
- Buah beri beku tidak dapat digunakan untuk membuat jeli, kerana kelembapan yang dilepaskan akan menjadi penghalang untuk pemadatan. Kismis beku membuat koktel, sos, kompot dan salad beri yang lazat.
Peraturan untuk mencairkan buah beri
Agar tanaman beku dapat mengekalkan sifat berguna dan penampilan yang baik, anda perlu mengetahui cara mencairkan buah beri dengan betul. Kismis boleh dicairkan dengan beberapa cara:
- Sekiranya tanaman dibekukan di dalam bekas, maka untuk pencucian bekas dimasukkan ke dalam air sejuk selama 10 minit.
- Tanaman beku tersebar dalam 1 lapisan pada dulang dan dibiarkan mencair sepenuhnya pada suhu bilik. Kaedah ini panjang, untuk memendekkan waktu, lebih baik menyebarkan buah beri pada tuala kertas sehingga menyerap kelembapan dan jus yang dihasilkan.
- Kismis hitam dapat dicairkan dalam ketuhar gelombang mikro. Untuk ini, pemasa ditetapkan ke mod "Pencairan cepat". Setiap minit anda perlu memastikan bahawa beri tidak mula panas dan melepaskan jus.
- Anda boleh mencairkan kismis hitam dengan cepat di bawah air sejuk yang mengalir. Untuk melakukan ini, beg tertutup diletakkan di bawah air selama 10-15 minit. Sekiranya beg tersebut mengalami kerosakan mekanikal, maka buah-buahan akan dapat mengumpulkan air dengan cepat.
- Buah-buahan beku disejukkan sehingga pencairan sepenuhnya. Proses ini panjang tetapi berkesan. Beri hitam mengekalkan warna, penampilan dan jarang kendur. Satu kilogram mencairkan air dalam 6 jam.
- Sekiranya tanaman digunakan sebagai pengisian pai atau muffin, maka kismis beku boleh dimasukkan ke dalam adunan. Ia akan meleleh semasa memasak dan memberikan jus yang sihat untuk gula-gula. Ia juga dapat digunakan tanpa pencairan untuk membuat jeli, kompot, minuman buah.
Penggunaan kismis beku
Tanaman beku boleh digunakan untuk membuat buah rebus, jeli dan minuman buah. Ia sangat sesuai untuk mengisi kek dan pai terbuka.
Pilihan Hidangan Blackcurrant Beku:
- Menyegarkan dan menyegarkan segar. Untuk memasak, anda memerlukan 250 g ceri, currant hitam dan pulpa tembikai. Semua bahan dicampurkan dalam pengisar, dituangkan ke dalam gelas, kiub ais dan daun pudina ditambah.
- Biskut curd-currant. Hidangan ini sangat berguna untuk wanita hamil, kerana mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral. Keju kotej berlemak dicampurkan dengan beri, gula, telur dan tepung. Jisim yang disediakan mestilah konsisten penkek keju. Doh disebarkan dengan sudu pada loyang atau dalam acuan keriting, dibakar pada suhu 180 ° C, selama 15-20 minit.
- Ubat yang menurunkan tekanan darah. 2 sudu besar buah cincang dicampurkan dengan 5 sudu besar. l. sayang. Untuk mendapatkan konsistensi cecair, jisim beri dicairkan dengan air mineral. Dikonsumsi dalam bahagian kecil beberapa kali sehari.
Terma dan syarat penyimpanan
Untuk mengekalkan vitamin dalam kismis hitam beku, anda mesti mematuhi peraturan dan masa penyimpanan:
- letakkan makanan beku di rak atas atau di petak hijau;
- melekat label dengan tarikh pembungkusan pada setiap bungkusan atau bekas;
- lebih baik menyimpan kismis dalam beg yang dibahagi-bahagikan, kerana produk yang dicairkan tidak dapat dibekukan semula;
- jangka hayat adalah 3 tahun.
Kesimpulannya
Sifat bermanfaat dari kismis hitam beku diketahui oleh setiap tukang kebun. Oleh kerana beri yang diperkaya ditanam di petak peribadi, untuk mengekalkan sifat bermanfaatnya, buah ini dibekukan untuk musim sejuk. Tanaman yang telah dicairkan dapat digunakan untuk membuat buah rebus, minuman buah, agar-agar, dan juga mengisi pai. Sebelum digunakan, anda perlu berunding dengan pakar, beri hitam bukan sahaja mempunyai khasiat yang bermanfaat, tetapi juga boleh menyebabkan kemudaratan pada tubuh.
