Membekukan cendawan untuk musim sejuk di rumah: adakah mungkin untuk membekukan mentah, bagaimana menyediakan cendawan

Kandungan

1 Adakah mungkin untuk membekukan roda gila
2 Cara menyediakan cendawan untuk pembekuan
3 Cara membekukan cendawan dengan betul untuk musim sejuk
4 Cara mencairkan dengan betul
5 Peraturan penyimpanan
6 Kesimpulannya

Pembekuan cendawan adalah cara mudah untuk membuat persiapan untuk musim sejuk. Masing-masing mempunyai peti sejuk, jadi penyimpanan tidak akan menjadi masalah. Cendawan mempunyai daging yang padat yang berubah menjadi biru pada potongannya. Hidangannya mempunyai aroma yang menyenangkan. Suri rumah boleh membuat sup, rebusan, mengisi pai dari lumut.

Adakah mungkin untuk membekukan roda gila

Pembekuan adalah teknologi yang membolehkan anda mengawet makanan dalam jangka masa yang lama. Kelebihan utama adalah kehilangan hanya 20% nutrien. Tertakluk kepada peraturan pembekuan, roda gila boleh disimpan sehingga 1 tahun. Kekosongan membolehkan anda menjimatkan wang dengan ketara pada musim sejuk.

Kelebihan prosedur:

pemprosesan yang mudah;
kepantasan;
pemeliharaan rasa dan aroma;
kemungkinan menyediakan pelbagai hidangan selepas pencairan;
kehilangan nilai pemakanan yang tidak ketara.

Bahagian negatif pembekuan:

intensiti tenaga yang ketara;
keperluan untuk ruang yang besar (untuk meletakkan roda roda);
pemeliharaan berterusan suhu optimum.

Penting! Pembekuan berulang dan pembekuan semula tidak dibenarkan.

Flywheels adalah cendawan berbentuk tiub, sehingga boleh dibekukan untuk musim sejuk tanpa rawatan panas awal. Terdapat banyak pilihan untuk perolehan:

mentah;
rebus keseluruhan;
selepas menggoreng.

Hidangan yang dibuat dari cendawan mempunyai rasa dan aroma cendawan yang istimewa.

Cara menyediakan cendawan untuk pembekuan

Penyediaan yang betul adalah langkah penting dalam membekukan cendawan untuk musim sejuk di dalam peti sejuk.

Perkara penting, pematuhan yang membolehkan anda membekukan produk:

Perlu menggunakan spesimen muda dan segar.
Pemprosesan dilakukan tanpa gagal dalam 24 jam setelah penuaian cendawan.
Penting! Pada spesimen yang terlalu matang, proses penurunan protein bermula dengan cepat. Ini membawa kepada reput.
Adalah perlu untuk menyusun bahan mentah, membuang serpihan dan cendawan cacing.
Basuh cendawan dan keringkan sehingga bersih. Sekiranya cecair tidak dikeluarkan, produk akan melekat bersama.
Spesimen besar mesti dipotong kecil, cendawan kecil sebaiknya dituai secara keseluruhan.

Untuk pembekuan, anda perlu menggunakan spesimen muda dan segar.

Perlu memproses roda gila dengan betul sebelum membeku; pelanggaran teknologi boleh menyebabkan keracunan yang teruk.

Nasihat! Jangan memilih cendawan berhampiran jalan raya dan berhampiran kemudahan perindustrian.

Cara membekukan cendawan dengan betul untuk musim sejuk

Proses pembekuan merangkumi beberapa peringkat:

pembersihan;
pemilihan;
memasak;
pengeringan;
membuka bungkusan;
penempatan di dalam peti sejuk beku.

Setiap peringkat mempunyai ciri tersendiri yang mesti diambil kira.

Untuk pembekuan, bekas atau beg plastik digunakan.

Martabat pakej:

menjimatkan ruang di dalam peti sejuk;
keupayaan untuk meletakkan benda kerja dengan lebih ketat;
menjimatkan wang (bekas jauh lebih mahal).

Nasihat! Lebih baik menggunakan bekas persegi atau segi empat tepat.

Bekas mesti diisi sedemikian rupa sehingga tidak ada udara yang tersisa di dalamnya. Ini akan mengekalkan rasa dan aroma produk.

Bagaimana anda boleh membekukan cendawan mentah

Cendawan roda gila boleh dibekukan mentah. Ramai suri rumah lebih suka kaedah ini. Sebabnya ialah penampilan tubular mempunyai penutup berpori, yang juga disebut span. Ia menyerap kelembapan semasa memasak, jadi produk akhir dapat berair.

Anda boleh menyimpan cendawan di dalam peti sejuk sehingga 12 bulan.

Algoritma tindakan langkah demi langkah yang membolehkan anda membekukan cendawan cendawan:

Keluarkan kotoran hutan dari roda gila (menggunakan pisau).
Periksa tanaman untuk memastikan kecemasan. Lebih baik tidak menggunakan spesimen yang longgar.
Basuh cendawan dan pastikan kering.
Sebarkan kosong ke dalam bungkusan.
Biarkan udara keluar.
Penting! Semasa prosedur, kandungan bungkusan tidak boleh rosak.
Letakkan beg di dalam peti sejuk.

Produk disimpan sehingga 12 bulan. Selama ini, ia mesti digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan.

Pembekuan roda roda dengan cepat untuk musim sejuk

Pembekuan adalah kaedah terbaik untuk memelihara hadiah hutan untuk musim sejuk.

Cara pantas:

Jernih cendawan dari serpihan hutan (menggunakan pisau).
Anda boleh membuat sup lazat dengan cendawan beku dan menambahkannya ke rebusan sayur anda
Pilih spesimen kecil.
Potong ke dalam kepingan nipis.
Susun kepingan dalam satu baris pada loyang.
Bekukan produk.
Tuangkan ke dalam beg plastik.
Lipat di dalam peti sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Keseluruhan proses tidak lebih dari 2 jam.

Cara membekukan cendawan lumut rebus untuk musim sejuk

Dengan cendawan beku, menyiapkan pelbagai hidangan tidak sukar.

Cadangan langkah demi langkah untuk membekukan cendawan untuk musim sejuk di rumah:

Basuh cendawan dan angkat daun dan ranting.
Nasihat! Sekiranya roda gila tidak terlalu kotor, anda hanya boleh mengelapnya dengan span basah. Ini akan menghilangkan proses kelembapan dan pengeringan yang tidak perlu.
Potong cendawan menjadi kepingan.
Rebus cendawan cendawan dalam air masin dengan penambahan asid sitrik. Waktu memasak untuk buah-buahan besar adalah seperempat jam, yang kecil - tidak lebih dari 15 minit. Satu sudu teh garam ditambahkan ke dalam 1 liter air. Api tidak boleh kuat, jika tidak, produk akhir akan menjadi sukar.
Toskan airnya setelah dimasak. Biarkan kosong sehingga kering. Untuk melakukan ini, anda boleh meletakkannya di atas dulang atau tuala. Masa yang diperlukan adalah 40 minit.
Bahagikan cendawan menjadi beberapa bahagian dan masukkan ke dalam beg plastik (hanya setelah sejuk sepenuhnya).
Lepaskan udara dari beg.
Letakkan beg di dalam peti sejuk.
Selepas memasak, badan buah mesti diperah dengan tangan anda agar tidak terlalu berair di dalam pinggan.

Nasihat! Setelah memasak, lebih baik menekan roda roda dengan tangan anda (anda tidak perlu menggunakan kekuatan dalam kes ini).

Cara membekukan cendawan dengan betul selepas menggoreng

Resipi mudah, ia siap dengan cepat.

Komposisi:

cendawan - 1000 g;
garam dan lada hitam secukup rasa;
minyak sayuran - 200 ml;
bawang putih - 4 ulas.

Algoritma tindakan:

Urutkan cendawan dari serpihan yang berlebihan dan basuh di bawah air yang mengalir.
Rebus cendawan dalam air masin. Masa memasak adalah 20 minit.
Buangkan benda kerja ke dalam saringan, biarkan air mengalir.
Goreng cendawan dalam kuali dengan minyak sayuran (10 minit).
Lipat roda roda ke dalam bekas dan simpan di dalam peti sejuk beku.

Prosedur pembekuan cendawan sangat mudah dan tidak memerlukan banyak usaha.

Penting! Jangka hayat maksimum adalah 3 bulan.

Beku cendawan dengan sayur-sayuran untuk musim sejuk

Pembekuan adalah kaedah mudah untuk mengekalkan jumlah maksimum elemen berguna dalam produk. Roda roda sayur beku boleh digunakan untuk membuat sup atau rebusan yang enak. Ia juga merupakan pilihan terbaik untuk mengisi pai.

Produk berasaskan tumbuhan sesuai untuk mereka yang sedang menjalani diet atau berpuasa.

Komponen yang termasuk dalam benda kerja:

cendawan - 400 g;
brokoli - 250 g;
kacang hijau - 200 g;
lobak merah - 1 keping;
bawang - 1 keping;
minyak sayuran - 30 g;
garam - 15 g.

Semua nutrien disimpan dalam makanan sejuk beku

Algoritma tindakan langkah demi langkah:

Kupas wortel, kemudian potong sayur menjadi kepingan.
Potong kacang hijau menjadi kepingan pendek.
Kupas bawang dan potong menjadi cincin.
Potong cendawan menjadi kepingan kecil.
Goreng semua bahan dalam minyak sayuran, masukkan garam di hujungnya.
Tunggu bahan kerja sejuk.
Lipat campuran ke dalam bekas dan letakkan di dalam peti sejuk.

Penting! Jangka hayat produk tidak lebih dari 3 bulan.

Cara mencairkan dengan betul

Terdapat pelbagai cara untuk mencairkan cendawan. Sebahagian daripadanya cepat, yang lain memerlukan masa.

Cara yang paling popular adalah dengan memindahkan tempat kosong dari peti sejuk ke peti sejuk semalaman. Kelebihan - cendawan mengekalkan jumlah nutrien maksimum. Kelemahan kaedah ini ialah memerlukan sekurang-kurangnya 8 jam.

Anda boleh mencairkan makanan pada suhu bilik. Untuk melakukan ini, anda perlu memasukkan cendawan ke dalam colander. Ini akan membantu mengelakkan penyiraman. Masa yang diperlukan adalah 3 jam. Ini cukup banyak jika anda ingin memasak hidangan dalam masa yang singkat.

Cara terpantas adalah dengan menggunakan ketuhar gelombang mikro. Cendawan boleh dicairkan dalam 5 minit. Bahagian negatif kaedah ini adalah kehilangan sejumlah besar nutrien.

Nasihat! Setelah dicairkan, masak segera. Ia berfungsi sebagai tempat pembiakan bakteria yang baik.

Peraturan penyimpanan

Peraturan Asas:

jangka hayat maksimum cendawan rebus adalah 1 tahun;
suhu yang diperlukan - -18 ° C;
jangka hayat cendawan rebus adalah 3 bulan.

Penting! Sebilangan cendawan yang dikeluarkan dari peti sejuk tidak boleh dibekukan lagi.

Kesimpulannya

Pembekuan cendawan adalah kaedah yang popular untuk mengekalkan penuaian cendawan untuk musim sejuk. Badan berbuah mengandungi sejumlah besar protein, enzim dan minyak pati. Produk ini mendorong pencernaan makanan yang lebih baik. Kandungan vitamin B sama seperti dalam bijirin. Penting untuk memproses cendawan dalam masa yang singkat.

Cara membekukan cendawan cendawan: resipi langkah demi langkah dengan foto