Kandungan
Chestnut lumut adalah wakil keluarga Boletovs, genus Mochovik. Ia mendapat namanya dari fakta bahawa ia tumbuh terutamanya di lumut. Ia juga disebut lumut coklat atau gelap dan cendawan Poland.
Seperti apa cendawan berangan
Roda gila chestnut mempunyai ciri khas - kulit tidak terpisah dari topi
Badan buah spesies ini adalah batang dan penutup yang jelas dengan ciri-ciri berikut:
- Pada tahap awal pematangan, topi mempunyai bentuk hemisfera, dengan usia menjadi sujud, samar-samar. Diameternya dapat mencapai hingga 12 cm, dalam beberapa kasus - hingga 15 cm. Warnanya agak beragam: berbeza dari warna kuning hingga coklat gelap. Permukaannya licin dan kering dan menjadi lengket dalam cuaca basah. Pada spesimen muda, kulitnya kusam, sedangkan pada spesimen matang berkilat.
- Selalunya, bunga putih terbentuk di kepala roda gila berangan, yang disebarkan ke cendawan lain yang tumbuh di sekitarnya.
- Kaki mempunyai bentuk silinder, tingginya 4 hingga 12 cm dan ketebalannya adalah dari diameter 1 hingga 4 cm. Dalam beberapa spesimen, ia dapat melengkung atau menebal dengan kuat dari bawah atau, sebaliknya, dari atas. Ia dicat dengan warna zaitun atau kekuningan, mempunyai warna coklat atau merah jambu di pangkalnya. Strukturnya berserat.
- Hymenophore jenis ini adalah lapisan tubular dengan liang sudut yang agak besar. Mereka pada mulanya berwarna putih, tetapi apabila masak mereka berubah menjadi kekuningan-hijau. Apabila ditekan, lapisan mula berubah menjadi biru. Spora Ellipsoid.
- Pulpa roda gila chestnut berair, putih keputihan atau kekuningan. Pada spesimen muda, sukar dan sukar, seiring bertambahnya usia ia menjadi lembut, seperti spons. Pada potongan, pulpa pada mulanya memperoleh warna biru, kemudian segera mulai cerah.
- Serbuk spora berwarna zaitun atau coklat.
Di mana cendawan chestnut tumbuh?
Spesies ini banyak dijumpai di hutan lebat dan konifer, lebih suka tanah berasid. Masa optimum untuk pembangunan adalah dari bulan Jun hingga November. Membentuk mikoriza dengan birch dan cemara, lebih jarang dengan beech, oak, chestnut Eropah, pain. Selalunya, tunggul dan pangkal pokok berfungsi sebagai substrat bagi mereka. Mereka boleh tumbuh secara berasingan, tetapi paling kerap dalam kumpulan. Mereka dijumpai di bahagian Eropah di Rusia, Siberia, Kaukasus Utara dan Timur Jauh.
Adakah mungkin memakan cendawan berangan
Contoh ini boleh dimakan. Walau bagaimanapun, ia telah diberi kategori nutrisi kategori ketiga, yang bermaksud bahawa ia lebih rendah daripada cendawan kategori pertama dan kedua dari segi rasa dan nutrien yang membentuk komposisinya.
Untuk pengeringan atau pembekuan, cukup untuk membuang sampah dari setiap salinan dan memotong kawasan yang gelap.Dan jika cendawan chestnut disiapkan untuk pengawetan, rebusan atau penggorengan, maka mesti terlebih dahulu direbus dalam air masin selama kira-kira 15 minit.
Rasa kualiti roda gila berangan cendawan
Walaupun cendawan chestnut telah diberikan kategori nilai pemakanan ketiga, banyak pemetik cendawan melihat rasa produk ini sangat menyenangkan. Spesies ini mempunyai rasa ringan dan aroma cendawan. Ia sesuai untuk pelbagai kaedah memasak: pengawetan, pengasinan, pengeringan, pendidihan, menggoreng dan rebusan.
Beregu palsu
Mosswheel chestnut serupa dengan ciri-ciri tertentu dengan hadiah hutan berikut:
- Lumut Motley - tergolong dalam kategori cendawan yang boleh dimakan. Warna topi berbeza dari cahaya hingga coklat gelap, dalam kebanyakan kes ia mempunyai sempadan merah di sekitar tepinya. Ciri khas kembar adalah lapisan tubular, yang berubah warna ketika ditekan. Motley lumut ditugaskan untuk kategori rasa keempat.
- Hijau roda gila - spesimen yang boleh dimakan, terdapat di kawasan yang sama. Ia dapat dibezakan dengan pori-pori lapisan tubular yang lebih besar. Selain itu, cendawan akan memperoleh warna kekuningan ketika dipotong. Selalunya, pemetik cendawan yang tidak berpengalaman mengelirukan spesimen ini dengan cendawan lada. Walaupun hakikat bahawa double dianggap boleh dimakan secara bersyarat, ia mempunyai rasa pahit.
Peraturan pengumpulan
Anda harus sedar bahawa roda gila chestnut yang terlalu banyak mengandungi bahan toksik yang boleh menyebabkan gangguan pada organ pencernaan dan sistem saraf. Oleh itu, hanya spesimen muda, segar dan kuat yang sesuai untuk makanan.
Gunakan
Lumut chestnut boleh dimakan asin, goreng, rebus, rebus dan acar. Juga, varieti ini sesuai untuk pembekuan dan pengeringan, yang kemudiannya boleh menjadi ramuan tambahan untuk sup atau hidangan lain. Di samping itu, sos cendawan dibuat dari cendawan chestnut dan digunakan sebagai hiasan untuk meja perayaan.
Kesimpulannya
Chestnut lumut adalah cendawan yang boleh dimakan dari kategori ketiga. Spesies ini sesuai untuk makanan, namun anda perlu memantau kualiti semua pemberian hutan dengan ketat. Penting untuk diingat bahawa bahan beracun dan beracun terkumpul dalam spesimen lama yang boleh memberi kesan negatif kepada tubuh manusia.
