Kandungan
Resipi ringkas untuk gula-gula persik untuk musim sejuk akan membantu menyiapkan makanan istimewa yang indah untuk pencinta pencuci mulut. Buah-buahan manisan adalah salah satu alternatif terbaik untuk gula-gula. Malah seorang pemula dapat mengendalikan masakan.
Cara memasak buah peach
Untuk penyediaan buah persik di rumah, buah-buahan dipilih yang mempunyai bahagian dalaman yang lebih kukuh. Pilih buah yang sihat tanpa benjolan dan reput. Memasak terdiri daripada tiga peringkat:
Tahap pertama adalah pemutihan dalam air mendidih.
Tahap kedua adalah penyediaan sirap.
Ia direbus sehingga gula larut selama 10 minit. Rasa dan jangka hayat kepingan buah gula-gula bergantung pada kualiti larutan manis. Penyelesaian manis pekat menjadikannya rapuh dan lembut. Kekurangan gula akan mengelakkan buah menjadi bersalut gula. Buah-buahan gula-gula ini hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk.
Baji gula-gula berkualiti mestilah elastik di bahagian dalam dan mempunyai permukaan yang kering dan tidak melekit.
Tahap ketiga ialah penggantian mendidih dan pengeringan buah. Untuk ini, kepingan yang telah disejukkan dicelupkan ke dalam sirap mendidih dan direbus selama 10-15 minit.
Buah dibiarkan sejuk sepenuhnya (10-12 jam). Selepas itu, hirisan dikeluarkan dalam colander atau ayak. Biarkan sirap mengalir, yang dikumpulkan dalam bekas.
Potongan buah disebarkan pada loyang dan dikeringkan di udara, atau di pengering, atau di dalam ketuhar. Selepas sehari, proses memasak dan pengeringan seterusnya diulang. Langkah ini boleh diulang dua hingga enam kali. Keringkan hingga kering, kerak tidak melekit.
Persik gula-gula boleh dibuat tanpa pengeringan perantaraan. Dalam kes ini, mereka direbus dan dibiarkan sejuk sepenuhnya dalam sirap. Sebarkan pada ayak atau saringan dan biarkan sirap mengalir hanya pada akhir memasak, kemudian keringkan.
Cara memasak buah peach di rumah
Pada masa ini, beberapa kaedah terkenal untuk menyediakan buah-buahan manisan.
Gula-gula berkaca-kaca. Dengan kaedah pengeluaran ini, setelah pemutihan, kepingan buah dimasukkan ke dalam sirup kental dengan kepekatan gula pasir yang tinggi. Dengan penyediaan ini, kristal gula yang sangat kecil dilepaskan pada kepingannya. Proses ini dipanggil replikasi. Untuk mencapai lapisan seragam pada kepingan pic, gunakan candelier. Dalam kes ini, sirap dengan kandungan gula tinggi disejukkan hingga 30-40 darjah dan buah-buahan disimpan di dalamnya selama 15-20 minit. Ini diikuti dengan pengeringan.
Potongan lipat. Dengan kaedah pengeluaran ini, kepingan buah direbus dalam sirup hingga telus, dan kemudian dibuang kembali ke ayakan atau saringan untuk dikeringkan. Permukaan makanan ditutup dengan filem kering yang manis.
Di mana tempat terbaik untuk kering
Potongan gula kering kering di bawah sinar matahari dalam 24 jam. Anda juga boleh menggunakan pengering atau ketuhar.
Mengeringkan buah peach dalam pengering
Ini dilakukan pada suhu 70 C. Dua jam pertama di tingkat atas, dan kemudian pada suhu 50 C di tingkat bawah sehingga buah benar-benar kering.
Cara mengeringkan pic peach di dalam ketuhar
Cara lain untuk membuat pencuci mulut "oriental" ini adalah dengan mengeringkan buah-buahan di dalam ketuhar. Proses pengeringan memakan masa sekitar enam jam pada suhu 40 C. Semasa kepingan mengering, pintu oven tidak ditutup.
Pada akhir kaedah pengeringan, anda perlu menekan irisan, kelembapan tidak boleh menonjol darinya.
Resipi klasik untuk pic manis
Untuk memasak buah persik di rumah, lebih baik menggunakan resipi klasik.
Bahan-bahan:
- 2 kg pic;
- 1 liter air;
- 2 kg gula.
Penyediaan:
- Basuh buah-buahan, kupas dan potong dengan bahagian yang sama.
- Satukan gula dan air. Masukkan api dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga gula larut sepenuhnya.
- Celupkan kepingan buah yang sudah siap di dalam sirap mendidih, tunggu sehingga mendidih dan kecilkan api. Rebus selama satu minit dan angkat dari api.
- Setelah sejuk, masukkan pinggan dengan sirap di atas api lagi, rebus dan angkat dari api. Proses ini diulang 2-6 kali sehingga kepingannya direndam dengan rasa manis dan lembut.
- Tanggalkan baji dan letakkan di colander. Biarkan sirap mengalir.
- Taburkan dengan gula atau gula tepung dan gaul hingga kering.
Persik yang belum masak untuk musim sejuk
Di rumah, lebih baik membuat buah manisan dari buah persik yang belum matang dan mempunyai kulit kehijauan dan bubur lebat.
Bahan-bahan:
- 1 kg pic;
- 1.5 kg gula;
- 1 liter air.
Penyediaan:
- Buah-buahan yang belum masak dibasuh, digosok, dikupas daripadanya dan dibahagikan kepada kepingan yang sama.
- Kupas direbus dan digunakan untuk membuat sirap.
- Hirisan direndam dalam sirap mendidih, didihkan, dikeluarkan dari api dan dibancuh sekurang-kurangnya 6 jam.
- Sebarkan pada ayak atau saringan, toskan dan letakkan di bawah sinar matahari selama sehari.
- Sehari kemudian, buah itu sekali lagi dicelupkan ke dalam sirap dan semua tindakan diulang, hanya sekarang mereka dikeringkan sehingga kering sepenuhnya.
Walaupun prosesnya memakan masa yang lama, semua orang akan gembira dengan hasilnya.
Peraturan penyimpanan untuk buah manisan
Simpan kepingan gula-gula dalam bekas kaca kering. Bekas ditutup secara hermetik dan diletakkan di tempat yang gelap dan sejuk.
Kesimpulannya
Resipi ringkas untuk buah peach untuk musim sejuk akan membolehkan setiap suri rumah menyediakan makanan lazat dan tidak berbahaya yang akan disukai bukan sahaja oleh kanak-kanak, tetapi juga oleh orang dewasa. Hirisan buah persik boleh digunakan sebagai manis yang terpisah, atau anda boleh menambahkannya ke pelbagai pencuci mulut, pastri, krim, ais krim. Mereka boleh digunakan untuk menyediakan bijirin manis dan sos buah beri. Mengonsumsi gula-gula seperti itu dapat meningkatkan kadar glukosa dan mengembalikan tenaga yang habis. Makanan istimewa ini mengandungi asid organik dan serat, yang cepat membuang toksin dan toksin dari badan.
