Kandungan
Kumquat kering adalah buah kering eksotik yang sedikit orang tahu mengenai khasiatnya. Sementara itu, adalah menarik untuk mengetahui manfaat kesihatan yang dibawa oleh produk, dan bagaimana menggunakannya dengan betul.
Apakah buah kumquat kering ini?
Buah yang tidak biasa disebut kumquat berasal dari China, Jepun, Timur Tengah dan Amerika Selatan. Tumbuhan ini tergolong dalam buah sitrus, secara luarannya adalah pohon malar hijau dengan mahkota bulat. Kumquat mekar dengan bunga putih yang indah dan menghasilkan buah oren kecil - hanya berdiameter sekitar 3 cm.
Buah Kumquat mirip jeruk, walaupun ukurannya lebih kecil dan mempunyai bentuk memanjang. Rasa kumquat menyerupai tangerin masam, dan anda boleh memakan bukan sahaja pulpa buah, tetapi juga kulitnya - manis dengan sedikit kepahitan.
Kumquat terdapat di kedai-kedai yang tidak hanya segar, tetapi juga kering. Kumquat kering adalah buah biasa yang telah dikeringkan hingga hampir menguap kelembapan, tetapi mempunyai manfaat kesihatan yang ketara.
Jenis kumquat kering
Kumquat kering terdapat dalam beberapa jenis di kedai. Pertama sekali, produknya berbeza warna. Terdapat variasi berikut:
- kuning - warna ini paling kerap dijumpai, warna yang paling semula jadi untuk kumquat, dikeringkan dengan cara semula jadi;
- Jingga, pelbagai ini juga biasa, buah kering mengekalkan warna semula jadi;
- merah - kumquat kering merah sebenar mungkin mempunyai warna pucat, namun, warna terang yang kaya mungkin menunjukkan adanya pewarna;
- hijau - paling sering bayangan menunjukkan sentuhan, namun, kumquat hijau kering juga boleh menjadi kacukan kumquat dan kapur, yang memang memiliki warna berumput.
Selain kumquat kering yang biasa, terdapat juga buah-buahan kering - buah-buahan yang dikeringkan bersama-sama dengan keseluruhan kulit. Anda juga boleh menjumpai buah-buahan gula-gula di kedai - ia berbeza dengan buah kumquat kering dan buah kering kerana ia pertama kali direbus dalam sirap gula sebelum dikeringkan. Pada masa yang sama, faedah produk tetap tinggi.
Mengapa kumquat kering berlainan warna
Biji buah kering dijumpai terutamanya dalam 4 warna - kuning, merah, hijau dan oren.
Warna kuning dan oren benar-benar semula jadi untuk produk, tetapi warna merah dan hijau paling sering menunjukkan penggunaan pewarna makanan. Kadang-kadang warna hijau atau merah dijelaskan oleh fakta bahawa pengeluar tidak menawarkan kumquat "tulen", tetapi salah satu daripada banyak jenis hibrida.
Komposisi dan nilai pemakanan kumquat kering
Kumquat kuning kering sama sihatnya dengan buah sitrus segar, jika tidak lebih dari itu. Faktanya ialah apabila dikeringkan, hampir semua bahan berguna disimpan di dalam kepingan, dan kepekatan sebahagian daripadanya bahkan meningkat. Produk ini merangkumi:
- vitamin C, E dan B;
- mangan, zink, tembaga dan selenium;
- besi dan kalsium;
- pektin dan serat;
- minyak pati - limonena, pinene, caryophyllene dan banyak lagi;
- tanin;
- antioksidan;
- beta karotena.
Dari sudut nilai pemakanan, produk ini terdiri daripada karbohidrat, terdapat kira-kira 80 g di dalamnya dalam kepingan kering.Protein memenuhi kira-kira 3,8 g secara keseluruhan, dan lemak sama sekali tidak ada.
Kandungan kalori kumquat kering
Kandungan kalori kumquat kering per 100 g adalah kira-kira 283 kcal. Oleh itu, kepingan kering jauh lebih berkhasiat daripada yang segar.
Kandungan kalori buah gula-gula dari kumquat
Buah manisan mempunyai nilai pemakanan yang lebih tinggi. 100 g makanan manis mengandungi kira-kira 300 kcal.
Kelebihan Kumquat Kering
Sekiranya kita mempertimbangkan komposisi produk, menjadi jelas bahawa sifat berguna dan kontraindikasi kumquat kering sangat beragam. Produk ini dihargai bukan hanya kerana rasanya - dengan penggunaan biasa, ia dapat memberikan manfaat berikut:
- menormalkan proses pencernaan kerana kandungan serat yang tinggi;
- untuk membantu kekejangan dan peningkatan pengeluaran gas;
- membersihkan usus, kumquat membuang toksin dan bahan toksik yang terkumpul dari badan;
- meningkatkan komposisi darah dan kesihatan hati;
- meningkatkan daya tahan tubuh dan menguatkan dinding vaskular;
- mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti jantung, buah kering melindungi daripada strok dan serangan jantung;
- menurunkan kolesterol dan mencegah perkembangan tumor barah;
- menghilangkan gejala anemia dan kekurangan vitamin.
Kelebihan kumquat adalah kesannya yang baik pada tisu tulang dan sistem saraf. Produk ini meningkatkan aktiviti otak dan membantu menguatkan ingatan, sifat bermanfaat dari kumquat kuning kering mempunyai kesan meremajakan pada tubuh.
Cara mengeringkan kumquat di rumah
Cara termudah untuk mendapatkan lemon kecil dan buah kumquat kering adalah dengan mengeringkan kepingan buah sitrus sendiri. Ini akan mengekalkan komposisi berguna mereka dan mengelakkan penggunaan buah-buahan berwarna buatan.
Di rumah, 3 kaedah pengeringan produk digunakan.
- Dalam pengering elektrik. Buah-buahan segar mesti dibasuh dengan bersih, kemudian dipotong separuh, dan kemudian dipotong menjadi kepingan nipis setiap bahagian. Anda tidak perlu mengupas kumquat. Potongan potong dengan selang kecil diletakkan di atas panggangan peranti, suhunya diatur ke 135 ° C dan pengering dihidupkan selama 6 jam.
- Di dalam ketuhar. Sekiranya tiada peranti khas, anda boleh mengeringkan kepingan di dalam ketuhar konvensional. Ia dipanaskan hingga 100-120 ° C, dan kumquat yang dihiris diletakkan di atas kisi yang ditutup dengan kertas perkamen. Anda perlu menyimpan kekosongan di dalam ketuhar selama kira-kira 5-8 jam, secara berkala memeriksa kesediaannya. Sekiranya boleh, biarkan pintu ketuhar sedikit terbuka untuk peredaran udara yang lebih baik supaya baji tidak terlalu rapuh. Tidak digalakkan menyebarkan kumquat pada loyang biasa, dalam hal ini proses pengeringan tidak rata untuk sisi yang berbeza.
- Dengan cara semula jadi. Paling sukar untuk menyediakan rawatan dengan pengeringan udara semula jadi, masalahnya ialah dalam keadaan kelembapan tinggi, kumquat lebih kerap membusuk daripada kering. Pada dasarnya, penggemar pengeringan "udara" menggunakan 2 kaedah - kepingan buah nipis digantung di tali di dapur, atau diletakkan di atas palet nipis pada bateri pemanasan pusat.
Cara membuat kumquat gula-gula di rumah
Sifat bermanfaat kumquat kuning kering dipelihara dalam buah-buahan manisan.Anda juga boleh memasak sendiri produk manis di dapur anda, ini memerlukan banyak masa untuk ini, tetapi hasilnya akan sangat sedap.
Memasak buah gula-gula adalah seperti berikut:
- sebilangan kecil buah kumquat dibasuh dengan betul, dipotong menjadi kepingan dan bijinya dikeluarkan;
- 500 g gula pasir dicurahkan ke dalam 250 ml air dan direbus selama beberapa minit sehingga sirap pekat diperoleh;
- Tuangkan kepingan buah yang telah disiapkan ke dalam campuran mendidih, kurangkan api hingga sederhana dan masak selama 10 minit;
- angkat dari dapur dan biarkan buah-buahan sejuk sejuk sepenuhnya.
Nuansa utama penyediaannya adalah bahawa pada keesokan harinya prosedur perlu diulang dan buah manisan mesti direbus dalam sirap lagi selama 10 minit. Perkara yang sama harus dilakukan dalam 2 hari akan datang.
Selepas itu, makanan yang hampir selesai diletakkan di atas loyang yang ditutup dengan perkamen, dan dibiarkan di tempat yang berventilasi baik selama sehari. Apabila gula-gula kering, mereka perlu dimasukkan ke dalam ketuhar selama 5-6 jam, dipanaskan hingga suhu rendah - tidak lebih daripada 50 ° C. Pada peringkat terakhir memasak, irisan manis ditaburkan dengan gula tepung dan dimakan dengan rasa dan faedah.
Cara makan kumquat kering
Manfaat dan keburukan buah kumquat kering bergantung pada literasi penggunaannya. Pertama sekali, anda perlu ingat tentang peningkatan kandungan kalori buah kumquat kering dan tidak melebihi dos harian yang disyorkan. Cukup dengan hanya makan 6-8 buah sehari, jika kadar ini terlampaui, sifat pemakanan produk boleh mempengaruhi pencernaan dan angka.
Anda boleh makan kumquat kering sebagai makanan istimewa, tetapi selalunya ia digabungkan dengan makanan dan minuman lain - faedahnya tidak berkurang. Sebagai contoh, anda boleh menambahkan baji kering pada koktel beralkohol dan bukan alkohol untuk aroma dan rasa eksotik.
Biji kering boleh dimasukkan ke dalam teh atau digiling menjadi serbuk dan dicampurkan dengan daun teh. Ia bermanfaat dan menyenangkan dengan rasa kumquat yang enak digabungkan dengan madu - produk ini boleh dicelupkan ke dalam madu atau molase dan dimakan bersama teh atau kopi.
Cara menyimpan kumquat kering
Manfaat dan keburukan kumquat kering banyak ditentukan oleh kesegarannya - tidak digalakkan memakan makanan yang sudah habis atau rosak.
- Anda perlu menyimpan kepingan kering di dalam bekas yang bersih dan kering, jauh dari cahaya matahari dan pada suhu rendah.
- Sebaiknya masukkan makanan ke dalam balang kaca atau bekas plastik dan sejukkan di atas rak sayur.
- Penting untuk memastikan bahawa kelembapan di tempat penyimpanan serendah mungkin, kepingan kering kehilangan faedahnya daripada bersentuhan dengan kelembapan dan merosot lebih cepat.
Tertakluk kepada semua syarat, makanan istimewa dapat mengekalkan khasiat dan faedah berharga sehingga setahun.
Bagi buah-buahan manisan, tempat terbaik untuk menyimpannya adalah sebotol sirap manis, dalam keadaan seperti itu mereka dapat mengekalkan faedahnya sehingga 3 tahun. Tetapi dalam kes ini, buah gula-gula perlu selalu dikeringkan sebelum digunakan, yang selalu tidak menyenangkan. Oleh itu, lebih kerap disimpan di dalam bekas kering di dalam peti sejuk pada suhu tidak melebihi 15 ° C. Semasa menyimpan buah-buahan gula-gula, penting juga untuk memastikan bahawa kelembapan udara tidak melebihi 60%, dan bahawa sinar matahari langsung tidak jatuh ke dalam bekas dengan produk.
Di dalam peti sejuk, buah manisan dapat kekal segar dan bermanfaat sehingga enam bulan.
Kesimpulannya
Kumquat kering bukan sahaja enak, tetapi juga makanan eksotik yang sangat berguna, yang boleh disediakan di rumah. Dengan dos yang berpatutan, buah kering boleh memberi kesan yang baik kepada tubuh dan membawa manfaat kesihatan, yang utama adalah tidak melebihi pengambilan harian dan lebih mengutamakan hanya produk semula jadi.
