Kandungan
Epal kering matahari, aprikot kering, prun dan tembikai kering sangat sesuai untuk kompot dan juga makanan istimewa. Oleh kerana hasil tembikai yang besar, pengeringan menjadi relevan dengan setiap penuaian buah. Tanaman tembikai ini sangat sesuai untuk pengeringan, jadi proses penuaiannya sederhana dan biasa bagi kebanyakan tukang kebun. Melon kering menjadi elastik dan biasanya dilipat menjadi kuncir kecil.
Apakah nama tembikai kering
Sebilangan besar buah kering, termasuk cantaloupe, disebut buah manisan. Tetapi perlu diingat bahawa kaedah pembuatan ini melibatkan penggunaan gula tambahan dalam proses pengeringan dan pengeringan. Produk dengan gula lebih manis dan selalu dikaitkan sebagai penambah pencuci mulut atau teh. Manfaat produk tersebut tidak dapat dinafikan, tetapi pengambilan gula yang berlebihan berbahaya bagi sesiapa sahaja.
Di Uzbekistan yang panas, di mana tembikai itu sendiri sangat berair dan manis, menambahkan gula tidak diperlukan untuk mendapatkan produk jerky yang enak. Keseimbangan manis dari tembikai tempatan membolehkan produk kering hanya dengan memotongnya. Uzbekistan mempunyai nama yang terpisah untuk tembikai kering dan kering - Kauyndak. Hidangan ini adalah makanan istimewa negara dan bahagian penting dari setiap minum teh.
Manfaat dan keburukan tembikai kering untuk badan
Seperti yang anda ketahui, buah-buahan dan sayur-sayuran diciptakan untuk mengisi tubuh manusia dengan vitamin dan unsur mikro yang berguna. Penggunaan harian mereka membolehkan anda meningkatkan nada dan menguatkan sistem imun, yang membolehkan anda menahan penyakit untuk jangka masa panjang. Sebilangan buah meningkatkan kesihatan kulit, yang lain membantu menguatkan keadaan rambut dan kuku, dan yang lain menguatkan sistem kardiovaskular.
Melon adalah khazanah nutrien. Di antara yang paling penting, adalah kebiasaan memperuntukkan vitamin C - unsur surih untuk menguatkan imuniti dan keadaan umum badan. Beta-karoten meningkatkan warna kulit semula jadi. Asid folik adalah ubat yang sangat baik untuk menenangkan sistem saraf dan mewujudkan mood yang baik.
Perselisihan mengenai faedah dan bahaya produk kering jarang terjadi, kerana tembikai dalam kuncir menyimpan lebih banyak unsur jejak berguna. Penggunaan budaya ini secara sistematik akan membersihkan tubuh daripada racun berbahaya berkat pektin. Melon kering mempromosikan pengeluaran serotonin, yang merupakan kunci untuk mood dan keceriaan yang baik. Di samping itu, produk kering membolehkan anda menguatkan saluran darah dan memperbaiki kerja otot jantung.
Perlu diingat bahawa pengambilan produk yang berlebihan boleh menyebabkan kesan negatif bagi tubuh. Dalam jumlah kecil, tembikai jeruk hampir tidak berbahaya, tetapi sebilangan orang harus menghampirinya dengan berhati-hati:
- wanita menyusu untuk mengelakkan masalah dengan najis pada bayi;
- penghidap diabetes harus mengelakkan makanan yang terlalu manis;
- setiap orang yang telah didiagnosis menghidap penyakit duodenum atau ulser perut.
Di samping itu, orang yang mempunyai kecenderungan terhadap reaksi alahan harus menggunakan makanan istimewa ini dengan berhati-hati. Melon adalah alergen dan boleh menyebabkan ruam pada kulit.
Melon mana yang terbaik untuk pengeringan dan pengeringan
Ciri penting budaya ini adalah kemustahilan mutlak untuk mengekalkan kesegarannya dalam jangka masa yang lama.Peti sejuk atau ruang bawah tanah hanya sedikit akan memanjangkan kesegarannya, tetapi pada masa yang sama akan mempengaruhi ciri rasa. Pengeringan kelihatan seperti penyelesaian yang ideal, yang terkenal sejak sekian lama. Pada masa yang sama, proses tersebut harus dilakukan dengan berhati-hati. Tidak semua jenis sesuai untuk prosedur ini. Varieti yang paling sesuai adalah:
- Torpedo;
- Petani kolektif;
- Nenas.
Kriteria utama untuk pelbagai yang sesuai untuk pengeringan adalah daging yang tegas. Buah-buahan lembut mengandungi lebihan air, yang akan merosakkan rasa produk kering yang telah siap. Untuk pengeringan, perlu memilih buah bersaiz sederhana tanpa kerosakan luaran. Prasyarat adalah aroma mereka. Buah dengan aroma buah manis adalah kunci makanan yang sempurna.
Cara mengeringkan tembikai di rumah
Melon kering adalah makanan istimewa yang menarik bagi setiap orang. Tidak sukar untuk menyiapkannya di rumah. Terdapat beberapa cara untuk membuat anda sendiri yang sedap. Yang paling popular adalah:
- kaedah pengeringan udara;
- pengering elektrik;
- ketuhar.
Perbahasan mengenai kaedah mana yang paling tepat, membolehkan anda mengekalkan semua rasa, jangan mereda. Yang paling sahih adalah kaedah udara, yang telah digunakan selama beberapa milenium. Tetapi teknologi moden tidak berhenti dan membolehkan orang ramai mempercepat proses dan meningkatkan kualiti hidangan siap.
Melon pengeringan udara
Pengeringan di udara terbuka sering disebut sebagai kaedah semula jadi. Dalam kes ini, produk dikeringkan di tali yang diregangkan di bawah sinar matahari terbuka. Untuk melakukan ini, buah dipotong menjadi kepingan selebar 2-4 cm, meninggalkan jambatan kecil di antara setiap dua kepingan agar mudah digantung pada tali. Proses pengeringan memakan masa sekitar dua minggu. Pada masa pengeringan, tembikai menurun beratnya hingga 10 kali kerana kehilangan air.
Jalur siap menjadi elastik dan tahan lasak. Dalam bentuk ini, mereka dengan mudah bergulung menjadi kuncir. Kuncir yang disiapkan harus dibungkus dengan pelekat untuk mengelakkan kemasukan kelembapan secara tidak sengaja. Selalunya balang kaca digunakan untuk menyimpan tembikai kering, di mana produk siap diketam.
Cara mengeringkan tembikai di pengering elektrik
Pengering elektrik adalah alat yang sesuai untuk penuaian buah yang paling selesa. Apabila dikeringkan, sebahagian besar nutrien disimpan dalam buah. Resipi Melon Kering Elektrik tidak memerlukan ramuan khas. Untuk menyediakan makanan istimewa, anda hanya perlu memilih buah yang sesuai.
Mula-mula anda perlu mencuci buah, memotongnya dan mengupas biji. Kemudian anda perlu memotong kulitnya dan memotong pulpa menjadi kepingan selebar 5 mm. Panjang kepingan tidak penting, tetapi yang terbaik adalah mengelakkan kepingan yang terlalu panjang - lebih baik memotongnya terlalu besar menjadi separuh.
Untuk pengeringan yang betul, perlu memanaskan pengering elektrik. Penyelesaian yang ideal ialah memanaskan badan selama 5 minit tanpa dipasang palet. Peraturan penting semasa pengeringan adalah ruang yang diperlukan antara kepingan untuk proses pengudaraan berterusan. Potongan diletakkan di atas palet, yang diletakkan di dalam pengering.
Proses pengeringan mengambil masa kira-kira 10 jam pada suhu 70 darjah yang disyorkan. Untuk pengeringan setiap palet yang lebih sekata, ia boleh ditukar. Selepas memasak, disyorkan untuk meletakkan makanan yang dihasilkan di dalam balang kaca dan tutup rapat dengan penutup.
Cara mengeringkan tembikai di dalam ketuhar
Proses memasak tembikai kering di dalam ketuhar mempunyai sejumlah ciri berbanding pengering elektrik.Jadi, kepingan mesti dibuat lebih tebal, kira-kira 1 cm. Sekiranya kepingan terlalu panjang, maka mereka boleh ditenun menjadi kuncir biasa. Sekiranya mungkin memasang beberapa baki di dalam ketuhar, ada baiknya menggunakan bilangan maksimumnya.
Bahagian bawah loyang ditutup dengan kertas pembakar dan hirisan potong disebarkan di atasnya. Suhu ketuhar yang disyorkan ialah 70-75 darjah. Dalam kes ini, prasyarat adalah pintu ketuhar yang sedikit terbuka untuk melepaskan kelembapan berlebihan. Proses pengeringan biasanya memakan masa 6-8 jam dengan perubahan kertas secara berkala - basah kerana kelembapan berlebihan.
Berapa banyak kalori dalam tembikai kering
Sebilangan besar sayur-sayuran dan buah-buahan berfungsi sebagai sumber karbohidrat sederhana untuk manusia. Gula yang tidak rumit yang terkandung di dalamnya memberi tenaga dan meningkatkan daya hidup. Buah langka mengandungi protein atau zarah lemak. Buah-buahan berair penuh dengan air, yang, semasa proses pengeringan, keluar dari produk, sehingga semua nutrien tetap ada di dalamnya. Pada masa yang sama, kandungan kalori makanan kering, baik epal, anggur atau tembikai, rendah. Makanan kering sangat sesuai untuk pemakanan atau orang yang sihat.
Melon Kering - Karbohidrat hampir keseluruhan. 100 g produk kering mengandungi 82 g karbohidrat. Protein dan lemak masing-masing menyumbang 0.7 g dan 0.1 g. Kandungan kalori tembikai kering yang digulung menjadi kuncir adalah 341 kcal.
Terma dan syarat penyimpanan
Bubur kering yang betul boleh disimpan selama beberapa tahun sekiranya peraturan mudah dipatuhi. Prasyarat untuk penyimpanan jangka panjang lezat kering adalah penebat dari kelembapan dan cahaya matahari langsung. Keperluan lain adalah balang yang tertutup rapat untuk mengelakkan masuknya udara berlebihan yang dapat meningkatkan penapaian.
Adalah mungkin untuk menyimpan tembikai kering di dalam beg kain. Kaedah ini akan mengekalkan rasa dan khasiat bermanfaat selama beberapa bulan. Di kedai, terdapat bungkusan dalam beg plastik - di sini anda harus memperhatikan tarikh luput yang ditunjukkan oleh pengilang.
Ulasan Melon Kering
Kesimpulannya
Melon kering adalah sumber sejumlah besar vitamin dan mineral bermanfaat untuk tubuh manusia. Ia membantu memperbaiki keadaan umum kulit dan rambut, menaikkan mood, dan juga untuk menguatkan sistem imun. Ciri bermanfaat tembikai kering adalah salah satu sebab utama penuaian mandatori untuk musim sejuk. Memasak makanan ringan adalah mudah dan berpatutan bagi kebanyakan orang.
