Kandungan
Ramai orang suka membeli buah-buahan gula-gula yang diperoleh daripada buah-buahan eksotik. Ini adalah makanan yang baik bukan sahaja untuk kanak-kanak, tetapi juga untuk orang dewasa. Pepaya gula-gula mudah dimasak sendiri dan penting untuk mengetahui mengapa ia sangat berguna.
Khasiat dan keburukan betik manisan
Pepaya adalah beri berguna dan penyembuh dengan komposisi aktif secara biologi yang kuat dan sifat yang dihasilkan. Buah eksotik mengandungi bahan berikut:
- vitamin (B1, B2, B5, C, D, E, karotena) dalam kuantiti yang banyak;
- mineral (Ca, P, Fe, Cl, K, Na, Zn);
- papain, enzim tumbuhan yang serupa dengan komposisi dan tindakan dengan jus pencernaan;
- gula semula jadi;
- antioksidan;
- pelbagai enzim, misalnya, meningkatkan irama kontraksi jantung, memulihkan tisu tulang rawan cakera intervertebral, yang lain;
- banyak serat.
Setelah masuk ke dalam saluran pencernaan, papain mula aktif mengambil bahagian dalam pemecahan nutrien yang disertakan dengan makanan, terutamanya protein. Oleh itu, pengenalan pepaya ke dalam diet harian ditunjukkan untuk pasien yang tubuhnya tidak dapat mengatasi pencernaan dan asimilasi makanan yang berasal dari haiwan. Papain terdiri dari pepsin dan protease, enzim pencernaan yang memecah protein menjadi asam amino. Ia aktif dalam persekitaran yang berasid, dan dalam keadaan neutral, dan dalam keadaan alkali, berbeza dengan enzim yang dihasilkan oleh badan kita.
Kehadiran serat tumbuhan memungkinkan anda membersihkan aliran darah dari kolesterol "buruk", mencegah pembentukan gumpalan darah, dan juga menyembuhkan dan meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Pepaya mempunyai sifat anti-tumor dan anti-radang, mengurangkan intensiti kesakitan pada artritis dan osteoporosis. Segar dan kering, ia adalah agen antiparasitik anthelmintik yang sangat baik. Pepaya disarankan untuk dimasukkan ke dalam menu bagi pasien yang cenderung sering demam, kerana buahnya memperkuat sistem kekebalan tubuh dengan baik.
Pepaya mempunyai sifat antipiretik kerana mengandungi asid salisilik, yang mempunyai kesan antivirus. Pepaya juga merupakan antidepresan yang baik. Membantu menghilangkan masalah pada kulit, menjadikannya anjal, lembut pada sentuhan, dan juga mendorong penyembuhan luka yang paling cepat, mikrotraum. Ia mempunyai kesan yang baik pada tubuh wanita dalam tempoh pramenstruasi. Ciri betik rendah kalori dan pembakar lemak akan memberi manfaat kepada sesiapa sahaja yang ingin menurunkan berat badan, terutama jika digabungkan dengan nanas. Buah beri sangat diperlukan untuk keluar dari puasa, untuk hari puasa, untuk mengikuti diet rendah kalori.
Sifat bermanfaat buah betik gula-gula berbeza bergantung kepada tahap pematangan. Buah-buahan hijau mengandungi banyak alkaloid, itulah sebabnya ia menjadi beracun, dan terdapat sedikit glukosa, fruktosa, yang mana buah masaknya sangat kaya. Buah-buahan yang belum masak digunakan oleh wanita India untuk kehamilan yang tidak diingini. Apabila betik matang, ia benar-benar selamat.
Resipi betik gula-gula
Anda jarang menemui buah betik yang dijual (seperti yang anda lihat di foto). Nanas atau buah eksotik lain lebih biasa. Oleh itu, jika anda ingin menikmati potongan betik kering, anda harus memasaknya sendiri. Ini jauh lebih selamat dan memastikan produk keluar secara semula jadi, tanpa bahan kimia tambahan dan pewarna.
Cara memilih
Pertama, anda perlu memilih beri yang betul.Ia ditanam terutamanya di Mexico, dan jalan dari sana panjang. Oleh itu, buah betik biasanya dituai dengan tidak masak. Mereka mengandungi banyak alkaloid, bahan toksik, penggunaannya boleh memberi kesan buruk kepada keadaan badan. Dan ini adalah bahaya utama yang harus dielakkan ketika memilih buah beri. Pepaya mesti berwarna kuning pekat atau mempunyai tong oren terang pada kulit hijau, menunjukkan bahawa ia sudah masak.
Cara membersihkan
Pepaya terdapat dalam pelbagai ukuran: kecil dan besar, seperti tembikai. Para saintis menganggapnya sebagai buah beri, walaupun berat buahnya sering mencapai 5-7 kg. Dalam kes pertama, anda mesti mengupas buahnya terlebih dahulu, dan kemudian memotongnya menjadi separuh, mengeluarkan biji dan kemudian dipotong kecil-kecil untuk layu, mengeringkan atau memasak buah-buahan manisan.
Sekiranya buahnya besar, pertama kali harus dibahagikan kepada dua bahagian membujur dan dari situ ambil semua biji dengan sudu. Kemudian, apabila ukuran betiknya cukup mengagumkan, potonglah menjadi beberapa kepingan agar lebih mudah mengeluarkan kulit dengan pisau. Kemudian kisar menjadi kepingan yang sesuai untuk pemprosesan selanjutnya.
Cara memasak dalam sirap gula
Semasa menyiapkan buah-buahan manisan dari betik, teknologi yang sama diikuti seperti ketika gula-gula buah-buahan lain.
Bahan-bahan:
- betik - 1 kg;
- gula - ½ kg;
- air - ½ l;
- lemon - 1 pc.
Campurkan gula dan air, didihkan, masukkan betik dadu ke dalam sirap. Masak selama 5 minit, kemudian ketepikan. Apabila keseluruhan jisim telah sejuk, panaskan semula hingga +100 darjah dan rebus untuk jangka masa yang sama. Dua kali akan mencukupi. Celupkan lemon yang telah dipotong menjadi cincin dalam larutan panas dan tunggu sehingga sejuk sepenuhnya.
Pindahkan jisim buah dengan lembut ke ayak dan biarkan kering, yang boleh memakan masa beberapa jam. Kemudian letakkan kepingan betik di rak wayar pengering elektrik dan hidupkan mod +50 darjah. Sekiranya buah-buahan manisan akan dimasak di dalam ketuhar (<+60 C), pintu harus sedikit terbuka untuk memastikan peredaran udara.
Selepas 4-6 jam, anda boleh memeriksa tahap kesediaan dan membuangnya. Di bawah pengaruh udara panas, potongan buah akan ditutup dengan filem di atas, tetapi di dalamnya akan tetap lembut dan agak berair. Buah betik manisan berubah menjadi merah, sangat sedap dalam penampilan.
Cara memasak di pengering elektrik
Pepaya mengandungi banyak glukosa, fruktosa, ia adalah buah beri yang sangat manis. Buah-buahan manisan boleh disediakan tanpa menggunakan sirap gula, menggunakan pengering elektrik moden. Peranti ini mempunyai elemen pemanasan yang memberikan aliran udara panas, serta kipas yang meningkatkan intensiti pengedarannya.
Kupas buah, potong baji atau kepingan sehingga mudah dipasang di rak dawai. Beri kering pada suhu tidak lebih tinggi daripada +50 darjah. Dulang di pengering elektrik biasanya boleh ditanggalkan. Oleh itu, untuk rawatan yang seragam dengan udara hangat, lapisan bawah dan atas harus ditukar dari semasa ke semasa. Akan memakan masa sekitar 6-8 jam untuk memasak buah manisan. Semasa menggunakan pengering elektrik, faedah maksimum buah betik manisan dipelihara semasa proses memasak.
kaedah lain
Setelah direndam dengan sirap gula, buah gula-gula boleh dikeringkan bukan di dalam ketuhar atau di pengering elektrik, tetapi boleh dilakukan dengan cara tradisional, di udara. Letakkan potongan buah di atas loyang yang dilapisi kertas perkamen dan biarkan di tempat kering yang berventilasi baik. Dalam beberapa hari, mereka akan kering, dilapisi oleh aliran udara, dan kelembapan berlebihan akan menguap.
Anda juga boleh mengeringkan potongan gula-gula dalam ketuhar gelombang mikro.Sinaran gelombang mikro menembusi pulpa dan berinteraksi dengan molekul air, sehingga memaksa ia menguap dengan cepat. Di sini proses pengeringan jauh lebih intensif daripada semua kes lain. Buah-buahan manisan terbesar harus diletakkan di sepanjang tepi palet, kerana di sinilah interaksi berlaku lebih kuat.
Kandungan kalori betik gula-gula
Buah betik manisan boleh mempunyai nilai tenaga yang berbeza bergantung pada kaedah memasak. Sekiranya mereka dibuat tanpa bahan tambahan, pertama sekali, gula, maka kandungan kalori dalam kes ini akan rendah - 57 kkal per 100 g. Buah-buahan gula-gula seperti itu lebih sesuai untuk orang yang menderita obesiti, prediabetes dan diabetes, serta beberapa penyakit lain di mana perlu mengamati diet rendah karbohidrat.
Berapa banyak buah betik yang boleh anda makan setiap hari
Tidak digalakkan memasukkan buah manisan betik ke dalam diet lebih dari 50 g sehari, kerana kandungan kalori mereka cukup tinggi. Anda perlu memulakan dengan satu atau lebih kiub untuk mengelakkan manifestasi alahan.
Hirisan betik kering yang dimasak dalam pengering elektrik lebih rendah kalori, jadi enak untuk makanan ringan antara makanan sebagai pengganti gula-gula pastri. Bahagian harian dapat 100 g produk atau sedikit lagi.
Kesimpulannya
Pepaya manisan adalah makanan yang sempurna bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Kandungan kalori rendah, sifat berguna dan penyembuh - semua ini menjadikan produk sebagai komponen penting dalam pemakanan makanan. Buah-buahan gula-gula mudah dibuat di rumah dan digunakan sebagai sumber gula semulajadi, vitamin dan nutrien penting lain.
