Kandungan
Marmalade kismis merah akan menjadi makanan istimewa kegemaran keluarga. Penyediaannya tidak memerlukan banyak masa, dan semua yang anda perlukan ada di dapur rumah anda. Hasilnya adalah pencuci mulut dengan tekstur halus, warna yang indah dan rasa manis dan masam yang menyenangkan. Anda tidak boleh pergi ke kedai untuk mendapatkan makanan, lebih baik memasaknya sendiri.
Ciri-ciri berguna marmalade currant
Dalam kes ini, pilihannya bergantung pada kismis merah, bukan hanya kerana warnanya yang terang. Faktanya ialah dialah yang jarang digunakan kosong kerana biji dan kulit buah beri yang tebal. Walaupun dari segi komposisi vitamin ia lebih rendah daripada rakannya yang hitam, ia mempunyai banyak khasiat yang berguna.
Berikut adalah beberapa daripadanya:
- Jeli buah akan tinggi asam askorbat, yang menguatkan sistem imun, dan juga memberi kesan positif pada sistem peredaran darah.
- Membantu menenangkan sistem saraf.
- Zat besi yang termasuk dalam komposisi akan meningkatkan hemoglobin menjadi normal.
- Produk ini berguna untuk orang yang mempunyai tekanan darah tinggi atau rendah.
- Beri merah menormalkan usus, membuang toksin dan toksin dari badan.
- Terdapat banyak yodium dalam currants, yang hanya diperlukan oleh kelenjar tiroid.
- Jujube merah berguna untuk kanak-kanak untuk perkembangan kerangka sepenuhnya.
Tetapi harus diingat bahawa anda harus memasak, menggunakan rawatan panas, yang mengurangkan petunjuk berguna berbanding dengan beri segar.
Resipi marmalade kismis merah buatan sendiri
Terdapat 2 kaedah terkenal untuk membuat marmalade currant buatan sendiri dengan buah-buahan merah. Hanya selepas ujian anda dapat memahami mana yang lebih sesuai untuk keluarga. Ketersediaan bahan yang diperlukan akan menjadi faktor penting.
Marmalade currant dengan agar-agar
Agar sering digunakan untuk membuat marshmallow dan marmalade. Di rumah, semua bahagian mesti diperhatikan dengan ketat untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
Set runcit adalah seperti berikut:
- currant merah masak - 400 g;
- agar-agar - 1.5 sudu kecil;
- gula - 100 g.
Resipi terperinci untuk marmalade:
- Buah beri mesti diasingkan dan dicuci terlebih dahulu.
- Keringkan sedikit di atas tuala dan asingkan dari dahan. Sekiranya ini tidak segera dilakukan, kismis akan menyerap kelembapan berlebihan.
- Kisar buah dengan pengisar rendaman, dan kisar jisim yang dihasilkan melalui ayakan atau saringan halus, ditutup dengan sehelai kain kasa. Dengan cara ini, anda akan dapat menyingkirkan biji dan kulitnya.
- Tambahkan gula pasir dan agar-agar ke dalam jus merah (anda mesti mendapat kira-kira 200 ml). Biarkan pada suhu bilik selama 30 minit, sehingga serbuk membengkak sedikit dan mendapat kekuatan.
- Didihkan dengan api kecil, kacau sentiasa dengan spatula kayu supaya jisim tidak terbakar. Sejukkan.
- Sediakan pinggan di mana marmalade akan memperoleh konsistensi likat biasa. Ini boleh menjadi balang kaca untuk penyimpanan jangka panjang, cetakan silikon kecil atau loyang dalam yang ditutup dengan pelekat.
- Tuangkan komposisi yang telah disejukkan dan hantar ke tempat sejuk untuk menetap.
- Setelah mengeras, balikkan lembaran, lepaskan kepingan dari filem dan potong dengan pisau yang sangat nipis, yang boleh dipanaskan sedikit demi kemudahan.
Letakkan gumia kismis merah di atas perkamen, keringkan, dan kemudian gulungkan gula.Pindahkan ke bekas yang bersih.
Marmalade currant dengan gelatin
Walaupun buah currant merah sudah mengandung pektin, yang menggegarkan campuran itu, masih perlu menambah serbuk khas ke jus untuk konsistensi yang lebih padat.
Komposisi marmalade:
- gula - 150 g;
- beri currant merah - 800 g;
- agar-agar - 30 g.
Panduan langkah demi langkah:
- Sediakan kismis dengan menyusun dan mencuci buah beri.
- Kemudian ada 2 pilihan untuk jus. Dalam kes pertama, buah-buahan dituangkan dengan sedikit air dan didihkan. Lebih mudah menggilingnya melalui ayak, tetapi rawatan haba tambahan akan memusnahkan banyak vitamin. Komposisi perlu direbus hampir 2 kali.
- Yang kedua melibatkan pengambilan jus dari kismis segar. Dia ada dalam resipi ini dan berguna.
- Larutkan gelatin dan gula pasir dalam cecair merah, biarkan selama setengah jam, tutup dari serangga dan habuk.
- Panaskan untuk melarutkan semua bahan kering dan tapis untuk menghilangkan ketulan.
- Tuangkan ke dalam acuan, sejukkan terlebih dahulu pada suhu bilik, dan kemudian di dalam peti sejuk.
- Apabila jisim mengeras, keluarkan kepingan dan keringkan di rak dawai atau kertas.
Gulung gula pasir kasar.
Kandungan kalori
Nilai tenaga marmalade merah buatan sendiri secara langsung bergantung pada jumlah gula pasir. Semakin banyak ia digunakan, semakin tinggi harganya. Rata-rata, dipercayai bahawa 100 g produk siap tidak mengandungi lebih dari 60 kcal.
Terma dan syarat penyimpanan
Marmalade buatan sendiri disediakan tanpa bahan pengawet, yang sering digunakan dalam pengeluaran. Oleh itu, ia tidak begitu anjal dan jangka hayatnya pendek. Lebih baik meletakkan kepingan di dalam bekas atau tuangkan komposisi ke dalam balang kaca yang disterilkan. Pastikan anda menutup rapat.
Juga perlu untuk memerhatikan rejim suhu rendah, jika tidak, marmalade akan kehilangan bentuknya. Kumpulan kecil harus disimpan sehingga 2 bulan. Tetapi di bawah penutup tin di dalam peti sejuk akan tahan selama 4 bulan.
Kesimpulannya
Marmalade currant merah boleh dibuat dari beri beku di rumah. Perlu diingat bahawa pektin yang terkandung dalam buah-buahan kehilangan khasiatnya semasa rawatan panas yang berpanjangan. Sekiranya ini tidak dapat dielakkan, jumlah bahan kering yang menggelegak harus ditingkatkan. Walaupun kali pertama tidak berjaya, komposisi tidak akan rosak dan akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk makanan bakar.
