Kandungan
Blackcurrant pastila bukan sahaja sedap, tetapi juga hidangan yang sangat sihat. Semasa proses pengeringan, beri mengekalkan semua vitamin yang berguna. Marshmallow manis dapat dengan mudah menggantikan gula-gula dan berfungsi sebagai hiasan asli untuk makanan panggang buatan sendiri.
Ciri-ciri berguna marshmallow currant
Dalam proses memasak, buah beri tidak terdedah kepada suhu tinggi, sehingga marshmallow mengekalkan hampir semua sifat kismis hitam. Kandungan vitamin C yang tinggi membantu menguatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dalam tempoh penyakit virus. Makanan sedap membersihkan badan dari toksin dan toksin.
Pastila adalah pencegahan penyakit yang baik yang berkaitan dengan kerja sistem kardiovaskular dan buah pinggang. Dengan penggunaan biasa, kerja saluran pencernaan dinormalisasi. Pada masa wabak selesema, sifat membasmi kuman dan bakterisida beri membolehkan anda kekal sihat.
Juga marshmallow:
- nada;
- melebarkan saluran darah;
- meningkatkan proses metabolik;
- membersihkan darah;
- meningkatkan selera makan;
- bertindak sebagai diuretik ringan dan diaforetik.
Makanan pencuci mulut baik untuk pesakit diabetes untuk digunakan dalam bentuk semula jadi tanpa pemanis tambahan untuk menurunkan kadar gula dalam darah. Kelezatannya disarankan untuk penyakit kelenjar getah bening, tekanan darah tinggi, aterosklerosis, kekurangan vitamin, kerosakan radiasi dan anemia.
Pastila dapat ditambahkan ke dalam teh, sehingga memperoleh minuman yang enak yang mempunyai kesan tonik.
Resipi blackcurrant marshmallow
Untuk memasak, anda perlu memilih buah beri. Mana-mana saiz yang sesuai, yang utama ialah buahnya mesti masak. Keutamaan harus diberikan kepada varieti kismis hitam dengan kulit nipis.
Untuk marshmallow, buah mesti kering dan utuh, tanpa kerosakan yang dapat dilihat. Mengikut warna, pilih monokromatik, hitam pekat. Sekiranya terdapat kekotoran hijau atau bintik pada kismis, maka ia tidak matang atau sakit.
Sekiranya aroma mempunyai kekotoran bau asing, maka ada kemungkinan besar buah beri diangkut secara tidak betul atau dirawat dengan bahan kimia untuk pengawetan.
Kismis pastila di pengering
Bahagian dalam resipi berdasarkan pada pengering 15-dulang. Pasta akan menjadi masam. Sekiranya, sebagai hasilnya, anda ingin mendapatkan makanan manis, maka jumlah madu harus ditingkatkan.
Akan memerlukan:
- kismis hitam - 8 kg;
- lemak babi - 100 g;
- madu bunga - 1.5 l.
Kaedah memasak:
- Isih kismis hitam. Keluarkan semua buah dan ekor yang kusut dan pecah. Tuangkan buah beri ke lembangan yang luas. Tutup dengan air sejuk dan bilas. Semua serpihan akan melayang ke permukaan. Salurkan cecair dengan teliti dan ulangi prosesnya 2 kali.
- Tuangkan ke tuala. Biarkan hingga kering selama satu jam.
- Pindahkan ke bekas yang dalam dan pukul dengan pengisar. Jisim mestilah homogen.
- Griskan palet di pengering. Lemak haiwan inilah yang akan mencegah pastil melekat ke pangkal.
- Bahagikan semua bahan yang diperlukan, kecuali lemak babi menjadi 15 bahagian. Hasilnya, tuangkan 530 g puri ke dalam mangkuk pengisar dan tambahkan 100 ml madu. Pukul, kemudian edarkan secara merata ke atas palet. Ulangi proses 14 kali lagi, mengisi keseluruhan pengering.
- Hidupkan peranti. Suhu akan memerlukan + 55 ° C. Prosesnya akan memakan masa 35 jam. Secara berkala, palet harus diganti di tempat supaya pastila mengering sama rata.
Sekiranya jumlah madu meningkat, proses pengeringan akan memakan masa lebih lama. Oleh itu, jika anda mengecualikan pemanis dari komposisi atau mengurangkan isinya, maka lebih sedikit masa yang diperlukan.
Resipi marshmallow blackcurrant ketuhar
Hidangan siap ternyata agak manis. Sekiranya anda taburkan marshmallow blackcurrant dengan gula tepung, maka potongan makanan tidak akan melekat bersama.
Akan memerlukan:
- gula aising - 200 g;
- kismis hitam - 500 g;
- gula pasir halus - 300 g.
Kaedah memasak:
- Urutkan dan bilas buah beri. Pastikan untuk membuang semua ranting dan keringkan kismis hitam di tuala kertas. Kelembapan berlebihan akan meningkatkan masa memasak.
- Pukul buah-buahan dengan pengisar. Masukkan api dan reneh selama beberapa minit, elakkan mendidih. Jisimnya mesti panas.
- Lalui saringan. Prosedur ini akan membantu menjadikan halusnya halus dan lembut.
- Masukkan gula. Campurkan. Masak jisim hingga krim masam pekat.
- Keluarkan dari panas. Apabila puri betul-betul sejuk, pukul dengan pengadun. Jisim akan bertambah dalam jumlah dan menjadi lebih ringan.
- Sebarkan kertas perkamen di atas loyang. Oleskan dengan sikat silikon dengan minyak apa pun dan letakkan kismis dengan lapisan yang tidak boleh melebihi setengah sentimeter.
- Hantar ke ketuhar. Tetapkan suhu hingga 70 ° C.
- Selepas 6 jam, potong benda kerja menjadi segi empat dan teruskan pengeringan.
- Apabila makanan istimewa tidak melekat di tangan anda dan mula tumbuh ketika ditekan, anda boleh mengeluarkannya dari oven.
- Taburkan segi empat tepat dengan gula tepung di setiap sisi.
Resipi marshmallow kismis buatan sendiri tanpa gula
Selalunya, pemanis ditambahkan ke marshmallow, tetapi anda boleh menyediakan makanan semula jadi yang mempunyai rasa masam yang menyenangkan. Ia sangat sesuai untuk pemakanan.
Untuk memasak, anda boleh menggunakan sebilangan besar beri hitam.
Proses memasak:
- Pertama, anda perlu menyusun dan membilas buahnya. Kemudian pukul dengan pengisar sehingga sebati. Masukkan api.
- Gelapkan pada api minimum sehingga jisim menjadi pekat. Lalui saringan.
- Pukul dengan pengadun sehingga jisim menjadi lebih ringan dan kelantangan meningkat.
- Masukkan lapisan yang rata pada loyang, yang sebelumnya ditutup dengan kertas perkamen.
- Panaskan ketuhar hingga 180 ° C, kemudian turunkan suhu hingga 100 ° C. Letakkan loyang dengan kismis. Masak sekurang-kurangnya 6 jam. Pintu mesti sentiasa terbuka.
- Potong segi empat tepat dan gulung. Balut gulungan yang sudah siap dengan filem pelekat.
Apa lagi yang boleh anda tambah pada marshmallow currant
Di rumah, pasta currant dapat disiapkan dengan penambahan pelbagai komponen. Kacang cincang, rasa sitrus, ketumbar dan halia akan membantu mempelbagaikan resipi.
Kismis hitam sesuai dengan semua buah dan beri. Ia sering digabungkan dengan kismis merah, epal, anggur dan juga zucchini. Sekiranya anda meletakkan buah yang lain dalam bentuk goresan pada jisim beri, maka penampilan hidangan siap akan menjadi lebih menyelerakan.
Pisang akan menjadikan marshmallow kismis lebih lembut dan lembut. Tambahkan dalam nisbah 1: 1. Pulpa pisang kekurangan urat dan tulang kasar, jadi makanan istimewa akan memperoleh rasa manis semula jadi. Tidak digalakkan untuk menambahkan gula dan madu ke marshmallow seperti itu.
Campuran pulpa anggur dan epal, ditambahkan pada kismis hitam, akan mengisi marshmallow dengan bau dan keplastikan yang luar biasa.
Elakkan menambahkan terlalu banyak gula untuk menambah rasa manis. Lebihannya akan menjadikan struktur tidak homogen kerana pembentukan kristal dan kaku. Lebih baik menambahkan madu untuk rasa manis. Rapeseed adalah yang terbaik. Jangan gunakan madu akasia. Varieti ini akan mengelakkan pastil mengeras.
Kandungan kalori
Pastil blackcurrant buatan sendiri mempunyai kalori yang berbeza. Ia bergantung pada jumlah pemanis yang digunakan.Pastila dengan penambahan madu dalam 100 g mengandung 88 kkal, dengan gula - 176 kkal, dalam bentuk murni - 44 kkal.
Terma dan syarat penyimpanan
Selepas memasak, anda perlu melipat makanan dengan betul untuk meningkatkan jangka hayat. Setiap lapisan dianjurkan untuk dipotong menjadi segi empat dan dipintal menjadi tiub. Balut masing-masing secara berasingan dalam bungkus plastik. Ini akan mengelakkan benda kerja melekat. Lipat ke dalam balang kaca dan tutup penutupnya. Dengan penyediaan ini, marshmallow mengekalkan sifatnya selama setahun.
Sekiranya ditutup dengan penutup vakum, jangka hayat akan meningkat menjadi 2 tahun. Simpan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah.
Ia juga dibenarkan untuk membekukan beri kosong, sebelumnya telah memasukkannya ke dalam bekas kedap udara. Apabila suam, cepat melekit dan lembut.
Kesimpulannya
Blackcurrant pastila adalah hidangan serba boleh. Dipotong menjadi baji, ia berfungsi sebagai makanan teh yang sangat baik. Ia digunakan sebagai lapisan dan hiasan untuk kek, ditambahkan ke dalam ais krim dan bukannya jem. Berdasarkan marshmallow masam, sos disediakan untuk daging, dan perapan yang enak diperoleh dari makanan yang direndam. Oleh itu, dalam proses penuaian, sebahagian daripada marshmallow harus dibuat manis, dan masam yang lain.
