Kandungan
Pastila kismis merah adalah hidangan tradisional Rusia. Untuk menyediakan pencuci mulut ini, gunakan saus epal dan bubur buah beri, termasuk kismis merah. Resipi blackcurrant memang popular.
Membuat marshmallow adalah mudah, dan ramuan tambahan untuk hidangan disediakan di setiap rumah: ini adalah telur dan gula atau madu. Anda tidak perlu membeli sesuatu yang eksotik untuk membuat pencuci mulut.
Ciri berguna marshmallow currant merah
Kismis merah mengandungi sejumlah besar unsur makro dan mikro, asid dan vitamin, yang disimpan hampir tanpa kehilangan pastil buatan sendiri. Inilah yang menentukan sebilangan besar sifat berguna produk siap:
- makanan istimewa kismis merah menormalkan saluran pencernaan;
- pengambilan sederhana pastila currant berfungsi sebagai pencegahan banyak penyakit sistem kardiovaskular;
- currants menguatkan sistem ketahanan badan, membantu badan pulih dari penyakit;
- pencuci mulut berguna semasa wabak virus dan selsema, kerana ia mempunyai sifat bakteria dan disinfektan;
- kelezatan berkesan membuang toksin dan toksin dari badan;
- madu yang sering digunakan dalam komposisi marshmallow menormalkan metabolisme.
Resipi marshmallow kismis merah
Pencuci mulut kismis merah buatan sendiri lembut, tetapi pada masa yang sama kain elastik rasa manis dan masam dengan aroma buah yang kaya. Ia disiapkan dengan "menyebarkan" puri buah beri di permukaan rata, yang membentuk asas nama hidangan. Kemudian pastil dikeringkan sehingga memperoleh konsistensi likat.
Dari kismis merah, produk dengan warna merah gelap kaya diperoleh, kadang-kadang dengan warna ungu. Untuk penyediaan marshmallow, buah beri besar dan kecil digunakan. Perkara utama adalah bahawa kismis berasal dari pelbagai dengan kulit tipis dan matang sepenuhnya. Kismis yang terlalu matang menjadikan marshmallow terlalu manis, tetapi lebih baik jangan menggunakan currant yang belum masak. Nada umum bercakap mengenai tahap kematangan - buah beri harus mempunyai warna yang sekata tanpa warna kehijauan. Ini adalah tanda tidak matang atau sakit.
Di dalam pengering
Adalah lebih mudah untuk menyediakan marshmallow kismis merah menggunakan pengering khas.
Bahan-bahan:
- 250 g gula;
- 300 g currant merah;
- 50 g gula aising;
- 1-2 sudu besar l. pati kentang atau jagung.
Resepi:
- Gula pasir dicurahkan ke dalam bekas dengan beri yang dibasuh dan dikeringkan. Semua ini dicampurkan dan dibiarkan selama 30 minit untuk membentuk jus.
- Jisim yang dihasilkan dipindahkan ke dalam periuk dan di atas api kecil. Dari semasa ke semasa, jisim beri diaduk. Apabila campuran mendidih, teruskan di atas dapur selama 5-8 minit lagi, kemudian angkat dari api.
- Apabila ia sejuk, ia dipindahkan ke pengisar dan dibuat haluskan halus.
- Selepas itu, anda perlu meletakkan 1-2 helai perkamen di dulang pengering. Di atasnya, jisim beri dibentangkan dengan teliti, merata dengan spatula ke seluruh permukaan.
- Keringkan selama 4-6 jam pada suhu 60 ° C. Kain kering dibawa keluar dari pengering dan diletakkan di atas campuran serbuk dan kanji.Pada ketika ini, hidangan boleh dianggap siap.
Di dalam ketuhar
Di dalam ketuhar, marshmallow kismis merah disediakan mengikut skema berikut:
- 1 kg currant merah dibasuh dan dikeringkan dengan teliti.
- Kemudian bahan mentah dibawa ke keadaan puri cair menggunakan pengisar atau penggiling daging.
- Selepas itu, jisim yang dihasilkan disapu melalui ayak untuk memberikan keseragaman.
- Langkah seterusnya adalah menambahkan 500 g gula ke kismis merah. Kacau sehingga gula larut.
- Kemudian campuran gula dan beri diletakkan di atas api sederhana dan disimpan di atas dapur sehingga mendidih. Selepas itu, api dipadamkan minimum dan dasar untuk marshmallow direbus selama 5 minit lagi.
- Jisim yang disejukkan sedikit disebat, kemudian diedarkan pada loyang, yang sebelumnya ditutup dengan perkamen.
- Ia disimpan pada suhu 60 ° C selama 8-10 jam.
Apa lagi yang boleh anda tambah pada marshmallow currant
Kismis marshmallow buatan sendiri dalam bentuk tulen, tanpa menambahkan produk lain, mempunyai rasa manis dan masam yang kaya. Kadang-kadang penekanan dialihkan ke arah keasidan, jadi anak-anak kecil tidak selalu menyukai makanan ringan. Sebaliknya, pencuci mulut sentiasa boleh dipermanis.
Terdapat pelbagai cara untuk melakukan ini.
- Pisang ditambahkan ke bahan mentah untuk makanan dalam nisbah 1: 1. Ia akan menambahkan kelembutan, kelembutan dan rasa manis pada hidangan.
- Salah satu pemanis yang paling biasa untuk marshmallow adalah gula pasir, tetapi dari semua aditifnya, ia adalah yang paling tidak bermanfaat. Selain itu, jika anda berlebihan dengan gula, makanan boleh menjadi terlalu sukar dan rapuh.
- Daripada gula, madu sering digunakan. Produk ini memberikan hidangan rasa madu yang kaya. Tidak semua jenis madu dapat digunakan, kerana sebilangannya dapat mencegah pastil mengeras. Khususnya, tidak diingini mencampurkan madu akasia dengan buah beri. Madu rapeseed sangat sesuai, yang ditambahkan ke dasar pada kadar 500 g per 1 kg buah beri.
- Campuran beri dan sos epal menambah keseragaman pada hidangan. Sekiranya dikehendaki, ia boleh diganti dengan pulpa anggur.
Kandungan kalori
Rata-rata, kandungan kalori pencuci mulut setiap 100 g ialah 327 kkal. Angka ini mungkin sedikit berbeza bergantung pada bahan tambahan makanan yang terdapat dalam hidangan siap: madu, kacang, jus oren, atau lain-lain.
Pastila jauh dari produk makanan, tetapi lebih sihat daripada coklat dan gula-gula lain.
Terma dan syarat penyimpanan
Pastila tidak bertolak ansur dengan kelembapan yang tinggi. Anda boleh memeriksa sama ada ia lembap dengan menekan. Produk yang disimpan dengan betul tahan lasak dan tidak retak. Sekiranya bahan itu melekit dan longgar, maka rawatannya akan merosot.
Setelah memasak, kain manis dan masam dipotong menjadi pinggan kecil, yang dilipat bersama dan disimpan di dalam bekas kaca. Sangat mudah untuk menyimpan marshmallow kismis dalam bentuk gulungan kecil, yang dibungkus dengan pelekat. Sekiranya anda tidak melindungi setiap tiub, mereka boleh melekat bersama. Kemudian gulungan itu juga diletakkan di dalam bekas kaca atau bekas plastik yang ditutup.
Apabila disimpan dengan betul, jangka hayat adalah 8-12 bulan.
Kesimpulannya
Pastila currant merah adalah hidangan lazat dan sihat. Di samping itu, ia boleh digunakan sebagai pencuci mulut mandiri dan sebagai aditif manis untuk menyeduh teh. Sepotong linen manis dan masam sesuai dengan makanan yang dipanggang, jadi kadang-kadang mereka membuat lapisannya dalam pai dan roti buatan sendiri. Juga, kepingan marshmallow kismis merah ditambahkan pada komposisi pelbagai warna dan kompot.
Selain itu, anda boleh mempelajari cara membuat marshmallow kismis dari video:
