Jeli stroberi dengan gelatin: dari beri segar, beku, parut, bagaimana membuat dengan krim masam, dari sirap, video

Kandungan

1 Ciri dan rahsia memasak
- 1.1 Cara mencairkan agar-agar agar-agar
2 Pemilihan dan penyediaan ramuan
3 Resipi jeli stroberi dengan gelatin untuk musim sejuk
4 Terma dan syarat penyimpanan
5 Kesimpulannya

Jeli strawberi dengan gelatin adalah salah satu cara pengambilan buah beri yang paling biasa untuk musim sejuk. Pencuci mulut disediakan dari bahan mentah segar atau beku. Pengental ditambah mengikut ketekalan produk yang diinginkan. Masa penyimpanan bergantung pada ramuan dan masa memasak.

Ciri dan rahsia memasak

Untuk membuat jeli siap dengan konsistensi yang diperlukan, bahan mentah diproses dalam kumpulan kecil (masing-masing sekitar 1,5 kg). Gunakan bekas tidak melekat kecil untuk mendidih. Semasa proses memasak, tidak digalakkan menggunakan perkakas logam untuk mengelakkan pengoksidaan.

Kalengan dalam balang yang diproses tanpa cip di leher dan retakan di permukaan. Bekas dibasuh dengan baking soda, dibilas dengan baik dengan air panas dan disterilkan. Rebus penutup sekurang-kurangnya 10 minit. Jeli diletakkan di dalam balang kering.

Penting! Sekiranya pencuci mulut dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang, dituangkan mendidih. Untuk mengelakkan kaca pecah, bekas dipanaskan terlebih dahulu.

Untuk simpanan jangka pendek, jeli yang disejukkan diletakkan di dalam bekas dan dihantar ke peti sejuk.

Dos agar-agar yang ditunjukkan dalam resipi dapat disesuaikan seperti yang dikehendaki. Untuk menjadikan jisim lebih tebal, jumlahnya bertambah. Kehadiran pemekat tidak mempengaruhi rasa pencuci mulut.

Cara mencairkan agar-agar agar-agar

Ejen gel yang berkualiti tinggi tidak mempunyai bau tertentu. Ia diperoleh dengan rawatan haba yang berpanjangan pada tulang rawan, tisu tulang atau tendon lembu. Untuk penyediaan pencuci mulut, ia digunakan dalam bentuk serbuk atau butiran kuning air.

Agar pemekat dapat diedarkan dengan baik ke seluruh jisim benda kerja, ia mesti disediakan terlebih dahulu. Bahan dicurahkan dengan air sejuk pada kadar 1: 5. Sebagai contoh, jika gelatin adalah 10 g, maka cecair akan memerlukan 50 g. Anda boleh mengambil sedikit lebih banyak air. Tugas utama adalah membubarkan pemekat.

Algoritma untuk menyediakan ejen gelling:

Tuangkan gelatin ke dalam bekas, tuangkan air rebusan sejuk.
Kacau dan biarkan selama 20-30 minit.
Jisimnya dipanaskan, tetapi tidak direbus. Ia dibawa ke keadaan jeli cair. Komposisi harus homogen, tanpa serpihan tebal.

Penting! Tidak digalakkan merebus gelatin terlarut.

Campuran gel yang dihasilkan dimasukkan ke dalam pencuci mulut dalam aliran nipis dengan kacau berterusan.

Pemilihan dan penyediaan ramuan

Sebarang strawberi digunakan untuk pemprosesan. Buah-buahan yang besar dan kecil, serta cacat dan tidak dapat direpresentasikan sesuai. Ambil buah beri yang lembut dan tidak masak. Perkara utama adalah bahawa strawberi mempunyai aroma yang ketara, tanpa tanda-tanda penapaian, acuan dan busuk. Sekiranya permukaannya rosak oleh serangga atau siput, bahagian yang bermasalah dikeluarkan.

Sekiranya terdapat banyak bahan mentah, mereka memproses jumlah yang akan segera masuk ke dalam pencuci mulut sehingga buah beri tidak kehilangan jus.

Aktiviti persediaan:

Stroberi diasingkan, kawasan yang rosak atau gelap dipotong.
Sepal dipisahkan.
Letakkan dalam saringan dan basuh di bawah paip dengan air suam.
Biarkan cecair mengalir, letakkan di dasar kain untuk menguapkan sisa kelembapan.

Penting! Jeli disediakan hanya dari bahan mentah kering.

Kepelbagaian dan saiz buah beri untuk penyediaan pencuci mulut tidak menjadi masalah, yang utama ialah strawberi segar

Resipi jeli stroberi dengan gelatin untuk musim sejuk

Anda boleh membuat jeli strawberi dengan penambahan gelatin dari bahan mentah segar atau jus yang beku. Selimut ini sesuai untuk simpanan jangka panjang pada musim sejuk. Untuk penggunaan dalam masa yang singkat, pencuci mulut pelbagai komponen sesuai, di mana krim masam atau susu ditambah. Anda boleh memasak produk dengan konsistensi yang seragam atau dengan buah beri. Sekiranya dikehendaki, pencuci mulut dibuat berlapis-lapis.

Jeli Strawberry Beku dengan Resepi Gelatin

Pencuci mulut disediakan untuk dimakan dengan segera atau sediakan untuk musim sejuk. Mereka menggunakan buah beri yang dibekukan sendiri, yang menjalani proses yang diperlukan sebelum diletakkan di dalam peti sejuk beku. Dalam kes ini, mereka diproses dengan segera. Sekiranya bahan mentah dibeli di kedai, maka beri disyorkan untuk dicuci selepas pencairan dan mengeluarkan cecair yang berlebihan.

Bahan-bahan:

strawberi - 1 kg;
gelatin - 60 g;
gula - 300 g;
air - 700 ml.

Teknologi memasak yang disediakan oleh resipi:

Letakkan beri dalam mangkuk dan biarkan pada suhu bilik selama 1-2 jam untuk dicairkan.
Cecair yang dihasilkan disalirkan.
Gelatin dituangkan dengan sedikit air. Dalam masa 40 min. ia akan menyerap jumlah kelembapan dan pembengkakan yang diperlukan.
Rebus gula dan air yang tinggal.
Tuangkan beri dengan sirap dan bakar. Sebaik sahaja jisim mendidih, kompor dimatikan. Dan komposisi dibiarkan sejuk.
Kisar dengan pengisar sehingga rata.
Kembali ke api, rebus selama 5-7 minit.
Pada akhir proses, agen gelling diperkenalkan dalam aliran nipis. Campuran dicampur dengan teliti.

Segera dituangkan ke dalam balang, digulung, dibalikkan ke penutup. Setelah disejukkan, ia dikeluarkan untuk disimpan.

Dari segi rasa, pencuci mulut yang dibuat dari bahan mentah beku tidak berbeza dengan makanan yang dibuat dari buah segar.

Jeli strawberi segar dengan gelatin

Resipi ini memerlukan hanya empat ramuan:

strawberi - 2 kg;
gula - 1 kg;
gelatin - 30 g;
air - 150 ml.

Teknologi langkah demi langkah untuk membuat jeli strawberi dengan gelatin:

Agen gel dituangkan dengan air sejuk dan dibiarkan membengkak.
Beri yang diproses dihancurkan ke keadaan puri.
Jisim strawberi diletakkan di atas dapur. Kacau sekali sekala, didihkan. Buih yang dihasilkan dikeluarkan.
Tuangkan gula, kacau.
Masak lebih kurang lima minit. Selama ini, kristal akan larut sepenuhnya.
Sebelum menyelesaikan proses, gelatin diperkenalkan.
Kalengan dalam balang yang diproses secara termal.

Jeli tebal dan beraroma

Jeli strawberi parut dengan gelatin

Untuk memasak, anda memerlukan bahan berikut:

strawberi - 1.5 kg;
gula - 600 g;
gelatin - 50-60 g;
lemon - 1 pc.

Teknologi untuk membuat jeli dari strawberi tumbuk dengan gelatin:

Komposisi gelling dituangkan dengan sedikit air sejuk.
Buah beri hancur hingga haluskan. Untuk memisahkan biji, gosokkan dengan ayak halus.
Tuangkan jisim beri ke dalam bekas memasak, tuangkan gula, campurkan.
Masukkan api kecil, masukkan jus sitrus. Rebus tidak lebih dari lima minit. Buih yang dihasilkan mesti dikeluarkan.
Bekas dengan gelatin diletakkan di tempat mandi air. Adalah mustahak bahawa konsistensi bahan menjadi homogen. Kemudian cairan yang dihasilkan dicurahkan ke dalam jeli, diaduk hingga sebati.
Kalengan dalam tin yang dirawat panas.

Produk dari strawberi parut homogen, tebal, tanpa biji, dengan aroma yang ketara.

Resipi Jeli Gelatin Strawberry

Pencuci mulut ini memerlukan minimum bahan:

jem - 500 g;
gelatin - 50 g;
air - 3-4 gelas;
gula secukup rasa.

Resepi:

Gelatin dituangkan dengan air. Untuk pembubaran lengkap selepas 20-30 minit.masukkan bekas ke dalam tab mandi air.
Masukkan air ke jem. Sekiranya anda menggunakan bukan sahaja sirap, tetapi juga buah beri, jisimnya dihancurkan dan disapu melalui ayak halus.
Rasa, masukkan gula jika perlu.
Letakkan jisim beri di atas dapur, masak selama kira-kira lima minit.
Gelatin diperkenalkan.
Dituangkan ke dalam acuan untuk digunakan kemudian atau dimasukkan ke dalam balang.

Dari segi penampilan dan rasa, jeli jem tidak berbeza dengan produk yang dibuat dari bahan mentah segar

Jeli sirap strawberi dengan gelatin

Komponen yang diperlukan:

strawberi - 1 kg;
air - 4 sudu besar .;
gula - 450 g;
agar-agar - 2 sudu besar. l. untuk 250 ml sirap.

Resepi:

Buah beri dipotong menjadi 4-6 keping.
Bahan kerja diletakkan di dalam bekas memasak, dituangkan dengan air, direbus selama 25 minit.
Satu saringan diletakkan di atas mangkuk dan cairannya disalirkan dengan teliti agar tidak menghancurkan buah beri. Ukur isipadu untuk menentukan jumlah gelatin yang diperlukan.
Zhelix dituangkan dengan air dalam nisbah 1: 5. Biarkan membengkak.
Gula ditambahkan ke dalam jus strawberi (kepingan buah beri tidak digunakan) dan sirap direbus sehingga kristal larut.
Matikan api dan masukkan pemekat.

Tuangkan ke dalam balang yang disterilkan dan digulung. Pencuci mulut boleh digunakan sebaik sahaja disejukkan. Untuk melakukan ini, ia dituangkan ke dalam acuan atau mangkuk.

Pencuci mulut sirap stroberi ternyata berwarna merah jernih dan terang

Jeli strawberi dengan gelatin untuk kek

Jeli digunakan sebagai lapisan antara kek biskut atau untuk menghiasi lapisan atas. Oleh itu, ia disediakan dalam bentuk yang sama dengan kek. Resipi menyenaraikan ramuan untuk tiga cincin pemisah standard:

strawberi - 600 g;
air - 60 ml;
gelatin - 20 g;
gula - 100-120 g.

Penyediaan:

Buah beri hancur hingga rata menggunakan penggiling daging atau pengisar.
Tuangkan gelatin dengan air dalam mangkuk atau gelas yang berasingan. Biarkan selama 20 minit. Sebelum menambah bahan kerja, ia dipanaskan di tempat mandi air.
Strawberry puri digabungkan dengan gula dan diletakkan di atas kompor, direbus sehingga kristal larut. Ini akan mengambil masa lima minit.
Buih yang terbentuk dikeluarkan.
Sebuah filem pelekat ditarik di atas cincin gula-gula, bahagian bawah dan tepi tertutup harus diperoleh.
Letakkan di atas papan pemotong kayu dengan filem menghadap ke bawah.
Gelatin dituangkan ke dalam pencuci mulut dan dikeluarkan dari oven. Jisim dituangkan ke dalam acuan terbelah.
Struktur bersama papan diletakkan di dalam peti sejuk. Jisim strawberi harus sejuk dan menebal. Kemudian dia dihantar ke peti sejuk.

Jeli strawberi beku digunakan untuk menghias kek atau membuat lapisan cerah

Jeli strawberi dengan gelatin dan krim masam

Pencinta jeli krim masam akan menghargai resipi ini. Komponen yang diperlukan:

krim masam - 400 g;
strawberi - 300 g;
gelatin - 20 g;
vanillin - secukup rasa;
air - 150 ml;
gula - 200 g

Penyediaan:

Tuangkan air ke dalam gelatin. Biarkan membengkak selama 20 minit, kemudian larut sepenuhnya dalam ketuhar gelombang mikro dalam mod "Defrost" atau mandi air.
Buah beri boleh dicincang atau dicincang hingga rata.
Satukan gula, vanillin dan krim masam dalam mangkuk. Untuk melarutkan kristal, pukul campuran dengan pukul.
Berry puri diletakkan di atas dapur. Apabila mendidih, angkat busa dan matikan api. Biarkan jisim sejuk hingga suhu bilik.
Campurkan semua komponen resipi dan suntikan agar-agar.

Untuk penuaian musim sejuk, resipi ini tidak sesuai kerana adanya komponen krim masam. Jeli dituangkan ke dalam acuan dan disejukkan.

Sebelum dihidangkan, pencuci mulut krim masam dihiasi dengan kepingan beri segar

Jeli Susu Strawberry dengan Resepi Gelatin

Sebagai pencuci mulut musim panas, anda boleh membuat jeli strawberi dengan susu dan gelatin. Tidak mungkin menyimpan produk seperti itu dalam jangka masa yang lama, kerana komposisi merangkumi komponen yang mudah rosak.

Bahan yang diperlukan:

strawberi - 300 g;
susu - 0,5 l;
gelatin - 30 g;
air - 100 ml;
gula - 150 g;
vanillin secukup rasa.

Perhatian! Susu tidak boleh direbus, jika tidak, rasa pencuci mulut akan dimanjakan.

Teknologi memasak:

Pemekat dituangkan dengan air. Selepas bengkak, larutkan sepenuhnya dalam tab mandi air.
Susu dituangkan ke dalam bekas kecil, tambah 2 sudu besar. l. gula, dipanaskan hingga 70 ° C, kacau sentiasa. Angkat dari dapur, biarkan sejuk.
Tuangkan ½ bahagian pemekat ke dalam susu.
Potong buah beri, masukkan gula yang tinggal, masak selama 3-5 minit. Vanillin dan gelatin selebihnya diperkenalkan.
Perhatian! Komposisi boleh dicampurkan atau diisi lapisan.
Sebarkan dalam acuan dan sejukkan.

Pencuci mulut disediakan dalam bentuk kek atau dituangkan ke dalam mangkuk

Resipi agar-agar strawberi susu-krim dengan gelatin

Komposisi susu-strawberi sangat digemari oleh kanak-kanak. Untuk menyiapkannya, anda memerlukan komponen berikut:

gelatin - 20 g;
susu - 400 ml;
krim lemak tinggi - 200 g;
vanillin - 10 g;
gula - 100 g;
strawberi - 500-600 g.

Proses memasak langkah demi langkah:

Pemekat dituangkan ke dalam 100 ml susu. Kacau dan biarkan hingga membengkak.
Masukkan krim, vanillin, gula ke baki susu dan didihkan.
Pengental yang bengkak dilarutkan dalam campuran panas. Jisim dicampur dengan teliti.
Buah beri dipotong menjadi empat bahagian.
Bilas acuan agar-agar dengan air sejuk, masukkan 300 g strawberi di bahagian bawah.
Tuangkan 1/3 campuran susu-krim. Letakkan di dalam peti sejuk selama 10 minit.
Sebarkan sisa buah cincang di atasnya dan tuangkan campuran susu.
Tutup acuan dengan pelekat dan letakkan di dalam peti sejuk selama empat jam.

Jeli beku diletakkan di atas pinggan.

Pencuci mulut dipotong menjadi bahagian, disajikan dengan sejuk

Jeli susu strawberi dua lapisan untuk kanak-kanak

Bagi kanak-kanak, sebahagian kecil sudah mencukupi, kerana buah beri boleh menimbulkan alahan. Untuk yang terkecil, pencuci mulut disediakan dari bahan mentah parut, untuk yang lebih tua, anda boleh menambah kepingan buah.

Bahan-bahan:

susu - 500 ml;
strawberi - 0,5 kg;
gula - 200 g;
gelatin - 30 g;
air - 150 ml.

Cara melakukan:

Pengental dicurahkan ke dalam gelas dengan air. Biarkan selama 20 minit.
Susu dengan gula (100 g) diletakkan di atas dapur dan didihkan. Keluarkan dari api. Masukkan 1/2 bahagian agar-agar terlarut, gaul rata.
Buah beri dihancurkan, gula ditambah. Masak sehingga kristal larut. Keluarkan dari kompor dan masukkan sisa pengental.
Komposisi beri dicurahkan ke dalam bekas kecil di bahagian bawah, diletakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.
Keluarkan dan masukkan campuran susu di atas.

Acuan dihantar ke peti sejuk sehingga sejuk.

Pencuci mulut dari lapisan ternyata lembut, beraroma dan indah

Terma dan syarat penyimpanan

Jeli kalengan disimpan di ruang bawah tanah, di balkoni bertebat atau di pantri pada suhu tidak lebih tinggi daripada +8 ⁰C tidak lebih dari satu setengah tahun. Setelah membuka tin, pencuci mulut dihantar ke peti sejuk. Ia mesti dimakan dalam masa 7-10 hari. Produk yang disimpan di dalam peti sejuk boleh digunakan dalam 30-40 hari. Produk dengan penambahan komponen tenusu disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari seminggu.

Kesimpulannya

Jeli stroberi dengan gelatin disediakan tanpa memasak yang berpanjangan, jadi semua nutrien, vitamin dan aroma beri segar dipelihara sepenuhnya. Terdapat beberapa cara untuk memproses bahan mentah. Untuk simpanan jangka panjang, pencuci mulut hanya disediakan dari strawberi dan gula. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah vanila, hiaskan dengan krim disebat, atau tambah produk tenusu. Tetapi jangka hayat kemanisan itu jauh lebih pendek. Video menunjukkan resipi klasik untuk strawberi dan agar-agar agar dapat menuai musim sejuk.