Kandungan
Buah beri ini tidak mungkin berlaku bagi sesiapa sahaja untuk menggunakan mentah - sangat masam dan asam. Walaupun terperangkap dalam fros, ia tidak terlalu banyak mengubah rasanya. Kita bercakap mengenai plum berduri atau berduri. Beri biru kecil menutupi semak berduri dengan banyaknya. Sayang sekali jika tanaman seperti itu hilang. Bila sedap sos dan jem, jem, kompot yang telah anda sediakan, dan buah beri masih tinggal, cuba buatkan wain buatan sendiri. Pakar percaya bahawa ia tidak jauh lebih rendah daripada anggur. Anggur blackthorn buatan sendiri akan dibandingkan dengan rakan kedai bukan sahaja dari segi rasa, tetapi juga tanpa adanya bahan tambahan yang berbahaya. Dia mempunyai sejambak asli. Wain ini sangat sesuai dengan hidangan daging, dan dalam versi pencuci mulut sangat baik untuk gula-gula.
Teknologi membuat wain dari sloe di rumah tidak sukar. Tetapi buah beri mesti disediakan dengan betul.
Penyediaan buah beri
Lebih baik mengumpulkannya dengan fros pertama, maka beri lembut akan dapat memberikan jusnya dengan lebih baik. Beri yang dituai diletakkan di lapisan nipis di atas sampah sehingga layu sedikit. Secara optimum, jika ia berlaku di bawah sinar matahari. Ragi liar, yang akan diperkaya selama ini, akan meningkatkan proses penapaian anggur masa depan, dan, oleh itu, akan meningkatkan kualitinya, memberikan rasa yang diinginkan dan membentuk sejambak yang unik.
Wain duri tanpa ragi
Untuk membuat anggur duri di rumah, kami akan menggunakan resipi paling mudah.
Buah beri yang dihancurkan dihancurkan dengan teliti menggunakan alu kayu.
Cairkan puri duri dengan air. Ia harus sama seperti kentang tumbuk. Untuk melakukan ini, jumlahnya harus diukur terlebih dahulu. Kami membiarkan campuran itu ditapai di udara, menutupnya dengan kain kasa dari serangga. Sebaik sahaja proses penapaian bermula, seperti yang dibuktikan dengan penampilan busa dan gelembung, kami menyaring kandungan bekasnya.
Masukkan gula ke ekstrak blackthorn. Jumlahnya bergantung pada jenis anggur yang akan anda dapatkan. Untuk kering, cukup dari 200 hingga 250 g untuk setiap liter, untuk pencuci mulut anda perlu menambahkan lebih banyak - dari 300 hingga 350 g untuk jumlah yang sama.
Kami mencurahkan wort yang telah disiapkan ke dalam botol penapaian, meninggalkan ruang masing-masing untuk buih yang dihasilkan. Ini kira-kira 1/4 daripada jumlah keseluruhan. Agar ada saluran keluar bebas untuk karbon dioksida, dan oksigen, yang merosakkannya pada tahap pembuatan wain ini, tidak masuk ke dalam wortel, anda perlu memasukkan segel air.
Pada peringkat ini, anggur masa depan memerlukan kehangatan. Untuk memanaskannya sepenuhnya, simpan botol di dalam bilik dengan suhu sekurang-kurangnya 20 darjah Celsius. Sebagai peraturan, 45 hari sudah cukup untuk penapaian yang kuat. Sangat mudah untuk mengetahui kesudahannya dengan penghentian evolusi gas. Sarung tangan yang diletakkan di dalam botol akan jatuh.
Wain yang kami terima masih muda. Agar ia memperoleh sejambak dan rasa yang sebenar, ia harus matang. Mari botol.
Sekarang ia mesti ditutup dan dibiarkan sendiri di tempat yang sejuk tanpa akses cahaya.
Dalam maksimum 8 bulan, ia akan memperoleh aroma plum yang kaya dan sejambak yang menakjubkan dengan nota tart, warnanya berwarna ruby gelap, mulia. Anggur semacam itu adalah hiasan di mana-mana meja perayaan.
Menambah kismis, walaupun dalam jumlah kecil, akan memberikan ragi tambahan, yang bermaksud akan meningkatkan penapaian.
Anggur duri dengan kismis
Resipi penyediaannya cukup mudah.
Untuk menyiapkannya, kami akan menyediakan produk berikut:
- 5 kg beri blackthorn;
- 3 kg gula;
- 200 g kismis;
- 6 liter air.
Kami menyediakan buah beri dan membilasnya. Ragi untuk penapaian akan memberikan kismis yang tidak dapat dicuci. Dari 2 liter air dan keseluruhan gula, kami merebus sirapnya. Semasa memasak, keluarkan buih secara berterusan. Sebaik sahaja ia tidak lagi muncul, sirap sudah siap. Ia perlu disejukkan ke suhu bilik.
Isi beri dengan sisa air. Masak sehingga kulitnya retak. Kami mencampurkan buah beri, kaldu, 1/3 bahagian sirap dalam bekas untuk penapaian. Untuk memulakan penapaian, tambahkan kismis.
Kami meletakkan meterai air di dalam bekas.
Sarung tangan getah biasa akan menjalankan tugasnya dengan baik. Agar karbon dioksida melarikan diri tanpa halangan, anda perlu membuat beberapa lubang kecil di dalamnya, tusukan sederhana sudah cukup.
Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, selewat-lewatnya sehari kemudian, penutup busa dan banyak gelembung akan muncul di dalam bekas.
Selepas seminggu, sisa sirap harus ditambahkan ke wort. Proses penapaian boleh memakan masa hingga 50 hari. Fakta bahawa anggur muda sudah siap ditunjukkan oleh buah beri yang akan menetap di bahagian bawah. Penghentian pembentukan gas diperhatikan dan penjelasan arak.
Sekiranya anda ingin mendapatkan wain pencuci mulut, anda boleh menambah lebih banyak gula, sekarang secukupnya. Kemudian anda perlu membiarkan anggur merayau selama beberapa minggu lagi di bawah meterai air. Untuk kekuatan, anda boleh menambah vodka atau alkohol, tetapi jumlahnya tidak lebih daripada 15%.
Sekarang adalah masa untuk mengalirkan anggur muda dari lees, sehingga perlahan-lahan matang, memperoleh rasa yang diinginkan. Selama 8 bulan di tempat yang sejuk, ia akan mempunyai sejambak unik, warna dan rasa yang luar biasa.
Tingtur pada giliran
Bagi pencinta alkohol yang kuat dari beri duri, anda boleh menyediakan warna yang sangat indah dan lazat.
Untuknya anda memerlukan:
- beri - 5 kg;
- vodka - 4.5 liter;
- gula - separuh daripada jumlah buah beri.
Taburkan buah beri yang telah dibasuh dan kering dengan gula.
Anda tidak boleh mengeluarkan biji, maka minuman itu akan mempunyai rasa badam. Bagi mereka yang tidak menyukainya, lebih baik bersikeras beri beri.
Sebotol yang ditutup dengan kain kasa harus terkena cahaya matahari. Selepas akhir penapaian, 0.5 l vodka ditambahkan ke dalam campuran. Sebulan kemudian, semuanya disaring, campuran yang ditapis dengan baki vodka tambahan ditentukan dalam botol. Jika pada tahap terakhir infus, tambahkan lada panas, tincture seperti itu boleh digunakan untuk mengatasi selesema.
Kesimpulannya
Minuman mengikut giliran bukan sahaja terasa enak. Apabila dimasak dengan betul, mereka akan menjadi penolong yang baik dalam rawatan sejumlah penyakit.
