Resipi tin ceri di rumah

Tuang dari ceri di Rusia tidak sepopuler minuman dari saudara terdekatnya, ceri. Memang, sehingga baru-baru ini, ceri manis dianggap sebagai pokok selatan semata-mata. Sebab lain adalah kekurangan keasidan dan kontras.

Adakah mungkin untuk membuat minuman keras ceri

Bahkan ramai yang meragui adakah mungkin untuk membuat minuman keras yang sedap dari ceri. Tetapi di Eropah yang sama, minuman keras ceri sangat popular, dan di beberapa negara Mediterranean, anggur ceri telah lama dihasilkan. Tetapi minuman keras tidak jauh dari minuman keras: mereka mungkin agak manis, tetapi menurut teknologi penyediaannya, praktikalnya tidak berbeza dengan minuman keras yang disiram dengan alkohol yang kuat.

Mengenai kelaziman ceri manis di Rusia, Yuri Dolgoruky mula menanam kebun ceri pertama di wilayah Moscow moden. Dan bahkan pada tahap perkembangan pemilihan hari ini, mendapatkan hasil yang baik dari beri ini di lorong tengah dan menyediakan minuman keras yang enak dari itu, antara lain, adalah sebiji kek.

Rahsia membuat minuman keras ceri manis di rumah

Pada zaman dahulu, minuman keras disediakan secara eksklusif dari buah-buahan dan buah beri dengan kaedah penapaian semula jadi. Selepas itu, minuman itu sering diperkuat dengan penambahan vodka atau alkohol. Pada masa ini, terdapat dua pilihan utama untuk membuat minuman keras ceri manis:

• dengan menegaskan minuman beralkohol yang kuat;
• tanpa penambahan cecair yang mengandungi alkohol, dengan penapaian semula jadi.

Yang terakhir dicirikan oleh rasa yang lebih ringan, tetapi mempunyai kekuatan kecil (tidak lebih dari 12%).

Ceri mesti dipilih sepenuhnya masak, tetapi tanpa jejak busuk dan pelbagai tempat. Warna beri hanya penting ketika membuat minuman keras dengan alkohol atau vodka, kerana varieti yang lebih ringan tidak akan memberikan warna dan aroma yang begitu kaya. Untuk membuat minuman keras menggunakan penapaian semula jadi tanpa alkohol, pelbagai warna boleh digunakan.

Sebilangan besar kontroversi muncul mengenai sama ada menggunakan biji beri dengan biji atau membuang biji.

Terdapat resipi untuk membuat minuman keras dengan tulang, tetapi rasanya dirancang untuk amatur. Oleh itu, dalam kebanyakan resipi, biji dari ceri masih dikeluarkan.

Apa yang boleh diminum oleh minuman keras ceri?

Terdapat banyak minuman beralkohol yang boleh diselitkan dengan minuman keras ceri:

• vodka;
• cahaya bulan;
• alkohol;
• rum;
• cognac;
• brendi.

Minuman beralkohol eksotik hampir tidak digunakan.

Ceri mencurah dengan vodka

Ini mungkin cara yang paling biasa untuk membuat minuman wangi dan enak dari ceri sederhana.

• 1 kg beri;
• 500 g gula;
• 2 liter vodka.

Penyediaan:

1. Dianjurkan untuk mencuci buah beri, mengeluarkan biji dan tangkai, dan meletakkan pulpa ke dalam balang kaca.
2. Tuangkan dalam jumlah vodka yang ditetapkan, tutup rapat dan letakkan di tempat yang hangat dan gelap.
3. Dalam 10 hari, minuman mesti digoncang sekali sehari.
4. Selepas waktu ini, minuman disaring melalui kain tipis, pulpa diperah dan dimasukkan kembali ke dalam bekas kaca.
5. Tutup dengan gula, tutup dan letakkan lagi di tempat yang hangat (18 hingga 25 ° C) selama seminggu dengan goncangan kandungannya setiap hari.
6. Cecair yang ditapis masih disimpan di dalam botol tertutup rapat di dalam peti sejuk.
   
7. Setelah seminggu memasukkan pulpa beri dengan gula, tapis jus yang dihasilkan melalui beberapa lapisan kain kasa dan tambahkan ke minuman keras yang disimpan di dalam peti sejuk.
8. Pada peringkat ini, minuman boleh dirasakan dan ditambah gula jika dikehendaki.
9. Pengisian dituangkan ke dalam botol, ditutup dengan gabus dan disimpan di tempat yang gelap dengan suhu tidak lebih dari 10-16 ° C selama kira-kira 3-4 bulan. Penuaan seperti itu dapat meningkatkan rasa minuman keras dengan ketara. Kekuatannya sekitar 29-32 darjah.

Ceri dicurahkan dengan alkohol

Anda boleh menggantikan vodka dengan alkohol. Untuk mendapatkan kepekatan yang diperlukan, perlu mencairkan 1 liter 95% alkohol dalam 1.375 liter air.

Proses memasaknya sama.

Tuangkan ceri ke atas cahaya bulan

Daripada vodka, anda boleh mengambil cawan buatan sendiri dan mengikuti resipi yang sama. Anda hanya perlu mempunyai idea tentang kekuatan cahaya bulan untuk menggunakan lebih sedikit atau lebih banyak jika perlu.

Tuangkan ceri pada cognac

Minuman yang dibuat mengikut resipi ini mampu mengejutkan gourmet sejati dengan rasa, warna dan aromanya.

• 500 ml brendi (mungkin bukan kualiti terbaik);
• 600 g ceri;
• 50 g gula;
• rempah secukup rasa (kayu manis, cengkih, jintan).

Penyediaan:

1. Bilas buah beri, tusuk dengan tusuk gigi atau jarum untuk mengeluarkan jus dan letakkan di dalam balang kaca.
2. Masukkan rempah di sana.
3. Goreng gula dalam kuali kering tanpa minyak, kacau sepanjang masa, kemudian masukkan ke dalam balang yang sama.
4. Tuangkan cognac, yang mesti merangkumi semua buah beri.
5. Campurkan isi balang dengan baik, tutup penutup dengan rapat dan letakkan di tempat yang gelap dan hangat selama 2 bulan.
6. Tapiskan minuman keras yang sudah siap melalui kain cheesecloth, botol dan simpan.

Ceri mencurahkan tanpa vodka dan alkohol

Kakek-nenek kami menyediakan minuman keras dengan cara yang serupa, ketika minuman beralkohol yang kuat jarang berlaku. Penuangan itu berasal dari fermentasi semula jadi fruktosa dari jus ceri dan gula yang ditambahkan mengikut resipi, dan sedikit seperti anggur.

• 2 kg buah beri;
• 800 g gula;
• 250 ml air.

Anda juga perlu menyediakan balang tiga liter kering dan meterai air yang disterilkan. Sebagai gantinya, anda boleh menggunakan sarung tangan perubatan biasa, menusuk lubang di salah satu jarinya dengan jarum.

Penyediaan:

1. Buah beri diadu.
2. Kira-kira 200 g gula dituangkan ke bahagian bawah balang, selepas itu ceri dan baki gula ditambahkan dalam lapisan.
3. Semua dipenuhi dengan air.
4. Tudung dengan penutup air dipasang pada balang atau sarung tangan dipakai, yang dipasang dengan ketat dengan jalur elastik dengan pita.
5. Balang diletakkan di tempat yang hangat dan gelap untuk penapaian. Proses ini biasanya memakan masa 25 hingga 40 hari. Anda boleh mengesannya dengan keadaan sarung tangan: pertama, ia akan mengembang dan naik, setelah proses selesai, ia akan mengempis dan jatuh.
6. Pada ketika ini, tapis minuman keras menggunakan kain tipis, peras sepenuhnya pulpa dan tuangkan ke dalam botol, tutup rapat.
7. Biarkan di tempat yang sejuk selama kira-kira 2-4 bulan untuk meningkatkan rasa.

Sudah tentu, minuman keras jauh lebih kecil daripada ketika menggunakan komponen alkohol (kira-kira 1 liter), tetapi mempunyai rasa yang lebih kaya. Kekuatan minuman adalah sekitar 10-12%.

Minuman ceri manis buatan sendiri dengan resipi madu

Menurut resipi ini, minuman yang agak kuat, tetapi enak, sedikit tart diperoleh.

• 1 kg beri;
• 750 ml vodka;
• 1 liter alkohol;
• 1 liter madu;
• 1 g setiap vanillin, cengkih, kayu manis.

Penyediaan:

1. Ceri, dicuci dan dibebaskan dari biji dan ranting, dimasukkan ke dalam balang kaca, rempah-rempah ditambahkan dan dituangkan dengan alkohol.
2. Berkeras 4 minggu di bawah sinar matahari.
3. Tapis minuman, masukkan ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan sementara, dan tuangkan semua pulpa yang tinggal dengan madu, tutup dengan kain kasa dan masukkan kembali ke bawah sinar matahari selama 4 minggu.
   
4. Sirap madu diperah dengan teliti, dicampurkan dengan infusi awal dan disimpan di tempat yang gelap selama 24 jam.
5. Setelah seharian, minuman keras disalurkan melalui saringan, dituangkan ke dalam botol dan dihantar untuk disuntik selama 3-4 bulan di tempat yang sejuk.

Tuangkan ceri dengan biji

Resipi ini dianggap cukup mudah, kerana tidak menyediakan pemisahan biji dari ceri, oleh itu, yang paling biasa. Terima kasih kepada biji, minuman memperoleh rasa badam ringan.

• 1 liter vodka atau moonshine;
• 1 kg buah-buahan diadu (warna gelap lebih baik);
• 300 g gula.

Semasa menukar jumlah salah satu ramuan, penting untuk mengekalkan nisbah keseluruhan 1: 1: 0.3.

Penyediaan:

1. Buah beri dimasukkan ke dalam balang.
2. Vodka dicampur dengan gula.
3. Vodka manis dituangkan di atas ceri dalam balang, ditutup dengan penutup nilon dan diletakkan di tingkap yang cerah.
4. Balang perlu digoncang sedikit setiap 2-3 hari.
5. Selepas dua minggu, minuman keras disaring melalui kain tipis dan dituangkan ke dalam botol.

Warna pada buah beri dan daun ceri

Resipi ini menggunakan daun ceri untuk menambahkan rasa herba tambahan pada minuman keras.

• 50 ceri gelap;
• kira-kira 200 daun ceri;
• 1 liter vodka;
• 1.5 kg gula;
• 1 liter air rebus;
• 1.5 sudu kecil asid sitrik.

Penyediaan:

1. Daun dan beri dibasuh, dan biji dikeluarkan dari separuh buah beri.
2. Tuangkan air dan masak dengan api kecil selama 15 minit.
3. Kuahnya ditapis.
4. Gula dan asid sitrik ditambahkan ke dalamnya dan dimasak dengan api kecil selama kira-kira 10 minit.
5. Setelah sejuk, vodka ditambahkan ke dalam sirap, semuanya dicampur dengan baik dan minuman keras yang dihasilkan dicurahkan ke dalam bekas kaca dengan penutup yang ditutup.

Masukkan minuman di tempat yang sejuk dan gelap selama kira-kira 20 hari.

Cara membuat minuman keras ceri beku

Oleh kerana ceri adalah beri bermusim yang masak pada awal musim panas, mereka boleh dibekukan untuk membuat minuman keras pada bila-bila masa sepanjang tahun. Minuman yang diperbuat daripada buah beku praktikalnya tidak berbeza dengan minuman tradisional. Hanya perlu mencairkan buah beri pada suhu bilik, menyebarkannya ke permukaan rata, seperti loyang, dalam satu lapisan.

Untuk menghilangkan kelembapan berlebihan dari buah beri yang telah dicairkan, disarankan untuk meletakkan loyang dengan beri di dalam ketuhar pada suhu rendah (70 ° C) selama 4–5 jam. Selepas itu, sediakan minuman keras mengikut mana-mana resipi.

Resipi ringkas dan cepat untuk minuman keras ceri manis

Terdapat resipi lama untuk membuat minuman keras ceri manis hanya dalam satu hari. Benar, untuk ini, keadaan "ketuhar Rusia yang menyejukkan" sangat sesuai dengan mengekalkan suhu tetap di kawasan 60-70 ° C. Sekiranya oven mampu mengekalkan mod seperti itu, maka ia boleh digunakan.

Proses memasak:

1. 1 kg ceri dituangkan dengan 2 liter vodka.
2. Letakkan bekas dengan minuman keras mendidih pada suhu di atas di dalam ketuhar atau ketuhar selama 12 hingga 24 jam. Selama ini, pengisian memperoleh warna coklat gelap.
3. Ia ditapis, 500 g gula ditambahkan dan dibotolkan.

Anda boleh menggunakannya dengan segera, tetapi selepas infusi ia akan meningkatkan rasanya.

Cara membuat minuman keras ceri kuning

Ceri kuning mempunyai rasa pedas yang lebih kaya daripada saudaranya, tetapi yang paling penting, penggantian buah beri akan mempengaruhi warna minuman siap. Ia akan berubah menjadi warna emas yang menarik.

• 730 g ceri kuning;
• 365 ml moonshine atau vodka halus;
• 145 ml air;
• 155 g gula;
• kulit kayu manis.

Penyediaan:

1. Benih dikeluarkan dari beri ceri, dan pulpa sedikit diuli hingga jus diperoleh.
2. Jus dituangkan ke dalam bekas yang berasingan, dan beri dituangkan dengan cahaya bulan.
3. Sirap disediakan dari jus, air suam dan gula dan digabungkan dengan buah beri yang dibasahi dalam bulan.
4. Tongkat kayu manis juga ditambah di sana.
5. Di tempat yang gelap dan sejuk, minuman keras dimasukkan selama sekurang-kurangnya 10 hari, setelah itu disaring dengan teliti untuk menghilangkan buah beri dan kayu manis.
6. Minuman siap dibotol dan ditutup rapat.

Resipi minuman keras ceri merah

Ceri merah juga sering disebut merah jambu. Untuk mendapatkan minuman yang lebih pelbagai daripadanya, disarankan untuk meminumnya dengan campuran vodka dan brendi.

• 620 ml vodka;
• Brendi 235 ml;
• 730 g ceri merah;
• 230 g gula.

Sebaiknya potong atau potong buah beri sedikit, tetapi jangan keluarkan biji.

Penyediaan:

1. Brandy dan vodka dicampurkan dengan sempurna dengan gula hingga larut sepenuhnya.
2. Tuangkan beri ceri dengan campuran ini dan tutup bekas dengan ketat. Minuman harus disuntik dalam gelap dan sejuk selama kira-kira sebulan. Untuk dua minggu pertama, ia mesti digoncang sekali sehari.
3. Selepas sebulan, minuman itu ditapis dan dicurahkan ke dalam botol yang tertutup rapat. Dalam kes ini, buah beri dikeluarkan.

Mencurahkan ceri putih

Tetapi ceri putih digabungkan dengan rum dengan rasa dan warnanya.

• 1 kg ceri;
• 50 ml alkohol dengan kekuatan 95%;
• 500 ml rum putih;
• 150 ml madu;
• beg vanila;
• 5 tunas anyelir.

Penyediaan:

1. Ceri yang dicuci dan diadu dituangkan dengan madu dan vanila dan cengkih ditambah.
2. Balang ditutup rapat dan dibiarkan di dalam bilik selama 24 jam.
3. Alkohol dan rum ditambahkan ke dalam kandungan, ditutup rapat dan dibiarkan di tempat yang sejuk tanpa cahaya sekurang-kurangnya 3 bulan.
4. Setelah bersikeras, minuman keras ditapis, beri diperah dan dibiarkan selama 3-4 hari untuk memisahkan sedimen.
5. Setelah tempoh yang diperlukan telah habis, penuangan dituangkan dari sedimen, disaring melalui penapis dan botol.
6. Tegaskan, jika boleh, selama 3 bulan lagi.

Minuman ceri dengan pala

1. 1 kg buah beri sedikit diuli sehingga jusnya dilepaskan, tetapi bijinya tidak dikeluarkan.
2. Pindahkan ke balang kaca dan biarkan selama 3 hari pada suhu bilik tanpa cahaya.
3. 1 g kayu manis dan pala, 250 g gula ditambahkan ke beri dan setiap orang dituangkan dengan 400 ml vodka.
4. Campuran digoncang dan dikeras di tempat yang sama selama 7 hari lagi.
   
5. Sirap gula disediakan dari 50 ml air dan 100 g gula, disejukkan.
6. Minuman keras yang disuntik disaring, sirap gula ditambahkan ke dalamnya dan minuman disalurkan melalui penyaring.
7. Minuman siap dicurahkan ke dalam bekas kaca dan disimpan di tempat simpanan.

Tuangkan ceri ke atas wain merah

Minuman mengikut resipi ini diselitkan dengan vodka, dan anggur merah ditambahkan untuk membuat sejambak rasa yang lebih cerah.

1. 0,5 kg ceri dengan biji, uli ringan dengan sudu kayu dan tambahkan 300 g gula, setengah kayu manis, 9 biji kacang almond yang dikupas, 2 keping cengkih, dan kulit parut dari setengah oren.
2. Segala-galanya dipindahkan ke bekas kaca, diisi dengan 700 ml vodka atau 40-50% alkohol, ditutup dengan penutup dan diletakkan untuk infusi selama 6 minggu di tempat yang sejuk tanpa cahaya dengan gegaran sekali-sekala.
3. Pada peringkat seterusnya, minuman disaring, beri dan rempah diperah dan dikeluarkan, tetapi 500 ml wain merah kering ditambahkan ke dalamnya. Kemudian mereka berkeras selama lebih kurang sebulan.

Resipi asal untuk minuman keras ceri seperti minuman keras

• 1 liter alkohol 70%;
• 800 g campuran ceri merah dan kuning;
• 250 g wain merah kering;
• 500 ml sirap gula (larutkan 300 g gula dalam 200 ml air);
• 5 tunas anyelir;
• 5 g kayu manis atau 1 batang kayu manis;
• rasa dengan 1 lemon.

Seperti dalam resipi sebelumnya, buah beri dengan rempah disuntik dengan alkohol selama 3-4 minggu. Kemudian tapis, masukkan sirap gula dan wain merah, campurkan. Dibotol dan disuntik semula sekurang-kurangnya 3 minggu.

Minuman ceri di rumah

Minuman keras disusun mengikut resipi yang sangat serupa dengan pembuatan minuman keras. Lagipun, minuman ini mempunyai banyak persamaan.

Peringkat memasak pertama:

1. Untuk 1 kg beri ceri tambahkan 500 g gula, 1 sudu kecil. gula vanila, 3 daun ceri, 4 biji cengkih, secubit kayu manis dan pala tanah masing-masing.
2. Balang dengan beri dan rempah ditutup dengan penutup dan disimpan selama kira-kira 8-10 hari di bawah sinar matahari.
3. Ia mesti digoncang dengan semua isi setiap hari.

Tahap memasak kedua:

1. 400 ml vodka berkualiti tinggi dituangkan ke dalam balang.
2. Minuman keras itu ditekankan selama 4 minggu lagi.
3. Kandungannya disaring dan dibotolkan.

Minuman sudah siap.

Resipi minuman keras ceri dan manis

Menurut resipi yang sama, minuman keras minuman keras disediakan dari bahagian yang sama dengan ceri dan ceri.

Semua bahan diambil dalam kuantiti yang sama (500 g ceri dan 500 g ceri), hanya jumlah gula yang sedikit meningkat - hingga 700-800 g.

Rasa minuman keras lebih kuat kerana penambahan ceri.

Minuman ceri cognac dengan kerepek oak dan kayu manis

Minuman keras yang dibuat mengikut resipi ini mungkin terasa seperti cognac.

Untuknya, anda boleh menggunakan ceri dari pelbagai warna dan juga campuran varieti.

Penyediaan:

1. 1 kg buah ceri sedikit hancur sehingga jusnya dilepaskan dalam balang dan, ditutup dengan kain kasa, masukkan ke tempat yang hangat selama 3 hari. Selama ini, cecair harus diperam.
   
2. Masukkan 250 g gula, 3 g setiap kayu manis dan pala dan kacau rata.
3. Tuangkan 500 ml vodka.
4. Goncangkan semuanya dengan baik dan letakkan, ditutup dengan penutup, dalam gelap pada suhu 21-24 ° C selama 2-3 minggu.
5. Apabila sedimen yang jelas muncul di bahagian bawah, tuangkan pengisian ke dalam bekas bersih dan tapis jika perlu.
6. Tuangkan ke dalam botol, masukkan 2 kerepek oak segar.
7. Botol ditutup dengan ketat dan dihantar untuk meresap selama 2 bulan di tempat yang sejuk dengan suhu 16 ° C.

Anda mungkin perlu menegangkan minuman keras lagi sebelum digunakan.

Pencairan ceri, blueberry dan epal: tincture cognac

Minuman ini mampu mengejutkan dan menggembirakan para penikmat alkohol yang canggih.

• 800 g ceri;
• 50 g blueberry segar;
• 50 g epal manis, parut pada parut kasar;
• 700 ml brendi;
• 50 g gula perang (tidak halus) dicairkan dalam kuali kering;
• rempah secukup rasa (kayu manis, cengkih, jintan).

Penyediaan:

1. Buah beri yang dicuci ditusuk di beberapa tempat untuk membentuk jus.
2. Masukkan ke dalam balang, masukkan blueberry dan epal, lebih baik dikupas.
3. Masukkan rempah dan tuangkan cognac sehingga menutupi buah beri sepenuhnya.
4. Tutup rapat dan tahan dalam keadaan panas dan gelap selama 2 bulan.
5. Minuman siap disaring melalui penapis dan dibotolkan, dimasukkan ke dalam simpanan.

Terma dan syarat untuk menyimpan minuman keras ceri manis

Sebilangan besar minuman keras yang dijelaskan dalam artikel ini boleh disimpan dalam keadaan sejuk dan gelap sehingga 5 tahun.

Sebelum digunakan, perlu diperiksa sama ada sedimen telah muncul, dan, jika perlu, tapiskan minuman keras tambahan.

Kesimpulannya

Artikel tersebut mengandungi pelbagai resipi minuman keras dari ceri dari semua jenis dengan semua jenis aditif: rempah, daun, anggur.

Penyertaan yang disyorkan

Viburnum tincture pada vodka: resipi

Vodka ceri dengan biji: bagaimana membuat tincture ceri di rumah

Warna kismis beku: pada vodka, cahaya bulan, alkohol

Vodka alkohol, moonshine dan currant di rumah: resipi

Warna kismis merah di rumah

Tuang (tincture) blueberry di rumah: 8 resipi

Warna lemon: vodka, alkohol

Warna ceri pada alkohol

Melod vodka, alkohol tincture