Daging babi daging lembu: di dalam ketuhar, dalam kerajang, di lengan

Memasak daging yang enak di dalam ketuhar adalah ilmu masakan yang benar-benar memerlukan kepatuhan yang ketat terhadap semua perincian. Babi daging lembu di rumah tidak akan menghasilkan makanan yang lebih sedap. Hidangannya ternyata lembut dan sangat berair.

Cara memasak daging babi daging lembu di dalam ketuhar

Asas makanan yang sempurna adalah daging yang dipilih dengan teliti. Untuk memastikan daging babi tetap lembut dan berair, anda perlu memilih bahagian bangkai yang betul. Ham atau tenderloin adalah yang terbaik untuk memanggang atau mendidih.

Semasa memilih daging di pasar atau pasar raya, anda mesti memeriksanya dengan teliti. Ia mesti berwarna merah terang tanpa bahagian hijau dan tidak boleh mengandungi saluran darah yang besar. Anda tidak boleh membeli daging beku sebelumnya - strukturnya semasa rawatan panas akan menjadi lebih longgar dan kurang berair.

Sebaiknya gunakan daging tanpa lemak - tenderloin atau ham

Terdapat sebilangan besar resipi untuk membuat daging babi. Ia boleh dibakar dalam oven atau periuk perlahan, atau anda boleh merebus dalam air mendidih. Bergantung pada resipi yang digunakan, set rempah yang disyorkan dan teknologi acar utama berubah. Beberapa kaedah hanya melibatkan lapisan awal daging sebelum rawatan panas.

Babi daging lembu di dalam ketuhar dalam kerajang

Resipi klasik untuk menyediakan makanan istimewa daging adalah perap jangka pendek dan penaik dalam oven. Set minimum ramuan yang digunakan akan membolehkan anda menikmati rasa daging yang terang. Untuk memasak, gunakan:

• 1 kg daging lembu;
• 7-8 ulas bawang putih;
• ½ lemon;
• 2 sudu kecil gula pasir;
• 2 sudu kecil garam meja;
• lada tanah secukup rasa.

Mula-mula anda perlu menyediakan daging. Garam, lada, gula dan jus lemon dicampurkan dalam bekas yang berasingan. Campuran yang dihasilkan digosokkan ke seluruh daging lembu. Kemudian diisi dengan separuh cengkih bawang putih di seluruh kawasan. Untuk menjadikan daging diperap lebih baik, ia dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Babi daging lembu rendah lemak klasik adalah makanan istimewa

Bahan kerja dibungkus dengan kerajang dalam beberapa lapisan supaya jus yang berlebihan tidak hilang semasa membakar. Hidangan diletakkan di dalam ketuhar dan dibakar pada suhu 180 darjah selama kira-kira satu setengah jam. Kelezatannya boleh disajikan panas dan sejuk.

Babi daging lembu buatan sendiri di dalam ketuhar dengan prun

Penggunaan buah kering membolehkan anda menambahkan aroma yang luar biasa pada produk, serta nota rasa cerah. Resipi daging babi daging lembu dengan prun di dalam ketuhar sangat sesuai untuk meja perayaan. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• 5 kg daging;
• 200 g prun berlubang;
• 2 sudu kecil ketumbar kering;
• perasa secukupnya.

Apabila dimasak, prun mengisi daging dengan aroma yang luar biasa

Di tengah-tengah bahagian, slot dibuat di mana prun disumbat.Gosokkan daging lembu dengan garam dan ketumbar, kemudian bungkus dengan beberapa lapisan kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar. Babi rebus dipanggang selama 2 jam sehingga dimasak sepenuhnya, selepas itu disajikan ke meja.

Babi daging lembu yang lembut dan berair dengan tomato

Resipi daging ketuhar klasik boleh diubah dengan ramuan tambahan untuk rasa yang lebih cerah. Untuk memberi daging babi rebus sedikit masam, tomato digunakan. Rata-rata, 1 tomato kecil digunakan untuk 1 kg daging. Bahan-bahan lain adalah:

• bawang putih;
• garam dan lada tanah;
• ketumbar kering.

Tomato digiling dalam pengisar sehingga sebati. Pasta yang dihasilkan dilapisi dengan daging lembu yang besar dan dibiarkan diperap selama kira-kira satu jam. Kemudian daging babi rebus diisi dengan bawang putih dan disapu dengan perasa.

Jus tomat memberikan kerak terang yang menjadikan hidangan lebih menyelerakan.

Daging lembu dibungkus dengan kerajang supaya tidak kehilangan jus semasa rawatan panas. Bungkusan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Purata masa memasak untuk sekeping 1 kg adalah satu setengah jam. Cara terbaik untuk mengira masa memasak adalah dengan menggunakan probe suhu yang diletakkan di dalam daging. Sebaik sahaja suhu di dalamnya mencapai 80 darjah, perlu berhenti memasak.

Cara membuat daging babi daging lembu dengan beri juniper

Menambah komponen aromatik yang cerah ke dalam hidangan menjadikannya makanan istimewa yang pasti menggembirakan gourmets yang berpengalaman. Buah Juniper juga meningkatkan rasa produk siap dengan ketara. Untuk menyediakan daging babi rebus, anda memerlukan:

• 1.5 kg pulpa daging lembu;
• 5 ulas bawang putih;
• 30 ml minyak sayuran;
• 1 sudu kecil paprika;
• 1 sudu kecil buah juniper;
• perasa secukupnya.

Juniper memberikan aroma yang luar biasa kepada daging lembu

Buah beri diuli dan dicampurkan dengan rempah, minyak dan bawang putih. Campuran yang dihasilkan disapu pada bahagian daging lembu di semua sisi dan dibiarkan merendam selama beberapa jam. Selepas itu, daging dimasukkan ke dalam baking bag dan dimasak di dalam oven selama satu setengah jam. Hidangan siap disejukkan dan dijadikan makanan pembuka sejuk atau tambahan sandwic.

Resipi daging babi daging lembu dalam periuk perlahan

Teknologi dapur moden membolehkan resipi yang rumit dipermudahkan. Multicooker mudah disesuaikan untuk daging lazat yang akan mencair di mulut anda. Untuk penggunaan resipi:

• 1 kg ham daging lembu;
• 5 ulas bawang putih;
• 1 sudu kecil garam;
• 1 sudu kecil Sahara.

Kupas dan potong bawang putih menjadi beberapa bahagian. Potongan cetek dibuat di seluruh kawasan daging dan cengkih bawang putih dimasukkan ke dalamnya. Sepotong digosok dengan garam dan ditaburkan dengan gula, selepas itu dibiarkan selama beberapa jam sehingga direndam dalam jus bawang putih.

Babi yang dimasak dalam periuk perlahan sangat berair

Kelezatan masa depan dibentangkan dalam baking bag, selepas itu diletakkan di dalam mangkuk multicooker. 200-300 ml air dituangkan ke bahagian bawah. Mangkuk multicooker ditutup dan mod pendinginan ditetapkan selama 2 jam. Hidangan dihidangkan panas atau sebagai daging untuk sandwic.

Daging babi daging lembu di dalam ketuhar dengan kicap

Penggunaan perapian lama menjadikan hidangan lebih berair dan enak. Perapan disediakan dari kicap berdasarkan perkadaran 100 ml kicap untuk 3 ulas bawang putih dan 1 sudu kecil. paprika. Untuk menjadikan produk diasinkan dengan lebih baik, anda harus menggunakan beg plastik - cecair di dalamnya akan menutupi daging lembu sepenuhnya.

Perap dalam kicap memungkinkan untuk kelembutan daging yang luar biasa

Ciri resipi daging babi rebus daging lembu ini adalah penggunaan sarung tangan dan bukannya kerajang tradisional. Kaedah ini membolehkan anda mendapatkan produk siap yang lebih berair. Untuk memasak daging babi rebus dengan cara ini, anda mesti:

• 2 kg ham;
• 2 sudu kecil garam;
• lada secukup rasa;
• 2 sudu kecil ketumbar kering.

Daging lembu yang direndam selama 4-5 jam disapu dengan garam dan biji ketumbar.Selepas itu, ia diletakkan di dalam baking bag dan dijepit dengan jepit khas. Seterusnya, anda perlu membuat beberapa lubang kecil di dalamnya untuk mengalirkan udara yang berlebihan dan mengelakkan beg pecah. Purata masa memasak untuk sekeping 2 kg adalah 2 jam.

Babi daging lembu bakar dengan sayur-sayuran

Bawang, wortel, paprika dan komponen lain sering digunakan sebagai tambahan daging. Bantal sayur di bawah daging babi itu sendiri adalah lauk tambahan yang sesuai dengan hidangan utama. Semasa memasak, jus daging mengalir ke sayur-sayuran, merendamnya dengan pengasam.

Sayur-sayuran yang dimasak pada masa yang sama dengan daging babi rebus akan menjadi lauk yang sesuai

Mula-mula anda perlu mengasinkan daging lembu. Dalam mangkuk cetek, campurkan jus setengah lemon, 1 sudu kecil. garam dan 1 sudu kecil. Sahara. Campuran yang dihasilkan disapu dengan potongan daging babi rebus masa depan dan dibiarkan diperap selama beberapa jam. Bahan-bahan lain digunakan:

• 4 ulas bawang putih;
• 2 kentang;
• 1 lobak merah;
• 1 biji bawang;
• garam dan rempah secukup rasa.

Kupas bawang dan masukkan daging lembu dengannya. Sayuran dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil. Campuran sayur-sayuran diasinkan dan disebarkan ke dalam loyang yang telah dilapisi dengan kerajang. Daging acar diletakkan di atas sayur-sayuran. Hidangan ditutup sepenuhnya dengan kerajang dan diletakkan di dalam ketuhar selama 1.5 jam pada suhu 170 darjah. Produk siap dihidangkan panas dengan sayur-sayuran.

Babi daging lembu rebus

Pencinta makanan yang sihat dapat menyediakan makanan yang terkenal dengan cara untuk mengelakkan lemak berlebihan. Semasa memasak dalam beg kedap udara, semua jus tetap berada di dalam daging. Sebaiknya pilih bahagian maskara yang paling tidak berminyak - pinggir nipis akan berfungsi dengan baik.

Kelezatan rebus sama sekali tidak kalah dengan hidangan yang dimasak di dalam ketuhar

Bawang putih, paprika dan ketumbar tradisional boleh dijadikan rempah tambahan. Anda juga boleh mengambil mustard, kicap dan saus tomat - ini menjamin rasa yang cerah dan aroma yang hebat. Untuk resipi tradisional daging babi daging rebus, anda memerlukan:

• 1 kg tenderloin daging lembu;
• 3-4 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar l. sawi dijon;
• garam dan gula secukup rasa.

Bawang putih dicincang dan dicampurkan dengan mustard dan rempah. Jisim yang dihasilkan dilumurkan dengan tenderloin dan dimasukkan ke dalam beg plastik. Semua udara dikeluarkan darinya dan diikat rapat. Kelezatan masa depan dicelupkan ke dalam air yang sedikit mendidih dan direbus selama 40-50 minit. Produk siap disajikan sama ada sejuk atau panas.

Cara memasak daging babi daging lembu dengan sos Georgia

Pencinta hidangan eksotik dapat menyesuaikan resipi tradisional dengan realiti negara yang berbeza. Sos satsebeli Georgia digabungkan dengan daging lembu, memberikan aroma yang cerah dan rasa masam. Untuk menyediakan pakaian seperti daging babi, anda mesti:

• 1 sudu besar pes tomato;
• sekumpulan ketumbar;
• 5 ulas bawang putih;
• 1 sudu kecil hop-suneli;
• 1 sudu kecil cuka meja;
• 1 sudu kecil adjika;
• 100 ml air.

Hijau dibasuh dengan sempurna dan dipotong kecil-kecil. Mereka dihantar ke pengisar bersama dengan bahan-bahan lain, setelah itu dikisar menjadi jisim homogen. Garam dan sedikit air ditambahkan secukup rasa untuk konsistensi yang lebih baik.

Perap di satsebeli menjadikan daging lembu sangat lembut dan berair

Sos yang disediakan disalut dengan 1.5 kg tenderloin daging lembu. Potongan dibiarkan selama 2-3 jam untuk diperap. Selepas itu, daging lembu dibungkus dengan beberapa lapisan kerajang. Hidangan dimasak selama satu setengah jam pada suhu 180 darjah.

Kesimpulannya

Daging babi daging lembu buatan sendiri adalah idea hebat hidangan untuk meja perayaan. Dagingnya sangat sedap dan berair. Kesederhanaan resipi yang luar biasa membolehkan anda mendapatkan makanan istimewa, walaupun dengan kekurangan pengalaman masakan.

Penyertaan yang disyorkan

Babi dengan cendawan porcini: di dalam ketuhar, periuk perlahan

Salad kegemaran: resipi dengan lidah, ayam, cendawan, ham

Kaleidoskop salad perayaan: resipi dengan foto langkah demi langkah

Salad ikan di kolam dengan sprats: foto + resipi

Salad Monomakh's Hat: resipi klasik dengan ayam, daging lembu, tanpa daging

Salad Flamingo merah jambu: dengan batang ketam, udang, 6 resipi terbaik

Salad hamburan zamrud: dengan kiwi, dengan ayam, dengan anggur

Salad Queen Queen dengan ketam: 9 resipi terbaik

Berapa dan bagaimana memasak champignons segar: hingga lembut, sebelum menggoreng, bakar, untuk salad, dalam periuk perlahan