Kandungan
Soba dengan cendawan porcini bukanlah hidangan yang sangat biasa, tetapi sangat lazat. Ia mudah disiapkan dan tidak memerlukan perbelanjaan tunai yang serius. Soba mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, dan dalam kombinasi dengan cendawan, ia menjadi sangat aromatik.
Cara memasak soba dengan cendawan porcini
Buckwheat dianggap sebagai hidangan tradisional Rusia. Ia sering digunakan sebagai lauk yang sesuai dengan ikan dan daging. Tetapi sedikit yang tahu bahawa ia boleh menjadi makanan tambahan yang baik untuk cendawan porcini. Terdapat beberapa cara untuk menyediakan tandem ini. Anda boleh menggunakan oven, multicooker, oven Rusia atau dapur.
Sebelum memasak, soba harus dibilas dan direndam dalam air sejuk. Cendawan porcini mesti dibasuh dengan sempurna dan dipotong kecil. Mereka tidak basah kuyup. Sebaiknya rebus dalam air mendidih selama 5-10 minit. Sekiranya produk kering digunakan untuk menyediakan bubur soba, tuangkan dengan air panas dan dibiarkan di bawah penutup selama 1-2 jam.
Resipi cendawan porcini dengan soba
Bubur soba dan cendawan porcini boleh digunakan untuk menyediakan banyak hidangan lazat. Rasa peribadi harus dipandu semasa memilih resipi. Untuk menjadikan semuanya lebih beraroma, bijirin direbus dalam sayur atau sup daging. Semasa membeli boletus, anda harus mengutamakan spesimen besar. Sekiranya produk beku digunakan, kelembapan berlebihan diuapkan daripadanya dengan kuali sebelum dimasak.
Resipi soba sederhana dengan cendawan dan bawang porcini
Bahan-bahan:
- 400 g boletus;
- 120 ml kuah ayam;
- 85 g lobak merah;
- 200 g soba;
- 1 biji bawang;
- 30 ml minyak sayuran;
- 50 g mentega;
- hijau, garam secukup rasa.
Langkah memasak:
- Cendawan porcini dikupas dan dipotong kecil. Mereka dibentangkan di bahagian bawah kuali, yang dipenuhi dengan kaldu. Adalah perlu untuk memadamkan boletus sehingga kelembapan menguap. Kemudian mereka digoreng ringan.
- Buckwheat dituangkan dengan air panas sehingga menutupnya dua jari lebih tinggi. Garam bijirin mengikut keinginan anda. Setelah mendidih, didihkan selama 15 minit dengan api kecil.
- Bawang dan wortel digoreng dalam kuali yang terpisah dalam mentega. Setelah siap, soba dan cendawan dimasukkan ke dalam sayur. Segala-galanya dicampurkan dan dibiarkan di bawah penutup selama 2-3 minit.
Untuk membuat bubur hancur, penting untuk memerhatikan bahagian air
Resipi soba dengan cendawan porcini kering
Cendawan porcini kering mengandungi nutrien yang tidak kurang daripada yang segar. Kelebihan mereka termasuk kemungkinan penyimpanan jangka panjang. Di samping itu, produk kering mempunyai aroma cendawan khas.
Komponen:
- 1 sudu besar bijirin;
- 30 g mentega;
- segenggam boletus kering;
- 1 biji bawang;
- 1 lobak merah;
- 700 ml air;
- garam secukup rasa.
Proses memasak:
- Boletus direndam dalam air panas dan dibiarkan selama 1.5 jam.
- Soba dibersihkan dari serpihan dan dibasuh. Kemudian direndam di dalam air.
- Cendawan porcini ditapis dan dibasuh. Langkah seterusnya adalah mengisinya dengan air dan biarkan dengan api kecil selama 15 minit.
- Setelah masa yang ditentukan, mereka ditarik keluar menggunakan sudu berlubang. Anda tidak perlu mencurahkan kuahnya.
- Potong bawang menjadi kiub sederhana dan parut wortel.Goreng sayur dalam kuali panas selama lima minit. Cendawan porcini dilemparkan kepada mereka. Selepas dua minit, isi kuali dimasukkan ke dalam kuahnya.
- Buckwheat diletakkan di dalam periuk. Campurkan semuanya dengan teliti dan tutup dengan penutup. Api mesti dikurangkan ke nilai minimum. Hidangan dianggap siap apabila semua cecair telah menguap.
Produk kering adalah alternatif yang bagus pada musim sejuk
Resipi lama soba dengan cendawan porcini
Ciri khas pilihan memasak ini adalah penggilingan makanan dan penambahan minyak sayuran. Berkat ini, bubur tepu dengan aroma yang luar biasa dan benar-benar meleleh di mulut anda.
Bahan-bahan:
- 1 biji bawang;
- 200 g bijirin;
- 300 g boletus;
- 3 sudu besar l. minyak sayuran;
- ½ sudu kecil garam;
- 650 ml air panas.
Resepi:
- Soba disusun, dibasuh dan direndam dalam air. Kuali diletakkan dengan api kecil sehingga hidangan dimasak sepenuhnya.
- Bawang siap dan cendawan porcini dipotong menjadi kiub kecil. Kemudian mereka diletakkan di atas kuali yang panas.
- Bubur siap ditambahkan ke bahagian komponen yang lain dan dicampurkan. Garamlah jika perlu. Hidangan dibancuh selama lima minit di bawah penutup.
Anda boleh menghias hidangan dengan herba.
Soba dengan cendawan porcini dan ayam
Komponen:
- 1 ekor ayam;
- 150 g keju suluguni;
- 220 g soba;
- 400 g cendawan porcini;
- 3 sudu besar l. adjika;
- 1 zucchini;
- 2 biji bawang;
- 1 sudu besar l. minyak sayuran.
Proses memasak:
- Ayam dicuci, dikeluarkan dari kelembapan dan disapu dengan adjika. Ini mesti dilakukan pada waktu malam. Masa pegangan minimum adalah dua jam.
- Keesokan harinya, pengisian disediakan. Boletus dan bawang dipotong menjadi kiub dan digoreng dalam minyak sayuran.
- Soba dimasukkan ke dalam kuali dan goreng. Kemudian dituangkan dengan air dan masin. Hidangan dibiarkan reneh dengan api kecil di bawah penutup. Sementara itu, keju dikisar dengan parutan.
- Bijirin yang disejukkan dicampurkan dengan jisim keju. Campuran yang dihasilkan disumbat dengan ayam. Lubang diikat dengan tusuk gigi.
- Hidangan dihantar ke oven yang dipanaskan hingga suhu 180 ° C selama satu jam.
Kesediaan ayam ditentukan dengan menusuk dengan pisau
Soba dengan cendawan porcini dalam periuk perlahan
Bahan-bahan:
- 300 g boletus;
- 1 sudu besar soba;
- 1 lobak merah;
- 500 ml air;
- 3 sudu besar l. minyak sayuran;
- 1 biji bawang;
- 2 daun salam;
- 40 g mentega;
- garam dan rempah secukup rasa.
Langkah memasak:
- Boletus dibasuh dan dipotong menjadi kepingan kecil. Kemudian mereka dituangkan dengan air dan direbus selama satu jam.
- Bawang cincang dan wortel dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker. Pada mod "Fry", mereka akan bersedia dalam masa dua minit.
- Sayuran dicampurkan dengan cendawan, selepas itu hidangan dimasak selama 15 minit lagi.
- Bijirin yang dibasuh, daun salam, mentega dan rempah ditambahkan ke dalam isi mangkuk. Mod peranti diubah menjadi "Plov" atau "Buckwheat".
- Hidangan dimasak sehingga isyarat suara muncul. Selepas itu, anda boleh memegang bubur sebentar di bawah penutup tertutup.
Sebaiknya sajikan pinggan ke meja semasa panas.
Kandungan kalori bubur soba dengan cendawan porcini
Soba dengan boletus dianggap sebagai hidangan berkalori rendah dan berkhasiat. Untuk 100 g produk, ia adalah 69.2 kcal.
Kesimpulannya
Soba dengan cendawan porcini mengandungi banyak vitamin dan mineral. Di samping itu, ia dapat menghilangkan rasa lapar dengan sempurna. Agar bubur berubah menjadi rapuh dan wangi, nisbah ramuan mesti diperhatikan semasa memasaknya.
