Kandungan
Hampir semua orang menghargai sos cendawan dari agarika madu, kerana ia sesuai dengan hidangan apa pun, bahkan yang paling biasa. Koki dunia setiap tahun bersaing satu sama lain dalam penyediaan sos cendawan berkrim dari agarika madu, kerana hidangannya sesuai dengan hidangan sampingan daging, ikan, sayur.
Ia sering disajikan dengan casserole, pasta, cutlets, spaghetti, dan lain-lain. Tidak hairanlah orang Perancis mengatakan bahawa anda boleh memakan kulit tua dengan sos seperti itu.
Cara membuat sos cendawan dari agarika madu
Sos disediakan dari pelbagai jenis cendawan. Berkat teksturnya yang renyah, cendawan madu sangat popular. Sebagai peraturan, gravies seperti itu disiapkan dengan kaldu daging dan ikan, krim masam, krim, anggur, susu. Di samping itu, keju, tomato, bawang, caper, bawang putih, epal dan produk lain ditambahkan ke dalam pinggan. Tepung digunakan sebagai pemekat.
Resepi Sos Cendawan
Sos diketahui dapat menzahirkan rasa hidangan apa pun. Keupayaan untuk memilih ramuan yang tepat membezakan koki berpengalaman daripada pemula. Sos sering disediakan dengan produk tenusu, kerana krim menunjukkan rasa cendawan madu dengan cara yang luar biasa. Sekiranya cendawan segar tidak tersedia, anda boleh menggunakan yang kering, beku, masin dan juga dalam tin.
Untuk menggembirakan orang yang anda sayangi dengan kemahiran masakan yang indah, misalnya, untuk memasak cendawan madu dalam krim dalam kuali, anda perlu berlatih menyiapkan hidangan tersebut.
Cendawan madu dalam sos berkrim
Diperlukan waktu sekitar satu jam untuk memasak, dasarnya adalah kuah: daging, sayur, ikan, cendawan. Sebenarnya, rasa sangat bergantung pada kualiti dan kuantiti mentega dan krim. Yang pertama hanya berkrim.
Untuk resipi cendawan madu dalam sos berkrim, anda memerlukan:
- cendawan segar - 500 g;
- bawang - 2 kepala;
- tepung - 2 sudu besar. l .;
- sup cendawan - 100 g;
- mentega - 30 g;
- garam - 1 sudu kecil;
- lada hitam - 0,5 sudu kecil;
- sekumpulan pasli;
- daun salam - 3 pcs.
Penyediaan:
- Bilas buah-buahan di bawah air yang mengalir, potong hujung kaki, masukkan mendidih, sedikit air masin dan rebus selama 20 minit.
- Buangkan dalam saringan, tapis kuahnya, biarkan 100 ml, dari selebihnya boleh dimasak sup.
- Potong cendawan.
- Kupas kepala bawang dan potong separuh cincin.
- Masukkan mentega ke dalam kuali, cairkan, kemudian masukkan bawang cincang di sana.
- Setelah bawang merah, masukkan badan buah, tepung dan kacau.
- Untuk mengelakkan pembentukan gumpalan, kaldu harus dituangkan dalam bahagian kecil, kacau selalu.
- Masukkan krim, daun salam, lada hitam, garam. Campurkan jisim.
- Masak sehingga cendawan siap selama 15 minit lagi.
Akhirnya, hiaskan dengan pasli. Semasa menghidangkan, masukkan bawang putih cincang halus jika mahu. Resipi dengan foto agarika madu dalam sos berkrim tidak memerlukan kemahiran masakan khas.
Cendawan madu dalam sos krim masam
Untuk resipi ini, krim masam dengan kandungan lemak sesuai. Sos cendawan madu ini sesuai dengan pasta, mi, soba, bayam rebus, dll.
Bahan-bahan:
- cendawan - 700 g;
- krim masam - 400 g;
- tepung - 2 sudu besar. l .;
- bawang - 3 kepala;
- mentega - 150 g;
- ketumbar - 0,5 sudu kecil;
- paprika - 1 sudu kecil;
- bawang putih - 2 ulas;
- daun salam - 1 pc.;
- kemangi kering - 1 sudu kecil;
- garam, lada hitam - secukup rasa;
- pasli, dill - 0,5 tandan.
Penyediaan:
- Buah-buahan dikupas, dibuang ke dalam air mendidih dan direbus selama 15 minit.
- Air disalirkan, cendawan dicuci di bawah air mengalir sejuk.
- Masukkan cendawan madu ke dalam kuali yang kering dan kering sehingga kelembapan menguap.
- Mentega dimasukkan ke sana dan cendawan digoreng.
- Kupas bawang, potong menjadi setengah cincin dan tambahkan ke cendawan. Bawa hingga perang keemasan.
- Tuangkan tepung dan tumis.
- Tuangkan krim masam, campurkan dan masukkan semua rempah.
- Tutup dengan penutup dan reneh selama 20 minit.
- Cincang bawang putih, dill dan pasli dan masukkan ke dalam pinggan 5 minit sebelum memasak.
Hidangkan panas sebagai lauk.
Sos agaric madu cendawan dengan krim dan keju
Sos keju cendawan madu ini sangat sesuai untuk spageti. Dan tidak ada rahsia dalam hal ini, kerana resipi itu diciptakan di Itali sendiri.
Bahan-bahan:
- cendawan madu - 400 g;
- keju keras - 150 g;
- bawang - 1 kepala;
- krim - 200 g;
- mentega - 100 g;
- pala - secukup rasa;
- garam, lada hitam secukup rasa.
Proses memasak:
- Rebus cendawan dalam air masin selama kira-kira 15 minit.
- Keju parut.
- Dadu bawang dan goreng dalam mentega.
- Masukkan cendawan, goreng hingga kekuningan.
- Masukkan krim, kacau, parut sedikit pala.
- Musim dengan garam dan lada.
- Pada akhir, masukkan keju, kacau jisim sentiasa sehingga keju cair sepenuhnya.
Kuah ini biasanya disajikan dalam bahagian dalam mangkuk sebagai hidangan bebas. Atau spageti dituangkan di atasnya.
Sos cendawan dari agarika madu
Batang buah mempunyai konsistensi yang lebih kasar daripada penutupnya. Sebilangan pakar hanya menggunakan kaki pada badan berbuah muda. Sementara itu, mereka boleh dimakan seperti bahagian atas. Satu-satunya perbezaan adalah dalam proses penyediaan. Rebus kaki lebih kurang 20 minit.
Anda perlu:
- Kaki cendawan madu - 500 g;
- bawang - 1 pc .;
- tepung - 2 sudu besar. l .;
- minyak bunga matahari - 70 g;
- lobak merah - 1 pc .;
- bawang putih - 2 ulas;
- garam, lada hitam secukup rasa.
Penyediaan:
- Pisahkan kaki buah, kupas dan bilas di bawah air.
- Rebus dalam air mendidih, reneh selama 30 minit.
- Buang cendawan ke dalam saringan, biarkan air mengalir.
- Potong bawang, parut wortel dan goreng semuanya dalam minyak bunga matahari.
- Putar kaki ke dalam penggiling daging, masukkan sayur-sayuran.
- Goreng jisim selama 15 minit.
- Pada akhir, perah bawang putih, masukkan ke dalam pinggan.
- Goreng tepung dalam kuali kering yang terpisah, tambahkan sedikit air dan tambah ke jisim cendawan.
Hasilnya, anda mendapat sos vegetarian yang disajikan dengan hidangan tanpa lemak.
Sos agaric madu cendawan untuk pasta
Sos cendawan berdasarkan produk tenusu sering disajikan dengan pasta. Walau bagaimanapun, dalam resipi ini, bahan utama adalah tomato.
Bahan-bahan:
- pasta - 500 g;
- tomato - 5 buah sederhana;
- cendawan beku - 250 g;
- tunduk - kepala;
- bawang putih - 1 ulas;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. l .;
- rempah secukup rasa.
Penyediaan:
- Tuangkan air mendidih ke atas tomato, angkat kulit dan potong halus.
- Potong bawang dan goreng hingga telus, masukkan tomato ke dalamnya.
- Serentak rebus pasta dalam air masin.
- Tuangkan cendawan beku ke sayur-sayuran, siapkan.
- Masukkan rempah, bawang putih yang diperah.
- Masukkan pasta ke dalam saringan dan tambahkan sayur dengan cendawan.
Hasil akhirnya adalah hidangan hebat yang juga cepat dimasak.
Sos cendawan beku
Walaupun cendawan beku digunakan dalam hidangan ini, sosnya berair dan beraroma.
Bahan-bahan:
- buah beku - 500 g;
- minyak sayuran - 25 ml;
- mentega - 20 g;
- bawang - 1 kepala;
- lada hitam - 0,5 sudu kecil;
- garam secukup rasa.
Penyediaan:
- Hiris bawang besar dan goreng dalam minyak sayuran hingga kecoklatan.
- Masukkan buah beku ke dalam bawang (anda tidak perlu mencairkannya terlebih dahulu).
- Sebaik sahaja cendawan cendawan menguap, dan cendawan itu sendiri menjadi gelap dan masuk ke dalam aroma, kompor mesti dimatikan dan segera meletakkan sepotong mentega di sana.
- Ubah segalanya menjadi jisim homogen dengan pengisar. Sekiranya kuah kering, tambahkan sedikit air rebus.
Hijau tidak digunakan dalam resipi ini, kerana mereka dapat mengatasi rasa semula jadi cendawan.
Sos cendawan madu kering
Ramai orang tahu bahawa sos cendawan kering lebih kaya dan lebih beraroma.
Anda perlu:
- cendawan kering - 50 g;
- air - 1 gelas;
- susu - 250 ml;
- tepung - 30 g;
- mentega -50 g;
- garam - 1 sudu kecil;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- pala - secubit.
Penyediaan:
- Tuangkan cendawan kering dengan air dan biarkan selama 2 jam.
- Masukkan cendawan di atas api, setelah mendidih, masak selama 10 minit lagi.
- Kisar cendawan terus ke dalam periuk dengan pengisar.
- Dalam periuk, goreng tepung dalam mentega.
- Tambahkan jisim cendawan kepada mereka.
- Panaskan susu dengan baik dan masukkan ke dalam cendawan dalam aliran nipis.
- Kacau jisim sentiasa, kerana ia akan sentiasa menebal.
- Masukkan garam, lada dan pala.
Oleh kerana terdapat banyak kaldu cendawan di dalam piring, ternyata sangat aromatik.
Agarika madu kalori dengan krim
Nilai pemakanan cendawan madu dengan krim adalah:
- kandungan kalori - 47.8 kcal;
- protein - 2.3 g;
- lemak - 2.9 g;
- karbohidrat - 3 g.
Oleh kerana krim 10% sering digunakan, sos cendawan ternyata cukup tinggi kalori.
Kesimpulannya
Sekiranya anda mahu, anda boleh menyediakan sos cendawan dari agarika madu setiap hari. Ini tidak menghairankan, kerana ia membawa catatan hidup untuk pasta biasa, spageti, bubur soba, gandum, kentang tumbuk, dan lain-lain. Pilihan krim masam dan krim yang biasa tidak boleh dikelirukan dengan yang cendawan. Walaupun cendawan madu atau cendawan lain tidak kelihatan di dalam pinggan, bau dan rasa kuah yang tidak ada bandingannya akan menunjukkan kehadiran "daging hutan" di dalamnya.
