Kandungan
Ryzhik dengan kentang, goreng dalam krim masam, dengan aroma mereka akan mengumpulkan semua isi rumah dengan serta-merta di meja makan. Selain itu, cendawan hutan adalah sumber nutrien yang sangat baik (fosforus, kalium, magnesium) dan vitamin A dan B1.
Cara memasak cendawan dalam krim masam dengan kentang
Ryzhiki adalah cendawan yang akan enak dalam bentuk apa pun (goreng, asin, acar, kering, bakar). Dengan kentang, mereka boleh digoreng, dibakar atau direbus, mendapat hidangan yang menyelerakan dan berkhasiat, dan ramuan seperti krim masam akan menjadikan aroma dan rasanya lebih enak.
Untuk setiap kaedah memasak yang mungkin ada, terdapat beberapa peraturan umum yang mesti dipatuhi untuk membuat hidangan berfungsi:
- Sebelum memasak, cendawan disusun, mengeluarkan cacing dan manja, dibasuh di bawah air yang mengalir atau direndam dalam jumlah besar selama satu jam.
- Seterusnya, pastikan untuk mengeringkannya dengan menyebarkan cendawan pada tuala dengan penutupnya ke bawah. Sekiranya terdapat spesimen besar, mereka dipotong menjadi kepingan, dan anak-anak kecil dapat dibiarkan utuh.
- Lebih baik merebus cendawan besar dewasa di dalam air masin sebelum dimasak.
- Anda tidak boleh menambahkan banyak rempah ke kentang, agar tidak membunuh aroma cendawan dengan mereka, beberapa biji lada dan daun salam akan cukup.
Resipi camelina dengan krim masam dengan kentang
Berikut adalah resipi ringkas dan lazat untuk memasak cendawan hutan dengan kentang dan krim masam dalam kuali, di dalam ketuhar dan, pembantu banyak suri rumah moden, di dalam periuk perlahan.
Resipi ringkas cendawan goreng dalam krim masam dengan kentang dalam kuali
Kentang goreng dengan cendawan adalah hidangan yang sangat memuaskan, enak dan beraroma yang, malangnya, tidak setiap suri rumah dapat memasak. Agar cendawan dan kentang dapat mencapai kesediaan pada masa yang sama, anda perlu mengikuti urutan memasak dengan teliti dan memerhatikan bahagian ramuan yang disyorkan:
- 600 g cendawan camelina;
- 400 g kentang;
- 200 g bawang;
- 250 ml krim masam;
- 20 g dill cincang;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- garam atau kicap secukup rasa.
Memasak langkah demi langkah:
- Bilas cendawan, kupas dan, jika perlu, potong. Kemudian hantar ke kuali dengan sedikit minyak sayuran dan goreng sehingga cairan telah tersejat sepenuhnya.
- Sementara cendawan digoreng, kupas dan potong bawang menjadi setengah cincin, dan potong kentang yang dikupas menjadi kiub kecil.
- Sebaik sahaja cendawan mula memperoleh kerak coklat keemasan, tambahkan setengah cincin bawang ke dalamnya dan masak semuanya bersama selama 10 minit lagi. Goreng kentang dalam kuali yang terpisah sehingga separuh dimasak dalam minyak.
- Satukan cendawan dan kentang, musim dengan garam atau kicap dan goreng hingga masak. Kemudian tuangkan krim masam, taburkan dengan ramuan, campurkan semuanya dengan teliti, tutup dan matikan api. Biarkan hidangan duduk kira-kira 10 minit dan hidangkan.
Anda tidak boleh menambahkan krim masam ke dalam kuali, tetapi sajikan secara berasingan sehingga semua orang boleh meletakkannya di atas pinggan sesuai dengan keinginan mereka, tetapi hidangan itu tidak akan mempunyai rasa berkrim yang begitu kaya.
Resipi untuk cendawan dalam krim masam dengan kentang di dalam ketuhar
Sangat menggembirakan memasak cendawan liar goreng dengan kentang dan krim masam dalam periuk dalam ketuhar. Keistimewaan lain dari resipi ini adalah bahawa bukannya penutup, periuk "ditutup" dengan kek adunan ragi. Oleh itu, roti panggang panas dan roti segar segera diperolehi. Senarai produk yang diperlukan:
- 400 g penutup susu safron;
- 400 g kentang;
- 250 ml krim masam;
- 200 g adunan ragi;
- minyak sayuran;
- garam dan rempah secukup rasa.
Kemajuan:
- Masak kentang "di kulitnya", sejuk, kupas dan potong kecil.
- Cendawan (lebih baik memilih spesimen kecil), kupas, basuh dan cincang. Kemudian gorengkan mereka semalaman dengan minyak sayuran sehingga separuh masak.
- Pertama, masukkan periuk pembakar hingga separuh dengan kentang, dan letakkan cendawan di atas. Musim dengan garam dan lada, tuangkan krim masam ke atas segalanya dan tutup dengan kek adunan ragi.
- Hantar periuk yang diisi ke oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30 minit. Hiaskan dengan pasli segar atau dill sebelum disajikan.
Tanpa periuk, hidangan ini boleh disediakan dalam hidangan penaik besar, meletakkannya secara berlapis-lapis, tetapi dalam kes ini, anda mesti lupa untuk menyajikan bahagian.
Cendawan rebus dalam krim masam dengan kentang dalam periuk perlahan
Memasak cendawan dengan kentang dan krim masam dalam periuk perlahan boleh disebut "malas memasak", kerana anda tidak perlu risau tentang sesuatu yang terbakar. Cukup sekadar menyiapkan semua produk, memasukkannya ke dalam multican, memulakan program yang diinginkan dan menunggu isyarat bunyi akhir.
Untuk rawatan yang enak dalam pengisian krim masam, anda memerlukan:
- 500 g kentang;
- 400 g penutup susu safron;
- 100 g bawang;
- 120 g lobak merah;
- 100 ml air;
- 100 ml krim masam;
- 30 ml minyak sayuran;
- 5 biji lada hitam;
- 2 ulas bawang putih;
- garam, herba - secukup rasa.
Keutamaan tindakan:
- Tuangkan sedikit minyak sayuran ke bahagian bawah mangkuk multicooker, masukkan bawang cincang, wortel, kentang dan cendawan di sana. Tuangkan dengan kadar air preskripsi, tutup penutup dan hidupkan pilihan "Pemadaman" selama 40 minit.
- Pada akhir program, tambahkan krim masam, garam dan rempah ke dalam periuk. Hidupkan semula mod "Pemadaman" selama 10 minit lagi.
- Sebelum dihidangkan, masukkan bawang putih dan herba cincang ke kentang dengan cendawan.
Tutup susu safron kalori dengan krim masam dan kentang
Kaedah memasak, seperti kandungan kalori krim masam, akan mempengaruhi nilai pemakanan hidangan siap. Jadi, kalori yang paling sedikit adalah ketika memasak dalam periuk perlahan, diikuti dengan hidangan dalam kuali (kerana penggunaan lebih banyak minyak untuk menggoreng). Rawatan dalam periuk di dalam ketuhar akan tinggi kalori kerana penutup doh, dan jika anda tidak memperhitungkannya, maka nilai pemakanan adalah sama seperti di multicooker.
Kaedah memasak | Kandungan kalori, kcal / 100 g | Nilai tenaga | ||
protein | lemak | karbohidrat | ||
Dalam kuali | 93,5 | 2,0 | 5,0 | 10,2 |
Di dalam ketuhar | 132,2 | 2,9 | 7,0 | 14,4 |
Dalam multicooker | 82,0 | 2,25 | 3,73 | 10,6 |
Kesimpulannya
Ryzhiki dengan kentang yang digoreng dalam krim masam adalah hidangan ringkas, sekilas, tetapi sangat lazat bukan sahaja untuk menu sehari-hari, tetapi juga di atas meja perayaan, ia dapat menggantikan julienne atau panggang yang enak. Sudah tentu, cendawan dalam resipi boleh diganti dengan champignons yang tersedia sepanjang tahun, tetapi dengan cendawan hutan ini, makanan akan menjadi sangat harum dan menyelerakan.
