Kandungan
Ladu dengan cendawan susu segar adalah hidangan yang mengejutkan dengan rasanya yang tidak biasa. Suri rumah terbiasa menuai cendawan susu segar untuk musim sejuk dengan mengasinkan atau mengeringkan, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahawa mereka membuat snek panas yang sangat enak dan memuaskan. Ia mudah dan cepat disiapkan, dan kerana cendawan sesuai dengan pelbagai bahan (kentang, kubis, beras), anda boleh bereksperimen dengan pengisiannya. Setelah mencuba pelbagai pilihan, setiap orang akan mencari pilihan yang lebih sesuai untuk diri mereka sendiri.
Cara membuat ladu dari cendawan susu
Menurut teknologi memasak, hidangan itu serupa dengan ladu, hanya mempunyai bentuk yang berbeza dan beberapa jenis pengisian. Untuk membuat produk separuh siap, anda perlu memasak daging cincang, yang merangkumi cendawan dan bahan mengikut citarasa peribadi, dan juga menguli doh yang terdiri daripada air, tepung dan garam. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambahkan telur ke dalamnya. Selanjutnya, dari jisim lembut dan plastik yang sudah siap, ladu kecil berbentuk sabit harus dibentuk dan direbus dalam air yang sedikit masin. Anda boleh memasak ladu dengan cendawan susu untuk kegunaan masa depan dan menikmati rasa berair aromatik mereka sepanjang musim sejuk. Untuk melakukan ini, bahan kerja mentah hanya perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk, dan dimasak sebelum digunakan. Anda boleh menyajikan makanan ringan siap dengan mentega, krim masam atau sos.
Resipi ladu susu
Terdapat beberapa resipi untuk pembuka selera, komponen utamanya adalah cendawan susu. Ia melibatkan penggunaan cendawan segar dan masin atau kering. Kentang, bawang atau beras paling sering digunakan sebagai tambahan untuk pengisian, tetapi beberapa suri rumah menambahkan kubis, kacang, dan juga herring ke daging cincang. Tetapi tanpa mengira komposisi, pangsit dengan cendawan susu pasti mendapat banyak maklum balas positif dari isi rumah.
Resipi untuk ladu dengan kentang dan cendawan susu
Bahan-bahan yang membentuk doh:
- tepung - 2.5 cawan;
- air - 180 ml;
- garam secukup rasa.
Untuk mengisi:
- cendawan susu segar - 300 g;
- kentang - 2 biji .;
- bawang - 1 pc .;
- minyak sayuran - 4 sudu besar. l .;
- rempah.
Ladu pastri Choux sangat sedap
Untuk sos:
- sekumpulan dill segar;
- setengah gelas krim masam;
- 2 ulas bawang putih.
Langkah memasak:
- Susun cendawan segar, cuci bersih, kupas, potong dalam pengisar.
- Rebus kentang yang telah dibasuh dengan garam, tumbuk dalam kentang tumbuk.
- Kupas bawang, potong halus, goreng hingga kekuningan.
- Campurkan bahan-bahan yang disediakan dalam mangkuk yang dalam.
- Untuk menguli pastri choux yang paling berjaya untuk ladu, satukan tepung yang telah diayak dengan garam, tambahkan air mendidih dan kacau dengan cepat (pertama dengan sudu, kemudian dengan tangan anda).
- Segera gulungkan jisim yang sudah siap ke lapisan, potong bulatan daripadanya dengan gelas, isi dengan pengisian, lipat separuh dan cubit tepi.
- Letakkan benda kerja di dalam periuk dengan air mendidih, garam, masak dari saat mendidih selama 10 minit.
- Campurkan dill cincang halus, krim masam dan bawang putih cincang untuk sos.
- Hidangkan panas dengan sos.
Ladu dengan cendawan susu masin
Pembuka selera panas yang diisi dengan cendawan susu masin rasanya sangat halus, malah seorang suri rumah yang tidak berpengalaman dapat memasaknya.
Produk untuk penuaian:
- tepung - 0,5 kg;
- air - 200 ml;
- telur - 1 pc .;
- minyak - 30 ml;
- garam - secubit.
Komponen untuk daging cincang:
- cendawan susu masin;
- tunduk;
- minyak goreng.
Sebagai pengisian, anda boleh menggunakan cendawan susu masin, acar, kering dan beku.
Teknologi memasak:
- Pecahkan telur ke dalam gelas, garam, kacau, masukkan air ke bahagian atas.
- Tuangkan campuran ke dalam tepung yang diayak, uli adunan.
- Gulungkan jisim ke dalam bola, bungkus dengan bungkus plastik, biarkan hingga "naik" selama 30 minit.
- Kupas dan cincang bawang.
- Buangkan cendawan ke dalam saringan, basuh, potong halus, campurkan dengan bawang, musim dengan minyak.
- Potong doh menjadi kepingan kecil, gulung masing-masing menjadi kek nipis, letakkan daging cincang segar di atasnya, cubit tepinya, memberikan bentuk sabit.
- Rebus dalam bahagian kecil dalam air masin selama 5 minit.
- Hidangkan hidangan siap dengan krim masam.
Ladu dengan cendawan susu segar dan kacang
Bahan-bahan untuk adunan:
- tepung - 200 g;
- air - 100 ml;
- telur - 1 pc .;
- garam.
Untuk mengisi:
- cendawan susu segar - 200 g;
- kacang - 100 g;
- bawang - 50 g;
- ghee - 1 sudu besar. l .;
- rempah.
Hidangan siap boleh dibekukan atau direbus dengan segera
Resipi langkah demi langkah:
- Ayak tepung, kumpulkan dalam slaid, buat kemurungan di bahagian tengah.
- Tuangkan telur yang telah dipukul, air ke dalam lubang, masukkan garam.
- Uleni doh elastik, tutup, biarkan hingga "berehat" selama setengah jam.
- Bilas kacang, rebus, buang dalam saringan.
- Setelah kuahnya telah kering, tumbuk kacang.
- Goreng bawang cincang halus dalam lemak babi.
- Basuh cendawan segar dengan bersih, pertama di panas, kemudian di dalam air sejuk, urutkan, rebus hingga lembut.
- Buangkan pada ayak dan basuh lagi, potong halus.
- Campurkan semua bahan, tambah rempah kegemaran anda.
- Bentuk ladu, rebus, hidangkan panas.
Resipi untuk ladu susu mentah dengan kubis
Komponen yang membentuk hidangan:
- 1 gelas air;
- 2 cawan tepung;
- 2 sudu besar l. minyak bunga matahari;
- 4 cendawan susu segar;
- bawang kecil;
- 0,3 kg kubis;
- garam secukup rasa.
Cendawan dengan kubis adalah pengisian tradisional untuk ladu.
Tahap proses teknologi:
- Dari tepung, mentega, air suam dan garam yang diayak, uli adunan yang keras, bungkus dalam beg, biarkan selama satu jam.
- Rendam cendawan susu selama beberapa jam, basuh dengan baik, keluarkan spesimen yang rosak, kisar.
- Kupas bawang, potong halus, goreng.
- Potong kubis segar ke dalam kepingan nipis, rebus. Selepas 20-30 minit masukkan cendawan dan bawang, garam dan reneh hingga lembut.
- Gulungkan jisim untuk benda kerja ke dalam lapisan, potong kotak kecil, masukkan daging cincang di tengah masing-masing, lipat menjadi segitiga, dan picit.
- Celupkan produk separuh siap satu demi satu ke dalam air yang menggelegak, tambah garam, selepas 10 minit, angkat dengan sudu yang telah dihiris.
- Hidangkan ditaburkan dengan bawang goreng.
Resipi untuk ladu dengan cendawan susu masin dan nasi
Bahan untuk snek panas:
- tepung - 1.5 cawan;
- air mendidih curam - 200 ml;
- cendawan susu masin - 60 g;
- beras - 100 g;
- bawang - 2 biji .;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- lada;
- garam.
Semasa mengukir, bahan kerja disarankan untuk diletakkan di permukaan tepung.
Penyediaan:
- Basuh cendawan, masak selama 5-10 minit, potong, tapis kuahnya.
- Potong bawang, goreng dalam minyak, bahagikan kepada dua bahagian.
- Basuh beras beberapa kali dengan air ais, tuangkan air mendidih di atasnya, dan masak.
- Campurkan semua bahan, lada dan garam.
- Untuk kuah: masukkan sisa bawang goreng ke dalam kuali, tambahkan tepung, kacau sedikit demi sedikit dalam aliran sup cendawan nipis, didihkan.
- Uli doh dengan kaedah choux, cetakan produk daripadanya, tambahkan 1 sudu kecil setiap satu. tampalan, masukkan bahagian kecil dalam air mendidih, masak selama 5-7 minit.
- Letakkan ladu dalam saringan, keringkan, masukkan ke dalam pinggan hidangan dan tuangkan ke atas sos.
Kandungan kalori ladu dengan cendawan
Susu adalah cendawan yang sangat berair, berdaging dan sangat lazat, yang mengandungi sekitar 32% protein. Dari segi kandungan kalori, ia melebihi daging. Jumlah kalori dalam ladu siap pakai dari cendawan susu segar secara langsung bergantung pada komposisi adunan dan komponen tambahan pengisian. Kalori paling rendah, kira-kira 183 kkal per 100 g produk, dianggap sebagai ladu dengan cendawan susu mengikut resipi klasik, tanpa kentang, nasi dan bahan-bahan lain.
Sekiranya anda memasak hidangan dengan wap, ia akan menjadi makanan diet
Kesimpulannya
Ladu dengan cendawan susu segar bukan sahaja berkhasiat dan enak, tetapi juga hidangan yang kaya dengan vitamin. Walaupun penggunaannya mempunyai sejumlah kontraindikasi. Makan snek panas tidak digalakkan untuk kanak-kanak dan orang yang menderita gastritis dan terdedah kepada perut kembung.
