Kandungan
Gulung dengan cendawan porcini, atau boletus, adalah hidangan lazat, berair dan berkhasiat yang dapat mempelbagaikan menu rumah anda. Terdapat banyak pilihan untuk penyediaannya, dengan bereksperimen, setiap suri rumah akan mencari pilihan yang lebih sesuai untuk dirinya dan keluarganya.
Boletus dianggap sebagai raja cendawan. Buburnya mempunyai rasa kacang dan aroma halus yang menyenangkan. Ia tumbuh di hutan bercampur, gugur dan konifer. Lebih baik daripada yang lain, ia diserap oleh tubuh manusia dan digunakan dalam bentuk apa pun.
Boletus mengandungi protein berharga dan diserap oleh badan lebih baik daripada cendawan lain.
Rahsia membuat gulungan dengan cendawan porcini
Untuk menjadikan pembuka selera lebih enak dan estetik, anda boleh menggunakan beberapa tip:
- Untuk rasa jus, tambahkan krim atau krim masam ke pengisian cendawan.
- Untuk kepedasan, campurkan daging cincang dengan bawang putih cincang halus.
- Untuk memegang bentuknya, kencangkan gulungan semasa rawatan haba dengan tusuk sate, tusuk gigi atau benang.
- Sejukkan produk siap agar mudah dipotong.
Sekiranya anda menambah sayur-sayuran, wortel, paprika, prun untuk mengisi cendawan, maka hidangan akan kelihatan sangat cantik pada potongannya.
Gulung resipi dengan cendawan porcini
Selalunya, dalam gulungan dengan cendawan boletus, terdapat dua komponen - ini adalah asas: daging, keju, adunan dan pengisian: cendawan porcini dengan produk tambahan. Tahap utama memasak adalah melipat daging cincang cendawan ke dalam pangkalan yang telah disediakan dan rawatan panas seterusnya (menggoreng, membakar). Oleh kerana komponen utamanya sesuai dengan sayur-sayuran, telur, produk daging, komposisi daging cincang dapat terus berubah.
Daging gulung dengan cendawan porcini
Hidangan yang sangat lazat dan beraroma yang boleh menghiasi meja apa pun.
Bahan yang diperlukan:
- daging babi (fillet) - 0,7 kg;
- cendawan porcini - 0,4 kg;
- dua telur;
- bawang - 100 g;
- keju (gred keras) - 150 g;
- minyak sayuran - 50 ml;
- krim - 200 ml;
- lada tanah;
- garam.
Kedua-dua boletus segar dan kering sesuai untuk menyediakan makanan ringan.
Resipi memasak langkah demi langkah:
- Cendawan mesti disusun, disikat, dibilas di bawah air yang mengalir, dipotong-potong.
- Kupas dan cincang bawang.
- Masukkan bahan utama ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak, goreng selama 15 minit.
- Masukkan bawang, goreng selama 10 minit lagi, letakkan di atas pinggan, biarkan sejuk.
- Potong pulpa babi ke lapisan setebal 1 cm, pukul rata, taburkan dengan lada dan garam.
- Kupas telur rebus, potong dadu.
- Keju parut.
- Dalam mangkuk yang dalam, satukan bahan bakar dan cincang.
- Masukkan pengisian pada setiap potongan daging babi, gulungkannya, kencangkan dengan tusuk gigi.
- Goreng dengan minyak, letakkan jahitan ke bawah dalam kuali.
- Masukkan ke dalam loyang, angkat tusuk gigi, tuangkan krim yang dicampurkan dengan air 1: 1.
- Bakar pada tahun 190 °C selama setengah jam.
Keju digulung dengan cendawan porcini dan kerepek
Hidangan disediakan dengan cepat dan mudah, dan yang paling penting, ternyata sedap dan cantik.
Produk termasuk dalam resipi:
- boletus - 5 buah .;
- keju sandwic - 180 g;
- telur - 2 biji .;
- kerepek (krim masam dan rasa bawang) - 60 g;
- timun acar - 2 biji .;
- mayonis;
- hijau (pasli, bawang, dill).
Gulung keju dengan cendawan akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja perayaan
Proses memasak:
- Urutkan cendawan hingga bersih, basuh, rebus dalam air masin selama 20-30 minit, toskan dalam saringan.
- Rebus telur, kupas, potong.
- Potong timun acar.
- Potong boletus menjadi kiub.
- Pecahkan kerepek dengan tangan anda.
- Basuh sayur, potong.
- Satukan semua bahan, masukkan mayonis.
- Masukkan satu sudu teh pengisian di tengah setiap kotak keju, perlahan-lahan gulungnya.
- Susun di atas jahitan pinggan, taburkan dengan ramuan di atasnya.
Gulung ayam dengan boletus dan bawang putih
Komposisi hidangan:
- fillet ayam - 600 g;
- cendawan porcini - 400 g;
- bawang putih - 2 ulas;
- telur - 1 pc .;
- bawang - ½ kepala;
- dill;
- minyak sayuran;
- rempah.
Makanan pembuka selera dengan pelbagai hidangan sampingan dan sos
Langkah memasak:
- Putar dada ayam melalui penggiling daging, tambah rempah dan telur mentah.
- Basuh cendawan, potong halus.
- Potong bawang.
- Goreng boletus dengan bawang hingga kekuningan.
- Basuh dill, potong, campurkan dengan menggoreng.
- Letakkan sekeping pelekat di atas meja, sebarkan daging ayam dalam bentuk segi empat tepat di atasnya, masukkan pengisian di tengahnya.
- Gulung gulung, pindahkan ke loyang yang sudah berminyak, bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 180 °C, 45 minit.
- Setelah sejuk, potong bahagian.
Gulung kalori dengan cendawan porcini
Boletus adalah sumber protein berkualiti tinggi. Dianjurkan untuk vegetarian, berdiet dan berpuasa. Kandungan kalori cendawan bergantung pada kelembapan dan bervariasi antara 26-34 kkal per 100 g produk.
Bergantung pada komposisi, kandungan kalori makanan ringan siap boleh sangat berbeza. Contohnya, gulungan babi dengan boletus mengandungi hingga 335 kkal, kepingan keju - 210 kkal, dada ayam - kira-kira 150 kkal.
Kesimpulannya
Satu gulungan dengan cendawan porcini adalah makanan ringan yang sangat baik untuk setiap majlis. Ia boleh disajikan untuk sarapan, dibawa ke jalan raya atau ke tempat kerja, disediakan untuk pesta perayaan. Terdapat beratus-ratus resipi untuk gulungan dengan pengisian cendawan, komposisi yang boleh diubah mengikut budi bicara anda. Kelebihan hidangan ini ialah ia tetap enak walaupun sejuk.
