Kandungan
Cendawan putih di atas api menyerupai daging dalam rasa, padat dan berair. Kebab cendawan dari mereka adalah makanan istimewa. Rempah dan perapan dipilih mengikut citarasa anda, selalunya bawang putih, lada hitam, mayonis dan kicap digunakan. Semua resipi yang dicadangkan adalah lazat dan menarik.
Cara memasak cendawan porcini di atas api
Boletus yang dikumpulkan di hutan dicuci di dalam baldi atau lembangan besar:
- Untuk 5 liter air sejuk tambahkan 1 sudu besar. l. garam kasar untuk membersihkan kotoran hasil panen cendawan dengan lebih baik.
- Biarkan cendawan porcini di dalam air selama 30 minit, dan kemudian kupas kaki dan topi dengan pisau.
- Ganti air dengan air bersih, rendam lagi selama 20 minit, dan bilas semuanya dengan baik.
Spesimen bersaiz sederhana muda dipilih untuk barbeku.
Cendawan porcini panggang sangat popular dalam masakan Itali. Terdapat dua cara memasak makanan cendawan di atas api - bakar di atas panggangan atau tusuk sate. Kedua-dua pilihan memberikan hasil yang sangat baik.
Sebelum menggoreng, cendawan boletus biasanya dilapisi dengan minyak sayuran, mayonis atau krim masam dengan rempah dan garam, disimpan selama beberapa jam, dan kemudian digoreng di atas arang yang membara. Masa memasak adalah 15-20 minit, semuanya bergantung pada seberapa kuat panasnya. Kebab mesti dipusingkan sepanjang masa ke arah yang berlainan ke arah api. Sebaik sahaja bertukar menjadi keemasan, hidangannya sudah siap.
Resipi untuk cendawan porcini di atas api
Resipi untuk cendawan porcini di panggangan mengikut foto dan keterangannya tidak banyak berbeza. Rempah dan perapan berasaskan lemak ada di mana-mana. Pengecualian adalah kebab cendawan dengan daging. Kentang dan sayur-sayuran paling kerap dijadikan lauk untuk boletus yang digoreng di atas api.
Kebab cendawan dengan daging
Cendawan porcini mempunyai aroma kuat yang menyenangkan; mereka tidak memerlukan banyak rempah. Daripada lada hitam klasik, ramuan Provencal boleh digunakan.
Produk:
- cendawan porcini - 500 g;
- lemak babi - 100 g;
- Herba dan garam Provencal secukup rasa.
Penyediaan:
- Cendawan porcini yang telah dibasuh dan dikupas diasinkan dan ditaburkan dengan ramuan zaitun. Bacon dipotong menjadi kiub.
- Boletus diikat pada lidi dengan hati-hati melalui kaki dan topi agar tidak pecah. Kepingan kecil bacon diletakkan di antara mereka.
- Goreng di panggangan hingga kekuningan selama lebih kurang 20 minit.
Rasa hidangan sederhana ini tidak akan meninggalkan siapa pun. Selain itu, kebab cendawan sangat sihat.
Komen! Sekiranya anda tidak menyukainya, maka anda tidak boleh makan serbuk dalam bentuk siap, tetapi mereka akan memberikan juiciness dan aroma istimewa pada hidangan.
Lidi cendawan dalam pengasam bawang
Anda boleh memasak sebiji kebab cendawan porcini muda di atas api. Tuai cendawan yang dituai di hutan telah dicuci dan disusun terlebih dahulu, memilih spesimen kecil yang padat, yang akan mudah ditanam di atas lidi dan panggang di atas api.
Produk:
- cendawan porcini - 1 kg;
- bawang - 2-3 biji .;
- garam - 0.5 sudu besar. l .;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- rempah untuk barbeku;
- mayonis - 180 g.
Penyediaan:
- Kupas bawang dan potong separuh cincin.
- Masukkan boletus yang sudah siap ke dalam periuk, dan masukkan bawang, sedikit menguli dengan tangan anda. Garam, lada, taburkan dengan perasa secukupnya. Musim dengan mayonis dan gaul rata.
- Cendawan porcini yang dibumbui dengan pengasam dibiarkan di dalam peti sejuk semalaman.
- Keesokan harinya boletus digantung pada batang logam dan digoreng di atas api.
Cendawan resipi cendawan porcini dikeluarkan dari lidi dan ke pinggan.
Cendawan panggang dengan mayonis dan bawang putih
Resipi ringkas untuk pembuka selera panas disediakan di atas api di hutan atau di negara ini. Anda boleh membuat hidangan lazat ini dalam 30 minit.
Produk
- cendawan porcini bersaiz sederhana - 1 kg;
- dill - 1 kumpulan;
- bawang putih - 6 ulas;
- mayonis - 180 g;
- garam dan lada mengikut keperluan.
Penyediaan:
- Boletus yang telah dicuci dimasukkan ke dalam mangkuk untuk dicampurkan dengan pengasam.
- Dill dicincang.
- Bawang putih diperah melalui hancur di atas cendawan boletus, ditaburkan dengan dill.
- Masukkan mayonis ke dalam mangkuk, lada dan garam.
- Campurkan semua dengan teliti dengan tangan anda sehingga bawang putih, rempah dan mayonis tersebar melalui boletus. Biarkan merendam selama 15-20 minit
- Kemudian letakkan boletus di rak dawai, dan goreng di panggangan hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak.
Cendawan porcini yang dimasak di panggangan sangat sedap dan beraroma. Mereka dihidangkan dengan kentang panggang, terung, tomato dan ramuan segar.
Cendawan dalam kicap bawang putih
Untuk resipi ini, lebih baik mengambil cendawan porcini kecil. Spesimen besar dipotong separuh sehingga tepu dengan pengasam. Selain bawang putih dan kicap, rempah-rempah lain digunakan untuk resipi yang anda suka, contohnya:
- paprika;
- lada hitam tanah;
- jus lemon;
- garam.
Anda perlu berhati-hati dengan penambahan terakhir, kerana kicap sudah cukup masin, pengasam secara umum tidak boleh masin.
Produk:
- cendawan porcini - 1 kg;
- kicap - 250 ml;
- air berkilau mineral - 1.5 liter;
- bawang putih - 1 kepala.
Penyediaan:
- Boletus yang dibasuh dan disiapkan diletakkan di dalam panci acar.
- Bawang putih hancur, kicap ditambahkan ke dalamnya dan, menuangkan air mineral, gaul rata dengan tangan.
- Mereka meletakkan piring di atas, meletakkan muatan, misalnya, tin air.
- Boletus disimpan dalam pengasam sekurang-kurangnya tiga jam, maksimum sehari.
- Mereka diletakkan di atas panggangan barbeku, dan dipanggang di semua sisi sehingga bubur cendawan mudah dicucuk.
Makanan ringan siap sangat berair. Kentang yang dimasak di atas api dan sayur-sayuran segar sangat sesuai dengannya.
Kandungan kalori cendawan porcini panggang
Kandungan kalori cendawan porcini panggang rendah - 100 g mengandungi kira-kira 59 kkal. Nilai pemakanan produk disebabkan oleh sejumlah besar protein, garam mineral dan vitamin. Bahagian 100 gram mengandungi komponen berikut:
- karbohidrat - 2 g;
- protein - 6 g;
- lemak - 3 g;
- serat makanan - 3 g.
Boletus panggang sangat kaya dengan vitamin B, kalium, tembaga, selenium, kobalt.
Kesimpulannya
Cendawan porcini di atas api adalah makanan lazat yang dapat dinikmati sepanjang musim cendawan. Tetapi untuk ini anda harus bekerja keras. Pergi ke hutan untuk berburu dengan tenang, kumpulkan panen cendawan di antara rumput dan di bawah pokok di atas sampah daun yang busuk. Tidak diketahui apa yang lebih menyenangkan - mengembara ke hutan untuk mencari barang berharga atau menggoreng kebab shish porcini tanpa dididihkan oleh api, menikmati aroma yang sangat baik. Malangnya, tidak semua orang mempunyai kemewahan seperti itu, begitu banyak gourmet membuat barbeku dari champignon atau menggunakan produk kedai. Prinsip memasak cendawan ini serupa.
