Salad Chanterelle: resipi lazat dan sederhana dengan ayam, arugula, keju

Pemberian hutan dapat digunakan untuk menyediakan banyak hidangan, tetapi banyak keluarga menyukai salad chanterelle. Anda memerlukan sedikit bahan untuknya, dan rasanya akan menggembirakan semua orang. Terdapat sebilangan besar pilihan memasak, anda boleh menukar komponen atau menggabungkannya mengikut budi bicara anda.

Rahsia membuat salad chanterelle

Chanterelles tumbuh di pelbagai kawasan, biasanya memetik cendawan dari pertengahan bulan Jun dan menyediakan banyak hidangan yang tidak hanya enak, tetapi juga menyihatkan. Pengambilan chanterelles secara berkala dalam makanan mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi pankreas, memperbaiki keadaan pesakit dengan tuberkulosis, dan membantu dalam memerangi barah.

Untuk mendapatkan hidangan yang lazat, anda perlu mengetahui dan menerapkan beberapa kehalusan dan rahsia. Proses persediaan terdiri daripada langkah-langkah:

cendawan disusun dari sampah;
disusun menjadi besar dan kecil;
dibasuh dari pasir, jarum dan daun;
biarkan air mengalir dengan baik.

Selepas itu, anda boleh terus memproses produk. Agar salad cendawan dengan chanterelles mempunyai rasa yang sangat baik, perlu diambil kira:

cendawan muda boleh digunakan mentah atau hangus dengan air mendidih;
yang besar mesti direbus dalam dua perairan selama 15 minit selepas mendidih, kemudian disiram dengan air sejuk;
garam cendawan, sebaiknya segera;
lada hitam yang baru digiling dan dill kering akan membantu menzahirkan rasa;
anda boleh mencampurkan cendawan siap dengan sayur-sayuran yang berbeza, ada baiknya menggunakan tomato, arugula, timun, kentang muda, kacang;
untuk kenyang, nasi rebus ditambahkan ke salad;
sos berdasarkan krim masam dan minyak sayuran digunakan sebagai pembalut.

Salad cendawan Chanterelle boleh disajikan sebagai hidangan berasingan atau sebagai lauk.

Resipi salad Chanterelle

Terdapat beberapa pilihan memasak; anda boleh membuat salad dengan kalengan kalengan atau segar.

Salad chanterelle yang lazat dan sederhana

Resipi ini dianggap klasik, ia sering dijadikan asas penyediaan hidangan lain. Malah kanak-kanak dapat mengatasi masakan.

Untuk salad, anda perlu menyimpan:

chanterelles segar;
Bawang hijau;
dill;
garam;
lada hitam tanah.

Memasak akan memakan masa maksimum 10 minit, dan anda akan berakhir dengan salad hebat yang dapat disajikan sebagai tambahan kepada daging, kentang, atau sebagai hidangan yang berdiri sendiri.

Prosedur memasak:

chanterelles, dibasuh dan direbus, dihantar ke bekas;
potong bawang hijau dan dill;
hijau digabungkan dengan bahan utama;
lada garam;
musim dengan minyak sayuran berkualiti tinggi, lebih baik minyak zaitun.

Penting! Tidak perlu menghidangkan salad sebaik sahaja dimasak, anda perlu membiarkan pinggannya diseduh selama 3-5 minit.

Salad dengan acar chanterelles

Salad cendawan acar sangat popular pada musim sejuk. Ia boleh disajikan untuk merawat tetamu dan untuk makan tengah hari.

Untuk memasak, anda memerlukan:

balang cendawan acar;
bawang sederhana;
sedikit garam;
minyak sayuran untuk pembalut.

Langkah memasak:

bilas cendawan acar sehingga bersih, lebih baik melakukan ini di bawah air yang mengalir;
kupas dan potong bawang dalam cincin separuh, garam;
menggabungkan cendawan dan bawang yang telah dibasuh;
musim dengan minyak sayuran dan gaul rata.

Hidangkan sejurus selepas penyediaan.

Nasihat! Anda boleh membuat hiasan salad. Untuk melakukan ini, campurkan 2 sudu besar. l. minyak sayuran, satu sudu teh kicap, secubit lada hitam. Tuangkan salad dengan berpakaian, kacau, biarkan hingga 5-7 minit.

Salad Chanterelle dengan ayam dan keju

Penambahan ayam dan keju akan menjadikan hidangan lebih memuaskan, sekaligus mengubah rasanya. Bahan yang ditambahkan akan menambah rempah.

Komposisi bahan:

dada ayam bersaiz sederhana - 2 biji .;
keju keras - 200 g;
cendawan chanterelle - 300-400 g;
bawang - 1 pc.;
lobak merah - 1 pc .;
lada manis - 1 pc .;
garam, lada secukup rasa;
mayonis - 4 sudu besar. l .;
minyak sayuran untuk menggoreng sayur-sayuran;
sebilangan kicap jika mahu.

Masa memasak akan memakan masa sekitar satu jam, tetapi ini termasuk mendidih daging dan memproses cendawan.

Kerja dilakukan mengikut urutan ini:

payudara direbus dalam air masin dengan daun bay;
cendawan dituangkan dengan air mendidih atau rebus selama 15 minit;
kupas bawang, potong kiub;
carikan lobak merah pada parut kasar;
bawang dan wortel digoreng dalam minyak sayuran;
lada manis dibersihkan dari tangkai dan biji-bijian, dipotong menjadi kiub;
dada ayam rebus dipotong;
pembalut disediakan secara berasingan, kerana mayonis ini dicampurkan dengan kicap, lada tanah ditambah;
sapu keju keras secara berasingan;
ayam cincang, paprika, sayur tumis tanpa minyak, sayur cincang halus digabungkan dalam bekas;
produknya diasinkan dan dicampurkan, kemudian kuahnya ditambah dan dicampurkan lagi;
masukkan salad ke dalam mangkuk hidangan dan taburkan dengan keju parut.

Di atas hidangan siap, anda boleh menghias dengan tangkai dill dan bulu bawang hijau, cendawan kecil, potongan lada manis.

Komen! Terdapat resipi untuk memasak hidangan dengan panah bawang putih muda, ayam dalam versi ini juga digoreng. Hiasan disediakan berdasarkan wain meja dan saus tomat panas.

Salad Chanterelle dan kacang

Salad dengan acar chanterelles mempunyai selera yang luar biasa, resepnya sederhana, dan gambarnya sangat menyelerakan. Untuk nilai pemakanan, kacang paling sering ditambahkan padanya, duet ternyata hanya lazat, tetapi asas rasanya akan menjadi pakaian eksklusif.

Untuk hidangan seperti itu, anda memerlukan:

300 g kacang merah;
200 g chanterellle acar;
2 kentang besar;
200 g gherkins;
satu sudu kacang mustard;
2 sudu besar l. minyak sayuran;
garam;
lada.

Prosedur memasak:

kacang pra-direndam dan rebus dalam air masin;
kentang dimasak secara berasingan dengan pakaian seragamnya;
air disalirkan, kentang dikupas dan dipotong menjadi kiub;
gherkins dipotong menjadi jalur;
cendawan acar dibasuh dengan baik di bawah air mengalir, jika dikehendaki, ia boleh direndam dalam air selama 12 jam;
pembalut disediakan dalam bekas yang berasingan; untuk ini, mustard dicampurkan dengan minyak sayuran, garam dan lada;
masukkan semua komponen salad ke dalam bekas besar, tuangkan kuah dan gaul hingga sebati.

Ramuan cincang boleh ditambah, lebih baik dill.

Salad arugula dan chanterelles

Salad chanterelle mentah ini akan menarik bagi banyak orang, tetapi cendawan acar juga dapat digunakan. Ia akan menjadi hidangan ringan dengan sayur-sayuran dan keju pedas.

Untuk ini, anda memerlukan:

400 g cendawan segar atau acar;
150-200 g salad arugula;
2 tangkai saderi;
2 ulas bawang putih;
sekumpulan pasli;
sekumpulan dill;
50-80 g parmesan;
setengah lemon;
50 g wain putih kering;
50 g minyak zaitun;
lada garam.

Seluruh proses dibahagikan kepada beberapa peringkat:

cendawan segar dicuci, cendawan acar dibuang ke dalam colander untuk membuang lebihan cecair;
potong saderi, dill, pasli;
keju parut;
dalam bekas yang berasingan, campurkan wain putih, minyak zaitun, bawang putih yang dihancurkan dengan garam, lada tanah, jus setengah lemon;
masukkan sayur cincang dalam mangkuk salad, kemudian keju parut, cendawan di atas dan tutup semuanya dengan arugula;
tuangkan ke atas kuah, campurkan sedikit.

Puff salad dengan chanterelles dan ayam

Anda boleh membuat salad dengan cendawan chanterelle secara berlapis-lapis, resepnya cukup sederhana, dan rasanya sangat sedap. Versi hidangan ini lebih sesuai untuk percutian, tetapi ia juga akan dihargai dalam diet harian.

Disediakan dari produk berikut:

200 g cendawan acar;
2 keping. telur rebus;
mentol;
gelang rebus
tin jagung dalam tin;
200 g mayonis;
100 g keju keras;
dill cincang.

Ia akan memakan masa setengah jam untuk memasak, kemudian biarkan salad selama 1-1,5 jam lagi untuk merendam.

Penyediaan:

cendawan acar yang dibasuh;
ayam direbus dan dipotong kecil;
kupas dan potong bawang menjadi kiub;
rebus dan kupas telur;
buka jagung dan toskan cecair daripadanya;
keju parut;
dill dicincang.

Seterusnya, salad dibentuk dalam mangkuk salad mengikut urutan berikut, setiap lapisan dilapisi dengan mayonis:

cendawan;
tunduk;
telur hancur;
jagung dalam tin;
ayam rebus.

Bahagian atasnya ditaburkan dengan keju, dihiasi dengan cendawan kecil dan dill cincang.

Salad Chanterelle dengan telur

Bagi banyak suri rumah, resipi ini selalu diutamakan, saudara-mara dan rakan-rakan sering diminta untuk memasaknya. Komposisi ringkas:

400 g chanterellle acar;
3-4 telur rebus;
200 g asparagus rebus;
mentol;
lada garam;
mengisi minyak;
sayur-sayuran perasa.

Semuanya akan memakan masa sekitar 20-30 minit, hidangan disediakan mengikut urutan berikut:

cendawan yang dibasuh;
rebus asparagus dan telur secara berasingan;
kupas dan potong bawang dalam separuh cincin;
masukkan semua bahan ke dalam bekas, garam dan lada secukup rasa;
masukkan mentega dan herba cincang.

Salad boleh dihidangkan sejurus selepas penyediaan.

Salad hangat dengan chanterelles

Hidangan ini boleh disediakan di rumah dan di luar rumah. Perkara utama adalah menyimpan produk yang diperlukan terlebih dahulu:

lada manis - 2-3 biji .;
zucchini - 1 pc .;
bawang biru - 1 pc .;
chanterelles segar atau acar - 200 g.

Untuk berpakaian, gunakan minyak sayuran dengan bawang putih dan herba hancur; untuk memasak di jalan, anda memerlukan brazier.

Untuk membuat persediaan, ikuti langkah berikut:

lada, zucchini, bawang dibakar di rak dawai;
chanterelles segar dibasuh dan direbus, acar hanya dibasuh;
campurkan secara berasingan minyak sayuran, bawang putih yang dihancurkan, garam dan lada hitam;
kupas lada bakar dan potong kecil;
potong zucchini dan bawang.

Semua sayur dimasukkan ke dalam bekas, cendawan ditambahkan dan disiram dengan berpakaian. Hidangan di atas meja sementara masih hangat.

Salad Chanterelle dan champignon

Piring cendawan akan membantu dalam apa jua keadaan, salad ternyata ringan dan enak, kerana banyak yang dikaitkan dengan musim panas. Untuknya anda memerlukan:

chanterelles dan champignon 200 g setiap satu;
2 biji tomato;
100-200 g selada Iceberg;
lada separuh manis;
setengah salad bawang;
2 sudu besar l. krim masam;
garam dan lada secukup rasa.

Langkah memasak:

cendawan acar dibasuh di bawah air yang mengalir;
potong tomato ke dalam kepingan, bawang dalam cincin separuh, lada menjadi kepingan;
air mata daun selada yang besar;
semua komponen dimasukkan ke dalam bekas, masin, lada dan dibumbui dengan krim masam.

Hidangan segera disajikan, kentang rebus atau goreng, daging panggang atau goreng, ikan sangat sesuai untuknya.

Cendawan Chanterelle dan salad kentang

Memasak akan memakan masa tidak lebih dari setengah jam. Bahan utama adalah acar chanterelles, bahan-bahan selebihnya akan melengkapkannya dengan sempurna. Produk berikut digunakan dalam salad:

0,5 kg cendawan acar;
2 keping. kentang jaket;
tomato;
2 keping. timun acar;
minyak sayuran;
garam dan lada secukup rasa;
hijau.

Memasak mestilah seperti ini:

cendawan dibasuh;
potong bawang menjadi setengah cincin dan acar;
potong tomato dan timun;
kupas dan potong kentang menjadi kiub besar;
semua bahan dimasukkan ke dalam mangkuk salad, cendawan yang dibasuh dan sayur-sayuran cincang ditambah, bawang pra-peras dihantar ke sana;
semuanya dibumbui dengan garam, lada dan minyak sayuran.

Hidangan ini sesuai secara bebas dan sebagai lauk.

Salad dengan chanterelles rebus dan herring

Hidangan ini akan terasa tidak biasa, mudah untuk menyediakannya. Bersedia untuknya:

2 keping. fillet herring sedikit masin;
200-300 g cendawan;
200 g walnut;
bawang;
sekumpulan dill;
mayonis.

Untuk mendapatkan hidangan, anda mesti melalui langkah-langkah berikut:

fillet diperiksa untuk tulang, bahkan yang terkecil dicabut, kemudian dipotong menjadi kiub;
chanterelles direbus dalam air masin selama 15 minit;
kupas bawang, potong separuh cincin;
potong kacang;
dill dicincang.

Seterusnya, semua bahan digabungkan dalam bekas, masin, lada dan dibumbui dengan mayonis.

Salad cendawan dengan chanterelles dan domba

Anda boleh memanjakan saudara-mara anda dengan hidangan dari masakan Bashkir, kerana ini anda memerlukan produk berikut:

200 g pulpa domba;
100 g chanterelles;
100 g kacang hijau;
1 ulas bawang putih;
50 g badam;
1 sudu kecil sos soya;
2 sudu kecil sos tomato;
bawang hijau dan dill;
garam dan lada secukup rasa.

Memasak akan memakan masa kurang dari satu jam. Memasak dilakukan mengikut urutan ini:

bawang putih dihancurkan dan dihantar ke kuali dengan minyak sayuran;
anak domba dicincang menjadi jalur juga ditambahkan di sana;
letakkan kacang cincang;
lada garam;
badam goreng dan cincang;
dalam bekas yang berasingan, campurkan sos tomato dan soya.

Chanterelles acar atau rebus dimasukkan ke dalam bekas, isi kuali yang sudah sejuk, badam ditambahkan dan dibumbui dengan sos yang dihasilkan. Taburkan dengan bawang hijau cincang.

Resipi salad Chanterelle untuk musim sejuk

Sebagai tambahan kepada hidangan sehari-hari, anda boleh membuat salad chanterelles untuk musim sejuk; untuk ini, sayur-sayuran dan ramuan bermusim juga digunakan.

Salad timun dan chanterelle

Sayur-sayuran dan cendawan sangat enak, pada musim sejuk sudah cukup memasak lauk dan hanya membuka balang jahitan.

Salad timun dan chanterelle untuk musim sejuk disediakan dari bahan berikut:

400 g cendawan;
400g timun;
15 keping. tomato ceri;
kepala kembang kol kecil;
200 g lobak kecil.

Untuk pengasam, gunakan:

Cuka 1/3 cawan
1 sudu besar l. Sahara;
1 sudu kecil garam;
1 sudu kecil biji lada;
6 tunas anyelir.

Selanjutnya, proses memasak itu sendiri:

Semua sayur-sayuran dibasuh, cendawan disusun terlebih dahulu. Untuk pengawetan, chanterelles direbus dalam air masin, kemudian ditapis.
Kubis disusun menjadi perbungaan, wortel dikupas, dipotong dan direbus.
Seterusnya, sayur-sayuran dan cendawan yang disediakan disusun dalam lapisan dalam balang, dituangkan dengan sirap panas dan disterilkan selama 15 minit.

Chanterelle lecho

Memasak akan memakan masa sekitar 3 jam, tetapi masa yang dihabiskan pada musim sejuk akan membenarkannya. Untuk snek yang sedap, anda memerlukan:

2 kg chanterelles;
3 kg tomato masak;
4 kg bawang;
300 g minyak sayuran;
kepala bawang putih;
garam, lada tanah secukup rasa.

Anda boleh menggunakan sayur-sayuran, dill adalah yang terbaik.

Memasak merangkumi peringkat berikut:

chanterelles menyaring dan mencuci, biarkan air mengalir;
minyak dituangkan ke dalam bekas yang dalam, chanterelles dimasukkan ke sana dan rebus hingga lembut;
bawang yang dipotong setengah cincin ditumis secara berasingan dalam mentega;
tomato dicurahkan dengan air mendidih, dikupas dan dihaluskan dengan pemproses makanan atau pengisar;
puri dibawa mendidih, chanterelles, bawang, herba cincang, bawang putih cincang, garam, lada ditambah;
biarkan mendidih selama 25 minit, dan kemudian masukkan ke tebing;
kemudian bahan kerja yang dihasilkan disterilkan selama 7-10 minit dan digulung dengan penutup.

Pada musim sejuk, bank akan menggembirakan anda dengan makanan sampingan atau tanpanya.

Salad sayur dengan cendawan

Pilihan penyediaan yang sangat baik adalah salad chanterelles dan sayur-sayuran untuk musim sejuk; pada musim sejuk anda boleh menggunakannya sebagai pembuka selera atau menambahkannya ke rebusan dan sos. Untuk menyiapkan anda perlu mengambil:

1.5 kg chanterelles;
1 kg tomato;
0,5 kg lada manis;
700 g lobak merah;
0,5 kg bawang;
150 g gula;
100 g cuka;
50 g garam;
300 g minyak sayuran.

Ia akan mengambil masa kira-kira 2 jam untuk menyediakan hidangan.Semua kerja akan dilakukan mengikut urutan ini:

cendawan yang dimasak direbus selama 20-25 minit;
tomato dan lada disalurkan melalui penggiling daging;
potong bawang dalam cincin separuh, parut wortel;
garam, gula, cuka, cendawan rebus dan sayur-sayuran lain ditambahkan ke dalam campuran tomato dan lada;
salad direbus selama 20-30 minit, kemudian diedarkan ke atas balang yang telah disediakan dan digulung.

Hidangan sudah siap.

Terma dan syarat penyimpanan

Setiap hidangan mempunyai jangka hayat tersendiri, bergantung pada banyak faktor, termasuk komponennya. Untuk menjaga kesihatan anda dan mendapatkan sebanyak mungkin faedah dari makanan, anda perlu mengetahui:

salad cendawan dengan pembalut krim masam disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 12 jam;
hidangan dengan mayonis mengekalkan faedahnya tidak lebih dari 20 jam dari saat penyediaan;
salad dengan pembalut minyak sayuran harus dimakan selewat-lewatnya 24-36 jam selepas penyediaan;
persediaan untuk musim sejuk dengan cendawan mesti dimakan sehingga musim berikutnya; dilarang sama sekali menyimpan cendawan selama 2 tahun.

Sebagai tambahan, tempat kosong untuk musim sejuk harus disimpan di bilik bawah tanah di mana suhu tidak meningkat di atas +10 Celsius, jika tidak, semua kerja akan sia-sia.

Kesimpulannya

Membuat salad dengan chanterelles cukup mudah, tidak memerlukan banyak masa, dan anda boleh menggabungkan cendawan dengan pelbagai bahan. Setiap orang akan dapat memilih dengan tepat versi hidangan yang paling menggembirakan keluarga dan orang tersayang.

Salad cendawan Chanterelle: dengan ayam, keju, telur, kacang