Kandungan
Sorbet adalah pencuci mulut yang dibuat dari jus atau puri yang terbuat dari buah-buahan atau buah beri. Dalam penyediaan versi klasik, jisim buah dan beri dibekukan sepenuhnya di dalam penyejuk beku dan disajikan dalam mangkuk seperti ais krim. Sekiranya tidak dibekukan sepenuhnya, maka ia boleh dijadikan minuman menyegarkan sejuk. Tidak sukar untuk menyiapkan pencuci mulut, misalnya, mana-mana suri rumah boleh menyediakan sorbet blackcurrant di rumah.
Ciri berguna sorbet currant
Kismis hitam dikenali sebagai salah satu buah beri yang paling banyak vitamin dan juga ubat-ubatan rakyat. Terdapat banyak asid askorbik di dalamnya, lebih banyak hanya terdapat di pinggul mawar. Hanya 2 dozen buah yang cukup untuk mengisi keperluan harian zat ini untuk tubuh. Oleh kerana buah beri tidak menjalani rawatan haba, semua vitamin di dalamnya dipelihara sepenuhnya. Inilah kelebihan sorbet buatan sendiri.
Oleh kerana kandungan vitamin yang tinggi, berguna untuk menggunakannya pada musim bunga dan musim luruh. Kismis hitam mengandungi asid organik berharga, minyak pati, fitonutida, dan unsur mineral.
Sekiranya anda sering makan kismis hitam, maka ia akan meningkatkan kandungan hemoglobin, menenangkan badan, dan menormalkan metabolisme. Buah beri dan jusnya bertindak sebagai ubat penenang ringan, menormalkan tidur, membantu melegakan ketegangan saraf, dan mengembalikan kekuatan sekiranya keletihan fizikal dan mental. Buah-buahan segar mempunyai kesan anti-radang dan anti-alergi yang ketara. Kismis hitam menyokong kerja jantung, menjadikan saluran darah elastik, merangsang aktiviti otak, menguatkan ingatan.
Resipi sorbet currant di rumah
Untuk menyediakan sorbet, anda memerlukan buah kismis hitam segar, gula dan air (lebih baik diambil dengan baik, disaring dalam penapis isi rumah atau botol). Ini adalah ramuan utama yang disertakan dalam resipi klasik sederhana, tetapi anda juga boleh menambahkan buah beri dan buah-buahan lain ke dalam kismis. Kerana ini, rasa dan sifat pencuci mulut akan berubah.
Resipi Sorbet Blackcurrant Ringkas
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sorbet mengikut resipi klasik di rumah ada di dapur setiap suri rumah.
Anda perlu:
- kismis hitam - 0,9 kg;
- gula pasir - 0,3 kg;
- air - 1 gelas;
- lemon - 0.5 pcs.
Anda boleh mengambil lebih sedikit atau lebih banyak gula, bergantung pada citarasa anda.
Bagaimana hendak masak:
- Urutkan beri, kupas semua sepal, bilas dengan air mengalir.
- Biarkan selama 5 minit sehingga kering.
- Kisar buah dalam pengisar sehingga sebati.
- Masukkan gula, air dan setengah lemon, potong. Kisar lagi dalam pengisar.
- Letakkan cawan dengan jisim beri di dalam peti sejuk peti sejuk.
Pembekuan sorbet di rumah berlangsung sekurang-kurangnya 8-10 jam, selama ini bahan kerja mesti diaduk setiap jam sehingga ia membeku, menjadi longgar dan lapang.
Blackcurrant, raspberry dan blueberry sorbet dengan wain
Anda perlu:
- buah currant, raspberi dan blueberry - 150 g setiap satu;
- wain merah buatan sendiri - 0.5-1 cawan;
- gula pasir - 150 g.
Buah beri mesti masak atau sedikit tidak masak, tetapi tidak terlalu masak.
Bagaimana hendak masak:
- Kisar buah-buahan bersih dalam pengisar.
- Masukkan wain dan gula kepada mereka, kisar lagi. Anggur sangat diperlukan sehingga jisim secara konsisten menyerupai krim masam tebal.
- Bahagikan buah-buahan dalam bahagian kecil ke dalam bekas makanan dan sejukkan.
- Bekukan selama 8-10 jam.
Semasa menghidangkan sorbet, anda boleh menghiasi setiap hidangan dengan beberapa buah beku.
Sorbet blackcurrant dengan krim
Biasanya, air digunakan untuk membuat sorbet di rumah, tetapi anda boleh menggantinya dengan susu lemak atau krim untuk meningkatkan rasa. Sekarang pencuci mulut akan terasa lebih seperti ais krim.
Anda perlu:
- beri currant hitam - 200 g;
- krim - 100 ml;
- gula - 150 g;
- beberapa tangkai pudina segar atau balsem lemon.
Bagaimana hendak masak:
- Urutkan beri hitam, angkat semua hancur, hijau, manja.
- Bilas dengan air sejuk.
- Kisar dalam pengisar atau kisar dalam penggiling daging. Sekiranya anda mahu jisim itu tanpa kepingan kulit, ia mesti disapu melalui ayak.
- Tuangkan krim ke dalamnya dan masukkan gula. Kacau semuanya dengan baik.
- Masukkan benda kerja di dalam peti sejuk peti sejuk sekurang-kurangnya 8 jam.
Hidangkan pada periuk kecil atau dalam mangkuk ais krim khas.
Sorbet currant merah
Daripada warna hitam, anda boleh membuat pencuci mulut redcurrant seperti itu. Komposisi dan prinsip penyediaan tidak akan berubah dari ini.
Anda perlu:
- beri - 300 g;
- gula - 100 g;
- air - 75 ml.
Sekiranya lebih banyak produk siap diperlukan, maka jumlah semua bahan harus ditingkatkan secara berkadar.
Bagaimana hendak masak:
- Bilas kismis yang dikupas dan keringkan sedikit, letakkan di atas tuala.
- Kisar dalam pengisar.
- Tuangkan air sejuk ke dalam jisim dan masukkan gula.
- Kacau hingga rata dan masukkan ke dalam bekas plastik.
- Letakkan di dalam peti sejuk selama 8 jam.
Apabila sorbet dibekukan dengan baik, anda boleh menghidangkannya ke meja.
Kandungan kalori
Kandungan kalori kismis hitam dan merah, seperti beri lain, kecil (hanya 44 kkal), tetapi kerana penggunaan gula, nilai pemakanan sorbet meningkat dan rata-rata 119 kkal per 100 g. Isipadu ini mengandungi 27 g karbohidrat , 0.7 g protein dan 0.1 g lemak. Ini bukan untuk mengatakan bahawa ini adalah sosok yang tinggi, sehingga semua orang dapat makan pencuci mulut, bahkan mereka yang mengikuti angka itu.
Terma dan syarat penyimpanan
Seperti ais krim biasa, anda hanya perlu menyimpan sorbet di rumah di dalam peti sejuk. Lebih-lebih lagi, pada suhu tidak lebih tinggi daripada -18 ° C. Dalam keadaan sejuk, dia akan dapat berbohong dan tidak kehilangan kualiti pengguna selama satu setengah bulan. Sekiranya disimpan di rak peti sejuk, sorbet akan cair dengan cepat.
Kesimpulannya
Tidak sukar untuk menyiapkan sorbet blackcurrant di rumah, tidak hanya pada musim panas, ketika buah beri dituai, tetapi juga pada bila-bila masa sepanjang tahun. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu memproses dan membekukannya, dan sejurus sebelum memasak, cairkan sedikit. Rasa dan kualiti tidak akan berubah dari ini. Beri atau pengawet dalam tin tidak sesuai untuk membuat sorbet.
