Kandungan
- 1 Di manakah chanterelles putih tumbuh
- 2 Seperti apa chanterelles berwarna putih
- 3 Adakah mungkin untuk makan chanterelles putih
- 4 Rasa kualiti chanterelles putih
- 5 Kebaikan dan keburukan chanterelles putih
- 6 Peraturan pengumpulan
- 7 Ganda palsu dari chanterelles putih
- 8 Penggunaan chanterelles putih
- 9 Kesimpulannya
Chanterelles sering dituai sepanjang musim. Mereka sedap, boleh dimakan, dan membawa banyak manfaat untuk tubuh. Sangat mudah untuk membezakannya dari spesies lain dan cendawan palsu.
Di manakah chanterelles putih tumbuh
Selalunya ia terdapat di hutan konifer atau gugur, di mana terdapat kelembapan yang tinggi. Mereka lebih suka tumbuh di tempat sampah konifer atau daun. Walau bagaimanapun, penebangan cendawan juga terdapat di dekat pokok busuk, di lumut. Chanterelles putih juga biasa terjadi di kebun birch, di mana iklim tempatan sesuai untuk pertumbuhannya.
Seperti apa chanterelles berwarna putih
Cendawan chanterelle berwarna putih atau pucat milik keluarga Chanterelle. Foto menunjukkan bahawa ini adalah sejenis chanterelle kuning.
Ciri khas chanterelle putih adalah topi. Ia bergelombang, mempunyai tepi yang tidak rata, berbentuk corong. Walaupun perbezaan ini tidak segera muncul. Di sebelah cendawan dewasa, anda dapat melihat badan berbuah muda, yang topinya sama rata. Secara beransur-ansur mereka melengkung ke atas. Diameter topi mencapai 1-5 cm, tetapi ketika kondisi cuaca baik, spesimen berdiameter hingga 8 cm dapat dijumpai. Warna badan buah adalah seragam, dari kuning pucat hingga rona.
Kaki chanterelle putih asli tebal, berwarna krim atau kuning pucat. Ketebalannya berkisar antara 0,5-1,5 cm. Panjang kaki hingga 2,5 cm. Ia dibahagikan dengan jelas ke bahagian bawah dan bahagian atas - ini adalah ciri khas spesies ini. Bahagian bawah mempunyai bentuk silinder yang jelas, dan ke atasnya secara beransur-ansur mengembang dan menjadi kerucut.
Badan kulat adalah lamela. Platnya besar, padat, terletak di bahagian dalam penutup. Dengan lancar ke kaki. Dagingnya tegas, berwarna dengan warna yang sama dengan topi. Spora berwarna keemasan.
Adakah mungkin untuk makan chanterelles putih
Seperti disebutkan di atas, chanterelles putih adalah cendawan yang boleh dimakan. Mereka boleh digunakan secara bertulis setelah diproses dengan betul. Untuk melakukan ini, buah-buahan disusun terlebih dahulu, dibasuh, dan kemudian akarnya dipotong. Anda boleh memastikannya segar tidak lebih dari 1-2 hari, kerana cepat menjadi tidak sesuai untuk makanan.
Rasa kualiti chanterelles putih
Anda boleh menentukan chanterelle putih mengikut rasa pulpa. Buah putih siap dimakan mempunyai aroma yang menyenangkan dan rasa pedas-pedas. Tidak mungkin membingungkannya dengan rasa cendawan lain.
Kebaikan dan keburukan chanterelles putih
Cendawan chanterelle yang pucat atau putih sangat berguna untuk tubuh. Ia digunakan untuk membuat infus, serbuk dan pelbagai ekstrak yang mempunyai sifat berikut:
- membuang toksin dan toksin;
- menghalang pertumbuhan tumor barah;
- menormalkan tekanan darah;
- memusnahkan parasit dan helminths pada manusia;
- menyumbang kepada rawatan hepatitis;
- menguatkan dinding saluran darah;
- mengatur tahap gula dalam darah;
- menormalkan kerja jantung dan kelenjar tiroid;
- menormalkan fungsi hepatik;
- merawat selsema dan sakit tekak;
- mengeluarkan abses dan bisul;
- meningkatkan penglihatan;
- menggalakkan penurunan berat badan dan pertumbuhan otot.
Walau bagaimanapun, sebelum rawatan, adalah mustahak untuk berunding dengan doktor anda dan mengkaji semua kontraindikasi. Hanya chanterelles palsu atau dimasak dengan tidak betul yang boleh menyebabkan bahaya.
Walau bagaimanapun, cendawan bermanfaat tetap dilarang untuk wanita hamil dan menyusui, untuk kanak-kanak di bawah 7 tahun. Anda tidak boleh memakannya untuk mereka yang mempunyai intoleransi individu terhadap produk.
Peraturan pengumpulan
Walaupun boleh dimakan, chanterelles putih tidak boleh dimakan jika dikumpulkan dengan tidak betul atau di tempat yang salah. Jangan mengumpulnya berhampiran kawasan perindustrian, kerana ia mengumpulkan logam berat dan bahan berbahaya yang lain. Atas sebab yang sama, mereka tidak dikumpulkan berhampiran jalan raya atau lebuh raya.
Oleh itu, jelas bahawa anda perlu mengumpulkan di hutan yang bersih. Dan pertama sekali, anda perlu memberi perhatian kepada keadaan cendawan. Buah putih yang boleh dimakan tidak pernah cair. Ini disebabkan oleh fakta bahawa buburnya beracun untuk cacing dan parasit lain, tetapi sangat selamat untuk manusia.
Agar tidak tersilap ketika mengumpulkan chanterelle putih, disarankan untuk menonton video yang menunjukkan dengan jelas bagaimana penampilannya.
Chanterelles putih tumbuh pada musim panas, tetapi pada musim luruh mereka juga boleh ditemui di hutan campuran. Pengumpulan besar-besaran jatuh pada bulan-bulan musim panas: Jun, Julai, Ogos. Sudah tentu, pada bulan September dan Oktober mereka juga dapat dikumpulkan, tetapi tidak banyak. Dalam tempoh hujan lebat, hujan tidak membusuk, tetapi mengekalkan penampilan sebelumnya. Tetapi pada hari kering mereka berhenti tumbuh.
Untuk mengumpulkan banyak chanterelles putih, anda harus bekerja keras. Lagipun, mereka suka bersembunyi di bawah jarum, daun jatuh. Tetapi jika terdapat sekurang-kurangnya satu cendawan, maka pasti ada yang lebih dekat, anda hanya perlu memeriksa tempatnya dengan teliti. Mereka tumbuh secara berkelompok, kadang-kadang membentuk lereng besar.
Berkualiti tinggi, sesuai untuk koleksi, buah-buahan putih tidak mempunyai kerosakan, acuan atau mekar, pelbagai bintik-bintik pada penutup. Anda tidak perlu mengambil badan berbuah jika lembap, lembut, kering.
Ganda palsu dari chanterelles putih
Chanterelles putih mempunyai rakan sejenis - cendawan yang tidak boleh dimakan. Secara luaran, mereka berbeza dengan yang berguna:
- Warna cendawan palsu terang. Terdapat spesimen warna merah darah, tembaga, oren, hitam dan kuning terang.
- Bentuk topi dalam varietas yang tidak dapat dimakan bahkan berada di tepinya, dengan batas yang jelas.
- Kaki jelas dipisahkan dari topi, nipis dan sekata.
- Pulpa cendawan palsu mengekalkan warnanya ketika ditekan.
Di samping itu, kembar beracun tumbuh satu demi satu, mereka boleh menjadi cacing, mereka berbau tidak menyenangkan.
Rakan beracun yang paling biasa adalah chanterelle hitam dan bonggol. Jenis pertama agak jarang berlaku. Topinya berwarna arang, tanpa lipatan khas. Jenis kedua lebih biasa, terutama di kawasan berlumut. Dianggap boleh dimakan secara bersyarat. Berbuah dari bulan Ogos hingga fros.
Penggunaan chanterelles putih
Chanterelles putih digunakan serba boleh. Mereka boleh direbus, digoreng, dikeringkan, dibekukan, asin, dan acar. Setiap kaedah penuaian mempunyai peraturannya sendiri.
Chanterelles putih direbus tidak lebih dari 20 minit. selepas air mendidih. Garam pada akhir memasak, selepas itu mereka siap dimakan. Sekiranya anda perlu merebus produk separuh siap kering, maka ini memerlukan lebih banyak masa. Pertama, mereka direndam selama 2-4 jam, selepas itu direbus selama 40 minit.
Anda boleh menggoreng tanpa mendidih sehingga semua kelembapan menguap. Ia mengambil masa lebih kurang 15 minit. Sekiranya badan buahnya pahit, maka rebus selama 5 minit. dalam air garam.
Anda boleh garam dan acar dengan cara yang berbeza. Bank tidak perlu disterilkan, walaupun banyak suri rumah lebih suka memainkannya dengan selamat.
Chanterelles putih dikeringkan di udara terbuka sehingga tidak bersentuhan. Mereka tidak dibasuh sebelumnya, mereka hanya dibersihkan dari kotoran dengan berus lembut dan dipotong jika perlu. Anda perlu menyimpan produk separuh siap kering di dalam balang kaca.
Anda boleh membekukan cendawan rebus, goreng atau segar.Kita hanya perlu mengambil kira bahawa setelah membeku, mereka dapat merasakan pahit. Anda boleh menyimpan benda kerja di dalam peti sejuk selama kira-kira satu tahun. Setelah dicairkan, produk tidak dapat dibekukan semula.
Kesimpulannya
Chanterelles putih sangat sihat dan enak, mengandungi banyak vitamin. Mereka mudah dibezakan dari jenis beracun mengikut ciri khasnya. Ini adalah cendawan serbaguna yang boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam jangka masa yang lama.
