Kandungan
Boletin terkenal adalah keluarga Oily. Oleh itu, cendawan sering dipanggil hidangan mentega. Dalam literatur mengenai mikologi, mereka disebut sebagai sinonim: boletin mewah atau boletus spectabilis, fuscoboletinus atau fuscoboletinus spectabilis, suillus spectabilis.
Definisi itu berdasarkan penampilan - topi coklat terang.
Boletin sering menetap di bawah pohon larch di banyak koloni, di mana kulat memasuki simbiosis melalui mikoriza
Di manakah boletin tumbuh?
Spesies boletus ini mempunyai geografi penyebaran yang luas di Hemisfera Utara:
- Eurasia, terutamanya hutan Siberia;
- Amerika Syarikat dan Kanada selatan.
Kulat tumbuh di bawah konifer dan terdapat di hutan campuran. Tanda-tanda penampilan boletin yang terkenal ialah hutan lembap di dekat paya, kehadiran sungai kecil, tetapi banyak dan sungai kecil. Di kawasan yang lebih kering, spesies ini kurang biasa.
Koloni boletin terkenal paling sering terletak di kawasan pembukaan, tepi hutan, di sepanjang kawasan pembukaan atau jalan hutan, di mana terdapat lebih banyak cahaya matahari. Di kawasan hutan lembap, spesies luar biasa tumbuh di kawasan berlorek. Selalunya badan berbuah bersaiz sederhana adalah rama-rama elegan yang sepenuhnya tersembunyi di bawah sampah konifer. Boletin berbuah dari bulan Julai hingga September.
Bagaimana rupa boletin?
Pada spesies, seperti pada semua boletus, tutupnya lebar, hingga 15 cm, bersisik, dengan kulit yang dapat dengan mudah ditanggalkan dan ciri khas yang melekit. Pada cendawan muda, penutupnya berbentuk bulat, kemudian menjadi kerucut dan akhirnya terbuka. Teduhan kulit minyak adalah khas - merah gelap terang, dengan sedikit warna coklat. Zon kelabu kecil kelihatan di sepanjang bahagian atas boletin.
Pulpa kuning pada potongan bertukar menjadi kuning-merah jambu, tetapi tidak segera, tetapi setelah kira-kira setengah jam. Selepas beberapa jam, bahagian daging yang terdedah bertukar menjadi coklat.
Bahagian bawah topi berbentuk tiub berwarna kuning; pada cendawan lama ia menjadi coklat. Pori-pori kecil, selebar 1 mm. Jisim spora berwarna kuning-coklat.
Boletin terkenal terletak pada kaki setinggi 3-11 cm, yang biasanya tidak lebih tebal dari 2 cm. Di dalamnya berlubang. Di atas, pada jarak 2-3 cm dari bahagian bawah tubular topi, terdapat cincin, lendir dari dalam.
Cincin seperti itu membahagi kaki menjadi dua bahagian - kuning, halus di atas, berserakan dengan timbangan burgundy di bahagian bawah
Adakah mungkin untuk makan boletin yang luar biasa
Badan buah dari spesies yang luar biasa dimakan setelah rawatan panas yang pendek. Cendawan yang boleh dimakan diklasifikasikan dalam kategori 3 dari segi nilai pemakanan.
Spesies serupa
Boletin terkenal dengan beberapa spesies lain:
- cendawan lada;
Spesies lada dibuang kerana rasa yang terlalu pedas
- lumut cemara.
Spruce lumut boleh dimakan, tetapi sering tidak diambil kerana lendir menodai cendawan dengan warna biru-ungu
Tetapi mengumpulkannya adalah selamat, kerana semua beregu ini boleh dimakan atau boleh dimakan secara bersyarat.Rakan-rakan palsu minyak yang luar biasa mempunyai ciri-ciri penampilan yang hampir sama, dan oleh itu mereka hanya dapat dibezakan dengan mempertimbangkan struktur badan berbuah - lapisan bawah penutup dan struktur kaki:
- cendawan lada tidak mempunyai cincin pada batang;
- lapisan tiub bawah warna merah;
- bahagian bawah penutup lumut cemara, yang biasanya tumbuh di bawah pokok cemara, adalah lamela, berbeza dengan yang berbentuk tiub di boletin;
- bahagian atas penutup ditutup dengan lapisan lendir tebal, yang tidak biasa untuk minyak yang luar biasa.
Pengumpulan dan penggunaan
Boletin dikumpulkan di tempat yang bersih dari segi ekologi, jauh dari zon perindustrian dan lebuh raya yang sibuk kerana fakta bahawa badan buah mengumpul toksin dan logam berat. Cendawan keluar dari hari-hari terakhir bulan Jun hingga fros pertama, kira-kira hingga akhir bulan September atau awal Oktober. Buah yang paling banyak berlaku pada bulan Julai dan Ogos. Maka adalah yang terbaik untuk mengumpulkan spesies yang luar biasa, kerana badan berbuah belum sempat menjangkiti cacing.
Badan minyak yang berbuah tidak mengeluarkan bau yang kuat; setelah memasak, aroma hilang. Boletin fancy sesuai untuk acar dan perap, menggoreng dan memasak. Semasa menyediakan cendawan untuk rawatan haba, mereka mematuhi peraturan:
- menghilangkan kulit berminyak;
- badan buah dibasuh dengan baik di bawah air sejuk, kerana di air panas boletus sebahagiannya kehilangan rasa dan baunya;
- kemudian potong dan bilas lagi dalam air sejuk;
- mereka segera dilemparkan kembali ke dalam saringan, memastikan bahawa boletus tidak berbaring di dalam air untuk waktu yang lama, menjadi tidak terasa.
Kesimpulannya
Boletin terkenal - penghuni hutan yang terkenal, tetapi rasanya biasa-biasa saja. Kembar dari minyak yang terang boleh dimakan, selamat mengumpulkan spesies ini di hutan konifer, terutama di bawah pokok larch.
