Kandungan
Marsh boletin (Boletinus paluster) adalah cendawan dengan nama yang tidak biasa. Semua orang tahu russula, cendawan aspen, cendawan susu dan lain-lain. Dan wakil ini sama sekali tidak dikenali oleh banyak pihak. Ia mempunyai boletin paya dan nama lain: ivanchik, ayak paya, tin minyak palsu. Mungkin sekali cendawan itu kelihatan semasa perburuan yang tenang, tetapi mata mencatatnya sebagai makanan yang tidak dapat dimakan.
Bagaimana rupa marsh boletin?
Badan kulat berbuah dibentuk oleh topi dan kaki.
Paya Boletin disebut sebagai jamur tubular. Bahagian atas penutup sentiasa kering, lembut pada sentuhan, dan mungkin berbulu. Diameter - hingga 10 cm, warna yang berbeza - burgundy, merah terang. Seiring jamurnya bertambah, tutupnya menjadi pucat, memperoleh warna kekuningan. Bentuknya berbentuk bulat, cembung rata dengan tubercle kecil di bahagian tengahnya.
Di bahagian bawahnya terdapat hymenophore tubular, yang menyimpang ke arah radial. Kadang-kadang ia hampir berubah menjadi rekod. Bahagian tubular dari boletin paya berwarna kuning, kemudian mengambil warna oker, berubah menjadi coklat. Hymenophore diturunkan dengan kuat pada pedikel. Pada spesimen yang sangat muda, bahagian bawah penutup tersembunyi di bawah selimut. Semasa tumbuh, ia pecah dan terlihat pada batang dalam bentuk cincin atau sekerap di sepanjang tepi penutup.
Spora dalam boletin paya berwarna coklat muda.
Kaki berada di kedudukan tengah berhubung dengan kepala atau sedikit mengimbangi. Mempunyai penampilan bersisik baldu. Ketebalan - hingga 2 cm, panjang - kira-kira 5 cm. Di bahagian atasnya berwarna kuning, dan di bawah cincinnya berwarna merah. Warnanya lebih ringan jika dibandingkan dengan penutupnya.
Daging boletin paya berwarna kuning, kadang-kadang dengan warna biru. Mempunyai rasa pahit. Pada spesimen muda, baunya tidak signifikan. Yang lama mempunyai yang tidak menyenangkan.
Di manakah boletin paya tumbuh?
Paya Boletin tumbuh di permukaan bumi, kadang-kadang pada kayu yang reput. Lebih suka hutan lebat dan bercampur. Pelembapan kawasan tumbuh boleh berlebihan atau tidak mencukupi. Spesies ini dapat dituai dari awal bulan Julai hingga akhir September. Lebih kerap membentuk mikoriza dengan larch, tetapi kadang-kadang ia dapat mewujudkan simbiosis dengan pokok lain.
Paya Boletin terdapat di hutan:
- Siberia;
- Timur Jauh;
- Amerika Utara;
- Asia.
Di bahagian Eropah di Rusia, jamur terdapat di ladang hutan yang ditanam atau kawasan lain.
Adakah mungkin untuk makan boletin paya
Mengikut klasifikasi, boletin paya tergolong dalam kumpulan cendawan yang boleh dimakan secara kondisional. Di luar negeri, ia dianggap tidak boleh dimakan kerana rasanya yang pahit. Slavia telah lama menggunakannya untuk makanan.
Rasa cendawan
Marsh boletin adalah cendawan rendah kalori. Mengandungi serat makanan, mineral, asid amino, vitamin. Tubuh mengasimilasikannya dengan cepat, makanan dengan komposisi sedemikian tidak menimbulkan sensasi yang tidak menyenangkan dalam bentuk rasa berat.
Beregu palsu
Tidak ada rakan sejawat yang dijelaskan untuk paya boletin. Mereka tidak. Ia mempunyai ciri yang serupa dengan boletin Asia.Yang terakhir mempunyai batang berongga dan struktur yang lebih anggun. Spesies Asia disebut sebagai cendawan yang boleh dimakan, jadi tidak ada bahaya kekeliruan dengannya.
Pengumpulan dan penggunaan
Paya boletin disyorkan untuk dikumpulkan ketika masak, selalu utuh. Perhatikan kehadiran cacing.
Hanya cendawan segar yang dimakan selepas pra-rawatan. Sebagai permulaan, rendam selama 2-3 hari. Tukar air secara berkala. Kemudian anda perlu mendidih selama 20 minit. Selanjutnya digunakan untuk pengasinan dan pengambilan acar.
Vitamin dalam komposisi boletin paya mempunyai kesan yang baik pada tubuh:
- mempunyai kesan positif terhadap perjalanan tindak balas redoks dalam badan;
- membantu menguatkan membran mukus;
- membantu pertumbuhan semula kawasan kulit yang rosak dengan lebih cepat;
- meningkatkan imuniti;
- menggalakkan pengeluaran sel darah merah;
- menguatkan folikel rambut;
- membantu dalam sintesis hormon tertentu;
- melambatkan proses penuaan.
Terima kasih kepada bahan aktif biologi yang mengandungi cendawan, kecekapan meningkat. Kadang-kadang ia dimasukkan ke dalam menu makanan, kerana boletin paya membuang toksin dan racun dari badan. Unsur kimia yang terdapat dalam komposisinya:
- Menstabilkan kerja sistem pencernaan. Sebatian tersebut menguatkan selaput lendir, menekan mikroflora berbahaya, menyelesaikan masalah dengan najis dan buasir, dan meningkatkan metabolisme.
- Mereka mempunyai kesan positif pada organ penglihatan. Menguatkan saraf optik, mencegah terjadinya katarak, glaukoma, konjungtivitis.
- Mereka mempunyai kesan tonik pada seluruh badan. Meningkatkan aktiviti otak.
- Mereka mempunyai kesan penenang pada badan. Mereka meningkatkan tidur, menstabilkan kitaran haid, mengurangkan kegembiraan saraf, dan meningkatkan keremajaan kulit.
- Mereka membantu menurunkan berat badan, kerana mereka memecahkan lemak, menstabilkan fungsi hati dan ginjal, dan meningkatkan nada otot pundi kencing.
- Menstabilkan tekanan darah. Kapal menjadi lebih kuat dan elastik.
- Bersihkan darah, turunkan kadar kolesterol.
- Mereka mempunyai kesan yang baik pada sistem pernafasan, meneutralkan patogen pada saluran pernafasan atas.
- Mengurangkan kemungkinan barah.
Semua titik positif yang disebutkan di atas, tentu saja, tidak akan mempengaruhi seketika setelah satu kali penggunaan boletin paya. Ini bermaksud bahawa anda perlu makan makanan seperti itu secara berkala untuk mendapatkan kesan positif. Walau bagaimanapun, seseorang tidak boleh lupa bahawa cendawan boleh dimakan secara bersyarat. Sensasi menyakitkan diperhatikan dengan kerap. Penyalahgunaan boletin paya boleh menyebabkan:
- keracunan badan, jika anda mengabaikan rawatan pra;
- alahan:
- kencing lebih kerap;
- kerosakan hati dan buah pinggang.
Paya Boletin dikontraindikasikan:
- wanita hamil dan ibu dalam tempoh menyusui bayi;
- orang dengan penyakit ulser peptik;
- sekiranya terdapat masalah yang berkaitan dengan kelenjar tiroid.
Cendawan mengandung banyak vitamin B, jadi harus dimakan dengan hati-hati agar tidak berlebihan.
Kesimpulannya
Paya Boletin, walaupun semua ciri positifnya, sangat diminati oleh pemetik cendawan. Hanya mereka yang biasa dengannya, yang mempunyai peraturan pengumpulan, pemprosesan dan penyediaan, mengambilnya. Tertakluk kepada semua langkah, anda boleh menambah rempah ke menu. Semasa memperkenalkan produk baru ke dalam diet, anda harus mulai dengan bahagian kecil, dengarkan badan anda.
