Kandungan
Cendawan genus Lactarius dikenali sebagai cendawan susu. Mereka dituai secara aktif, dianggap sebagai salah satu spesies yang paling sedap. Tetapi ada jenis yang dianggap boleh dimakan secara bersyarat. Susu pudar tergolong dalam kumpulan ini. Ia mempunyai penampilan yang luar biasa dan jarang terdapat di dalam bakul pemetik cendawan yang berpengalaman.
Di mana susu pudar tumbuh
Ia dijumpai di wilayah benua utara: Amerika dan Eurasia. Diagihkan di hutan campuran dan gugur berhampiran birch. Miseliumnya membentuk sebatian mikoriza dengan akar pokok. Suka tempat basah yang ditutup dengan lumut. Pemetik cendawan yang berpengalaman dengan mudah mengenali spesies ini dengan saiznya yang kecil dan ciri-ciri tumbuh: ia tidak tumbuh sendirian, ia tumbuh secara berkelompok, kadang-kadang di koloni besar.
Seperti apa cendawan susu?
Bersaiz kecil, tidak sedap dipandang. Susu pucat tidak langsung mencolok. Topi itu berdiameter 6-10 cm.Dalam badan berbuah muda, ia cembung, dengan tubercle coklat gelap kecil di tengahnya. Lebih dekat ke tepi, permukaannya cerah. Di bahagian dalam penutup adalah plat yang membentuk geminofore. Mereka berkrim, apabila ditekan pada mereka, jus susu keluar, yang cepat berubah menjadi kelabu. Spora kecil warna oker atau kelabu. Buburnya nipis, tidak berbau, tetapi dengan rasa pedas.
Kaki cendawan muda (4-8 cm) padat, dengan pulpa. Tetapi pada badan berbuah dewasa, kaki menjadi kosong. Lebih ringan daripada yang lain dan mempunyai bentuk silinder lurus.
Susu pudar tumbuh dalam keluarga
Adakah mungkin untuk makan susu pudar
Badan buahnya tidak beracun. Toksin adalah peratusan yang rendah dan tidak boleh menyebabkan keracunan apabila dimakan dalam jumlah kecil. Tetapi kanak-kanak, wanita hamil dan orang yang mengalami masalah buah pinggang, sistem pencernaan tidak disarankan untuk menggunakan spesies ini. Walaupun ada yang memilih cendawan muda dan garamnya.
Ganda palsu dari susu ibu yang pudar
Cendawan yang kusam atau lembap boleh dikelirukan dengan cendawan yang boleh dimakan dan boleh dimakan dengan syarat:
- Serushka tergolong dalam cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, tetapi pencinta mengambilnya dan memetiknya. Ia dicirikan oleh tepi bergelombang warna coklat atau kelabu yang tidak rata. Jus susu dilepaskan dari pulpa putih, yang tidak berubah di udara. Lingkaran konsentrik jelas kelihatan di permukaan penutup.
- Pengilang biasa adalah salah satu jenis spesies yang pudar yang boleh dimakan. Tetapi tidak sukar untuk membezakannya: sedikit lebih besar, permukaan penutupnya lebih gelap, dalam cuaca lembap ia melekit, basah. Getah susu, apabila dilepaskan, tidak berubah menjadi kelabu, tetapi berubah menjadi kuning. Ia dijumpai bukan hanya berhampiran birch, tetapi juga cemara dan pain. Dalam cuaca lembap, penutup laktarius biasa basah, berlendir.
- Papillary susu tumbuh di hutan daun lebar dan konifer dalam kumpulan kecil. Ia menonjol dengan warna abu-abu gelap atau coklat gelap penutup dengan pusat yang lebih gelap. Buburnya berbau seperti kelapa. Getah susu tidak berubah di udara. Cendawan juga boleh dimakan secara bersyarat. Tudung berwarna kelabu gelap, bahkan kebiruan mengeluarkan payudara papillary.
Peraturan pengumpulan
Dituai mulai pertengahan Ogos. Penampilan yang lebih besar diperhatikan pada bulan September. Badan berbuah muda mempunyai rasa yang terbaik, pakar tidak mengesyorkan memotong cendawan lama.
Cara memasak santan pudar
Spesies ini, seperti cendawan susu lain, disarankan untuk merendam lebih dari 2 hari, secara berkala menukar air. Ini mendorong pembebasan kepahitan dan toksin. Kemudian masin atau acar.
Kesimpulannya
Susu pudar tidak beracun. Apabila dimakan secara sederhana, ia tidak menyebabkan ketidakselesaan atau keracunan. Tetapi jangan lupa bahawa ini adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, dan kadang-kadang lebih baik melewatinya.
