Kandungan
- 1 Berapa banyak cendawan yang boleh disimpan di dalam peti sejuk
- 2 Cara menjaga cendawan di rumah
- 2.1 Tempat menyimpan cendawan di rumah
- 2.2 Cara menyimpan cendawan segar di dalam peti sejuk
- 2.3 Cara menyimpan cendawan di dalam peti sejuk selepas pembelian
- 2.4 Cara menyimpan champignons yang dihiris
- 2.5 Cara menjaga cendawan segar hingga Tahun Baru
- 2.6 Cara menyimpan cendawan champignon segar di ruang bawah tanah
- 2.7 Cara menyimpan cendawan di dalam peti sejuk untuk musim sejuk
- 3 Cara lain untuk menyimpan cendawan
- 4 Apa yang perlu dilakukan sekiranya champignon telah tamat tempoh
- 5 Kesimpulannya
Lebih baik menyimpan cendawan segar di rumah di dalam peti sejuk. Jangka hayat dipengaruhi oleh jenis cendawan - baru dipetik atau dibeli, tidak diproses atau digoreng. Untuk simpanan jangka panjang, bahan mentah boleh dikeringkan, di dalam tin, dibekukan.
Berapa banyak cendawan yang boleh disimpan di dalam peti sejuk
Jangka hayat cendawan segar di dalam peti sejuk terhad kepada 2 minggu. Berapa lama mereka akan terbaring di dalam bekas plastik atau kaca, ditutup dengan tuala kertas. Rejim suhu hendaklah dari -2 hingga + 2 ° C. Sekiranya suhu lebih tinggi, kualiti menjaga akan menurun hingga 1-1,5 minggu. Apabila disimpan dalam bekas yang berbeza, noktahnya berbeza:
- sehingga 10 hari dalam beg kain semula jadi;
- seminggu dalam beg kertas di petak sayur, 4 hari di rak terbuka;
- seminggu dalam pakej vakum, 2 hari selepas membukanya;
- 5-7 hari dalam beg plastik atau filem pelekat jika lubang dibuat.
Berapa banyak cendawan goreng disimpan di dalam peti sejuk
Rawatan haba memendekkan jangka hayat di dalam peti sejuk hingga tiga hari, jika suhu tidak lebih tinggi daripada 3 ° C. Pada suhu 4-5 ° C, cendawan goreng disarankan untuk dimakan dalam 24 jam. Berapa lama anda boleh menyimpan cendawan di dalam peti sejuk tanpa rasa takut akan keracunan.
Hidangan goreng diletakkan di dalam peti sejuk di dalam bekas tertutup.
Lebih baik menggunakan peralatan kaca. Tudung akan diganti dengan pelekat.
Berapa banyak cendawan acar dan tin disimpan di dalam peti sejuk
Cendawan kalengan mempunyai jangka hayat yang lebih lama. Sekiranya produk tersebut dibeli, maka anda perlu memeriksa bungkusannya. Masa penyimpanan bergantung pada komposisi dan boleh sampai 3 tahun. Setelah membuka bungkusan, jangka hayat dikurangkan menjadi beberapa hari, pengeluar menunjukkannya pada bungkusan. Sebilangan produk disimpan hanya sehari, yang lain selama 3-4 hari.
Pemeliharaan rumah boleh disimpan di dalam peti sejuk selama setahun. Selepas pembukaan balang pertama, cendawan tinggal selama sebulan lagi.
Jangka hayat champignons pada suhu bilik
Champignon tidak dapat disimpan lama pada suhu bilik. Sekiranya mereka segar, maka tempoh maksimum adalah 6-8 jam. Cendawan goreng boleh dibiarkan selama 2 jam. Inilah masa yang diperlukan untuk makanan sejuk sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk. Produk yang diperap dalam bungkusan tertutup pada suhu bilik disimpan selama 2-3 bulan.
Cara menjaga cendawan di rumah
Terdapat pelbagai cara untuk memastikan cendawan segar di rumah.Ragam berkaitan pilihan lokasi dan ciri pembungkusan.
Tempat menyimpan cendawan di rumah
Terdapat beberapa ruang simpanan di rumah. Pilihannya bergantung pada jenis cendawan:
- bahan mentah segar boleh diletakkan di ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, peti sejuk;
- segar dan selepas rawatan haba, cendawan disimpan lama di dalam peti sejuk;
- simpan produk kering di tempat kering dengan kelembapan sehingga 70%;
- pemeliharaan disimpan untuk waktu yang lama di dalam peti sejuk, bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, di mezanin, di dalam almari.
Cara menyimpan cendawan segar di dalam peti sejuk
Hasil yang baru dituai mesti dihantar untuk disimpan dengan segera. Simpan di tempat yang sejuk sehingga boleh diproses. Sebelum meletakkan cendawan di dalam peti sejuk, sediakan:
- buang sampah utama;
- memangkas kaki;
- bersihkan penutup dengan lembut, sedikit menyentuh dengan pisau;
- tanggalkan bahagian yang rosak;
- hilangkan kotoran dengan mengelap dengan kain kering yang lembut.
Untuk sepenuhnya menyingkirkan hubungan dengan air semasa pemprosesan, ini mengurangkan jangka hayat. Champignon segar boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam bungkusan yang berbeza:
- beg kertas, maksimum 0.5 kg produk dalam satu bungkusan;
- beg yang diperbuat daripada kain semula jadi;
- menempelkan filem atau beg plastik, buat lubang, ventilasi produk setiap hari;
- bekas kaca atau plastik, sebarkan cendawan dalam satu lapisan, di atas tuala kertas.
Sekiranya ketat dipastikan oleh filem, maka anda perlu membuat lubang di dalamnya
Cara menyimpan cendawan di dalam peti sejuk selepas pembelian
Ciri penyimpanan selepas pembelian bergantung pada pembungkusan di mana produk tersebut dibeli. Sekiranya ia dijual dengan berat, maka perlu bekerja sama dengan bahan mentah yang dikumpulkan di hutan. Lebih baik tidak menyimpan produk tersebut dalam jangka masa yang lama, kerana tidak diketahui dengan tepat berapa lama produk tersebut berada di kaunter.
Pembelian di kedai sering dijumpai di dalam bekas plastik atau pelapik. Anda boleh meninggalkan bungkusan ini. Sekiranya ketat dipastikan oleh filem, maka anda perlu membuat lubang di dalamnya. Sekiranya bekas mempunyai penutup plastik, lebih baik menyimpan cendawan dengan tuala kertas di atasnya, yang menyerap kelembapan.
Cara menyimpan champignons yang dihiris
Sekiranya anda memotong cendawan, mereka cepat kehilangan daya tarikan dan gelap. Selepas pengisaran, tidak lebih dari 1-2 jam yang berlalu sebelum rawatan haba atau benda kerja. Terdapat beberapa pilihan:
- menggoreng;
- mendidih;
- acar - tuangkan bahan mentah yang dipotong dengan pengasam yang sesuai untuk cendawan;
- pembekuan.
Tanpa pemprosesan, bahan mentah yang dipotong tidak akan berbohong dan akan mula merosot
Cara menjaga cendawan segar hingga Tahun Baru
Produk segar boleh kekal sehingga Tahun Baru hanya jika ia dibeli maksimum 2 minggu sebelum percutian. Sekiranya jangka hayat lebih lama, maka bahan mentah perlu dijerut atau dibekukan. Produk perap berfungsi sebagai pembuka selera yang sangat baik, ramuan dalam salad. Sekiranya untuk beberapa hidangan cendawan perlu digoreng, anda boleh melakukannya dengan segera, dan kemudian membekukannya.
Cara menyimpan cendawan champignon segar di ruang bawah tanah
Penyimpanan di ruang bawah tanah sesuai jika tidak ada masa untuk memproses bahan mentah. Letakkannya di dalam baldi plastik atau bekas enamel. Di ruangan bawah tanah, produk boleh dibiarkan dalam bentuk ini selama 12 jam.
Sekiranya suhu di ruang bawah tanah hingga 8 ° C, dan kelembapannya rendah, maka cendawan dapat disimpan selama beberapa hari dalam keadaan berikut:
- pembungkusan kertas atau bekas plastik dengan interlayer kertas;
- bahan mentah dalam satu lapisan;
- kekurangan hubungan dengan dinding bilik;
- letakkan bekas di atas pendirian atau rak.
Cara menyimpan cendawan untuk musim sejuk di dalam peti sejuk beku
Pilihan yang popular untuk menyediakan banyak produk adalah pembekuan. Jangka hayat sehingga enam bulan. Terdapat beberapa pilihan pembekuan:
- Bilas cendawan segar dengan air, keringkan, beku dalam satu lapisan keseluruhan atau kepingan, masukkan ke dalam bekas kedap udara;
- bersihkan bahan mentah, masak selama 10 minit dalam air masin, biarkan mengalir, beku dalam satu lapisan, letakkan di dalam bekas yang sesuai;
- basuh dan kupas, bakar selama 15 minit di atas loyang dengan perkamen pada suhu sederhana, keseluruhan atau kepingan, beku setelah sejuk sepenuhnya.
Nasihat! Anda juga boleh membekukan cendawan goreng jika hidangannya tetap ada, tetapi anda tidak lagi mahu memakannya. Dalam bekas kedap udara, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 1-2 bulan.
Cara lain untuk menyimpan cendawan
Tempoh jangka pendek cendawan segar di dalam peti sejuk menjadikan pengeringan dan pemeliharaannya bersifat topikal. Anda perlu mengeringkan produk seperti ini:
- membersihkan bahan mentah dari kotoran dan serpihan, mustahil untuk mencuci;
- potong topi dan kaki menjadi kepingan, ketebalan 1-1,5 cm;
- keringkan dalam ketuhar terbuka pada loyang pada suhu 60 ° C.
Untuk pengeringan, anda boleh menggunakan pengering elektrik. Pilihan lain adalah keadaan semula jadi, plat yang dipotong untuk ini diikat pada benang. Simpan bahan mentah kering dalam beg kain kasa, gantungnya. Anda boleh mengisar produk dan meletakkannya di dalam bekas kaca kedap udara.
Anda boleh mengisar produk dan meletakkannya di dalam bekas kaca kedap udara
Terdapat banyak cara untuk mengekalkan produk. Salah satunya ialah acar:
- ambil 5 sudu kecil untuk pengasam selama 1 liter air. gula dan garam, rempah secukup rasa;
- masukkan cendawan yang dibasuh dalam air mengalir dalam air mendidih, masak setelah mendidih selama 5 minit;
- pindahkan bahan mentah ke pengasam, setelah mendidih, masak selama 5 minit;
- segera sebarkan cendawan dengan air garam dalam balang, tambahkan 1.5 sudu besar ke setiap balang. l. cuka 9%, gulung, pasangkan penutup;
- setelah penyejukan lengkap, keluarkan balang untuk disimpan.
Bahan kerja boleh disimpan di dalam peti sejuk, bilik bawah tanah, atau di mana-mana tempat yang sejuk di apartmen.
Apa yang perlu dilakukan sekiranya champignon telah tamat tempoh
Sekiranya jangka hayat cendawan kalengan atau acar telah habis, mereka tidak boleh dimakan. Ini adalah risiko kesihatan dan produk mesti dibuang.
Sekiranya jangka hayat bahan mentah segar telah tamat, anda perlu memeriksanya. Tanda-tanda kerosakan adalah seperti berikut:
- bintik-bintik gelap dan lendir melekit pada penutup;
- kehilangan keanjalan;
- kaki kosong;
- bau masam.
Sekiranya terdapat tanda-tanda seperti itu, produk harus dibuang. Sekiranya penampilannya memuaskan, dan cendawan elastik, maka ia sesuai untuk makanan. Lebih baik menggunakan bahan mentah seperti itu untuk rawatan haba.
Kesimpulannya
Anda boleh menyimpan cendawan segar di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah. Jangka hayat sehingga dua minggu. Untuk pemeliharaan jangka panjang, bahan mentah mesti dibekukan, dikeringkan atau diawetkan. Anda tidak boleh makan cendawan manja.
