Kandungan
Catatelasma bengkak adalah cendawan asal Timur Jauh. Wakil kerajaannya yang cukup besar, terlihat dari jauh di hutan semasa pengumpulan. Mempunyai rasa yang baik dan serba boleh dalam penyediaan. Hampir tidak berbau. Ia mempunyai beberapa beregu dengan kawasan umum.
Badan buah dari catatelasma bengkak mirip dengan cendawan kedai biasa.
Di mana catatelasma kembung tumbuh
Kawasan utama spesies ini adalah di hutan konifer dan campuran di Timur Jauh. Telah diperhatikan bahawa mikoriza catatelasmus membengkak terbentuk lebih kerap dengan konifer. Terdapat bukti penemuan spesies di Amerika Utara (miselium pernah ditemui) dan Eropah. Dalam kes terakhir, fakta penemuannya di Jerman dan Perancis berulang kali dicatat.
Seperti apa penampilan champignon Sakhalin?
Pada awal kehidupan, badan berbuah tersembunyi di bawah tudung biasa yang mempunyai warna kecoklatan. Semasa tumbuh, ia pecah pada titik hubungan dengan penutup. Tetapi walaupun selepas pecah, kerudung melindungi selaput dara untuk waktu yang lama.
Topi ini mempunyai diameter 8 hingga 30 cm. Pada permulaan kitaran hidupnya, ia berbentuk bulat, kemudian cembung. Cendawan lama mempunyai topi rata. Hymenophore adalah lamellar, sangat padat.
Cendawan muda dengan tudung yang tidak putus mirip dengan champignon biasa.
Ukuran kaki boleh mencapai panjang 17 cm dan diameter 5 cm. Di pangkalan, secara tradisional disempit, tetapi di tengahnya memiliki tonjolan yang jelas. Sebahagian besar batangnya terletak di bawah tanah, jadi ketika menuai, badan buah harus digali sedikit. Cincin kekal untuk jangka masa yang agak lama. Kadang-kadang ia tidak hilang untuk keseluruhan badan berbuah.
Daging catatelasma bengkak secara konsisten dan rasanya seperti cendawan biasa.
Dimensi catatelasm bengkak boleh menjadi sangat mengagumkan.
Adakah mungkin untuk makan catatelasma bengkak
Spesies ini adalah cendawan yang boleh dimakan berkualiti tinggi. Kerana kesahihannya yang agak tinggi, di sebilangan negara berkembang secara industri.
Beregu palsu
Semua doppelganger cendawan Sakhalin boleh dimakan. Di samping itu, mereka mempunyai habitat yang tumpang tindih. Oleh itu, walaupun kekeliruan dalam definisi gabungan spesies akan timbul, ia tidak akan membawa kepada akibat yang kritikal. Kembar dari katatelasm bengkak diperhatikan di bawah.
Champignon imperial
Mempunyai sedikit perbezaan pada bau dan warna topi. Di Sakhalin, ia mempunyai warna putih, berkerut dan retak seiring bertambahnya usia. Warna kekaisaran topi berwarna kuning, kemudian berubah menjadi coklat. Tidak ada keretakan yang diperhatikan.
Topi champignon kekaisaran coklat tidak mempunyai tanda penuaan
Perbezaan bau sebenarnya kecil. Sakhalin champignon mempunyai bau cendawan samar, dan aroma kekaisaran mengandungi sedikit tepung. Tidak mudah membezakan antara spesies ini dengan menggunakan indera penciuman, tetapi dengan pengalaman yang cukup, hal itu dapat dilakukan dengan segera.
Matsutake
Rakan lain dari catatelasma yang bengkak. Namanya diterjemahkan dari bahasa Jepun sebagai "cendawan pain". Ini benar, kerana mikoriza spesies ini berlaku secara eksklusif pada konifer.
Perbezaan utama dari juara Sakhalin:
- topi berwarna coklat sepanjang kewujudan badan berbuah;
- dagingnya berwarna putih, dengan bau pedas yang kuat;
- kaki coklat gelap panjang dengan ketebalan yang sama.
Selalunya, topi matsutake retak di tepi, dan dagingnya kelihatan.
Kembar ini tumbuh di kaki pokok, ia memerlukan akar tebal untuk simbiosis. Badan buah kecil, bersembunyi di bawah lapisan dedaunan tebal. Ia jauh lebih meluas daripada catatelasma yang bengkak. Ia boleh didapati di Jepun, China, Korea, Amerika Utara. Di antara semua konifer, Matsutake lebih suka pain, tetapi jika tidak ada, miselium juga dapat memasuki simbiosis dengan cemara dan cemara.
Ini adalah nilai tambah untuk masakan oriental. Di negara-negara di wilayah Pasifik Barat, permintaan gourmet sangat diminati.
Peraturan pengumpulan dan penggunaan
Pengumpulan dilakukan dari awal musim panas hingga pertengahan musim luruh. Dianjurkan untuk menuai badan berbuah muda, kerana yang lama menjadi terlalu elastik dan bahkan sukar dipotong dengan pisau.
Aplikasi ini universal: catatelasma kembung direbus, direbus, digoreng, acar. Pengeringan dan pembekuan dibenarkan.
Kesimpulannya
Catatelasma bengkak yang tumbuh di hutan Timur Jauh adalah cendawan yang enak dari keluarga Tricholomov. Ciri khas spesies ini adalah rasa yang baik dan kekurangan bau yang tidak menyenangkan, yang menjelaskan popularitinya di kalangan pengguna. Kulat tumbuh sepanjang musim panas dan sebahagian besar musim gugur.
