Kandungan
Di antara banyak jenis boletus, Suillus flavidus, juga dikenal sebagai marsh oiler, atau kekuningan, tidak diberi perhatian. Walaupun tidak menikmati popularitas spesies yang berkaitan, kualiti gastronomi Suillus flavidus cukup mampu menempatkannya setaraf dengan perwakilan kerajaan cendawan yang paling enak.
Seperti apa cendawan minyak paya?
Paya ini berasal dari cendawan tiub dari keluarga Berminyak. Walaupun tidak termasuk di antara cendawan "mulia", yang tidak memalukan untuk membanggakan diri di hadapan pemetik cendawan yang berpengalaman, bog boletus masih layak untuk dikenali. Dalam foto di bawah, anda dapat menilai wakil genus Suillus ini.
Penerangan mengenai topi
Topi minyak paya agak kecil untuk spesimen genus: saiznya berbeza dari 4 hingga 8 cm, bergantung pada usia. Pada masa yang sama, ia tidak berbeza ketebalannya, dan, seperti perwakilan lain dari genus Suillus, ditutup dengan ciri-ciri rembesan berminyak.
Bentuk penutup kulat paya juga berubah sesuai dengan tahap perkembangan organisma. Pada spesimen muda, ia berbentuk hemisfera, tetapi ketika tumbuh, ia rata, memperoleh tubercle kecil di bahagian atasnya dan sedikit meregangkan lebih dekat ke kaki.
Tutup minyak paya, seperti yang terlihat dalam foto, memiliki warna yang bijaksana, di mana warna kekuningan berlaku. Untuk ciri ini, spesies tersebut mendapat salah satu namanya - minyak berwarna kekuningan. Walau bagaimanapun, palet warna topi tidak terhad pada warna kuning. Selalunya terdapat spesimen yang warnanya kekuningan digabungkan dengan warna kuning air, kelabu atau hijau pucat.
Lapisan tubular penutup minyak paya agak rapuh. Keistimewaannya adalah liang pori yang agak kecil, warnanya berbeza dari lemon dan kekuningan sama dengan oker.
Daging yang padat dari minyak kekuningan tidak mempunyai bau yang ketara dan tidak mengeluarkan jus susu. Potongan wakil paya keluarga Oily mempunyai warna merah jambu pucat.
Penerangan kaki
Batang Suillus flavidus cukup kuat dan mempunyai bentuk silinder, sedikit melengkung. Ketebalannya 0,3 - 0,5 cm, dan panjangnya dapat mencapai 6 - 7 cm rawa berminyak muda ketika melepaskan penutup dari batang semasa pertumbuhan. Kaki itu sendiri mempunyai warna kekuningan, yang berubah menjadi rona kuning-coklat di bawah cincin.
Ciri-ciri lain dari minyak paya termasuk bentuk elips spora dan warna kuning-kopi dari serbuk spora.
Mentega Rawa Dimakan Atau Tidak
Walaupun penampilannya tidak mencolok, bolet kekuningan adalah cendawan yang boleh dimakan. Mereka boleh dimakan dalam hampir semua bentuk. Cendawan paya ini boleh dimakan mentah atau acar dan bagus untuk menggoreng dan mengeringkan.Terima kasih kepada pulpa berair mereka, yang mempunyai rasa yang menyenangkan, cendawan ini dapat menambah kebahagiaan kepada banyak hidangan yang biasa: dari salad dan aspic hingga sup dan pastri.
Di mana dan bagaimana minyak paya boleh tumbuh
Seperti namanya, minyak paya tumbuh terutamanya di kawasan paya, secara tunggal atau dalam kumpulan kecil. Suillus flavidus dapat ditemukan di hutan pinus rawa, dataran banjir sungai atau parit, di mana ia bersembunyi di antara lumut, berjaya bergabung dengan persekitarannya. Masa terbaik untuk mengumpulkan boletus kekuningan adalah tempoh dari akhir Ogos hingga awal Oktober. Benar, spesies rawa ini agak jarang berlaku, walaupun terdapat kawasan penyebaran yang luas. Ia merangkumi banyak negara Eropah zon iklim sederhana, seperti Poland, Lithuania, Perancis, Romania dan sebahagian besar Rusia, termasuk Siberia.
Bagi mereka yang masih cukup bernasib baik untuk menemui spesies ini, perlu diingat beberapa peraturan mudah yang membolehkan anda mengumpulkan spesimen yang paling enak tanpa membahayakan diri sendiri dan alam sekitar:
- Keutamaan harus diberikan kepada cendawan rawa muda, tutupnya tidak melebihi 5 cm. Keturunan yang lebih tua dari genus Suillus flavidus menjadi sukar dan kehilangan rasa halus.
- Tidak digalakkan mengumpulkan boletus rawa jika cuaca kering berterusan selama beberapa hari atau terdapat hujan berterusan.
- Oleh kerana bog boletus cenderung mengumpulkan bahan toksik dalam kuantiti yang banyak, ia tidak boleh dikumpulkan di dekat zon perindustrian, di sepanjang tepi jalan atau di sepanjang tebing sungai yang tercemar.
- Semasa mengumpulkan Suillus flavidus, tidak boleh ditarik keluar dari tanah agar tidak merosakkan miselium. Yang terbaik adalah memotong tanaman paya dengan pisau tajam tepat di atas permukaan tanah.
Sebagai tambahan kepada cadangan ini, demi keselamatan anda sendiri, anda harus menghindari perwakilan kerajaan cendawan yang tidak termakan, yang kelihatan seperti kaleng minyak kekuningan.
Minyak paya berlipat ganda dan perbezaannya
Peminum kekuningan tidak mempunyai rakan-rakan yang beracun, dan tidak banyak menyerupai spesies lain dari keluarga pengangkut. Walau bagaimanapun, ia boleh dikelirukan dengan cendawan lada Chalcíporus piperátus. Ia juga disebut kaleng minyak lada, walaupun milik keluarga lain. Perwakilan Boletov berwarna coklat kemerahan ini dengan topi tidak melekit berkilat hingga berdiameter 7 cm tumbuh terutamanya di bawah pokok pinus, lebih jarang di hutan cemara. Lapisan tubular berwarna coklat, dan kakinya yang nipis mencapai ketinggian 10 cm. Daging Chalcíporus piperátus rasanya seperti lada panas. Dan walaupun hidangan mentega palsu ini tidak beracun, kepahitan walaupun satu cendawan lada dapat merosakkan resipi apa pun.
Rakan sejawatnya di Siberia, Suillus sibirikus, jauh menyerupai butterdish paya. Ia dianggap dapat dimakan secara kondisional, kerana spesies ini hanya dapat dimakan setelah dikupas dan diproses selama 20 minit. Topi cembung wakil Siberia diwarnai dengan warna kuning-coklat atau tembakau-zaitun dan tumbuh hingga 10 cm. Dagingnya yang kuning licin tidak berubah warna ketika dipotong. Kaki cendawan, juga kekuningan, mencapai ketinggian 8 cm. Ia agak tebal daripada varietas paya, hingga 1 - 1,5 cm lilitan, dan ditutup dengan bintik-bintik merah.
Kesimpulannya
Walaupun minyak paya cukup menarik, ia pasti mendapat perhatian pemetik cendawan. Rasanya yang menyenangkan, tekstur yang padat, dan kegunaan yang serba boleh menarik perhatian banyak pengguna hadiah-hadiah hutan.
