Kandungan
Ruby Oiler (Suillus rubinus) adalah cendawan tubular yang boleh dimakan dari keluarga Boletovye. Spesies ini berbeza dengan perwakilan genus yang lain dalam warna khas selaput dara dan kaki, yang mempunyai rona lingonberry-merah muda yang berair.
Seperti apa minyak ruby
Ruby oiler mempunyai sejumlah nama lain yang diberikan kepadanya pada waktu yang berlainan oleh ahli botani dari Jerman dan negara-negara Eropah yang lain, di mana ia tersebar luas:
- cendawan ruby;
- cendawan lada ruby;
- roda gila ruby;
- Rubinoboletus;
- chalciporus ruby.
Para saintis bersetuju dengan satu perkara - warna rubi dengan tepat menyampaikan warna bahagian bawah penutup minyak dan permukaan kakinya.
Penerangan mengenai topi
Suillus rubinus adalah cendawan kecil, dengan diameter tutup 4-8 cm. Spesimen muda memiliki topi hemisfera atau bulat, tetapi seiring bertambahnya usia, berubah menjadi bentuk yang rata, seperti bantal. Pada masa yang sama, tepi topi bergelombang tajam dibalikkan ke luar dan dibengkokkan. Kulit yang menutupi bahagian atas penutup kering, kelihatan seperti suede saat disentuh, tidak dapat dilepaskan dengan pisau. Pada cuaca kering, retakan mungkin muncul di atasnya; dalam cuaca hujan, ia akan ditutup dengan lapisan lendir yang tipis. Warna topi boleh:
- batu bata;
- coklat kekuningan;
- karmine merah;
- kuning kecoklatan.
Daging penutup mempunyai beberapa warna: di bawah kulitnya berwarna kuning terang, di bahagian tengahnya berwarna kekuningan, di sebelah lapisan tubular berwarna merah jambu. Semasa memotong cendawan di bahagian atas kaki, warna pulpa tidak berubah.
Bahagian bawah penutup (hymenophore) adalah struktur tiub dengan liang besar, dicat dengan warna merah-merah jambu yang dalam. Apabila ditekan, warna tiub tidak berubah. Pengeluaran semula rubi oiler dilakukan dengan menggunakan spora berwarna oker berbentuk bulat atau elips berbentuk mikroskopik, yang terbentuk dalam serbuk spora berwarna kecoklatan.
Penerangan kaki
Oiler ruby mempunyai kaki yang kuat dan rendah, berbentuk seperti tongkat atau silinder, meruncing ke arah dasar. Diameternya biasanya tidak melebihi 3 cm, tinggi rata-rata adalah 3-6 cm. Spesimen dengan batang melengkung sering dijumpai. Permukaannya licin, dalam kes jarang pubertas, dicat dengan corak retikular nipis dan hampir tidak dapat dilihat dengan warna merah jambu karam, bahagian bawah berwarna kuning oker. Dengan bahagian cendawan membujur, anda dapat melihat bahawa daging kaki mempunyai warna yang tidak rata. Di pangkalnya, berwarna kuning pekat, selebihnya berwarna merah jambu.
Penyapu Ruby jarang dijumpai di wilayah Rusia, ia dianggap sebagai spesies baru, kawasan penanamannya masih perlu dikaji dan dipantau. Walaupun kekurangan data, ruby oiler disenaraikan dalam Buku Merah Persekutuan Rusia.
Ruby Butter Boleh Dimakan Atau Tidak
Rubinoboletus adalah cendawan yang boleh dimakan dengan rasa yang baik. Dari segi nilai pemakanan, ia termasuk dalam kumpulan 2, bersama dengan champignon, oak, boletus dan jenis boletus yang lain. Buburnya tidak mempunyai bau dan rasa yang jelas; beberapa spesimen mempunyai kepahitan yang hampir tidak dapat dilihat. Komposisi kimia ruby oiler merangkumi:
- vitamin B2 (riboflavin);
- vitamin B6;
- karbohidrat;
- lesitin;
- asid amino;
- asid lemak;
- minyak pati.
100 g produk mengandungi hanya 19.2 kkal, penggunaan minyak membantu menghilangkan asid urik dari badan dan mengurangkan kadar kolesterol. Walau bagaimanapun, para ahli biologi sangat mengesyorkan agar tidak mengumpulkan cendawan ini, kerana spesies ini hampir pupus.
Di mana dan bagaimana minyak ruby boleh tumbuh
Rubinoboletus tersebar luas di beberapa negara Eropah, sangat jarang berlaku di wilayah Persekutuan Rusia, terutamanya di Timur Jauh dan Transcaucasia. Satu-satunya tempat pertumbuhan kulat ini di Rusia adalah tali pinggang hutan di sekitar kampung. Oatmeal di wilayah Amur.
Cendawan lebih suka hutan ek atau campuran dengan dominasi birch, beech, linden, chestnut, hawthorn, holly. Dalam kes yang jarang berlaku, ia tumbuh di hutan pinus dengan campuran kecil spesies gugur. Jenis minyak ini boleh didapati di kawasan subur dengan penutup ramuan yang lebat, di mana terdapat sebilangan besar rumput. Tanah suka dengan tanah yang subur, paling sering dijumpai di tanah liat yang lembap, di dataran banjir dan di tempat-tempat di mana ternakan secara berkala.
Ruby boletus - cendawan tumbuh secara tunggal atau 2-3 keping. Kes-kes perkembangan miselium Suillus rubinus pada kayu oak yang terurai dengan baik telah direkodkan. Rubinoboletus tidak berbuah setiap tahun, keadaan terbaik untuk pertumbuhan aktif adalah musim panas yang hangat dan hujan dan awal musim luruh.
Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman dapat mengelirukan minyak ruby hanya dengan cendawan hempedu. Spesiesnya serupa dalam struktur badan buah, tetapi kembar tidak mempunyai ciri warna pucat batang, dan lapisan tubular menjadi coklat kemerahan ketika ditekan.
Bagaimana boletus ruby disediakan
Cendawan dimakan selepas rawatan panas. Butterlets digoreng, direbus, direbus, masin dan acar. Mereka juga boleh dikeringkan.
Kesimpulannya
Tong minyak ruby adalah objek kajian dan perhatian ahli mikologi Rusia. Apabila anda menemuinya di hutan, lebih baik biarkan cendawan utuh sehingga spesies itu tidak hilang selamanya. Di tempat-tempat di mana Suillus rubinus tumbuh, anda dapat dengan mudah menemui spesies lain yang tidak kalah dengan dia dari segi nilai dan rasa pemakanan.
