Kandungan
Butterlets dianggap cendawan yang boleh dimakan yang tidak mempunyai rakan beracun palsu. Maksudnya, dari sudut pandang mikologi, keracunan dengan cendawan berminyak asli dan palsu tidak mengancam pemetik cendawan. Walau bagaimanapun, pengecualian adalah mungkin. Dalam beberapa keadaan, minyak boleh diracun. Pada masa yang sama, alasannya sangat berbeza - cendawan adalah produk yang sangat spesifik yang mampu memberikan kejutan pada setiap peringkat pengumpulan dan penyediaan.
Adakah mungkin diracun dengan minyak yang boleh dimakan
Butterlets adalah salah satu cendawan yang paling popular. Ini adalah hadiah yang boleh dimakan dari hutan kategori kedua atau ketiga, yang boleh dimakan dalam pelbagai bentuk. Semua boletus tidak beracun, yakni hanya boleh diracun sekiranya berlaku makan berlebihan.
Kes keracunan dengan minyak sering dicatat. Dan ini tidak bermaksud bahawa cendawan tiba-tiba menjadi beracun.
Sebenarnya, alasannya mungkin terletak pada beberapa faktor:
- Cendawan boleh dikumpulkan di tempat di mana keadaan ekologi tidak sesuai dengan keadaan normal. Pemberian hutan agak serupa dengan spons dan menyerap secara harfiah semua yang ada di dalamnya dari tanah. Setelah memakan cendawan seperti itu, seseorang akan memasukkan ke dalam tubuhnya semua bahan berbahaya.
- Memasak cendawan dalam tin berpotensi berbahaya kerana ketidakpatuhan teknologi untuk membuat tempat kosong.
- Alergi terhadap karbohidrat cendawan. Sehingga baru-baru ini, fenomena yang agak jarang berlaku, tetapi baru-baru ini ia telah direkodkan semakin kerap.
- Kesalahan dalam mengenal pasti cendawan semasa menuai.
Perkara yang paling tidak menyenangkan adalah bahawa semua faktor ini mungkin tidak mempunyai kepentingan yang menentukan sendiri, tetapi gabungannya (sudah sekurang-kurangnya dua) menimbulkan ancaman bukan sahaja kepada kesihatan pemetik cendawan, tetapi juga bagi kehidupannya.
Adakah mungkin diracun dengan minyak palsu
Secara rasmi, mikologi mengkelaskan cendawan sebagai cendawan minyak palsu, yang hampir sama dengan mereka. Mereka tidak hanya memiliki warna dan ukuran yang sama, tetapi juga memiliki struktur tubuh buah yang sama. Pemetik cendawan mempunyai klasifikasi beregu palsu yang sedikit berbeza - penampilannya cukup serupa.
Semua kembar boletus, yang tergolong dalam keluarga Boletov, mempunyai hymenophore berliang dan tidak beracun.
Walau bagaimanapun, terdapat banyak cendawan lain yang kelihatan sangat mirip dengan mentega, tetapi beracun. Ciri khas cendawan palsu dalam kes ini adalah selaput dara dalam bentuk pinggan.
Gejala keracunan dengan minyak palsu umumnya sukar dibezakan dengan keracunan dengan minyak konvensional, tetapi ia muncul sedikit lebih awal, dan lama kelamaan gejala akan lebih ketara. Keadaan ini dijelaskan oleh fakta bahawa dalam minyak palsu, kepekatan bahan berbahaya kepada manusia jauh lebih tinggi.
Adakah mungkin diracun dengan minyak dalam tin
Oleh kerana boletus kaya dengan protein, terdapat banyak kes pencerobohan badan buah mereka oleh pelbagai bakteria, yang dapat bertahan dari proses pasteurisasi dan berakhir dalam kaleng, dari mana mereka dan racun mereka memasuki tubuh manusia.
Sekiranya penyimpanan atau pemprosesan minyak yang tidak betul dalam bentuk pengasinan dan pengawetan, pelbagai mikroorganisma, terutamanya bakteria, dapat muncul di dalamnya. Sebilangan besar bakteria anaerobik mengeluarkan racun tertentu yang menyebabkan kelumpuhan otot. Penyakit ini disebut botulisme. Perkembangan bakteria berlaku tanpa akses udara, di dalam produk cendawan kalengan.
Gejala botulisme adalah seperti berikut:
- pening, dengan sakit kepala berulang;
- kembung;
- disfungsi penglihatan;
- ucapan yang keliru.
Perkara yang paling tidak menyenangkan mengenai penyakit ini ialah pesakit itu sendiri tidak menyedari kelakuannya yang pelik. Oleh itu, jika beberapa gejala ini digabungkan dalam salah satu saudara, mereka harus dibawa ke makmal untuk ujian untuk mengenal pasti jejak aktiviti penting bakteria anaerob.
Keracunan pertama dengan minyak: gejala dan tanda
Tanda-tanda keracunan cendawan dengan minyak:
- Sakit kepala yang teruk muncul, serta sakit, seperti jangkitan virus selesema. Sakit sendi adalah perkara biasa.
- Pada mulanya, terdapat mual ringan, yang hanya bertambah buruk dari masa ke masa. Muntah kemudian berkembang.
- Masalah usus: kolik, kembung, cirit-birit.
- Kenaikan suhu badan. Ini adalah fenomena yang agak jarang berlaku sekiranya berlaku keracunan, ciri terutamanya keracunan jamur.
- Penurunan tekanan darah, kelemahan umum, kehilangan kesedaran.
Sebagai tambahan kepada tanda dan gejala yang tertera, keracunan jamur dengan minyak dapat disertai dengan peningkatan penyakit kronik (terutama yang berkaitan dengan penyakit sistem pencernaan, perkumuhan dan saraf).
Pertolongan cemas untuk keracunan dengan minyak
Sebaik sahaja gejala keracunan cendawan diperhatikan, anda harus segera berjumpa doktor atau menghubungi ambulans. Di samping itu, perlu mengambil sejumlah langkah yang bertujuan memberikan pertolongan cemas, bahkan sebelum kedatangan pakar.
Prosedur yang paling penting yang perlu dilakukan adalah membilas perut mangsa atau sekurang-kurangnya menyebabkan muntah dalam dirinya. Untuk melakukan ini, anda perlu memberinya minuman dari 1,3 hingga 1,6 liter air sejuk, kemudian tekan bukan akar lidah dan menyebabkan muntah.
Sekiranya mangsa mengalami cirit-birit, maka dia harus diberi sorben dos yang cukup besar - karbon aktif, "arang batu putih", dan lain-lain. Bagi orang dewasa, dos karbon aktif sekurang-kurangnya 10 tablet 500 mg.
Sekiranya tidak ada cirit-birit, maka sebaliknya mereka memberi pencahar (Sorbitol, Polysorb, dll.) Dan melakukan enema.
Semua prosedur di atas adalah perlu untuk melegakan keracunan badan yang disebabkan oleh keracunan.
Bilakah perlu berjumpa doktor
Nampaknya banyak orang bahawa setelah tanda-tanda pertama keracunan dengan minyak muncul, sudah cukup untuk memberi mangsa bantuan yang dijelaskan sebelumnya, dan pada akhirnya ini ada langkah-langkah perubatan. Pendekatan ini terlalu melulu dan tidak bertanggungjawab. Keracunan cendawan boleh membawa akibat yang paling tidak menyenangkan bagi tubuh, jadi anda perlu mendapatkan bantuan perubatan bukan hanya sekiranya terdapat tanda-tanda keracunan jamur, tetapi walaupun anda mengesyaki hal tersebut.
Anda perlu memahami bahawa tindakan racun kulat pada badan merosakkan dan berlaku dengan sangat cepat. Oleh itu, lawatan ke doktor bukan sahaja tepat pada masanya, tetapi juga harus segera.
Cara mengelakkan keracunan minyak
Langkah pencegahan untuk mencegah keracunan dengan minyak, seperti cendawan lain, cukup mudah:
- Pilihan cendawan yang betul pada peringkat pengumpulan. Sebelum meletakkan cendawan yang dipotong ke dalam bakul atau baldi, anda mesti memastikan bahawa ia adalah cendawan yang boleh dimakan. Selaput dara mereka selalu berliang.
- Minyak mentega mempunyai sifat "menarik" semua garam logam berat dan pelbagai toksin keluar dari tanah. Oleh itu, sangat digalakkan mengumpulkannya di tempat yang bersih dari segi ekologi. Tidak lebih dekat dari 1 km ke perusahaan perindustrian, 100 m dari jalan kereta api dan 50 m dari lebuh raya.
- Lebih baik mengumpulkan boletus yang mempunyai badan berbuah bersaiz sederhana, kerana mereka masih cukup muda dan tidak sempat menyerap sejumlah besar bahan berbahaya.Penting! Cendawan lama dengan topi dan kaki retak tidak boleh dipetik.
- Semasa mengumpul, anda perlu memeriksa badan buah dengan teliti sehingga bebas dari kotoran dan jejak cacing.
- Cendawan tidak boleh disimpan lebih dari 1 hari.
- Semasa penyediaan makanan dalam tin, cendawan harus dicuci dengan sangat bersih, direndam dalam air garam dan direbus, mematuhi semua peraturan (khususnya, rebus sekurang-kurangnya 20 minit). Sekiranya mentega menjadi biru semasa memasak, mereka mesti dimakan pada hari yang sama, mereka tidak boleh dipelihara.
- Dianjurkan untuk makan boletus kalengan sebelum Tahun Baru, kerana setelah waktu ini kemungkinan perkembangan bakteria anaerob yang menyebabkan botulisme meningkat dengan ketara.
- Dilarang menggunakan minyak untuk wanita hamil dan menyusui, dan juga untuk kanak-kanak di bawah 8 tahun. Kadang kala kategori ini diperluas lagi: dilarang makan cendawan bagi orang yang mengalami kolesistitis dan pankreatitis.
- Walau apa pun, harus difahami bahawa semua cendawan, bahkan boletus yang dapat dimakan, adalah makanan yang sangat berat bagi tubuh manusia. Mereka harus dimakan secara sederhana dan berhati-hati.
Di samping itu, pada setiap peringkat bekerja dengan minyak, perlu memantau keadaan mereka dan perubahannya yang tidak khas. Sebagai contoh, jika cendawan menjadi hitam setelah mengeluarkan kulit dari penutupnya, secara semula jadi, anda tidak boleh memakannya. Perlu menganalisis bukan hanya manifestasi luaran, tetapi juga bau cendawan, kekerasan, keanjalannya, dll.
Kesimpulannya
Ramai yang tidak memahami bagaimana anda boleh diracun dengan mentega, kerana dipercayai bahawa cendawan ini dan bahkan sejenisnya yang palsu sekurang-kurangnya boleh dimakan secara bersyarat, dan sama sekali tidak ada racun di antara mereka. Namun, jangan lupa bahawa cendawan, yang merupakan bagian dari ekosistem hutan, mengambil bahagian dalam banyak proses metabolik, badan buahnya dapat menjadi tempat penyimpanan beberapa sebatian kimia yang tidak akan selamat bagi manusia. Sebab keracunan dengan boletus juga sama sekali tidak berkaitan dengan ekologi atau kesalahan pemetik cendawan ketika mengumpul. Pelanggaran dasar terhadap peraturan pemuliharaan, yang berkaitan, misalnya, dengan keadaan tidak bersih, boleh menyebabkan penyakit serius - botulisme.
