Kandungan
- 1 Di mana boletus yang luar biasa tumbuh
- 2 Seperti apa rupa boletus yang luar biasa
- 3 Adakah mungkin untuk makan boletus perlu diberi perhatian
- 4 Rasa kualiti minyak yang terkenal
- 5 Manfaat dan keburukan
- 6 Peraturan pengumpulan
- 7 Doppelganger palsu yang patut diberi perhatian
- 8 Penggunaan minyak terkenal
- 9 Kesimpulannya
Minyak yang terkenal adalah cendawan keluarga Boletov. Seperti semua boletus, ia mempunyai ciri khas dalam bentuk penutup cap berminyak yang licin. Kulat tersebar luas di Hemisfera Utara, di mana ia tumbuh hampir di mana-mana. Sama seperti perwakilan Boletov yang lain, tin minyak terkenal boleh dimakan dengan rawatan haba yang minimum.
Di mana boletus yang luar biasa tumbuh
Geografi julat kapal minyak cukup luas. Di Eurasia, ia dapat ditemui hampir di seluruh wilayah hutan konifer, dari Pergunungan Ural hingga Timur Jauh. Tidak ada tempat di taiga Siberia di mana cendawan ini tidak dijumpai.
Di samping itu, kapal minyak luar biasa juga berkembang di Amerika Utara - ia diedarkan dari barat ke timur Amerika Syarikat, dari pantai timur Lautan Pasifik ke pantai barat Atlantik. Kawasan penyebaran kulat Amerika dari utara dibatasi oleh Kanada, dari selatan - oleh sempadan antara iklim sederhana dan subtropika.
Seperti semua boletus, cendawan ini lebih suka kedekatan dengan konifer, dengan mana ia memasuki simbiosis dalam bentuk mikoriza. Hubungan simbiosis terbaik dalam jenis kulat ini "dibina" dengan pokok larch. Di bawah pokok inilah anda dapat menjumpai jajahan terbesar di antara tong minyak terkenal.
Pengangkut minyak sangat menyukai kelembapan, oleh itu, di hutan dengan kelembapan tinggi (banyaknya sungai, sungai dan rawa), ia dapat dijumpai lebih kerap daripada di tempat dengan iklim kering.
Seperti apa rupa boletus yang luar biasa
Cendawan itu mendapat nama Rusia untuk topi warna dan tekstur asli yang menarik mata. Varieti ini mempunyai penampilan yang menarik, dan agak sukar untuk mengelirukannya dengan minyak lain.
Tutup cendawan berdiameter 4 hingga 12 cm. Pada awal pertumbuhan jamur, bentuknya berbentuk bulat, kemudian berubah menjadi kerucut, dan kemudian menjadi bentuk yang meluas. Permukaan penutup mukus mempunyai warna merah gelap atau merah kecoklatan. Serpihan kecil dari pelbagai warna kelabu terletak di seluruh kawasan penutup.
Hymenophore mempunyai struktur tiub kekuningan. Semasa kulat tumbuh, warnanya berubah menjadi kuning-coklat, kemudian menjadi coklat sepenuhnya. Diameter liang - tidak lebih daripada 1 mm.
Kaki mempunyai panjang 3 hingga 12 cm, dan diameternya jarang melebihi 20 mm. Bentuk kaki berbentuk silinder, sering berlubang di dalam. Cincin, terletak 2-3 cm dari topi, membahagi kaki menjadi dua zon: atas, bersih, kuning dan bawah, ditutup dengan timbangan burgundy.
Daging cendawan berwarna kuning. Potongan di udara terbuka bertukar menjadi kuning-merah jambu setelah kira-kira 30 minit, setelah 3-4 jam warna potong berubah menjadi coklat. Warna serbuk spora berwarna kuning-coklat.
Penampilan minyak yang luar biasa ditunjukkan dalam foto:
Adakah mungkin untuk makan boletus perlu diberi perhatian
Hidangan mentega yang terkenal tergolong dalam cendawan yang boleh dimakan. Sikapnya terhadap golongan ini bukan hanya disebabkan oleh rasa, tetapi kenyataan bahawa cendawan jenis ini sangat cacing.
Untuk mengurangkan risiko pengumpulan cendawan cacing, disarankan untuk melakukannya pada separuh pertama waktu berbuah mereka - dari akhir bulan Jun hingga pertengahan Ogos.
Rasa kualiti minyak yang terkenal
Cendawan tergolong dalam kategori ketiga yang boleh dimakan, rasanya dinilai memuaskan. Bau cendawan hampir tidak dapat dilihat; semasa rawatan panas, ia hampir hilang sepenuhnya.
Manfaat dan keburukan
Manfaat minyak ini luar biasa, seperti semua wakil cendawan, adalah kandungan proteinnya yang tinggi. Ini adalah makanan berkalori tinggi yang dapat dengan cepat memuaskan rasa lapar.
Perlu diingat bahawa penggunaan cendawan mempunyai sejumlah batasan dan kontraindikasi. Kerosakan dari memakan cendawan hanya dapat muncul jika dikumpulkan di kawasan berdekatan jalan atau kereta api, serta perusahaan industri. Minyak yang terkenal cenderung terkumpul di dalamnya racun dan garam logam berat, yang hampir mustahil dikeluarkan dari mereka.
Selain itu, minyak yang luar biasa, seperti semua cendawan, mempunyai kontraindikasi langsung - ia tidak boleh digunakan oleh kanak-kanak di bawah 5 tahun, wanita hamil, serta orang yang menderita penyakit gastrousus.
Peraturan pengumpulan
Masa berbuah minyak sangat luar biasa - dari akhir bulan Jun hingga awal Oktober, bergantung pada keadaan cuaca. Puncak penuaian jatuh pada separuh kedua musim panas, sementara badan buah belum terdedah kepada serangan besar-besaran oleh cacing.
Waktu panen yang optimum dianggap sebagai hari ke-2 atau ke-3 setelah hujan, kerana hujan dan embun lebat adalah perangsang pertumbuhan yang sangat baik.
Dianjurkan untuk mengumpulkan boletus dengan cekap di hutan konifer atau campuran. Mereka lebih suka kawasan hutan yang terang: padang rumput dan tepinya. Cendawan sering dijumpai di sepanjang jalan dan jalan kecil. Sekiranya terdapat kelembapan tinggi, mereka dijumpai di tempat yang lebih berlindung. Semasa mengumpul, anda perlu berhati-hati, kerana kebanyakan cendawan tersembunyi di bawah sampah konifer.
Doppelganger palsu yang patut diberi perhatian
Rama-rama yang terkenal mempunyai beberapa rangkap, sangat serupa dengan penampilannya. Tahap kesamaan cendawan ini sangat besar sehingga dapat menentukan sama ada minyak atau rakan sejenisnya dengan memotongnya dan memeriksa struktur batang dan selaput dara dengan teliti. Sangat sukar untuk menentukan kepunyaan satu atau lain spesies cendawan yang dipertimbangkan hanya dengan penampilan topi. Walaupun begitu, kesalahan dalam definisi tidak akan membawa kesan yang kritikal - semua rakan minyak yang terkenal boleh dimakan (walaupun bersyarat).
"Calon" utama untuk rakan minyak yang luar biasa adalah cendawan lada. Ia berbeza dengan yang asli tanpa adanya cincin di kaki dan warna merah selaput dara; dalam minyak, ia mempunyai warna kuning atau kuning-coklat.
Double lain adalah lumut cemara. Jika dilihat dari ketinggian pertumbuhan manusia, juga mudah mengelirukannya dengan minyak yang luar biasa. Perbezaan muncul selepas pemotongan dan pemeriksaan:
- hymenofore lumut adalah lamellar, bukan tubular;
- jumlah lendir pada penutup terlalu besar, yang tidak biasa untuk mentega secara umum.
Lumut lumut boleh dimakan (mungkin lebih daripada minyak yang dimaksudkan), tetapi tidak dihargai oleh pemetik cendawan Rusia.Salah satu sebab ketidaksukaan jamur ini adalah kerana lendirnya mengotorkan spesies lain dengan warna ungu.
Penggunaan minyak terkenal
Kaleng minyak yang terkenal adalah sejenis jamur sejagat, kerana dapat disiapkan dengan berbagai cara: kering, goreng, rebus, garam, dan lain-lain. Minyak terkenal boleh digunakan untuk membuat kursus pertama dan kedua, menjemput mereka dan menggunakannya untuk membuat sos .
Pada masa yang sama, seseorang tidak boleh melupakan pemprosesan wajib badan buah selepas pengumpulan. Ini mencapai tujuan bukan hanya untuk melindungi seseorang dari kemungkinan keracunan. Sekiranya rawatan haba dijalankan dengan tidak betul, kemungkinan produk tersebut akan menghilangkan rasa.
Sebarang pemprosesan dimulakan dengan menyusun bahan yang dikumpulkan: cendawan diperiksa dan dikenal pasti supaya bahan yang tidak dimakan tidak masuk ke dalam makanan yang tidak dapat dimakan. Seterusnya, keluarkan kulit dari penutup dan bilas dengan baik.
Setelah cendawan dicuci, ia mesti dipotong dan dibilas lagi dengan air sejuk. Air semestinya disalirkan, tidak digalakkan bahawa setelah memotong badan buah bersentuhan dengan air terlalu lama. Dalam keadaan ini, mereka dapat menyerapnya dengan sangat baik, dari mana mereka dapat menjadi tidak elastik, dan rasa mereka juga berubah ke arah negatif.
Setelah pencucian kedua dilakukan, anda boleh meneruskan rawatan panas badan buah. Sekiranya cendawan perlu digoreng, mereka segera dimasukkan ke dalam minyak dalam kuali yang telah dipanaskan. Sekiranya anda ingin memasak, anda perlu memasukkan badan buah ke dalam air sejuk dan mendidih.
Rawatan panas tidak lebih dari 20 minit. Sekian lama, badan buah direbus dalam kuali atau disimpan dalam air mendidih. Selama ini, tidak ada produk lain yang ditambahkan kepada mereka; ia mesti ditambahkan ke dalam pinggan selepas tempoh ini.
Kesimpulannya
Oiler yang luar biasa mempunyai penampilan yang menarik, tetapi rasanya memungkinkan untuk mengklasifikasikannya sebagai makanan yang boleh dimakan secara bersyarat. Oiler terkenal terutama tumbuh di hutan konifer lembab, lebih suka kawasan sekitarnya dengan pokok larch. Masa pengumpulannya jatuh pada separuh kedua musim panas. Varieti ini mempunyai aplikasi universal, digunakan rebus, rebus, goreng dan masin.
