Kandungan
Greyyear adalah cendawan yang tidak terdapat di setiap pelosok Rusia dan dibezakan dengan rasanya yang sangat baik. Jenis ini digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan dan makanan ringan untuk musim sejuk. Cendawan adalah produk khusus, jadi setiap varietas harus dipelajari dengan teliti agar tidak terkeliru dengan yang lain, dan digunakan dengan betul untuk makanan.
Kelihatan minyak yang berwarna kelabu
Oiler kelabu (Suillus aeruginascens) tergolong dalam kategori cendawan yang boleh dimakan, yang tidak berbeza dengan penampilan yang terang. Nama lain: minyak biru, laras kelabu tiub, minyak larch kelabu.
Oleh kerana warna tulisannya, paparan ini tidak menarik perhatian. Sebenarnya, rasa badan berbuah terungkap semasa memasak, memenuhi ruang dengan aroma cendawan yang menyenangkan.
Penerangan mengenai topi
Oiler kelabu mempunyai penutup berbentuk bantal, di tengah tubercle biasanya terbentuk. Ukurannya boleh mencapai diameter 100 mm. Permukaannya licin pada sentuhan, yang jelas dari ciri khas kilauan. Warnanya kelabu muda, tetapi boleh mempunyai warna kehijauan atau ungu.
Di bahagian belakang penutup, lapisan tubular terlihat, yang berwarna kelabu-putih atau kelabu-coklat. Pulpa berwarna keputihan, apabila pecah dengan cepat berubah menjadi biru.
Penerangan kaki
Kaki mempunyai struktur yang padat, tingginya mencapai 10 cm. Jamur muda mempunyai cincin terasa lebar, yang hilang pada tahap kematangan. Warna wakil ini boleh berwarna kekuningan, coklat atau kelabu pucat, dengan warna zaitun dan ungu.
Oiler Greyish Dimakan Atau Tidak
Seperti yang anda dapat lihat dari keterangannya, minyak kelabu adalah cendawan yang boleh dimakan yang termasuk dalam kategori ke-3. Ia dapat digunakan untuk memasak dan menggoreng, serta untuk menyediakan acar dan acar musim sejuk.
Mengapa minyak kelabu boleh berguna?
Kelebihan minyak kelabu ditunjukkan oleh komposisi kimianya. Selain air (jumlahnya mencapai 90%), spesies ini mengandungi banyak bahan berguna: antaranya terdapat unsur surih, vitamin dan polisakarida yang jarang berlaku. Kajian mengenai komposisi cendawan ini dan kesannya pada tubuh manusia berterusan. Dari segi nilai pemakanan, boletus kelabu hampir tidak dapat dibezakan dari cendawan porcini. Mereka mengandungi asid amino yang dapat menggantikan protein haiwan sepenuhnya. Dan vitamin kumpulan PP di dalamnya tidak kurang daripada di hati dan ikan.
Sebagai tambahan kepada kelebihan di atas, terdapat beberapa ciri cendawan:
- Topi mengandungi sebatian antibiotik, serta bahan imunostimulan. Oleh itu, dengan bantuan perwakilan spesies ini, tubuh bukan sahaja dapat melawan mikroba dan jangkitan, tetapi juga meningkatkan kualiti imun dengan ketara.
- Lecithin terdapat dalam cendawan, yang membantu menstabilkan tahap hormon dan meningkatkan tahap hemoglobin.
- Bahan berminyak yang terkandung di dalam badan buah diawetkan ketika diasinkan dan terdedah kepada suhu tinggi: mereka adalah komponen utama dalam rawatan gout, normalisasi sistem saraf dalam keadaan depresi dan keletihan kronik.
- Beta-glukan dalam produk mencegah risiko mengembangkan dan mengembangkan sel barah.
Dalam perubatan rakyat, bahan mentah digunakan untuk penyediaan produk ubat:
- Dengan masalah sistem muskuloskeletal, saluran darah dan jantung, warna cendawan, yang juga berjaya digunakan untuk rawatan migrain, akan membantu mengatasi.
- Sos mentega membantu badan pulih selepas pembedahan, malah doktor menasihatkan agar menggunakannya.
- Ekstrak dari badan berbuah telah lama digunakan untuk merawat luka yang tidak sembuh, osteochondrosis dan sciatica.
Di mana dan bagaimana penanam kelabu tumbuh
Boletus laras kelabu pertama boleh dijumpai pada bulan Jun. Sekiranya cuaca kering dan sejuk, maka penuaian dituai pada awal bulan Julai. Buah spesies ini berakhir pada akhir September - awal Oktober.
Rama-rama lebih suka tanah masam, mereka boleh ditemui berhampiran jalan raya dan di pinggir hutan pinus dan larch, di penanaman dan taman. Mereka sering tumbuh dalam kumpulan, tetapi spesimen kesepian juga dapat dijumpai.
Habitat perwakilan spesies ini meluas ke Timur Jauh, tetapi di wilayah Eropah di Rusia, mereka jarang menjadi tamu, walaupun mereka cenderung tumbuh di penanaman tanaman larch.
Seperti semua cendawan, spesies ini menyerap banyak bahan berbahaya yang terdapat di dalam tanah dan udara. Oleh itu, peraturan utama pengumpulan adalah persekitaran ekologi yang bersih. Dilarang memotong badan buah berhampiran jalan raya, berhampiran kilang industri, stesen minyak, dll.
Ganda minyak grey dan perbezaannya
Rakan-rakan minyak yang berwarna abu-abu termasuk larch dan oiler kemerahan.
Spesies larch mempunyai topi kuning oren atau terang. Pada mulanya, ia berbentuk kerucut, tetapi menjadi sujud seiring bertambahnya usia. Permukaannya ditutup dengan kulit yang melekit yang mudah ditanggalkan. Daging buah berbuah dari minyak kelabu cukup padat, mempunyai rasa dan aroma yang halus, mengingatkan pada pelbagai jenis buah. Kaki padat, warnanya berwarna merah-coklat. Cendawan boleh dimakan, tumbuh di penanaman muda dan hutan larch. Keluarga boletus atau spesimen tunggal boleh dijumpai pada awal bulan Jun, dan wakil terakhir mudah dijumpai pada awal Oktober.
Oiler merah kemerahan adalah spesies yang lebih jarang daripada rakannya yang kelabu. Tutup cendawan berwarna kuning-oren, dengan sisik merah menonjol di atasnya. Kaki dicat dengan warna yang sama dengan topi. Pulpa berwarna lemon dengan cepat berubah menjadi merah apabila badan buahnya rosak. Kulat boleh dimakan, tumbuh di tanah berkapur. Dari segi geografi, ia dapat dilihat di Altai, Siberia dan Alps.
Bagaimana boletus kelabu disediakan
Boletus kelabu sangat sesuai untuk semua jenis pemprosesan kuliner. Mereka boleh direbus dan dibekukan untuk musim sejuk, dibuat kaviar dari mereka, acar, dan garam. Pilihan yang paling biasa adalah menggoreng dan merebus cendawan segar.
Kesimpulannya
Cendawan minyak kelabu adalah cendawan yang sangat berguna dan sangat sedap. Dalam pemprosesan masakan, ia digunakan untuk memasak langsung dan untuk persediaan musim sejuk.
