Kandungan
Oiler biasa mempunyai rasa dan penampilan yang sangat baik, itulah sebabnya ia sangat popular di kalangan peminat "memburu senyap". Terdapat beberapa jenis daripadanya. Ada yang boleh dimakan, yang lain beracun.
Perlu dicari seperti apa cendawan buttercan yang sebenarnya, di mana ia tumbuh, bagaimana membezakannya dari jenis palsu, sehingga hanya hadiah hutan yang dapat dimakan, sihat dan enak yang masuk ke dalam bakul.
Seperti apa boletus musim luruh
Oiler biasa yang ditunjukkan dalam foto mempunyai nama lain - nyata, kuning, musim luruh, lewat.
Namanya dalam bahasa Latin adalah Suillus luteus. Spesies ini tersebar luas, mempunyai ciri khas. Ciri pembezaan utamanya adalah adanya cincin besar, yang dihubungkan ke bahagian bawah penutup dengan diameter 3 cm hingga 14 cm. Cap mempunyai bentuk hemisfera. Kemudian, ia berubah menjadi cembung rata atau bulat dengan tubercle di tengahnya. Tepi sedikit diangkat. Permukaannya licin, sedikit bergelombang, dan ditutup dengan lendir. Berkat minyak ini, cendawan mendapat namanya. Orang Ukraine memanggilnya buttermilk, Belarus - buttermilk, Englishmen - "slippery Jack", Czech - buttermilk. Dalam keterangan musim gugur butterdish dan dalam fotonya, dapat dilihat bahawa kulitnya mempunyai warna kuning, coklat, kelabu-coklat, coklat, coklat-zaitun. Ia berpisah dengan mudah dari pulpa.
Penerangan mengenai topi
Oleh kerana ukuran topi (hingga 15 cm), cendawan minyak kuning diklasifikasikan sebagai kecil atau sederhana. Dengan saiz maksimum, topi meluruskan sedikit dan berubah dari bergelombang menjadi seperti bantal. Cincin filem baldu secara beransur-ansur retak menjadi timbangan. Warna minyak biasa boleh bergantung pada spesies, keadaan tumbuh, pencahayaan tempat, dan jenis hutan.
Geminophore adalah bahagian badan buah jamur, yang terdiri daripada lapisan yang mampu menghasilkan lebih banyak spora. Pada oiler biasa, ia mempunyai penampilan tubular, berwarna kuning. Pori-pori di dalam tiub kecil, membulat. Seiring bertambahnya usia, tubulus menjadi lebih gelap dan lebih gelap.
Daging keputihan atau kekuningan pada beberapa spesies boleh berubah warna menjadi merah atau biru pada potongan. Konsistensinya padat, tetapi lembut.
Oiler biasa mempunyai sedikit bau pinus atau sama sekali tidak berbau. Cendawan tumbuh dan bertambah tua dengan cepat. Dalam seminggu, pulpa menjadi lembik, gelap, cacing menyerangnya. Badan berbuah yang muda dan baru muncul juga boleh diserang.
Penerangan kaki
Dilihat dari keterangan dan foto, boletus musim luruh mempunyai kaki berbentuk silinder.Diameternya mencapai 3.5 cm, tingginya dari 2 hingga 10 cm, warnanya keputihan, sementara di bahagian bawahnya agak lebih gelap dan mungkin bertepatan dengan bayangan topi. Permukaan batang menjadi kasar kerana cecair putih pekat yang keluar dari liang.
Setelah memecahkan filem yang menghubungkan bahagian bawah cendawan dengan penutup, cincin gelap tetap berada di kaki minyak biasa.
Adakah minyak kuning boleh dimakan atau tidak
Minyak kuning boleh tergolong dalam cendawan yang boleh dimakan dari kategori rasa kedua. Dari segi kualitinya, ia hampir putih.
Sebelum digunakan, perlu mengeluarkan kulit dari penutup. Ia dapat dimakan dalam berbagai bentuk - asin, rebus, acar, goreng, kerana mudah dicerna dan diserap oleh badan.
Rasa minyak boleh dimakan yang disukai bukan hanya oleh orang, tetapi juga oleh parasit, yang merosakkannya, menjadikannya cacing dan tidak sesuai untuk manusia.
Di mana dan bagaimana hidangan mentega akhir tumbuh
Jenis cendawan yang paling biasa dijumpai di wilayah Rusia, Ukraine, Belarus, di utara Australia dan Afrika adalah minyak biasa. Dia suka tanah berpasir, hutan konifer. Secara bercampur - tumbuh di sebelah cedar atau pain, anda tidak boleh mencarinya di tanah yang lembap dan lembap. Hutan cemara muda adalah tempat terbaik untuk menanam boletus. Mereka suka bukit berpasir, rumput yang terang, di mana ketinggian pokok tidak melebihi 10 m. Di hutan konifer yang padat, sukar untuk mencarinya, kerana cahaya tidak cukup, dan komposisi jarum mempengaruhi negatif miselium. . Hidangan mentega kuning terang pertama dapat dijumpai pada bulan Jun, tetapi pemetik cendawan berpengalaman percaya bahawa yang akhir musim luruh adalah yang terbaik. Perkara yang paling penting adalah tidak melewatkan musim "memburu senyap".
Di wilayah Moscow, wilayah yang dikenal sebagai "jamur" terletak di utara, barat dan timur wilayah tersebut. Suhu optimum untuk penampilan besar minyak biasa adalah sekitar 16 ⁰С. Beberapa hari selepas hujan atau pertumbuhan yang banyak, badan buah minyak musim gugur dapat muncul (foto).
Apabila suhu turun hingga -5 ⁰C, penampilan dan pertumbuhannya berhenti, dan apabila tanah membeku, ia berhenti sama sekali. Perwakilan musim luruh lebih baik daripada musim panas, kerana pada bulan September-Oktober cendawan kurang terkena hama, badan buahnya bersih, elastik.
Bilakah anda boleh mengumpulkan boletus musim luruh
Masa terbaik untuk mengumpulkan boletus biasa adalah dari akhir Ogos hingga pertengahan Oktober. Miselium mereka tidak terletak jauh di dalam tanah, hanya 15 cm dari permukaan tanah. Oleh itu, setelah hujan musim luruh yang hangat, pemetik cendawan diberi boletus kuning, yang muncul di seluruh keluarga setelah 16 - 20 jam. Di satu tempat, anda boleh mengumpulkan keseluruhan bakul. Untuk mencapai kematangan yang diinginkan, cendawan biasa tidak akan memerlukan lebih dari dua hari, minyak biasa cukup untuk 7-9 jam. Pada peringkat ini, rama-rama kelihatan sangat rapi, dihargai penampilan dan ukurannya, dan digunakan untuk pengawetan dan pengasinan.
Tetapi hujan yang hangat bukanlah semua keadaan di mana cendawan muncul secara beramai-ramai. Perlu bahawa, selain kelembapan, ada cahaya matahari yang cukup. Sekiranya tidak ada syarat, badan berbuah mungkin tidak muncul.
Sekiranya pemetik cendawan berjaya mencari mangsa yang diingini, maka anda tidak boleh pergi jauh. Miselium minyak biasa adalah besar, dan semua "saudara" berdekatan, anda hanya perlu melihat. Tempat mesti dikenang untuk datang lagi dalam beberapa hari.
Ganda minyak sebenar dan perbezaannya
Antara jenis boletus yang paling biasa ialah kuning-coklat, berbutir, larch.
Kuning-coklat
Spesies ini tergolong dalam kategori yang boleh dimakan, mempunyai topi coklat, oren atau zaitun, yang secara beransur-ansur menjadi bahkan dari yang separuh bulat. Kupasnya dipisahkan dengan buruk. Kaki setinggi 11 cm - tebal, halus, oren atau kuning.
Digunakan dalam bentuk apa pun.
Kasar
Spesies ini tergolong dalam spesies yang boleh dimakan, mempunyai topi coklat atau kuning dengan bentuk yang sedikit cembung atau rata. Kulitnya berminyak apabila disentuh, ia boleh dikeluarkan dengan mudah. Kaki tidak mempunyai cincin, padat, bentuk silinder, jauh lebih ringan daripada topi. Ketinggiannya sekitar 8 cm.
Perwakilan spesies ini dimakan hanya jika kulit dikeluarkan dari penutup, yang mudah dikeluarkan jika dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa minit.
Larch
Spesies ini boleh dimakan, bergantung kepada pendidihan dan pengelupasan awal.
Tutup cendawan berwarna kecil, kuning, coklat atau coklat, mempunyai bentuk cembung, dan diameternya 3 cm.
Ketinggian kaki dalam bentuk silinder atau kelabu mencapai 13 cm. Ia mempunyai cincin berwarna lemon. Lapisan tubular mempunyai pori-pori kuning yang menjadi gelap setelah menekan.
Antara jenis yang tidak boleh dimakan - Siberia, lada (palsu). Perbezaan utama mereka dari minyak biasa adalah bahawa pada waktu rehat, warna pulpa berubah, penutupnya lebih gelap, dan lapisan spongy berwarna merah.
Orang Siberia
Spesies ini dianggap tidak boleh dimakan tetapi tidak beracun. Ia boleh digunakan dalam makanan tanpa kulit dan setelah mendidih.
Tudung cendawan berwarna kuning, cembung. Pulpa menjadi gelap pada luka. Kaki berwarna kuning atau kelabu, berbutir, hingga 8 cm.
Lada
Cendawan yang sangat pahit boleh merosakkan rasa orang lain jika masuk ke dalam periuk yang sama dengan mereka.
Tudungnya berwarna coklat muda, berkilat, cembung, berdiameter hingga 7 cm. Tubul berwarna coklat, kaki minyak ini lebih nipis daripada yang biasa.
Bagaimana boletus biasa disediakan
Dilihat dari foto dan keterangan mentega kuning, acar atau asin, hidangan ini boleh disebut sebagai makanan istimewa. Setelah diproses, mereka mengekalkan struktur, bentuk, warna, dan mempunyai rasa yang unik.
Sup dari hidangan mentega biasa dibezakan oleh aroma cendawan dan kelembutan rasa.
Ramai orang lebih suka mereka digoreng, hidangannya ternyata sangat wangi dan kaya.
Sebagai persediaan untuk musim sejuk, ia boleh dibekukan setelah mendidih dan disimpan di dalam peti sejuk beku pada suhu tidak melebihi -18 ⁰C atau dikeringkan.
Kesimpulannya
Tong minyak biasa adalah hadiah alam yang indah, yang bukan hanya menyenangkan untuk digunakan, tetapi juga menarik untuk dikumpulkan. Pergi ke hutan, anda harus memahami dengan jelas bagaimana cendawan beracun berbeza dari yang boleh dimakan, sehingga dalam kegembiraan boletus palsu "memburu senyap", berbahaya bagi manusia, tidak jatuh ke dalam bakul.
