Kandungan
Pokok oak berbintik (Neoboletus erythropus) - tergolong dalam keluarga Boletov. Cendawan ini juga disebut cendawan berkaki merah, boletus berkaki butir, podolet.
Membaca namanya, seseorang dapat memahami bahawa perlu mencari badan buah di bawah pokok oak. Dengan mereka bahawa mereka mempunyai simbiosis, mereka saling memberi nutrien dan sukrosa.
Seperti apa cendawan berbintik?
Untuk memahami seperti apa bentuk pohon oak berbintik-bintik, selain penerangannya, perlu mempertimbangkan foto tersebut dengan teliti. Selain itu, anda perlu mengetahui ciri-ciri setiap bahagian cendawan, kerana ia mempunyai keistimewaan tersendiri.
Topi
Topi berbintik dari pohon oak mencapai 20 cm. Walaupun pohon oak masih kecil, menyerupai setengah bola. Kemudian ia menjadi seperti bantal. Kulit kering, lembut, lendir muncul di permukaan matte hanya selepas pemendakan. Buah-buahan muda dengan topi coklat, coklat kekuningan, chestnut atau kelabu-coklat. Pokok oak tua dibezakan oleh fakta bahawa mereka memilikinya gelap, hampir hitam.
Kaki
Kaki tumbuh hingga 10 cm, diameter - kira-kira 3 cm. Bahagian pohon ek berbintik ini mungkin menyerupai tong. Tetapi selalunya tuberous dengan penebalan di bahagian bawah. Titik atau sisik merah kelihatan jelas di permukaan oren.
Lapisan tiub
Pokok oak berbintik milik cendawan tiub. Lapisan ini berwarna kuning-zaitun pada buah-buahan muda. Semasa tumbuh, warnanya berubah, menjadi oren-merah. Sekiranya anda menekan tiub, maka warna biru akan muncul.
Pulpa
Grannopod boletus dibezakan oleh pulpa berdaging padat. Di topi, ia berwarna kuning, tetapi apabila dipotong atau dipecah, ia dengan cepat berubah menjadi biru. Daging kaki berwarna merah coklat. Serbuk spora berwarna coklat-zaitun.
Di mana cendawan berbintik tumbuh
Pemetik cendawan di Rusia tengah jarang dapat memperoleh penemuan yang luar biasa, kerana poddubniks sukar tumbuh di sini. Tetapi di wilayah Leningrad, hutan Siberia, Kaukasus dan Eropah, anda dapat dengan cepat mengumpulkan bakul cendawan yang enak.
Pokok oak berbintik tumbuh di tanah yang berasid dan berlubang di hutan konifer atau gugur. Mengumpulkan poddubnikov bermula pada bulan Jun, berbuah jangka panjang. Sebilangan besar kaki butir boletus tumbuh pada bulan Ogos-Oktober, sehingga fros bermula.
Pokok oak berbintik boleh dimakan atau tidak
Boletus berkaki merah dikelaskan sebagai boleh dimakan secara bersyarat. Ia mesti dimakan hanya selepas pendidihan awal. Cendawan boleh diasinkan, dikeringkan, direbus, dan acar.
Oak berbau sedap dan sihat. Ia mengandungi banyak unsur surih yang diperlukan untuk manusia:
- Zat besi membantu mengekalkan tahap hemoglobin.
- Tembaga membantu membentuk sel kelenjar pituitari.
- Zink meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan proses metabolik.
Kehadiran nutrien meningkatkan imuniti, menguatkan jantung dan saluran darah, dan membantu menormalkan tekanan darah. Dan ini seterusnya melindungi seseorang daripada aterosklerosis. Sifat antioksidan, antivirus dan anti-radang juga melekat pada pohon oak berbintik-bintik.
Doppelganger palsu berbintik-bintik
Pohon oak berbintik mempunyai kembar, yang serupa dengannya dalam penampilan dan dengan cara lain. Antaranya terdapat wakil yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan:
- oak coklat zaitun;
- Pokok ek Kele;
- cendawan syaitan.
Coklat zaitun
Ia adalah cendawan yang boleh dimakan dengan kepala hemisfera, cembung, coklat zaitun. Permukaannya halus. Kaki menyerupai pin. Di atas - kuning-oren, di bahagian bawah - dengan warna merah-coklat, di mana mesh jelas kelihatan.
Cendawan dibezakan oleh pulpa padat kuning, yang menjadi biru pada potongannya. Dia memancarkan aroma yang menyenangkan. Tumbuh di hutan bercampur dan gugur.
Kele
Dimakan dengan syarat dengan topi chestnut bulat-cembung. Ia mempunyai permukaan halus dan halus. Ia tumbuh di atas batang silinder kuning-coklat dengan sedikit penebalan di dekat tanah, tidak ada corak.
Pulpa kuning pekat tidak mempunyai ciri aroma cendawan. Biru dengan cepat muncul pada potongan.
Cendawan syaitan
Perkara yang paling teruk adalah jika bukannya poddubnik, cendawan syaitan beracun ada di dalam bakul. Ia juga berubah warna pada potongan. Tetapi daging atau kaki berair mula berubah menjadi biru dan kemudian menjadi merah. Tudungnya keputihan.
Peraturan pengumpulan
Anda perlu memotong pohon oak berbintik-bintik dengan pisau tajam di dekat tanah, agar tidak menghancurkan miselium dan tidak merampas hutan dari penuaian masa depan. Kumpulkan cendawan kecil atau sederhana. Lebih baik meninggalkan yang lama, yang sudah ditumbuhi. Kayu oak yang berbintik-bintik dipotong dari tanah dan dimasukkan ke dalam bakul.
Cara memasak oak berbintik
Pokok oak berbintik adalah cendawan berharga dengan rasa yang sangat baik. Tetapi kerana ia boleh dimakan secara kondisional, mereka direbus dua kali selama 15 minit sebelum menyediakan pelbagai hidangan, setiap kali menukar air.
Poddubniki boleh digunakan untuk memasak:
- sup cendawan;
- makanan goreng;
- acar;
- hodgepodge;
- pes cendawan.
Kesimpulannya
Ek speckled dihargai kerana khasiat dan rasanya yang bermanfaat. Gourmet sebenar membuka perburuan yang tenang. Sayang sekali bahawa tidak semua penduduk Rusia dapat menikmati buah-buahan hutan ini.
