Kandungan
Hepinia helvelloid adalah wakil keluarga Gepiniev yang boleh dimakan. Cendawan jeli merah jambu salmon sering dijumpai di substrat berkayu busuk, di pinggir hutan dan di lokasi penebangan. Meluas di Hemisfera Utara.
Seperti apa helvelloid Hepinia?
Badan berbuah mempunyai penutup berbentuk corong, yang dengan lancar berubah menjadi batang kecil. Cendawan bersaiz sederhana, tinggi - 10 cm, diameter penutupnya kira-kira 5 cm.Badan buah berwarna merah jambu-salmon. Penghuni hutan ini mempunyai struktur tembus yang tidak biasa, seperti jeli, licin dan lut sinar. Pada spesimen dewasa, permukaannya berwarna coklat kemerahan dan ditutup dengan urat dan kedutan. Lapisan spora halus terletak di permukaan luar. Buburnya agar-agar, elastik, mengekalkan bentuknya dengan sempurna, di bahagian kaki lebih padat, rawan.
Cendawan yang tidak biasa mempunyai struktur agar-agar
Di mana dan bagaimana ia tumbuh
Penghuni hutan ini lebih suka tanah berkapur, ditaburkan dengan debu konifer yang busuk. Juga terdapat di dalam lumut atau di akar kayu yang reput. Berbuah dalam spesimen tunggal atau dalam keluarga kecil dari bulan Julai hingga Oktober. Berlaku di kawasan terbuka dan laman pembalakan.
Adakah cendawan boleh dimakan atau tidak
Hepinia helvelloid tergolong dalam kumpulan makanan yang ke-4. Tetapi, walaupun rasa berair dan kurang bau, cendawan sangat popular dengan pemetik cendawan kerana penampilannya yang menarik. Untuk membezakan Helvelloid Hepinia dengan penghuni hutan yang lain, anda perlu mengetahui penerangan luaran, melihat foto dan video.
Cara menyediakan helvelloid hepinia
Hepinia gelvelloid banyak digunakan dalam masakan. Ia digunakan rebus, goreng, dan juga untuk menghias dan menyiapkan salad. Spesimen muda boleh dimakan mentah. Wakil dewasa tidak sesuai untuk dikumpulkan, kerana dagingnya menjadi keras dan tidak menyelerakan.
Juga, penuaian cendawan dapat dipelihara untuk musim sejuk, ditambahkan ke dalam hidangan sayur-sayuran dan sebagai lauk untuk hidangan daging. Oleh kerana spesimen ini kelihatan seperti jeli yang menyelerakan dan sesuai dengan gula, anda boleh membuat jem yang lazat, buah-buahan manisan daripadanya, menghidangkan dengan ais krim dan krim disebat, dan menggunakannya untuk menghias kek percutian dan pastri.
Ganda dan perbezaannya
Hepinia helvelloid, seperti penduduk hutan yang lain, mempunyai kembar yang serupa:
- Chanterelles - cendawan serupa dari luar, tetapi hanya dari jarak jauh dan kurang jelas. Secara dekat, walaupun pemetik cendawan yang tidak berpengalaman tidak akan dapat mengelirukan spesies yang sama sekali berbeza ini, kerana chanterelles mempunyai struktur yang padat, dicat dengan warna kuning yang kaya, mempunyai aroma yang menyenangkan, dan tumbuh dalam keluarga besar. Bahagian spora dilipat dan bukannya licin. Wakil ini boleh dimakan, sesuai untuk memasak hidangan goreng dan rebus.
Chanterelles tumbuh dalam kumpulan besar
- Hericium agar-agar - tergolong dalam kumpulan ke-4 yang boleh dimakan.Dalam tekstur, ia mempunyai badan buah agar-agar padat yang sama seperti di helepelloid hepinia, tetapi dalam bentuk dan warnanya sama sekali berbeza. Topi berbentuk daun dengan lancar berubah menjadi kaki padat kecil. Permukaannya berwarna kelabu muda atau coklat, warnanya bergantung pada tahap kebasahan. Pulpa agar-agar lembut, lut sinar, tidak berbau dan tidak sedap. Lapisan spora spiny terletak di seluruh permukaan pedikel. Tumbuh di hutan campuran dari bulan Ogos hingga fros pertama. Kerana kekurangan rasa, spesimen ini tidak digemari oleh koki. Selepas rawatan panas, ia digunakan untuk menghias pelbagai hidangan.
Kerana kurang rasa dan bau dalam memasak, mereka jarang digunakan.
Kesimpulannya
Hepinia helvelloid adalah wakil kerajaan cendawan yang indah dan boleh dimakan. Tumbuh di substrat berkayu di tempat terbuka dan cerah. Dalam memasak, ia boleh digunakan segar, digoreng, direbus, sesuai untuk menyediakan persediaan manis untuk musim sejuk dan sebagai hiasan untuk hidangan. Oleh kerana hepinia helvelloid tidak mempunyai rakan sejenisnya, sangat sukar untuk mengelirukannya dengan penduduk hutan yang lain.
