Kandungan
- 1 Ciri-ciri cendawan seperti karang
- 2 Di mana cendawan karang tumbuh?
- 3 Jenis cendawan karang
- 3.1 Hericium karang
- 3.2 Ramaria kuning
- 3.3 Ramaria sukar
- 3.4 Ramaria cantik
- 3.5 Tremella fucus
- 3.6 Clavulina berkerut
- 3.7 Feoklavulina cemara
- 3.8 Bertanduk pelanduk
- 3.9 Sikat Clavulina
- 3.10 Sparassis kerinting
- 3.11 Kalocera melekit
- 3.12 Xilaria hypoxilone
- 3.13 Bunyi tanduk berbentuk tanduk
- 3.14 Clavaria coklat pucat
- 4 Adakah boleh makan cendawan karang
- 5 Kebaikan dan bahaya cendawan karang
- 6 Kesimpulannya
Cendawan karang, walaupun namanya, tidak ada hubungannya dengan moluska laut. Mereka hanya memiliki bentuk yang sama, dan mereka berdua tumbuh di tanah jajahan yang aneh, samar-samar menyerupai pohon yang bercabang. Terdapat sebilangan besar cendawan yang serupa dengan karang, dan sebilangannya boleh didapati di hutan Rusia.
Ciri-ciri cendawan seperti karang
Ciri utama cendawan karang adalah struktur badan buah. Bentuknya tidak mirip dengan yang tradisional, mereka tidak memiliki topi dan kaki yang jelas, yang terdapat pada perwakilan biasa dari kerajaan jamur. Sebaliknya, kulat membentuk banyak pertumbuhan dari pelbagai bentuk dan warna, sehingga kelihatan seperti karang.
Cendawan karang adalah keajaiban alam semula jadi
Di mana cendawan karang tumbuh?
Banyak kulat karang saprophytic dan parasit pada bahan organik yang mati. Mereka sering tumbuh di atas pokok tumbang, dahan, tunggul, dan daun yang gugur. Cendawan karang adalah perkara biasa di seluruh dunia. Pelbagai spesies mereka dapat dijumpai di taiga Siberia dan Timur Jauh, di hutan di bahagian Eropah di Rusia, di kaki bukit Kaukasus dan di pulau-pulau di Lautan Pasifik.
Jenis cendawan karang
Terdapat beberapa cendawan yang serupa dengan karang dalam penampilan. Mereka dijumpai di semua benua dan di hampir semua zon iklim. Berikut adalah ulasan ringkas dan gambar cendawan karang yang paling terkenal.
Hericium karang
Coral Hericium adalah cendawan yang agak jarang ditemui terutamanya di wilayah selatan Rusia, Kaukasus, Ural selatan, selatan Siberia dan Timur Jauh. Tumbuh di hutan lebat dari akhir Ogos hingga awal Oktober, biasanya tumbuh di tunggul dan pokok tumbang, lebih suka aspen atau birch. Dalam kesusasteraan khusus, ia mempunyai nama yang berbeza - karang Hericium.
Ia tumbuh dalam bentuk semak dari banyak pucuk tajam putih, yang sangat menyerupai karang yang nyata. Duri agak rapuh dan rapuh. Dalam spesimen muda, prosesnya berwarna putih, dengan usia mereka mulai berubah menjadi kuning, dan kemudian memperoleh warna coklat. Sekiranya anda menekan badan buah landak berbentuk karang dengan jari anda, maka pulpa di tempat ini akan menjadi merah. Cendawan mempunyai aroma yang menyenangkan dan sesuai untuk dimakan oleh manusia.
Anda boleh menonton penerangan mengenai cendawan karang yang menarik ini dalam video:
Ramaria kuning
Kuning Ramaria paling sering dijumpai di Kaukasus, tetapi spesimen individu kadang-kadang boleh dijumpai di kawasan lain, misalnya, di Eropah Tengah.Selalunya, koloni kulat karang ini tumbuh dalam kumpulan besar di hutan konifer dan campuran di atas sampah lumut atau daun gugur.
Tubuh buah mempunyai batang tebal dan berdaging, dari mana banyak tanduk kekuningan menonjol. Apabila ditekan, pulpa menjadi merah. Ramaria kuning boleh dimakan. Namun, jika banyak spora kuning kecil hancur dari badan berbuah, meninggalkan bintik-bintik khas, maka spesimen semacam itu dianggap terlalu matang. Bau ramaria kuning menyenangkan, mengingatkan aroma rumput yang dipotong.
Ramaria sukar
Cendawan berbentuk karang ini mempunyai beberapa nama yang sinonim:
- Ramaria lurus.
- Slingshot lurus.
Ia boleh dijumpai di seluruh Hemisfera Utara, dari Amerika Utara hingga ke Timur Jauh. Selalunya, ia tumbuh di hutan konifer dan bercampur dengan dominasi pain dan cemara, parasit pada kayu mati dan tunggul busuk.
Cendawan mempunyai badan berbuah besar dengan banyak cabang tumbuh ke atas, hampir selari antara satu sama lain. Lebih dari itu, ketinggiannya tidak melebihi 5-6 cm. Warna badan buah mempunyai pelbagai warna, dari kuning hingga coklat gelap, kadang-kadang dengan warna ungu atau ungu. Dengan kerosakan mekanikal, pulpa menjadi merah burgundy. Lele lurus tidak beracun, mempunyai aroma yang menyenangkan, tetapi tidak dimakan kerana rasa pahitnya yang tajam.
Ramaria cantik
Ramaria yang indah (cantik bertanduk) terdapat terutamanya di hutan lebat di Hemisfera Utara. Koloni cendawan karang ini menyerupai semak, tinggi hingga 0,2 m. Ramaria muda berwarna merah jambu cantik, kemudian batang tubuh buahnya yang padat berubah menjadi putih, dan banyak proses menjadi merah muda-kuning di bahagian atas dan putih kekuningan di bahagian bawah.
Pulut cendawan berubah menjadi merah pada waktu rehat. Ia tidak mempunyai bau yang jelas, dan rasanya pahit. Spesies ini tidak dimakan kerana ia menyebabkan gangguan usus dengan semua tanda keracunan: sakit dan kekejangan di perut, mual, muntah, cirit-birit. Pada masa yang sama, kes maut selepas memakan ramaria yang indah tidak direkodkan.
Tremella fucus
Kerana penampilan yang sangat asli, fucus tremella mempunyai banyak nama sinonim:
- Gementar berwarna putih, atau fusiform.
- Cendawan ais (salji, perak).
- Telinga bersalji (perak).
- Ubur-ubur cendawan.
Di Rusia, spesies seperti karang ini hanya terdapat di Wilayah Primorsky. Kawasan utama pertumbuhannya adalah subtropik dan tropika. Dalam keadaan semula jadi, fucus tremella dijumpai di Asia, Amerika Tengah, di pulau-pulau di Lautan Pasifik. Selalunya tumbuh di batang pokok tumbang yang reput.
Walaupun kelihatan seperti jeli, konsistensi cendawan agak padat. Badan buahnya sedikit keputihan, hampir telus. Dimensi tidak melebihi 8 cm lebar dan 3-4 cm tinggi. Tremella fucus boleh dimakan, disyorkan untuk mendidihnya selama 7-10 minit sebelum makan. Dalam kes ini, isipadu badan berbuah meningkat sekitar 4 kali. Pulpa tanpa rasa, praktikalnya tidak mempunyai aroma.
Clavulina berkerut
Clavulina rugose agak jarang berlaku dalam keadaan semula jadi, terutamanya di lintang sederhana. Lebih suka hutan konifer. Biasanya berlaku pada musim luruh, pada bulan September-Oktober.
Badan buah clavulin yang berkerut tidak rata, memanjang ke atas, bercabang lemah dengan warna putih atau krim, tumbuh dari satu pangkal, yang warnanya lebih gelap. Buburnya hampir tidak berbau dan tanpa rasa. Cendawan ini boleh dimakan, setelah mendidih awal selama 10-15 minit ia boleh dimakan.
Feoklavulina cemara
Fir feoklavulin juga disebut cemara atau cemara cemara, atau cemara, atau ramaria cemara. Ia dijumpai di banyak wilayah dengan iklim sederhana. Tumbuh di bawah pokok konifer, pada jarum yang jatuh.
Tanah jajahan itu membentuk banyak, bercabang dengan baik yang sangat menyerupai karang. Warna badan buah mempunyai pelbagai warna hijau dan kuning, zaitun, oker. Apabila ditekan, pulpa menjadi gelap dan berwarna biru kehijauan. Tanduk cemara berbau tanah lembap, dan dagingnya manis dengan rasa pahit. Dalam pelbagai sumber, cendawan ditunjukkan sebagai tidak boleh dimakan (kerana rasa pahit itu) atau boleh dimakan secara bersyarat, memerlukan pendidihan awal.
Bertanduk pelanduk
Tanduk ungulat memiliki nama lain - uviform ramaria. Tumbuh di hutan bercampur atau konifer, agak jarang berlaku. Kulat adalah badan berbuah karang yang sangat bercabang dengan banyak tunas tebal. Boleh mencapai ketinggian 15 cm dan ukuran diameter yang sama. Badan buah berwarna putih; seiring bertambahnya usia, ujung proses mulai bernoda pada warna oker, pinkish atau coklat.
Pulpa berwarna putih, rapuh, berair, mempunyai rasa dan aroma yang menyenangkan. Pada usia muda, tanduk ungul dapat dimakan.
Sikat Clavulina
Dalam kesusasteraan khusus, cendawan seperti karang berwarna putih ini dapat dijumpai dengan nama karang clavulina atau lambang tanduk jambul. Ia dapat dijumpai pada akhir musim panas atau awal musim luruh di hutan lebat, konifer atau campuran. Di sana biasanya tumbuh di daun dan jarum yang jatuh, serta pada lumut di sekitar birch, yang sering membentuk mikoriza.
Badan berbuah sikat clavulina menyerupai semak setinggi 10 cm dengan cabang runcing dan sisir rata. Di dasar cendawan, anda kadang-kadang dapat membezakan kaki yang tebal dan rendah. Sikat clavulina muda benar-benar putih, dengan usia memperoleh warna kekuningan atau krim. Spesies ini tidak dimakan kerana rasanya yang pahit, walaupun dalam beberapa sumber dikelaskan sebagai makanan yang boleh dimakan secara bersyarat.
Sparassis kerinting
Cendawan karang ini mempunyai banyak nama lain: dryagel keriting, kubis cendawan, kubis dataran tinggi, kubis kelinci. Kakinya jauh di dalam tanah, di atas permukaan hanya terdapat "topi" lilin kekuningan keriting yang luas yang terdiri daripada banyak sisir bergelombang bercabang rata. Jisim bahagian bawah permukaan kulat boleh mencapai beberapa kilogram.
Kulat karang ini paling sering dijumpai di bawah pokok pinus, dengan akar pokok ini membentuk mikoriza. Bubur sparassis kerinting mempunyai rasa dan aroma yang baik. Anda boleh memakan cendawan ini, cukup dimakan dan cukup enak, namun, kerana keunikan strukturnya, memerlukan masa yang lama untuk membilasnya dan membersihkannya dari serpihan yang tersekat di antara kerang. Sebaiknya gunakan spesimen muda untuk tujuan kuliner, kerana seiring bertambahnya usia, kepahitan yang ketara dapat dilihat.
Kalocera melekit
Badan berbuah dari kulat karang ini adalah pucuk tunggal nipis hingga panjang 5-6 cm, runcing atau bercabang di hujungnya. Kalocera melekit tumbuh dari pertengahan musim panas hingga akhir musim luruh di atas kayu konifer yang busuk. Tumbuh berwarna kuning terang, berlilin, dengan permukaan yang melekit Pulpa tidak mempunyai warna dan bau yang jelas, rapuh, agar-agar.
Tidak ada maklumat mengenai dimakan calocera bergetah, sehingga dianggap tidak dapat dimakan, jika tidak, secara lalai.
Xilaria hypoxilone
Dalam kehidupan seharian, xilaria hypoxilon sering disebut tanduk rusa kerana kesamaan bentuknya, dan di negara-negara berbahasa Inggeris - sumbu yang terbakar, kerana cendawan mempunyai warna abu yang khas. Badan buah diratakan, mempunyai beberapa cabang yang bengkok atau berpintal. Ciri khas dari jamur karang ini adalah warna beludru hitam, namun, kerana banyak spora putih, badan buahnya kelihatan seperti abu atau debu dengan tepung.
Cendawan karang ini tumbuh dari akhir musim panas hingga membeku di hutan lebat yang jarang tumbuh, lebih suka kayu busuk.Badan buah kering dan agak sukar, oleh itu ia tidak dimakan.
Bunyi tanduk berbentuk tanduk
Badan berbuah tanduk berbentuk tanduk berbentuk menyerupai ranting kuning terang yang melekat keluar dari tanah, kadang-kadang dengan hujung oren. Selalunya cendawan ini tumbuh pada kayu busuk, serpihan dahan dan daun yang gugur, tunggul busuk. Ia dapat dijumpai dari akhir musim panas hingga pertengahan musim luruh di hutan campuran.
Daging cendawan karang ini rapuh, tidak memiliki warna dan bau yang jelas. Dalam sumber yang berbeza, tanduk bertanduk berbentuk tanduk ditunjukkan sebagai dimakan atau tidak termakan secara bersyarat. Walau apa pun, ia tidak mempunyai nilai pemakanan dan lebih menarik sebagai objek visual.
Clavaria coklat pucat
Tubuh berbuah dari clavaria coklat pucat menyerupai tumbuh-tumbuhan tumbuhan yang hebat. Warnanya sangat cantik, dari kebiruan hingga kecubung dan ungu. Badan buah kulat terdiri daripada banyak cabang sepanjang 15 cm, tumbuh dari pangkal besar. Coklat pucat Clavaria muncul dari pertengahan musim panas hingga bulan September, terutamanya di hutan konifer dengan kemasukan oak.
Di banyak negara, jenis cendawan ini dianggap sebagai pelindung khas. Mereka tidak memakannya.
Adakah boleh makan cendawan karang
Di antara banyak cendawan karang, ada yang boleh dimakan, tidak boleh dimakan dan bahkan beracun. Sebilangan besar dari mereka tidak menunjukkan nilai pemakanan yang signifikan, kecuali beberapa yang mempunyai rasa dan aroma yang baik. Jenis cendawan karang tertentu bahkan ditanam secara artifisial dan digunakan bukan hanya untuk memasak, tetapi juga untuk tujuan perubatan.
Kebaikan dan bahaya cendawan karang
Seperti cendawan hutan, banyak spesies karang yang boleh dimakan mengandungi banyak bahan bermanfaat untuk kesihatan manusia. Ini adalah pelbagai jenis asid amino, vitamin A, B, D, E, unsur surih. Terdapat jenis cendawan karang yang ditanam secara eksklusif untuk tujuan perubatan. Ini adalah fucus tremella, atau cendawan salji, yang digunakan dalam perubatan oriental tradisional.
Ia digunakan dalam rawatan penyakit berikut:
- Batuk kering.
- Penyakit Alzheimer.
- Hipertensi.
- Penyakit ginekologi.
Fucus tremella telah ditanam di China selama lebih dari 100 tahun.
Namun, memakan cendawan karang boleh membawa kesan negatif. Tidak digalakkan menggunakannya untuk wanita semasa kehamilan dan menyusui, dan kanak-kanak di bawah umur 3 tahun juga merupakan kontraindikasi. Jangan lupa bahawa cendawan adalah makanan yang agak berat, dan tidak setiap perut dapat mengatasinya. Oleh itu, kadang-kadang penggunaannya boleh menyebabkan gangguan usus. Terdapat juga intoleransi individu terhadap kulat, yang merupakan ciri organisma tertentu.
Kesimpulannya
Setelah menjumpai cendawan karang di hutan, tidak semestinya memotongnya. Dalam hidupan liar, spesies ini kelihatan sangat menarik, sementara nilai pemakanan banyak dari mereka sangat dipersoalkan. Jangan lupa bahawa sebilangan cendawan karang adalah objek terlindung dan dilarang mengumpulkannya. Oleh itu, lebih baik mengambil gambar yang indah dan membatasi diri anda untuk ini, dan menggunakan jenis lain untuk tujuan masakan.
