Kandungan
Truffle hitam musim sejuk adalah wakil keluarga Truffle yang boleh dimakan. Tumbuh di bawah tanah di kebun birch. Bermula dari bulan November hingga Februari, di kawasan dengan iklim yang hangat. Oleh kerana aromanya yang enak dan bubur halus, cendawan ini digunakan mentah dalam memasak.
Apa rupa truffle hitam musim sejuk
Truffle hitam musim sejuk mempunyai badan berbuah ubi, bulat tidak teratur. Ukurannya antara 8 hingga 20 cm. Permukaan ditutup dengan pertumbuhan tiroid atau poligonal. Pada spesimen muda, kulit berwarna ungu gelap; ketika tumbuh, ia menjadi hitam pekat.
Daging spesies remaja berwarna putih murni, seiring bertambahnya usia ia memperoleh warna abu-abu ungu dengan corak marmar yang jelas. Jisim spesimen dewasa mencapai satu kilogram atau lebih.
Corak marmar jelas kelihatan pada potongan
Di mana tumbuh-tumbuhan hitam musim sejuk
Penduduk hutan ini membentuk miselium pada akar birch, oak, hazel dan linden. Berbuah dari bulan November hingga Mac, di kawasan dengan musim sejuk yang hangat. Ia boleh didapati di wilayah Crimea dan Ossetia Utara.
Adakah mungkin untuk makan truffle hitam musim sejuk
Jenis ini dianggap sebagai makanan istimewa. Pulpa mempunyai aroma kacang yang halus. Tetapi kerana baunya kurang jelas daripada bau hitam sederhana, nilai pemakanan spesimen ini agak lebih rendah.
Cendawan mempunyai sifat dan kontraindikasi yang bermanfaat. Sifat positif:
- meningkatkan proses metabolik;
- menurunkan gula darah;
- membuang kolesterol jahat dan toksin;
- meningkatkan motilitas usus dan kerja sistem endokrin.
Truffle musim sejuk berjalan lancar dengan hidangan daging dan ikan
Truffle hitam musim sejuk dikontraindikasikan:
- kanak-kanak di bawah 12 tahun;
- wanita hamil dan menyusu;
- orang dengan ulser peptik dan reaksi alahan.
Beregu palsu
Penghuni hutan ini mempunyai saudara yang serupa. Ini termasuk:
- Yang hitam. Rupa gourmet yang berharga. Badan buah berwarna hitam, dagingnya pada mulanya ringan, kemudian berubah menjadi ungu gelap. Oleh kerana rasa dan bau pahit yang enak, ia dimakan segar.
Penampilan yang berharga dan gourmet
- Musim panas - wakil kerajaan cendawan yang boleh dimakan yang tumbuh di Rusia dari bulan Julai hingga November. Badan buah berwarna coklat gelap atau hitam. Pulpa aromatik ringan, dengan corak marmar yang khas. Rasanya sedap, manis.
Berkembang di kawasan yang hangat di Rusia
- Burgundy atau musim luruh - spesies berharga dan lazat yang tumbuh dari bulan September hingga Januari. Tubuh tuberous bulat berwarna hitam, dagingnya berwarna coklat muda dengan corak marmar yang khas, rasa coklat dan aroma kacang. Oleh kerana cendawan tidak bertolak ansur dengan rawatan panas, ia digunakan segar.Ia sesuai dengan daging, ikan, minuman keras dan buah-buahan.
Mempunyai aroma berkhasiat dan rasa yang menyenangkan
Peraturan pengumpulan dan penggunaan
Mengumpulkan truffle bukanlah pekerjaan yang mudah, kerana cendawan terletak di bawah tanah, dan tanpa kemahiran tertentu, sukar dicari. Selalunya pemetik cendawan mengambil babi atau anjing terlatih khas sebagai pembantu. Seekor babi menghidu aroma truffle pada jarak 25 m dan, ketika miselium dijumpai, mula menggali tanah untuk mendapatkan makanan kegemaran.
Cendawan dikumpulkan pada waktu malam, serangga kuning dapat dijadikan panduan. Mereka terbang di kawasan cendawan dalam jumlah besar dan meletakkan larva di badan berbuah.
Truffle hitam musim sejuk telah banyak digunakan dalam masakan, perubatan dan kosmetologi. Oleh kerana kos yang tinggi, cendawan jarang digunakan dalam memasak sehari-hari. Di restoran, ia ditambahkan segar untuk hidangan daging dan ikan, ia digunakan dalam salad dan kepingan.
Dalam perubatan rakyat, cendawan digunakan:
- untuk rawatan penyakit mata;
- dengan gout, arthrosis dan arthritis;
- sebagai afrodisiak yang kuat.
Di salun kecantikan yang mahal, cendawan digunakan untuk menyediakan topeng yang mencerahkan kulit dan menghilangkan pigmentasinya. Juga, truffle melawan kedutan, menghaluskan kulit dan memperbaiki kontur wajah.
Kesimpulannya
Truffle hitam musim sejuk adalah cendawan yang sedap dimakan. Oleh kerana aroma dan rasanya yang enak, ia ditambah dengan hidangan daging dan ikan. Tetapi kerana harganya sangat tinggi, anda perlu mengetahui ciri khas cendawan, tempat dan peraturan pengumpulannya, melihat foto dan video.
