Kandungan
Truffle hitam halus adalah spesies yang dapat dimakan dari keluarga Truffle, tumbuh di hutan konifer dan gugur. Spesies ini hanya terdapat di Itali, ia tidak tumbuh di Rusia. Bermula dari bulan September hingga Disember.
Apa rupa truffle hitam yang halus
Tubuh buah tuberous, seberat 120 g, berwarna merah-hitam atau krim gelap. Permukaan ditutup dengan pertumbuhan ketuat yang rata, yang menjadikan cendawan kelihatan halus. Buburnya berwarna kopi, menjadi gelap ketika tumbuh. Potongan itu menunjukkan corak marmar yang dibentuk oleh urat dalaman dan luaran, di mana spora bujur terletak.
Truffle halus adalah cendawan yang lazat dan sihat
Di mana truffle hitam halus tumbuh
Truffle hitam halus tumbuh di bawah tanah dalam keluarga kecil dengan badan sehingga 5 buah. Miselium terbentuk di akar pokok konifer dan gugur. Mula berbuah pada awal musim luruh.
Bolehkah saya makan truffle hitam halus
Penghuni hutan ini adalah cendawan yang berharga dan enak, tetapi beberapa sumber mengaitkannya dengan kategori makanan yang boleh dimakan. Bubur cendawan mempunyai rasa dan aroma yang menyenangkan, berkat spesies yang digunakan dalam memasak untuk meningkatkan rasa hidangan daging dan ikan.
Truffle hitam halus adalah penghuni hutan yang berguna, kerana mengandungi: vitamin, protein, karbohidrat, feromon, serat makanan dan antioksidan. 100 g produk mengandungi 24 kcal, jadi hidangan cendawan dianjurkan untuk dimakan selama diet.
Beregu palsu
Truffle hitam yang halus, seperti perwakilan kerajaan cendawan, mempunyai rakan sejenis. Ini termasuk:
- Musim panas - spesies yang boleh dimakan yang tumbuh di tanah berkapur di hutan lebat. Cendawan dapat dikenali oleh badannya yang berwarna biru-hitam ubi dan daging berwarna coklat muda dengan corak marmar yang jelas. Spesies ini boleh dijumpai di hutan Rusia dari bulan Julai hingga September. Rasa pulpa manis-manis, baunya terasa kuat. Dalam memasak, ia digunakan segar.
Rasa sedap, gourmet, segar digunakan
- Musim Sejuk - penampilan yang berharga dan lazat. Umbi berdiameter hingga 20 cm, ditutup dengan tiroid, pertumbuhan berbentuk berlian berwarna merah-ungu atau hitam. Pada spesimen muda, dagingnya keputihan; ketika matang, menjadi kelabu ungu dan ditutup dengan banyak urat cahaya. Wakil ini mempunyai aroma yang kuat dan mengingatkan pada kasturi.
Badan berbuah mempunyai rasa kacang dan aroma yang menyenangkan
- Perigorsky - garpu truffle yang paling halus dan mahal. Cendawan sfera berwarna kelabu-hitam. Daging yang tegas, lembut dan lembut dengan corak mesh terang yang jelas. Badan buah mempunyai aroma kacang cerah dan rasa sedikit pahit. Tumbuh di hutan yang rimbun dan jarang, dari bulan Disember hingga Mac. Oleh kerana harganya sangat tinggi, dan penuaian itu sukar dan tidak selalu membawa hasil yang positif, banyak gourmet menanam truffle dengan sendirinya.
Spesies yang paling berharga dan mahal
Peraturan pengumpulan dan penggunaan
Mengumpulkan truffle bukanlah kerja mudah yang tidak selalu memberikan hasil yang diharapkan. Agar perburuan cendawan berjalan dengan baik, anda perlu mematuhi peraturan pengumpulan:
- Semasa pertumbuhan, badan berbuah menggantikan tanaman dan tanah yang berdekatan, oleh itu, ketika memetik, pemetik cendawan memperhatikan kawasan kosong di sekitar pokok dan gundukan dari tanah.
- Truffle menarik serangga kuning yang melingkari miselium dan meletakkan larva di badan berbuah.
- Semasa pertumbuhan, rongga terbentuk di sekitar badan berbuah, oleh itu, ketika memburu cendawan, anda dapat menggunakan kaedah mengetuk tanah. Pilihan ini sering digunakan oleh pemetik cendawan dengan keahlian tertentu dan telinga yang halus, kerana ketika diketuk, bumi memancarkan suara yang nyaring dan nyaring tanpa suara.
- Cara yang paling popular adalah dengan menolong haiwan. Babi dan anjing terlatih digunakan untuk ini.
Oleh kerana sifatnya yang bermanfaat, rasa dan aroma yang baik, truffle hitam halus digunakan dalam masakan, perubatan rakyat dan kosmetologi.
Koki menambah cendawan segar untuk hidangan daging dan ikan, salad dan sos. Ia sering dihidangkan dengan cognac, buah-buahan dan kacang-kacangan.
Truffle hitam halus banyak digunakan dalam perubatan:
- jus digunakan untuk merawat penyakit mata;
- serbuk membantu dengan penyakit sebatian;
- terima kasih kepada feromon, mood bertambah baik dan sindrom depresi berlalu;
- kerana kandungan vitamin, imuniti meningkat.
Walaupun harganya tinggi, ia juga digunakan dalam kosmetologi. Topeng kosmetik dibuat dari cendawan segar. Mereka menghaluskan kulit, menghilangkan kedutan, menegangkan kontur wajah, memperbaiki warna dan memberikan kulit wajah lebih muda. Walaupun kosnya tinggi, kerana kesan positifnya, prosedurnya sangat popular.
Kesimpulannya
Truffle hitam yang halus adalah cendawan yang lazat dan sihat yang tumbuh di hutan lebat. Pengumpulan badan buah dilakukan hanya oleh pemetik cendawan berpengalaman, dari bulan September hingga Disember. Kerana rasanya dan baunya yang baik, cendawan ini melengkapkan hidangan daging, ikan, salad dan sos dengan sempurna.
