Kandungan
Adalah perlu untuk menyimpan truffle dengan betul, kerana rasanya hanya segar. Badan buah mempunyai rasa yang indah, unik dan kaya, yang sangat dihargai oleh gourmet di seluruh dunia.
Berapa banyak truffle yang disimpan
Anda boleh menyimpan cendawan truffle di rumah sehingga 10 hari. Produk ini dibungkus dengan kain dan diletakkan di dalam bekas kedap udara, kemudian dihantar ke ruang peti sejuk. Untuk mengelakkannya busuk, sehelai kain diganti setiap dua hari. Anda juga boleh membungkus setiap buah dalam kertas lembut, yang diganti setiap hari.
Sekiranya anda merancang untuk memasaknya kemudian, maka mereka menggunakan kaedah mudah terbukti yang boleh meningkat dengan ketara pada masa ini.
Truffle adalah cendawan termahal
Apa yang menentukan jangka hayat truffle
Jangka hayat bergantung pada suhu dan keadaan penyimpanan. Dengan kelembapan yang berlebihan, produk makanan segera merosot. Tetapi bijirin kering, kain atau kertas dapat meningkatkan masa penyimpanan hingga 30 hari.
Buah tidak dapat disterilkan, kerana suhu melebihi 80 ° C menghancurkan aroma
Cara menyimpan truffle cendawan
Untuk mengekalkan rasa uniknya, produk ini diletakkan di dalam bekas legap dan ditutup dengan biji-bijian beras kering. Kemudian mereka dihantar ke tempat paling gelap di dalam peti sejuk. Oleh itu, jangka hayat dapat ditingkatkan menjadi satu bulan. Selama ini, bijirin menyerap aroma truffle dan digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan.
Daripada beras, anda boleh menggunakan minyak zaitun, yang menyerap jus cendawan dan aroma yang tiada tandingannya semasa penyimpanan. Sebelumnya, buah-buahan dibasuh dengan sempurna dari tanah.
Badan buah mengekalkan rasa dan kualiti pemakanannya ketika dibekukan. Setiap bahagian dibungkus dengan foil secara berasingan atau keseluruhan bungkusan dibungkus dengan vakum. Hasil hutan yang dipotong juga dibekukan. Simpan di dalam peti sejuk beku pada suhu -10 ° ... -15 ° C. Melancarkan pencairan pada suhu bilik sebelum digunakan.
Banyak pakar masakan lebih suka menutup cendawan dengan pasir, yang mesti ditutup dengan kain lembap. Kemudian tutup dengan penutup. Oleh itu, jangka hayat meningkat menjadi satu bulan.
Kaedah lain yang terbukti adalah pengetinan. Untuk ini, truffle diletakkan di dalam bekas kecil, sebaiknya satu gelas, dan dituangkan dengan alkohol. Sebaiknya gunakan alkohol gosok. Cecair itu harus melapisi cendawan dengan ringan. Tidak digalakkan menyimpan produk sedemikian selama lebih dari dua tahun, jika tidak alkohol akan menghilangkan semua aroma dan rasa hasil hutan.
Setelah menggunakan truffle, alkohol tidak dicurahkan. Atas asasnya, sos aromatik disediakan, ditambah ke hidangan daging dan ikan.
Simpan buah segar tanpa membersihkan sisa-sisa bumi
Kesimpulannya
Anda boleh menyimpan truffle di dalam peti sejuk tidak lebih dari 10 hari, tetapi dengan pendekatan yang tepat, jangka hayat dapat ditingkatkan dengan mudah menjadi satu bulan. Tetapi jangan melengahkan masa, kerana walaupun semua cadangan diikuti, buahnya cepat merosot.
