Kandungan
Truffle palsu, atau melanogaster Bruma, adalah cendawan milik keluarga Babi. Ia berhutang namanya kepada ahli mikologi Inggeris yang hidup pada abad ke-19. Ia tidak boleh dimakan. Spesies ini tidak ada kaitan dengan truffle, kerana ia termasuk dalam takson yang sama sekali berbeza. Saudara terdekatnya adalah babi.
Seperti apa cendawan truffle palsu
Ini adalah umbi sfera dengan diameter 1 hingga 8 cm. "Umbi" berbentuk tidak teratur sering dijumpai. Relatif lembut pada sentuhan. Apabila dimampatkan, mereka dengan cepat mengembalikan bentuk asalnya. Foto truffle palsu ditunjukkan di bawah:
Potongan menunjukkan struktur selular yang khas
Cangkang luar, atau peridium, pada cendawan muda serupa dengan kulit kentang. Warnanya boleh menjadi kuning atau kekuningan-kuning. Semasa tumbuh, ia berubah menjadi yang lebih gelap. Spesimen yang lebih tua malah boleh menjadi hitam. Peridium biasanya halus, tetapi ada juga jenis yang ditutupi dengan tekstur mesh. Dalam beberapa kes, peridium mungkin dirasakan.
Bahagian dalam badan buah, juga disebut "gleba", mempunyai konsistensi agar-agar. Walau bagaimanapun, ia cukup tegas. Pada spesimen muda, warnanya berwarna coklat muda. Dengan bertambahnya usia, ia menjadi gelap, menjadi coklat gelap pertama dan kemudian menjadi hitam sepenuhnya.
Seluruh dan potong ubi berganda palsu
Gleb adalah sejenis span, rongga yang dipenuhi dengan bahan agar-agar. Interlayers di dalamnya boleh berwarna putih, kuning atau kelabu.
Salah satu ciri double false adalah bau yang agak menyenangkan dengan nota buah. Ia juga sering mengelirukan pemetik cendawan yang tidak berpengalaman yang salah dengan yang sebenarnya.
Sebagai tambahan, truffle palsu sering difahami sebagai jenis cendawan lain - truffle rusa atau parga. Ini adalah wakil keluarga lain - Elaphomycetes. Ia juga tidak ada kaitan dengan cendawan yang boleh dimakan.
Ciri khas parga adalah struktur butiran peridium
Cendawan mendapat namanya kerana dimakan dengan senang hati oleh rusa dan haiwan lain, misalnya tupai dan kelinci. Badan berbuahnya berdiameter hingga 15 cm dan terletak di lapisan atas tanah.
Di mana cendawan seperti truffle tumbuh
Rangkaian truffle toadstool sangat luas. Cendawan boleh didapati di banyak kawasan di Eropah dan Asia, serta di Amerika Utara. Di Rusia, ia sangat banyak terdapat di wilayah Novosibirsk, di Kazakhstan, tumbuh di wilayah Almaty.
Lebih suka hutan lebat dengan tanah berasid dan neutral. Kurang dijumpai dalam campuran. Di hutan konifer, populasi spesies ini sangat jarang berlaku (pengecualian adalah Novosibirsk yang disebutkan sebelumnya).
Tidak seperti namanya yang mahal dan boleh dimakan, yang tumbuh jauh di bawah tanah, spesies ini membentuk badan berbuah secara eksklusif di lapisan atas tanah. Ia sering dijumpai tepat di tanah di bawah lapisan daun yang gugur. Cendawan dibezakan dengan pematangan awal - spesimen pertama muncul pada awal bulan Jun. Pada pertengahan bulan Julai, buah berbuah berakhir, dan miselium tidak lagi membentuk spesimen baru.
Truffle rusa jauh lebih meluas daripada truffle palsu. Ia dijumpai hampir di mana-mana dari kawasan tropika hingga subarctic.
Bolehkah anda makan truffle palsu?
Secara rasmi, truffle palsu bukanlah cendawan beracun yang mematikan. Tetapi anda tidak boleh memakannya. Rasanya tidak enak, dan walaupun dalam jumlah kecil, ia boleh menyebabkan kesusahan yang serius. Penggunaan sebilangan besar "makanan istimewa" akan menyebabkan keracunan makanan yang serius.Selain itu, tidak banyak orang yang ingin makan gleb, walaupun setelah diproses, kerana penampilannya.
Cara membezakan truffle palsu
Perbezaan utama antara cendawan asli dan rakan sejenisnya adalah aroma dan rasa. Tetapi walaupun tanpa eksperimen gastronomi, adalah mungkin untuk menentukan kepunyaan cendawan kepada spesies tertentu tanpa masalah.
Perbezaan utama adalah bahawa truffle hitam atau putih yang dimakan terbentuk dalam (hingga 50 cm hingga 1 m) di bawah tanah, dan semua kembar palsu berbuah secara eksklusif di permukaan tanah. Selain itu, cendawan yang dimakan keras, dan sejenis makanan yang tidak dimakan dapat mudah cacat oleh jari.
Truffle asli mempunyai badan yang padat dan peridium kasar
Kesimpulannya
Fuffe truffle adalah cendawan yang tidak boleh dimakan yang kadang-kadang boleh dikelirukan dengan truffle hitam atau putih yang asli kerana baunya. Sebenarnya, spesies ini bahkan tergolong dalam keluarga lain. Ganda palsu tidak dimakan, kerana rasanya yang sangat tidak menyenangkan dan dalam jumlah besar menyebabkan gangguan gastrousus yang serius.
