Kandungan
- 1 Adakah terdapat chanterelles palsu
- 2 Seperti apa rupa chanterelle palsu
- 3 Tempat pembesar suara berwarna jingga tumbuh
- 4 Bagaimana membezakan yang salah dari chanterelle yang boleh dimakan
- 5 Chanterelles palsu beracun atau tidak
- 6 Adakah mungkin untuk makan chanterelles palsu
- 7 Apa yang berlaku jika anda makan rubah palsu
- 8 Cara memasak chanterelles palsu
- 9 Gejala keracunan dan pertolongan cemas
- 10 Kesimpulannya
Chanterelles adalah cendawan sihat yang dihargai kerana penyediaan dan khasiatnya yang mudah. Namun, mereka mempunyai rakan sejawat yang lebih rendah daripada rasa dan kualiti yang berguna. Cendawan seperti itu disebut pembicara oren. Foto dan keterangan chanterelle palsu akan membantu membezakannya dari jenis lain. Pertama sekali, mereka mengkaji penampilan. Pipi palsu tidak membahayakan kesihatan, boleh digunakan untuk memasak.
Adakah terdapat chanterelles palsu
Chanterelle adalah sejenis cendawan biasa yang terdapat di wilayah Rusia. Badan berbuah terdiri daripada topi dan batang, tetapi mereka mewakili satu keseluruhan. Tidak ada batasan yang jelas. Tutupnya cekung, rata ketika tumbuh, ia menjadi berbentuk corong. Kaki padat, padat. Warna badan berbuah berbeza dari kuning muda hingga oren.
Chanterelles dihargai kerana komposisi dan rasa yang baik. Mereka tidak pernah mendapat cacing dan larva. Pulpa mengandungi bahan yang mempunyai kesan buruk terhadap serangga. Cendawan boleh disimpan dan diangkut tanpa masalah. Mereka mengandungi asid amino, vitamin dan unsur berguna lain.
Ketika memburu dengan tenang di hutan, rakan sejawat palsu sering dijumpai. Ini adalah cendawan yang kelihatan seperti chanterelle. Ini termasuk Orange Talker dan Olive Omphalot. Namun, rasanya tidak enak dan mengandungi racun berbahaya. Pembicara lebih biasa di Hemisfera Utara. Apabila dimakan, ia tidak memberi kesan berbahaya, jika anda mengikuti peraturan pemprosesan. Yang paling berbahaya adalah omphalot zaitun, yang tumbuh di iklim selatan yang hangat. Agar tidak mengelakkan keracunan, penting untuk mengetahui perbezaan antara cendawan ini.
Seperti apa rupa chanterelle palsu
Dalam kesusasteraan ilmiah, cendawan merah, mirip dengan chanterelles, disebut pembicara oren. Topi mereka berukuran dari 2 hingga 5 cm dalam iklim yang menguntungkan tumbuh hingga 10 cm. Pada spesimen muda, bahagian atasnya memiliki bentuk cembung, tepinya tetap melengkung. Semasa tumbuh, topi menjadi lebih rata dan lebih terbuka. Pada perwakilan orang dewasa, berbentuk corong, dengan tepi beralun melengkung.
Menurut keterangan, pembicara mempunyai permukaan baldu oren. Ia tetap kering dalam semua keadaan, secara beransur-ansur menjadi lebih kasar. Warna chanterelle palsu berwarna oren, dengan nada kuning atau coklat. Di tengahnya adalah tempat yang lebih gelap yang menjadi semakin tidak kelihatan seiring bertambahnya usia. Tepi penutup lebih ringan, kuning, cepat pudar menjadi putih.
Chanterelle palsu mempunyai plat peribadi dan kuat dengan konsekuensi. Mereka berada dalam keadaan menurun. Plat menonjol dengan latar belakang penutup pucat. Warna mereka berwarna kuning-oren. Mereka akan menjadi coklat apabila ditekan.
Kaki pembicara panjangnya 3 hingga 6 cm dan lilitan mencapai 1 cm. Bentuknya berbentuk silinder, kadang-kadang menyempit atau membongkok ke arah pangkal. Ciri khas chanterelle palsu adalah bahawa warna kaki yang lebih terang biasanya sesuai dengan warna lempeng. Pada perwakilan anak kembar muda, itu homogen, apabila ia tumbuh, ia menjadi berongga.
Daging chanterelle palsu lebih tebal di bahagian tengah topi. Ia tetap nipis di bahagian tepi. Konsistensi - padat, warna - kuning atau oren muda.Di dalam kaki, dagingnya sukar, warnanya kemerahan. Serbuk spora berwarna putih. Spora halus dari kulat berbentuk elips.
Lebih lanjut mengenai chanterelle palsu - dalam tinjauan video:
Tempat pembesar suara berwarna jingga tumbuh
Chanterelle dan chanterelle palsu tumbuh di pelbagai kawasan hutan. Walau bagaimanapun, mereka lebih suka penanaman konifer dan campuran, kelembapan tinggi dan keadaan hangat. Chanterelle biasa membentuk mikoriza dengan pelbagai pokok - pain, spruce, beech, oak. Tempoh pematangan utama adalah pada awal bulan Jun, kemudian dari bulan Ogos hingga pertengahan musim luruh.
Pembicara oren dijumpai di lantai hutan. Dia tidak memerlukan simbiosis dengan pokok. Chanterelle palsu tumbuh di kawasan gugur dan konifer. Kayu dan daun yang busuk menjadi sumber makanan. Selalunya keindahan hutan kuning dijumpai di lumut atau berhampiran kawasan semut. Cendawan dituai di iklim sederhana di Eropah dan Asia.
Cendawan jingga berwarna aktif tumbuh selepas hujan. Dengan peningkatan kelembapan dan suhu, keadaan pertumbuhan yang baik akan tercipta. Mayat buah dijumpai berhampiran sungai, tasik, sungai. Pada musim kemarau dan selepas musim sejuk, kemungkinan bertemu rubah palsu lebih rendah.
Chanterelle palsu tumbuh secara tunggal atau dalam kumpulan besar. Miselium berbuah setiap tahun. Pematangan bermula pada bulan Ogos dan berlangsung sehingga November. Sebilangan besar cendawan dijumpai pada pertengahan Ogos dan September.
Bagaimana membezakan yang salah dari chanterelle yang boleh dimakan
Chanterelles palsu dapat dikenali dengan sebilangan tanda. Perhatikan warna, bentuk topi dan kaki, dan baunya. Sekiranya anda mengetahui ciri khas setiap cendawan, maka anda dapat dengan mudah mencari perbezaan di antara mereka.
Perbezaan utama antara chanterelles dan chanterelles palsu:
- Varieti yang dimakan lebih seragam dengan warna: kekuningan atau oren. Palsu - mempunyai warna terang atau terang, dengan tembaga, merah, coklat, tepi oker. Dalam rubah palsu, nadanya lebih pucat, ada bintik-bintik gelap pada topi, di samping itu, terdapat sisi yang lebih ringan.
- Spesies palsu mempunyai daging lembut yang lebih nipis. Dalam kes ini, plat terletak lebih kerap. Daging chanterelle biasa tegas dan tegas. Ia menyerupai getah dalam struktur.
- Tudung chanterelle biasa biasanya dengan tepi yang kasar. Dalam ragam palsu, ia mempunyai bentuk yang lebih halus.
- Chanterelle yang sebenar mempunyai kaki yang tebal, berdiameter hingga 3 cm. Dalam pembicara, ia lebih nipis.
- Chanterelles palsu dan nyata berbeza dalam struktur badan berbuah. Dalam spesies yang boleh dimakan, ia adalah satu keseluruhan. Dalam musang palsu, bahagian-bahagian ini dipisahkan antara satu sama lain.
- Chanterelle sebenar selalu tumbuh secara berkumpulan. Spesies palsu juga terdapat dalam kelompok besar, tetapi ada juga spesimen tunggal.
- Di bawah tekanan, daging cendawan yang dimakan berubah menjadi merah. Pada spesies palsu, badan buah tidak berubah warna apabila ditekan. Pengecualian adalah pinggan, yang bertukar menjadi coklat.
- Chanterelle biasa tidak pernah cacing, tidak seperti pembicara oren.
- Dalam proses memasak, daging palsu ganda berubah menjadi kelabu. Chanterelles sebenar tidak berubah warna.
Foto itu menunjukkan cendawan biasa dan chanterelles palsu:
Chanterelles palsu beracun atau tidak
Pembicara oren itu dianggap beracun sejak sekian lama. Kemudian dimasukkan dalam kategori varietas yang boleh dimakan secara bersyarat. Tidak ada kata sepakat di kalangan saintis mengenai isu ini. Walaupun demikian, disarankan untuk tidak menggunakan jamur semu jika ada kepekaan yang meningkat terhadap jamur. Kes direkodkan ketika pembicara tersebut menyebabkan penyakit gastrousus meningkat.
Di banyak negara, chanterelle palsu dianggap tidak boleh dimakan. Di Amerika, ia dikelaskan sebagai cendawan berkualiti rendah. Di Perancis, dibenarkan menggunakan gosip, tetapi memberi amaran mengenai kemungkinan gangguan makan. Walau bagaimanapun, pelbagai dianggap boleh dimakan di UK. Selain itu, kes terpencil kesan halusinogen diketahui, yang disebabkan oleh musang palsu. Walau bagaimanapun, belum ada pengesahan sebenar mengenai fakta ini.Mungkin manifestasi seperti itu disebabkan oleh dua lagi chanterelle - hymnopil, atau tikus api.
Gymnopil adalah cendawan seperti chanterelle oren. Ia bersaiz sederhana dan warnanya cerah. Tutupnya berbentuk loceng atau rata, dengan tubercle di tengahnya. Warnanya seragam, kuning, coklat atau merah. Kaki berbentuk silinder, biasanya berbentuk lengkung. Cincin nipis sering ditinggalkan di atasnya. Daging, keputihan atau krem, terasa pahit. Oleh kerana itu, hymnopil dianggap tidak boleh dimakan. Ia mengandungi bahan yang mempunyai kesan halusinogen.
Toadstools, mirip dengan chanterelles, menimbulkan bahaya kesihatan yang besar. Ini termasuk omphalot zaitun, yang tumbuh di iklim tropika. Dia sering dijumpai di wilayah Crimea dan pantai Mediterranean. Omphalot lebih suka kayu mati dan parasit ek, zaitun dan pokok gugur lain.
Omphalot dibezakan dari chanterelle sebenar dengan topi berukuran 4 hingga 12 cm. Padat, berdaging, dan terbentang. Ini adalah cendawan kuning, mirip dengan chanterelles, tetapi dengan warna yang lebih cerah. Mereka juga mempunyai warna oren, merah dan coklat. Plat, kuning atau oren, turun agak rendah ke batang. Mereka mempunyai kesan fosforus. Cendawan masak pada musim luruh, September atau Oktober. Sekiranya tertelan, ia menyebabkan keracunan dalam masa 30 minit.
Adakah mungkin untuk makan chanterelles palsu
Pembicara oren dibenarkan dimakan. Mereka dibersihkan dari daun, ranting dan puing-puing hutan. Kemudian dipotong-potong dan direndam dalam air sejuk selama 3 jam. Jisim direbus dengan api kecil selama 40 minit.
Kembar Chanterelle digunakan dalam jumlah terhad. Norma untuk orang dewasa sekurang-kurangnya 150 g sehari. Perut palsu tidak digalakkan dimasukkan ke dalam makanan untuk kanak-kanak, wanita semasa kehamilan dan menyusui.
Apa yang berlaku jika anda makan rubah palsu
Rasa orennya berbeza dengan chanterelle biasa. Ganda palsu mempunyai sifat gastronomi rendah. Buburnya tidak mempunyai rasa atau bau yang jelas. Kadang-kadang terdapat nota yang tidak menyenangkan yang mengingatkan pada kayu. Kaki tetap teguh walaupun sudah mendidih.
Sekiranya cendawan telah diproses dan dimasak dengan betul, maka ia tidak memburukkan keadaan badan. Lzhelisichki tidak digunakan sekiranya terdapat penyakit perut dan usus. Reaksi individu mungkin berlaku, yang akan menyebabkan penyakit bertambah buruk.
Cara memasak chanterelles palsu
Setelah mendidih, pipi palsu digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Mereka ditambahkan ke sup, sos, hiasan salad. Isi kaviar dan penaik diperoleh dari jisim cendawan. Produk ini digabungkan dengan daging, kentang, kacang dan pelbagai sayur-sayuran. Setelah diproses, daging pipi palsu berubah menjadi kelabu - ini adalah proses semula jadi yang tidak merosakkan kualiti produk.
Beregu palsu dikekalkan untuk musim sejuk. Mereka boleh acar atau acar dengan garam, daun salam, lada dan rempah lain. Rebus pulpa terlebih dahulu. Pembicara berjalan lancar dengan pelbagai cendawan. Mereka sering dimasak bersama chanterelles atau russula.
Gejala keracunan dan pertolongan cemas
Keracunan boleh dilakukan dengan penggunaan pembicara oren. Ia disebabkan oleh pelbagai faktor:
- makan berlebihan melebihi norma yang telah ditetapkan;
- reaksi badan individu terhadap produk;
- menggunakan pipi palsu lama atau basi;
- pelanggaran teknologi dan syarat penyimpanan pembicara yang diproses;
- pulpa cendawan telah menyerap pencemaran dari lebuh raya atau kilang perindustrian.
Tanda-tanda utama keracunan adalah sakit perut, muntah, cirit-birit, dan kelemahan. Apabila gejala seperti itu muncul, mereka memanggil ambulans. Sebelum kedatangannya, mangsa dicuci dengan perut, diberi arang aktif dan lebih banyak cecair suam. Keracunan dirawat di hospital.Tempoh pemulihan berlangsung dari beberapa hari hingga beberapa minggu.
Kesimpulannya
Foto dan penerangan tentang chanterelle palsu akan membantu "pemburu senyap" untuk membezakannya dengan mudah dari cendawan lain. Pelbagai ini dicirikan oleh ciri luaran tertentu. Juga penting untuk membezakan pembicara dengan wakil yang beracun. Lzhelisichki digunakan untuk makanan, ia dimasak dan di dalam tin. Sekiranya berlaku keracunan, segera hubungi doktor.
