Kandungan
Poplar ryadovka, atau podpolnik, adalah cendawan yang boleh dimakan bersyarat dengan nilai pemakanan yang tinggi. Anda perlu merendam dan memasak podpolniki supaya kepahitan dan bahan berbahaya dikeluarkan daripadanya. Hanya selepas rawatan panas awal cendawan seperti itu dapat digunakan untuk memasak hidangan dan penyediaan. Adalah perlu untuk merebus baris, dengan mempertimbangkan beberapa peraturan asas.
Cara memasak cendawan bawah lantai
Untuk merebus podpolniki dengan betul, anda mesti terlebih dahulu menyediakan salinan yang dikumpulkan atau dibeli. Baris yang tidak bersih tidak boleh dimasak, kerana bahan berbahaya mungkin ada di permukaannya. Di samping itu, tanpa persiapan awal, mereka boleh menjadi sangat pahit.
Kemunculan cendawan bawah lantai
Sebelum merebus pokok poplar, mereka mesti direndam. Untuk ini, spesimen yang dipilih diletakkan di dalam bekas dengan air. Perendaman berlangsung 2-3 hari. Air harus diganti setiap 8-10 jam. Setelah merendam baris dalam cairan, mereka dibasuh dengan sempurna dan dibiarkan mengalir. Kemudian mereka direbus dalam bekas yang sesuai untuk ini.
Peringkat:
- Periuk diisi dengan air 2/3 penuh.
- Bekas diletakkan di atas tungku dan didihkan.
- Apabila air mendidih, tambahkan garam (1 sudu per 1 liter cecair).
- Dataran banjir diletakkan di dalam air mendidih.
- Sekiranya poplar direbus untuk penyediaan kosong seterusnya, disyorkan untuk menambahkan 1/4 sudu asid sitrik.
Tempoh rawatan haba bergantung pada hidangan yang dimaksudkan dengan cendawan rebus. Anda juga boleh menambahkan pelbagai rempah ke dalam bekas dengan baris poplar: daun salam, cengkeh, lada hitam dalam bentuk kacang polong.
Apabila poplar dikimpal, pastinya mesti dikeluarkan dari air panas. Cara termudah adalah dengan mengalirkannya ke dalam saringan dan biarkan untuk disalirkan. Jika tidak, baris akan direbus dan kehilangan struktur integralnya.
Berapa banyak untuk memasak cendawan bawah lantai
Pada waktunya, rebus podpolniki tidak lebih dari 30 minit. Jika tidak, mereka cenderung mendidih dan kehilangan rasa dan nilai pemakanan. Semasa memasak, perlu mengambil kira rejim suhu. Cecair tidak boleh mendidih dengan kuat. Didihkan dengan api kecil, lebih baik tanpa penutup.
Berapa banyak untuk memasak cendawan poplar sehingga dimasak
Ia memerlukan 20 minit untuk memasak podpolniki sehingga dimasak. Biasanya cendawan rebus digunakan untuk isian, salad dan hidangan lain yang memerlukan ramuan siap dimakan.
Cadangan memasak:
- rebus pokok poplar dalam air masin;
- mereka mesti dicampurkan secara berkala;
- jika podpolniki disediakan untuk digunakan dalam hidangan lain, ia harus dicincang sebelum dimasak menjadi kepingan dengan ukuran yang diperlukan;
- selepas memasak, anda perlu memastikan bahawa cendawan telah kehilangan rasa pahitnya.
Podpolniki yang sudah siap dibuang ke dalam saringan dan dibiarkan mengalir. Untuk mempercepat penyejukan, mereka boleh dibilas dengan air.
Berapa banyak memasak podpolniki sebelum menggoreng
Terdapat kesalahpahaman bahawa sebelum menggoreng, perlakuan panas cendawan dalam air mendidih tidak diperlukan.Peraturan ini hanya berlaku untuk spesies yang boleh dimakan. Dalam kes podpolnikov, kemungkinan masuknya bahan toksik yang boleh membahayakan kesihatan dan merosakkan rasa tidak dikecualikan. Oleh itu, walaupun sebelum rawatan haba dalam kuali, baris poplar harus direbus.
Untuk 1 kg baris poplar, anda memerlukan:
- air - kira-kira 2 liter;
- garam - 2 sudu besar. l .;
- daun salam - 2-3 biji .;
- cengkih - 3-4 putik.
Cendawan bawah lantai sebelum rawatan haba
Spesimen yang disusun, direndam dan dikupas harus dimasukkan ke dalam periuk air mendidih dan garam. Cukup untuk memasak podpolniki dengan api kecil selama 10-15 minit sebelum menggoreng lebih lanjut. Penting agar pokok poplar berkaca-kaca dengan baik dan tidak ada cairan yang berlebihan di atasnya. Jika tidak, ia masuk ke dalam kuali yang dipanaskan dan pemanasan bawah lantai tidak akan digoreng, tetapi direbus.
Berapa banyak memasak pemanasan bawah lantai untuk musim sejuk
Baris poplar paling kerap digunakan untuk menyediakan tempat kosong. Mereka dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai makanan ringan, salad, pinggan mangkuk sup. Agar lantai bawah dapat bertahan lama, persiapan awal yang kompeten diperlukan, yang tentunya dapat mendidih.
Cara memasak poplar untuk kosong:
- Baris poplar yang direndam diletakkan di dalam air masin mendidih.
- Masak dengan api kecil selama 5 minit.
- Kemudian bekas dikeluarkan dari dapur, air disalirkan.
- Periuk dengan pokok poplar diisi dengan air baru dan didihkan.
- Terus dengan api kecil selama 10 minit, tambah 2 sudu cuka dan 1/4 sudu kecil. asid sitrik.
Proses ini agak berbeza dari yang sebelumnya, jadi anda dapat membiasakan diri dengan petunjuk cara memasak pemanasan bawah lantai selangkah demi selangkah, dan foto untuknya.
Berapa banyak memasak baris poplar untuk sup
Mustahil untuk memasak kursus pertama dari podpolnikov mentah. Walaupun direndam selama 3-4 hari, risikonya tidak dikecualikan bahawa mikroorganisma berbahaya bagi manusia tetap ada di dalamnya. Oleh itu, pokok poplar direbus terlebih dahulu, dan kemudian ditambahkan ke sup.
Baris Sup Cendawan Memasak
Kaedah memasak:
- Letakkan barisan yang telah dibersihkan dan direndam dalam periuk dengan air mendidih.
- Garam cecair, masukkan rempah.
- Masak selama 5-10 minit.
Cendawan mesti tetap pekat. Mereka sudah dimasak semasa membuat sup. Sebelum menambahkannya ke kursus pertama, disarankan untuk mencuba beberapa contoh untuk memastikan tidak ada kepahitan.
Petua Berguna
Terdapat beberapa rahsia yang memudahkan penyediaan barisan dan jenis cendawan lain. Oleh itu, mereka harus diambil kira oleh semua orang yang ingin membuat hidangan lazat dari asasnya.
Cadangan:
- jika semasa memasak barisan mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan, disyorkan untuk meletakkan bawang kupas keseluruhan ke dalam kuali;
- jika bawang telah gelap, ini menunjukkan bahawa cendawan sangat terkontaminasi, dan lebih baik membilasnya lagi;
- jika spesimen cacing ditangkap, setelah direndam utama, mereka harus dimasukkan ke dalam air dengan sejumlah besar garam;
- sebelum memasak, cendawan yang direndam disyorkan untuk diletakkan di dalam peti sejuk supaya tidak membusuk;
- spesimen muda harus dipilih untuk hidangan;
- jika dataran banjir lama ditangkap, kakinya dikeluarkan dan hanya topi yang disiapkan;
- struktur popar berpori mampu menyerap bau, jadi anda tidak boleh menambahkan rempah dengan rasa yang tajam;
- untuk penyimpanan jangka panjang, disyorkan untuk membekukan baris yang direndam, dan kemudian memasaknya yang sudah dicairkan.
Tidak sukar untuk membuat baris poplar dengan betul jika anda mengikuti resipi dan mengambil kira cadangan yang dikemukakan. Anda juga dapat berkenalan dengan kaedah penyediaan cendawan secara visual. Tukang masak yang berpengalaman dan baru pasti akan mendapat faedah daripada petua seperti itu.
Kesimpulannya
Ia perlu memasak podpolniki, kerana cendawan ini dianggap boleh dimakan secara bersyarat. Hidangan yang dibuat dari kayu poplar mentah boleh merosakkan kerana rasa pahit yang jelas. Tempoh mendidih cendawan berbeza-beza berdasarkan kaedah memasak berikutnya. Rawatan panas berlangsung sekurang-kurangnya 10 minit, selepas itu lantai bawah boleh digoreng, ditambahkan ke sup atau persediaan untuk musim sejuk.
