Kandungan
Menanam cendawan porcini pada skala industri adalah idea yang baik untuk memulakan perniagaan anda sendiri. Boletus diperoleh dari spora atau miselium, yang diperoleh secara bebas atau dibeli siap pakai. Keadaan yang kondusif untuk pertumbuhan aktif kulat ini mesti disediakan.
Ciri-ciri cendawan porcini
Cendawan Porcini mempunyai rasa yang sangat baik, oleh itu ia digunakan untuk menyediakan sup, hidangan utama dan makanan ringan.
Kandungan kalori boletus adalah 22 Kcal, tetapi mengandungi protein, vitamin dan pelbagai nutrien.
Kulat ini lebih suka tanah kering dan jarang dijumpai di ladang muda berumur kurang dari 50 tahun. Dalam keadaan semula jadi, pemetik cendawan yang berpengalaman sekalipun tidak dapat mengesannya.
Oleh itu, kos per 1 kg boletus mencapai 1 ribu rubel, yang menjadikannya pelaburan yang menarik. Dengan syarat syarat yang diperlukan dipenuhi, cendawan porcini dapat ditanam untuk dijual.
Sebelumnya dipercayai bahawa penuaian boletus yang baik pada skala industri adalah sukar. Ini disebabkan oleh fakta bahawa kulat ini membentuk simbiosis miselium dengan akar pokok. Walau bagaimanapun, penyelidikan oleh saintis Belanda membantah tuntutan ini.
Keadaan yang semakin meningkat
Pertumbuhan aktif cendawan porcini bermula apabila syarat-syarat tertentu dipenuhi.
Setelah menanam, miselium berada dalam tahap inkubasi, yang memerlukan petunjuk berikut:
- suhu dalam lingkungan 23-25 ° С;
- tiada draf atau pengudaraan;
- kelembapan tidak lebih daripada 90%;
- ketiadaan cahaya sepenuhnya.
Apabila penutup cendawan muncul, keadaan berubah:
- suhu dikurangkan hingga 10 ° C;
- menyediakan pengudaraan bilik yang baik;
- menyiram dua kali sehari;
- hidupkan lampu setiap hari selama 5 jam.
Tanaman pertama dituai setelah 20 hari. Cendawan yang ditanam dipotong dengan hati-hati dengan pisau di akarnya.
Bahan mentah
Cendawan tumbuh dari spora atau miselium. Dalam persekitaran industri, miselium paling kerap digunakan. Cara lain untuk mendapatkan cendawan adalah dengan menggunakan miselium, yang diambil dari hutan.
Menerima pertikaian
Untuk menanam spora cendawan, anda perlu mengikuti algoritma tertentu:
- Kumpulkan kira-kira 15 cendawan dengan ukuran tutup 15 cm atau lebih.
- Topi dipisahkan dari cendawan dan diletakkan di dalam air (200 g seliter). Untuk 10 liter air tambahkan 3 sudu besar. l. gula atau alkohol.
- Bekas dengan cendawan disimpan suam selama sehari pada kelembapan tinggi.
- Selepas masa yang ditentukan, penutup dihancurkan untuk membentuk jisim homogen.
Menggunakan miselium
Miselium adalah badan vegetatif kulat, yang boleh berbeza bergantung pada struktur dalamannya. Penjualan miselium dilakukan oleh pelbagai perusahaan yang menanam cendawan pada skala industri. Mereka mendapatkan bahan yang mereka perlukan di makmal.
Miselium dibungkus dengan berat dalam bekas plastik atau beg plastik. Semasa menyimpan dan mengangkutnya, penting agar suhu tetap rendah.
Anda juga boleh mendapatkan miselium di rumah.Untuk ini, badan kulat berbuah diambil, yang diletakkan di dalam tabung uji yang disterilkan. Selama dua minggu, tabung uji diletakkan di dalam bilik yang hangat dengan suhu 24 darjah. Miselium siap ditanam di substrat.
Miselium yang diperoleh diperiksa untuk beberapa petunjuk:
- penampilan (putih, tidak ada kawasan kuning atau hijau, bau cendawan yang ketara);
- struktur butir seragam miselium (ditentukan dengan memotong satu atau lebih biji-bijian);
- pendaratan prototaip.
Miselium ditanam mengikut urutan tertentu:
- Meletakkan miselium dalam keadaan sejuk selama beberapa jam.
- Mengisar miselium secara langsung di dalam beg.
- Mencampurkan miselium dan tanah dan meletakkannya di tempat pembiakan. Tanah atas mestilah hingga 7 cm.
Memilih kaedah yang semakin meningkat
Boletus ditanam dalam keadaan semula jadi di udara terbuka. Dalam persekitaran industri, rumah hijau atau bilik khas disediakan, yang dilengkapi dengan peralatan yang diperlukan.
Berkembang di kawasan terbuka
Anda boleh menanam cendawan porcini di luar rumah jika pokok tumbuh di wilayah ini. Prosedur pendaratan merangkumi beberapa peringkat:
-
Di kawasan di mana pinus, oak, spruce, oak atau birch tumbuh, lapisan tanah (10 cm) dikeluarkan. Prosedur dilakukan di sekitar setiap pokok dalam radius 0,5 m.
- Akar pokok ditutup dengan miselium atau spora jamur, kemudian tanah yang dikeluarkan dikembalikan ke tempatnya.
- Setiap beberapa hari penanaman disiram. Kawasan di sekitar satu pokok memerlukan sekitar 20 liter air.
- Untuk mengekalkan tahap kelembapan yang diperlukan, miselium ditutup dengan jerami (hingga 0,5 m).
- Untuk musim sejuk, laman web ini boleh ditutup dengan lumut atau jerami.
Buah bermula pada tahun kedua. Kelemahan kaedah ini adalah bahawa ia dituai hanya pada musim cendawan. Untuk penanaman sepanjang tahun, penyediaan rumah hijau atau bilik khas diperlukan.
Berkembang di rumah hijau
Untuk penyebaran cendawan porcini, varieti khas telah dibiakkan di rumah hijau. Untuk tujuan ini, kaca hijau atau filem sesuai.
Syarat utama di sini adalah untuk memastikan pencahayaan minimum. Cahaya matahari langsung tidak boleh memasuki rumah hijau.
Untuk menanam boletus di rumah hijau, anda harus mematuhi algoritma berikut:
- Pembelian tanah.
- Menambah habuk papan jenis baja, baja, kompos atau baja organik ke dalam tanah.
- Selama seminggu, campuran dibiarkan menyuntik.
- Bumi dipindahkan ke rumah hijau dan miselium cendawan ditanam.
Berkembang di rumah
Dengan syarat syarat yang diperlukan disediakan, jamur boletus dapat ditanam di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah dan bahkan di pangsapuri. Paling senang menggunakan beg plastik untuk menanam cendawan, yang boleh digantung dari siling atau diletakkan di rak.
Di ruang bawah tanah, lebih baik mengisi lantai dengan konkrit. Lantai kayu atau kotoran kondusif untuk penyebaran mikroorganisma berbahaya.
Lubang pengudaraan dibuat di dalam beg di mana cendawan porcini akan bercambah. Untuk melakukan ini, sayatan berbentuk silang dibuat di dalam beg setiap 10 cm.
Prosedur untuk mendapatkan tanaman cendawan porcini adalah seperti berikut:
- Mendapatkan miselium dengan cara yang sesuai.
- Satu substrat sedang disiapkan, yang terdiri daripada jerami, sekam bunga matahari, habuk papan, tongkol jagung cincang.
- Substrat dituangkan dengan air dan dibakar. Rebus selama satu jam dan kemudian sejukkan.
- Miselium dan substrat dicampurkan, dan kandungan miselium dalam campuran adalah 5%.
- Jisim yang dihasilkan dimasukkan ke dalam beg di mana potongan dibuat.
Pembelian peralatan
Peralatan khas membantu mengekalkan keadaan yang memungkinkan miselium bercambah. Selain itu, alat ukur dibeli yang akan membolehkan anda mengesan petunjuk yang diperlukan.
Mengekalkan suhu dan kelembapan
Sekiranya bilik sejuk, pemanas atau senjata api dipasang. Setelah tumbuh cendawan, anda boleh mematikannya atau menurunkan suhu.
Sistem split membantu memberikan suhu yang diperlukan dalam masa yang singkat. Sekiranya penanaman dirancang sepanjang tahun, pemanasan disyorkan.
Untuk mengekalkan kelembapan yang diperlukan, anda perlu memasang senapang semburan di dalam bilik. Bekas berisi air diletakkan setiap 2 m. Kaedah yang berkesan untuk mengekalkan kelembapan adalah dengan menggunakan habuk papan.
Pemasangan lampu
Satu-satunya jenis cendawan yang tidak memerlukan akses cahaya adalah champignon. Cendawan porcini lebih menuntut ketersediaan pencahayaan.
Sekiranya pertumbuhan cendawan porcini berlaku di dalam rumah, anda perlu memasang lekapan lampu. Dalam kes ini, lampu pendarfluor dengan kapasiti 100 hingga 180 lux / jam dipilih. Lampu harus ditandai dengan RDL atau DRLF, yang menunjukkan kajian spektrum merah-biru, sedekat mungkin dengan lampu semula jadi. Ia dibenarkan menggunakan lampu yang bertanda LDC atau LTBT.
Pengudaraan bilik
Pengudaraan semula jadi tidak mencukupi untuk menyokong pertumbuhan kulat. Semasa mereka dewasa, mereka memerlukan lebih banyak aliran udara.
Oleh itu, sistem pengudaraan dipasang di bilik. Tudung pengekstrak dipasang di bahagian bawah dinding atau di lantai. Ini diperlukan untuk menghilangkan spora kulat, yang berbahaya bagi tubuh dalam jumlah besar.
Menyiram cendawan
Selama tempoh pertumbuhan aktif, cendawan memerlukan penyiraman secara intensif. Kelembapan boleh dibekalkan secara manual dengan botol semburan.
Pada skala industri, sistem pengairan dipasang yang menyediakan bekalan air titisan. Suhu mestilah 18 ° C. Apabila air sejuk masuk, miselium mungkin mati.
Kesimpulannya
Cendawan porcini dihargai kerana komposisi yang kaya dan rasa tinggi. Pada skala industri, mereka ditanam di rumah hijau, ruang bawah tanah atau bilik lain yang disediakan. Untuk mendapatkan hasil panen yang baik, anda perlu membeli peralatan, tanah, substrat dan miselium yang diperlukan.
