Kandungan
Psaritella kelabu-coklat hampir tidak diketahui walaupun bagi pencinta perburuan yang tenang. Dalam kebanyakan kes, pemetik cendawan menganggapnya sebagai alat makan. Walau bagaimanapun, ia adalah jenis yang boleh dimakan yang berlaku dari awal musim bunga hingga akhir musim luruh.
Di manakah psatirella kelabu-coklat tumbuh
Anda dapat bertemu psaritella berwarna kelabu-coklat di hutan lebat. Untuk pertumbuhan, dia memilih tunggul lama dan kayu yang reput. Perwakilan kerajaan cendawan ini muncul sebagai yang pertama pada bulan Mei, di taman dan hutan. Musim berbuah berlalu dalam gelombang. Sebilangan pemetik cendawan mendakwa bahawa memilih cendawan ini di kawasan tertentu sehingga Oktober.
Seperti apa rupa psatirella kelabu-coklat?
Pada spesimen muda, topi berkubah, dengan diameter 2 hingga 5 - 6 cm. Seiring waktu, semasa penuaan, ia meluruskan dan menjadi rata, dengan tuberkel kecil di tengahnya. Warnanya dari coklat hingga kelabu, bergantung pada kematangan dan keadaan cuaca semasa pengembangan. Tepi tutupnya dibingkaikan. Semasa kulat tumbuh, warnanya mungkin berubah menjadi gelap.
Psaritella kelabu-coklat tergolong dalam spesies lamellar. Bahagian bawah spesimen muda ditutup dengan plat cahaya nipis yang saling tumbuh, yang semakin gelap dengan warna coklat tua.
Kaki nipis, berongga, tingginya hingga 10 cm, diameternya tidak lebih dari 6 - 8 mm. Terdapat penebalan di bahagian bawah. Daging kaki berwarna keputihan, rapuh dan sedikit berair.
Adakah mungkin untuk makan psatirella berwarna kelabu-coklat
Ahli biologi mengklasifikasikan psaritella berwarna kelabu-coklat sebagai cendawan yang boleh dimakan. Tubuhnya berbuah bebas dari toksin yang boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan manusia. Tetapi di kalangan pemetik cendawan, pendapat mengenai kebolehgunaan hadiah hutan ini tidak jelas. Ada yang yakin bahawa varieti ini tidak layak dikumpulkan untuk makanan, kerana ia kelihatan seperti cendawan beracun. Selain itu, badannya berbuah kurus, oleh itu ia tidak mempunyai nilai yang besar untuk dimakan.
Rasa cendawan
Walau bagaimanapun, para pakar mengatakan bahawa psaritella berwarna kelabu-coklat mempunyai sifat gastronomi yang agak tinggi. Apabila direbus, mengekalkan rasa dan aroma cendawan yang cerah. Pada masa yang sama, diperhatikan bahawa pengangkutan dan penyediaan badan buah rapuh menyebabkan kesukaran.
Kebaikan dan keburukan pada badan
Hampir tidak ada maklumat mengenai kualiti jamur yang bermanfaat dan berbahaya. Ia tidak menggunakan psaritella berwarna kelabu-coklat untuk tujuan komersial. Oleh itu, belum ada kajian serius mengenai kandungan bahan bermanfaat atau berbahaya dalam produk.
Beregu palsu
Warna badan buah Psaritella kelabu-coklat sangat berubah-ubah. Dalam cuaca kering, ia mungkin cerah, dan seiring bertambahnya usia, semakin gelap. Oleh itu, sukar untuk membezakannya dengan perwakilan lain dari gen Psaritella, di antaranya terdapat juga spesimen beracun.
Psaritella suka air
Cendawan ini dalam bentuk, serta ukuran tutup dan kaki, sangat mirip dengan penampilan kelabu-coklat.Warna mungkin berbeza bergantung pada keadaan cuaca. Pada musim kemarau, badan buah menjadi cerah, dan dalam cuaca hujan, penutup hidrofobik menyerap kelembapan dan menggelap. Perbezaan utama antara spesies adalah cincin palsu, yang terletak di bahagian atas kaki.
Psaritella yang suka air tumbuh di tunggul tua dan pokok tumbang. Dia sangat mirip dengan jamur musim luruh, jadi kadang-kadang dia keliru disebut sebagai perwakilan palsu dari spesies ini.
Psaritella menggeliat
Seorang lagi wakil genus Psaritell, yang suka menetap di sisa-sisa pokok konifer. Selalunya, varietas ini tumbuh dalam kumpulan yang padat, tetapi juga terdapat dalam spesimen tunggal. Psaritella berlumuran berbeza dengan warna topi yang lebih terang. Tetapi dalam bentuknya, ia serupa dengan kebanyakan wakil seumpamanya. Kulat dianggap tidak boleh dimakan, walaupun tidak ada maklumat mengenai kandungan racun dalam tubuh buah.
Peraturan pengumpulan
Badan buah dipotong dengan pisau tanpa mencederakan pangkal dan miselium. Untuk makan, anda perlu memilih perwakilan spesies muda dengan topi berkubah. Jangan kumpulkan psaritella berwarna kelabu-coklat yang rosak oleh serangga.
Badan berbuah rapuh dilipat longgar di bakul tegar. Jika tidak, penutup dan kaki mudah rosak semasa pengangkutan.
Gunakan
Kerana kekurangan racun dalam komposisi, dipercayai bahawa psaritella dapat dimakan walaupun mentah. Tetapi disyorkan untuk merebus cendawan untuk waktu yang singkat.
Sebelum memasak, badan buah mesti dibilas dengan lembut di dalam air. Anda boleh merendam bahan mentah cendawan dalam larutan masin untuk menghilangkan ruang antara piring dari serangga dan pasir. Semasa merendam, air diubah 2 - 3 kali. Bahagian badan buah yang rosak dipotong.
Cendawan diletakkan di dalam mangkuk enamel dan diisi dengan sedikit air. Semasa proses memasak, banyak cecair berbuih dibebaskan. Rebus psaritella kelabu-coklat tidak lebih dari 15 minit. Selepas itu, kuahnya dikeringkan dan jisim cendawan dicuci dengan air bersih dalam jumlah yang banyak.
Psaritella kelabu-coklat digunakan untuk membuat sup sayur-sayuran, rebusan atau sos.
Cendawan boleh dituai untuk memasak musim sejuk. Badan buah, direbus dan dicuci, diletakkan di dalam bekas atau beg untuk pembekuan.
Seperti kebanyakan hadiah dari hutan, spesies ini dapat dikeringkan. Apabila kelembapan dikeluarkan, pulpa cendawan akan bertambah cerah. Bahan mentah dibersihkan kering dari serpihan, bahagian yang rosak dipotong dan dihancurkan. Cendawan rapuh boleh dihancurkan dengan tangan anda.
Badan buah dikeringkan dalam pengering sayur atau oven biasa. Dalam kes ini, suhu tidak boleh melebihi 100 ° C. Sebaiknya gunakan kabinet berventilasi. Dalam ketuhar cendawan konvensional, pintu dibiarkan terbuka.
Jisim cendawan kering digiling dalam penggiling kopi atau secara manual.
Kesimpulannya
Psaritella kelabu-coklat jarang digunakan untuk makanan. Penampilan yang tidak terperinci dan kesukaran dalam pengangkutan menjadikannya tidak dapat dilewati oleh pemetik cendawan. Adalah lebih baik bagi pemula untuk tidak mengumpulkan penampilan samar-samar itu sendiri. Pada masa yang sama, sukar untuk mengelirukan varieti kelabu-coklat dengan kembar beracun.
