Cara menyimpan kubis di bilik bawah tanah pada musim sejuk

Kandungan

1 Pemilihan pelbagai
2 Menyiapkan kubis untuk simpanan
3 Kaedah penyimpanan jangka panjang
4 Menyiapkan bilik bawah tanah untuk musim sejuk
5 Menyimpan kubis di parit

Musim panas adalah masa yang tepat untuk jenuh badan dengan vitamin, unsur mikro dan serat yang terdapat dalam sayur-sayuran segar. Walau bagaimanapun, musim panas tidak lama, dan sayur-sayuran mesti ada di meja kami pada musim apa pun. Hanya dengan pemakanan yang betul anda dapat memelihara usia muda dan kesihatan selama bertahun-tahun. Di sinilah timbul persoalan: bagaimana dan di mana menyimpan sayur-sayuran untuk memanjangkan musim sayur-sayuran. Salah satu produk makanan yang penting adalah semua jenis kubis: kubis putih, kubis merah, kubis Peking, kembang kol, brokoli dan banyak lagi. Beberapa jenis kubis disimpan di bilik bawah tanah hingga musim bunga.

Penting! Sekiranya anda mengikuti beberapa peraturan, anda boleh menjimatkan kubis hingga musim bunga, dan makan sayur-sayuran yang enak dan sihat sepanjang musim sejuk.

Di pasar dan di kedai, kubis dijual sepanjang tahun, tetapi penampilannya tidak selalu memberi keyakinan, harganya tidak selalu sesuai dengan kualiti, dan pada musim bunga kos sayur menjadi tinggi. Bukan rahsia lagi bahawa dalam pengeluaran perindustrian, kubis dirawat dengan bahan kimia sehingga tumbuh lebih baik dan disimpan lebih lama. Kesimpulannya menunjukkan: jika seseorang tidak peduli dengan apa yang harus dimakan, maka anda perlu menanamnya sendiri, dan mengetahui terlebih dahulu cara menyimpan sayur-sayuran untuk musim sejuk, bagaimana menjimatkan kubis hingga musim sayuran berikutnya.

Pemilihan pelbagai

Hanya jenis kubis yang masak lebih lama yang sesuai untuk penyimpanan musim sejuk, kerana ia mempunyai ketumpatan yang lebih tinggi berbanding dengan kepala varieti matang awal dan kurang rentan busuk. Untuk pilihan varieti kubis, lihat jadual.

Nama	Tempoh masak dalam beberapa hari	penerangan ringkas mengenai
Amager 611	139-142	Rasa yang baik semasa penyimpanan musim sejuk (5-6 bulan)
Amtrak F1	150-160	Sesuai untuk penyimpanan dan penapaian jangka panjang
Albatros F1	140-155	Simpan dengan sempurna, pada akhir Mei - keselamatan 90%
Atria F1	137-147	Sesuai untuk simpanan jangka panjang
Musim Sejuk 1447	130-150	Memiliki kualiti menjaga yang tinggi. Kebolehpasaran selepas penyimpanan selama enam bulan adalah 80-90%. Boleh disimpan sehingga bulan Jun, dengan rasa yang lebih baik
Kalorama F1	115-118	Dipelihara dengan sempurna sehingga musim menuai berikutnya
Lelaki roti halia F1	144-155	Sesuai untuk simpanan jangka panjang. Tahan terhadap reput dan bakteriosis
Creumont F1	165-170	Rintangan penyakit tinggi, simpanan yang baik
Minicola F1	150-220	Tahan penyakit, dipelihara dengan sempurna sehingga musim menuai berikutnya.
Inovator F1	130-140	Tahan terhadap keretakan, tekanan, fusarium dan nekrosis tepat. Jangka hayat adalah sekitar 7 bulan.
Hadir	114-134	Kualiti menjaga yang baik selama 4-5 bulan
Ramco F1	150-160	Tahan retak, simpanan yang baik
Kemuliaan 1305	98-126	Kualiti menjaga yang baik, hasil yang stabil. Rasanya sangat sedap. Disimpan sehingga musim bunga
Penyimpanan Miracle F1	140-160	Kedai dengan baik sehingga musim bunga

Sekiranya anda tidak mempunyai plot peribadi, atau anda tidak berpeluang menanam kubis sendiri, anda membelinya di kedai atau di pasar, dan anda tidak tahu jenis yang ada di hadapan anda, kemudian tentukan secara visual apakah mungkin menyimpan kubis ini di bilik bawah tanah pada musim sejuk. Pilih garpu sederhana yang bulat, sedikit rata di atas, dan kukuh. Kepala kubis yang panjang dan longgar tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.

Menyiapkan kubis untuk simpanan

Kubis yang ditanam di kebunnya sendiri dan ditujukan untuk penyimpanan musim sejuk mesti dituai sesuai dengan masa pertumbuhannya; tidak perlu terlalu banyak mengeksploitasi di kebun. Pilih hari yang kering dan hangat untuk penuaian.Gali kubis dengan teliti, kupas tunggul dari tanah, tetapi jangan keluarkannya. Susun kubis yang dituai. Biarkan kubis kecil dan rosak untuk penuaian. Biarkan 2-3 daun pembungkus, lipat kubis di bawah kanopi untuk pengudaraan. Jauhkan dari hujan atau cahaya matahari langsung. Tinggalkan akar atau potong, bergantung pada kaedah penyimpanan yang anda pilih.

Kaedah penyimpanan jangka panjang

Yang paling biasa adalah menyimpan kubis di bilik bawah tanah. Kepala kubis boleh digantung, dibungkus dengan kertas atau plastik, anda boleh menutupi kubis dengan pasir, atau mencelupkannya ke dalam tanah liat. Julat suhu untuk menyimpan kubis adalah kecil, dari 1 hingga 3 darjah C⁰... Kami akan mempertimbangkan setiap kaedah ini secara terperinci dan menunjukkan kepada anda cara menyediakan bilik bawah tanah itu sendiri.

Dalam kertas

Balut setiap kepala kubis dalam beberapa lapisan kertas. Kaedah ini mengasingkan kepala kubis antara satu sama lain, mencegahnya menyentuh dan menjangkiti satu sama lain. Kertas menghasilkan penebat haba tambahan, melindungi dari kelembapan dan cahaya. Letakkan kepala kubis yang dibungkus kertas dengan kemas di rak atau masukkan ke dalam laci. Pastikan kertas kering. Setelah basah, kertas akan menyebabkan kerosakan kubis yang dipercepat.

Nasihat! Jangan gunakan surat khabar lama. Tinta plumbum berbahaya untuk kesihatan.

Dalam filem

Anda boleh menyimpan kubis di bilik bawah tanah dengan polietilena. Ambil bungkus plastik dalam gulungan. Balut setiap garpu dengan rapat dengan beberapa lapisan plastik. Polietilena yang elastik dan sesuai akan menjaga kubis sehingga musim bunga, memastikan ketahanan terhadap kelembapan. Letakkan kubis yang sudah dibungkus di rak, atau masukkan ke dalam kotak.

Di piramid

Bina dek kayu kira-kira 10 cm di atas lantai, tinggalkan jurang kecil di antara papan lantai. Di barisan bawah, dalam bentuk segi empat tepat, letakkan garpu kubis terbesar dan paling padat. Masukkan kepala kubis yang lebih kecil di lapisan kedua dengan corak papan catur. Terus meletakkan piramid, meletakkan kepala kubis di atas yang akan digunakan terlebih dahulu. Udara beredar di antara kubis, mencegah kerosakan. Kelemahan kaedah ini ialah jika kubis merosot di baris bawah, keseluruhan prosedur harus diulang, membuang kepala kubis yang busuk.

Dalam kotak

Yang paling mudah, walaupun bukan kaedah yang paling cekap. Setelah memotong tangkai, mengeluarkan lebihan daun, masukkan kepala kubis ke dalam kotak kayu yang berventilasi. Letakkan kotak tidak di bahagian bawah bilik bawah tanah, tetapi di atas palet, ini akan melambatkan kerosakan kepala. Anda tidak perlu menutup dengan penutup, biarkan udara beredar bebas di dalam kotak dengan kubis.

Di pasir

Kaedah bermasalah, kotor, tetapi cukup berjaya. Letakkan kubis dalam kotak besar, taburkan dengan pasir kering di lapisan. Anda hanya boleh menuang pasir di bahagian bawah bilik bawah tanah dan meletakkan kepala kubis di bukit berpasir.

Digantung

Kaedah yang cekap, mesra alam, tetapi memakan ruang. Untuk pilihan penyimpanan ini, akarnya tidak dipotong. Betulkan papan inci di bawah siling, jaga jarak ke dinding bilik bawah tanah sekurang-kurangnya 30 cm, pasangkan paku ke sisi papan pada jarak yang sama sehingga kepala kubis terbesar melewati bebas di antara mereka. Pasang satu hujung tali ke tunggul, yang lain ke paku. Satu kepala kubis mesti digantung pada satu paku. Tanaman ini berventilasi, dapat dilihat dengan jelas, anda dapat segera melihat kerosakan. Untuk penuaian kecil, ini adalah pilihan simpanan yang sesuai.

Dalam tempurung tanah liat

Caranya adalah asli, dan kini eksotik. Lap setiap kepala kubis dengan tanah liat di semua sisi (cairkan tanah liat dengan air hingga krim masam pekat). Kering hingga kering sepenuhnya. Kubis yang dilindungi hendaklah diletakkan di rak atau dimasukkan ke dalam kotak.

Kaedah menyimpan kubis ini akan berkesan sekiranya bilik bawah tanah disiapkan dengan betul untuk musim sejuk.

Menyiapkan bilik bawah tanah untuk musim sejuk

Sekiranya laman web anda mempunyai bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah bebas yang boleh digunakan untuk penyimpanan sayur-sayuran musim sejuk, periksa ruangan ini terlebih dahulu dan hilangkan kekurangannya sehingga pada saat penuaian kubis dikumpulkan dan disimpan, bilik bawah tanah dikeringkan dan dibasmi kuman. Sekiranya bilik bawah tanah sebelumnya digunakan untuk menyimpan tanaman, buang sisa-sisa tanaman dan serpihan dari situ. Bilik bawah tanah mesti ditutup dengan baik untuk mengelakkan rembesan air bawah tanah. Tanda-tanda kelembapan tinggi adalah titisan air di dinding dan siling bilik bawah tanah dan udara basi, apak. Ventilasi dan keringkan bilik bawah tanah dengan teliti dengan membuka pintu dan menetas. Penyelesaian yang baik untuk menormalkan kelembapan adalah penyediaan dan pengudaraan ekzos, jika tidak disediakan, maka kotak dengan garam atau arang dapat diletakkan di sudut, ini juga akan memungkinkan sekurang-kurangnya untuk menurunkan kelembapan. Kira-kira sebulan sebelum meletakkan sayur-sayuran, putihkan dinding dan siling dengan lapisan cepat: ia mengeringkan udara dan membasmi kuman permukaannya.

Sekiranya bilik bawah tanah dijangkiti kulat dan kulat dengan teruk, nyahtoksinnya:

Tanggalkan acuan yang kelihatan secara mekanikal;
Tutup ruangan dengan menutup bukaan pengudaraan;
Letakkan lendir dalam tong pada kadar 2-3 kg per 10 m³ bilik bawah tanah, isi dengan air dan tinggalkan bilik bawah tanah dengan cepat, dengan rapat menutup pintu di belakang anda. Selepas dua hari, bilik bawah tanah mesti dibuka dan berventilasi dengan teliti;
Sekiranya terdapat jangkitan yang teruk, ulangi prosedur selepas seminggu, atau gunakan pemeriksa belerang, bertindak tegas mengikut arahan penggunaannya;
Lakukan pencegahan penampilan tikus: tutup semua retakan, pasang jaring pada saluran pengudaraan;
Sebarkan bahan yang menghalau tikus, atau makanan beracun, atur perangkap tikus.

Menyimpan kubis di parit

Sekiranya tidak ada bilik bawah tanah, anda boleh menyimpan tanaman kubis di parit, untuk ini di bukit anda perlu menggali parit selebar 60 cm dan kedalaman 50 cm. Lapisan jerami dibentangkan di bahagian bawah, dan kepala kubis diletakkan di atasnya dalam dua baris. Selanjutnya, ada lapisan jerami lagi, di atas tanggul ini, anda perlu meletakkan perisai kayu, dan taburkan di atasnya dengan lapisan tanah, setebal 20 cm. Apabila cuaca sejuk, parit memerlukan penebat tambahan dengan jerami.

Perhatian! Kaedah ini mempunyai beberapa kekurangan: kubis cepat membusuk, tidak tahan beku yang teruk, sangat sukar untuk mendapatkan kepala kubis dari tempat penyimpanan seperti itu, terutama ketika hujan atau salji.

Tonton video yang secara visual akan membantu anda mempelajari cara menyimpan kubis di bilik bawah tanah:

Menyimpan kubis di bilik bawah tanah untuk musim sejuk