Kandungan
Manis, renyah, masam dan pedas - ini semua ciri satu sayuran yang sangat terkenal di Rusia sejak zaman Kievan Rus. Lagipun, ini mengenai hidangan yang terbuat dari kubis yang telah dikembangkan peribahasa: "Dan tidak memalukan untuk menyajikannya, dan tidak disayangkan untuk memakannya".
Kubis adalah sayur serba boleh yang sangat diperlukan dalam menu harian dan dalam penyediaan acar percutian yang tidak terkira banyaknya. Lebih-lebih lagi, ia dapat menyembuhkan penyakit kompleks seperti ulser perut dan gastritis. Sejak zaman kuno, penanaman kubis di Rusia disertai oleh banyak ritual, khususnya, hanya wanita, anak perempuan dan anak perempuan yang dibenarkan menyemai dan menanam sayur ini. Terdapat kepercayaan bahawa jika perwakilan bahagian lelaki dari populasi mengambil bahagian dalam penaburan kubis, maka ia tidak akan membuahkan hasil. Sudah tentu, banyak adat dan tradisi ini sudah usang, tetapi beberapa masih boleh digunakan hingga hari ini, misalnya, tanda dan hari-hari istimewa yang berkaitan dengan menyemai dan menanam kubis untuk anak benih.
Dan pada masa ini, tukang kebun sering menggunakan kalendar lunar untuk memilih hari-hari yang paling sesuai untuk menyemai sayur yang paling berguna ini. Semua ini akan dibincangkan dalam artikel ini. Tetapi pertama, anda perlu mengetahui ciri-ciri utamanya.
Jenis kubis yang berbeza dan ciri-cirinya
Pertama sekali, harus diperhatikan bahawa terdapat banyak jenis kubis.
kubis merah
Ini sangat serupa dari segi keadaan tumbuh dengan kerabatnya yang berkepala putih, tetapi lebih jarang tersebar. Walaupun, kerana sifatnya yang unik, ia layak ditempatkan di kebun. Ia mengandungi lebih banyak karotena dan sianidin, yang mengatur aktiviti jantung dan saluran darah dan merupakan antioksidan yang kuat. Ia mengalami kekeringan lebih sedikit daripada kubis putih, tetapi membuat peningkatan permintaan terhadap kesuburan tanah. Acar dan acar yang sangat sedap diperoleh daripadanya.
Kubis Savoy
Ia adalah yang paling tahan kekeringan dan pada masa yang sama tahan dari semua jenis kubis. Ia dicirikan oleh daun bergelombang yang bergelembung dan kepala kubis yang agak longgar. Lebih menuntut makan, malah dibandingkan dengan kubis putih. Tetapi kurang spesies lain yang terdedah kepada penyakit dan perosak.
Ia mempunyai beberapa jenis: varietas awal dan akhir dibezakan mengikut tempoh pematangan. Anda tidak boleh memerah kubis ini, tetapi ia digunakan secara aktif untuk penyediaan kursus kedua dan pertama, dan juga salad. Amat berguna untuk kanak-kanak dan warga tua.
Pucuk Brussels
Tumbuhan dengan penampilan yang sangat asli, ketika banyak kepala kecil kubis terbentuk pada batang silinder yang agak nipis dan panjang di daun axil. Spesies ini cukup tahan terhadap suhu rendah, mudah bertolak ansur dengan suhu beku hingga -7 ° C.
Musim tanam sebanding dengan jenis kubis rata-rata, iaitu ditaburkan pada waktu yang hampir sama. Kepala kubis sering digunakan untuk pengetinan dan pembekuan.
Kembang kol
Di kubis ini, dalam bentuk asli, perbungaan yang dimodifikasi dimakan, yang dapat mencapai ukuran yang cukup besar - dari 10 hingga 25 cm. Sistem akarnya dangkal dan tidak berkembang dengan baik seperti spesies lain. Varieti ini mempunyai permintaan tertinggi terhadap keadaan tumbuh. Ia jauh lebih termofilik daripada yang lain, yang paling menuntut kesuburan tanah. Terutama memilih keadaan pencahayaan semasa tempoh pembenihan - ia tumbuh dengan baik dengan cahaya siang rata-rata.
Brokoli
Ia juga disebut asparagus, walaupun ia adalah saudara terdekat dari kembang kol. Budaya ini dibezakan oleh kemampuan yang tinggi untuk memperbaiki - iaitu, setelah memotong perbungaan apikal, kepala kecil tambahan muncul di sumbu daun bawah. Ini meningkatkan hasilnya. Brokoli jauh lebih tahan sejuk daripada brokoli berwarna, tahan beku hingga -7 ° C, tidak begitu menuntut kesuburan tanah, tetapi lebih sensitif terhadap kekurangan kelembapan. Ia lebih matang lebih awal daripada yang berwarna, jadi ia sering ditanam beberapa kali setiap musim, termasuk dengan cara tanpa biji.
Kubis Kohlrabi
Salah satu jenis kubis yang paling awal - sering masak 2 bulan selepas menyemai. Walaupun secara bersahaja tumbuh, ia cukup sensitif terhadap suhu rendah. Mengandungi jumlah vitamin C terbesar dan unsur-unsur lain dari semua jenis. Boleh disemai sehingga awal bulan Julai dan ditanam tanpa biji.
Pengiraan masa menyemai benih untuk anak benih
Walaupun di antara banyak jenis kubis putih, terdapat tiga kumpulan yang berbeza dalam ciri-cirinya:
- Awal
- Rata-rata
- Lewat.
Varieti awal (musim tumbuh dari 70 hingga 110 hari) adalah kubis kecil yang longgar, hasilnya kecil - tetapi ia boleh dimakan pada bulan Jun.
Varieti sederhana (musim tanam 111-145 hari) biasanya sesuai untuk pengawetan dan penapaian dan, tentu saja, untuk dimakan pada musim panas.
Varieti lewat (musim tanam 146 hari atau lebih) disimpan dengan baik, oleh itu, sesuai untuk kegunaan musim sejuk. Varieti ini juga baik sauerkraut... Ini biasanya jenis yang paling produktif.
Ragam kubis | Tempoh tumbuh-tumbuhan (hari) | Umur anak benih pada waktu turun dari kapal (hari) |
|---|---|---|
Kepala awal | 70-110 | 45-60 |
Sedang berkepala | 111-145 | 35-45 |
Kepala lambat | Lebih daripada 146 | 30-35 |
Savoy | 108-142 | 35-45 |
Brussels | 120-150 | 45-50 |
Berwarna | 100-150 | 40-45 |
Brokoli | 65-80 | 35-45 |
Kohlrabi | 60-70 | 30-35 |
Seperti yang dapat dilihat dari jadual di atas, usia varieti kubis semasa penanaman boleh menjadi separuh daripada yang sebelumnya. Oleh itu, jika anda menanam anak benih di tanah pada waktu yang hampir sama, jelas bahawa untuk varieti awal, waktunya bilakah anda boleh menyemai kubis untuk anak benih akan sangat berbeza.
Menanam anak pokok kubis di tanah ia diterima apabila tanah sudah cukup matang agar tanaman tumbuh dengan cepat sebaik sahaja menanam. Pada masa yang sama, suhu udara rata-rata biasanya melebihi tanda + 10 ° С- + 12 ° С. Di wilayah Rusia yang berlainan, istilah ini tentu saja dapat sangat berbeza. Dalam keadaan zon tengah, adalah kebiasaan untuk melakukan ini pada bulan Mei, kadang-kadang dari akhir bulan April, jika musim bunga awal dan hangat.
Walaupun begitu, jika anda berpeluang melindungi tanaman dengan bahan penutup, maka anda dapat menanamnya lebih awal.
Oleh itu, tarikh berikut adalah optimum untuk menyemai biji pelbagai jenis kubis di lorong tengah.
Untuk wilayah selatan Rusia, semua syarat akan diganti sebulan setengah lebih awal daripada yang dinyatakan dalam jadual. Sebaliknya, untuk wilayah Ural dan Siberia, tarikhnya boleh diganti beberapa minggu kemudian. Dengan menggunakan semua data di atas, mudah untuk membuat kalendar menyemai anda sendiri untuk pelbagai jenis kubis untuk tahun 2021.
Menggunakan kalendar lunar
Untuk menentukan dengan lebih tepat hari-hari di mana anda boleh menyemai kubis untuk anak benih, disarankan untuk menggunakan kalendar lunar. Bagaimanapun, ada hari-hari ketika menyemai kubis, dan tanaman lain, hanya dikontraindikasikan, dan dengan menyemai dalam tempoh ini, anda boleh ditinggalkan tanpa panen sama sekali. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, anda perlu mengetahui bila anda boleh menyemai kubis mengikut kalendar lunar.
Faktanya ialah bulan mempunyai empat fasa utama:
- Bulan Baru (berlangsung tiga hari);
- Bulan lilin (berlangsung dari akhir bulan baru hingga bulan purnama);
- Bulan Purnama (berlangsung tiga hari);
- Bulan yang semakin berkurang (berlangsung dari akhir bulan purnama hingga bulan baru).
Tempoh bulan baru, dan juga bulan purnama, menangkap sehari sebelum dan selepas tarikh paling spesifik yang ditentukan dalam kalendar.
Perlu difahami bahawa tempoh bulan baru dan bulan purnama sama sekali tidak sesuai untuk disemai, ditransplantasikan dan, secara umum, sebarang tindakan dengan tanaman. Pada saat-saat ini, semua makhluk hidup kelihatan membeku dan bersiap untuk perubahan tempoh.
Sama sekali tidak digalakkan merancang kerja dengan tanaman selama enam hari ini pada setiap bulan. Hari-hari ini adalah yang paling penting dan anda sentiasa dapat mengenalinya dalam mana-mana kalendar lunar 2021.
Juga diperhatikan bahawa selama bulan waxing sangat baik untuk bekerja dengan semua tanaman, buahnya tumbuh di atas permukaan bumi. Sebaliknya, untuk semua kerja dengan tanaman akar yang tumbuh di tanah, waktu bulan semakin berkurang. Dari sini kita dapat menyimpulkan bahawa, dan menanam kubis untuk anak benih, dan menanamnya di tanah adalah wajar semasa bulan tumbuh.
Terdapat juga hari-hari yang disebut ketika bulan melewati tanda-tanda zodiak yang berbeza. Di sini disarankan untuk hanya mengingat bahawa hari-hari ketika bulan berada di tanda Leo, Aquarius, Sagittarius, Aries dan Gemini dianggap tidak produktif. Hari-hari ini, kubis untuk anak benih mengikut kalendar lunar biasanya tidak disemai.
Semua hari lain lebih kurang sesuai untuk menyemai kubis.
Hari raya dan cuti umum
Kubis adalah budaya yang digemari sehingga masyarakat Slavia telah lama mengembangkan berbagai tanda yang memungkinkan mereka menentukan waktu kapan menanam kubis.
Percutian pertama seperti itu adalah Arina (Irina) - kawasan panas, yang disambut pada 29 April (16 April mengikut gaya lama). Percutian ini dikhaskan untuk tiga saudara perempuan Tesalonika - Agapia, Chiona dan Irina yang mati syahid. Pada hari ini, adalah kebiasaan menanam kubis untuk anak benih, serta menyemai benih di tanah di bawah tempat perlindungan.
Sangat menarik bahawa dalam kalendar kebangsaan terdapat Irina kedua di taman asuhan kanak-kanak. Hari ini, yang disambut pada 18 Mei (5 Mei, gaya lama), dipanggil - Irina - kubis. Ia dirayakan untuk menghormati Irina Agung dan mendapat namanya dari fakta bahawa sejak hari itu di Rusia adalah kebiasaan menanam benih kubis di tanah terbuka.
Terdapat percutian lain yang berkaitan dengan menyemai sayur secara umum, dan kubis khususnya. Pada 16 Mei, perayaan Martha taman asuhan kanak-kanak dirayakan.Hari ini dianggap baik untuk menanam banyak sayur-sayuran, baik benih dan anak benih.
Masa menanam dan menanam kubis telah lama dikaitkan dengan pertumbuhan dan pembungaan tumbuhan dan pokok liar. Dan pemerhatian ini dapat membantu tukang kebun moden, kerana tanaman liar telah menyesuaikan diri dengan baik dengan keadaan cuaca dan sering mengetahui lebih baik daripada orang-orang mengenai keadaan tanah dan apakah ia bersedia menerima anak benih.
Berikut adalah petua asas yang dapat membantu anda menavigasi semasa menanam anak benih:
- Sekiranya daun di birch mencapai ukuran syiling kecil, anda boleh menanam anak benih dari varieti putih.
- Sekiranya daffodil telah mekar, sudah waktunya menanam anak benih awal dan kembang kol di tanah terbuka.
- Sekiranya bunga iris telah mekar, anda boleh menanam benih pucuk Brussels di tanah.
Sekiranya anda menggunakan semua maklumat di atas, ternyata tidak akan ada begitu banyak hari untuk menyemai dan menanam kubis. Tetapi sebaliknya, mengikuti semua petua ini, dan pastikan untuk mematuhi semua keperluan asas agronomi, anda pasti dapat memastikan bahawa kepala kubis akan tumbuh besar, lebat, berair dan enak.
