Kandungan
Tidak sukar untuk membahagikan tanaman menjadi bijirin dan sayur-sayuran, tetapi persoalan keluarga jagung mana yang masih dibincangkan. Ini disebabkan oleh pelbagai kegunaan tanaman.
Jagung adalah tanaman bijirin atau tidak
Ada yang menyebut jagung sebagai sayur atau kekacang. Kesalahpahaman timbul dari penggunaan benih tanaman dalam hidangan utama bersama dengan sayur-sayuran. Pati diekstrak dari jagung, yang dalam pemahaman manusia meletakkannya pada tahap yang sama dengan kentang.
Setelah penyelidikan botani yang panjang, ditentukan bahawa jagung milik bijirin dalam semua ciri dan struktur. Bersama gandum dan padi, ia menempati salah satu tempat pertama di antara tanaman bijirin yang ditanam oleh orang.
Foto tanaman jagung semasa pematangan:
Ciri dan struktur jagung
Jagung adalah tanaman bijirin herba tahunan, yang merupakan satu-satunya wakil dari genus Jagung dalam keluarga Bijirin dan penampilannya jauh berbeza dengan yang lain.
Dari segi khasiatnya, bijirin menempati salah satu tempat pertama di antara tanaman tanaman. Biji-bijian, kerana kandungan karbohidrat yang betul, mempunyai nilai pemakanan yang tinggi ketika memberi makan ternakan dan unggas: daun, batang dan telinga tanaman diproses untuk dimakan oleh haiwan, ada beberapa jenis makanan tanaman tertentu.
Dalam memasak, bijirin sangat berharga kerana bijirinnya dapat digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan, dari roti hingga pencuci mulut dan minuman.
Biji-bijian jagung, tangkai, tongkol dan daun banyak digunakan dalam industri. Biji-bijian digunakan untuk menghasilkan minyak, glukosa, kanji dan bahan makanan lain. Pelbagai bahan teknikal juga diperoleh dari batang tanaman, seperti plastik, kertas, bahan bakar untuk pengangkutan.
Jagung juga terkenal sebagai tanaman yang paling produktif dari keluarga Zlakov. Semasa musim menuai, hasil rata-rata adalah 35 kuintal bijirin per hektar.
Sistem akar jagung kuat, berserat, bercabang ke arah yang berbeza. Ia memiliki kumis yang lembut dan serupa, kemurungan panjang berbentuk batang hingga 2 m ke dalam tanah dan akar luaran yang berfungsi sebagai sokongan mekanikal untuk kestabilan dari tanaman ke tanah.
Batang bijirin tinggi, mencapai ketinggian 1,5 - 4 m, bergantung pada ragam dan habitatnya. Di dalamnya, mereka dipenuhi dengan bahan spongy yang mengalirkan air dan nutrien yang diperlukan dari tanah.
Daun kulturnya panjang, lebar, dengan permukaan kasar. Setiap tanaman mengandungi perbungaan lelaki dan wanita yang berkembang di axil daun. Kepala budaya adalah inti, dari bawah ke atas di mana spikelet berpasangan diletakkan dalam baris biasa. Dalam spikelet betina terdapat dua bunga, di mana hanya satu buah yang paling atas. Biji-bijian tanaman boleh terdiri dari pelbagai ukuran, bentuk dan warna, yang membezakannya dengan bijirin lain.
Tanah jagung
Sejarah asal jagung dikaitkan dengan benua Amerika. Tanah airnya dianggap sebagai Amerika Tengah dan Selatan. Semasa penggalian arkeologi di Peru, didapati bahawa budaya ini ditanam secara intensif di tanah-tanah ini lebih dari 5 ribu tahun yang lalu. Huraian pertama jagung sebagai tanaman dijumpai di gua-gua suku India.Di habitat orang-orang Maya, tongkol tanaman dijumpai: mereka berbeza dengan yang moden dari segi saiz dan biji-bijian kecil mereka; daun menutup telinga sendiri hanya dengan sepertiga. Data ini memungkinkan kita membuat kesimpulan bahawa penanaman budaya bermula lebih awal, menurut beberapa sumber - sekitar 10 ribu tahun yang lalu. Ini benar-benar budaya bijirin tertua.
Hari ini di benua Amerika, bijirin sangat penting dan menduduki tempat pertama dalam industri pemprosesan. Hanya 10% bahan mentah digunakan untuk makanan, dan selebihnya digunakan untuk produk teknikal, kimia dan makanan ternakan. Di Brazil, mereka belajar mengekstrak etil alkohol dari bijirin, dan di Amerika, membuat pasta gigi dan penapis air.
Bagaimana jagung sampai ke Eropah
Buat pertama kalinya, jagung dibawa ke Eropah pada tahun 1494 oleh pelaut yang diketuai oleh Christopher Columbus, semasa pelayaran kedua ke Amerika. Budaya itu nampaknya tanaman hiasan eksotik. Di wilayah Eropah, ia terus dianggap sebagai kebun, dan hanya seperempat abad kemudian ia diakui sebagai bijirin.
Rasa tanaman pertama kali dihargai di Portugal pada abad ke-16, kemudian di China. Pada abad ke-17, sifat pemakanan bijirin yang paling berharga diiktiraf di India dan Turki.
Ketika jagung muncul di Rusia
Budaya ini datang ke wilayah Rusia pada abad ke-18 setelah perang Rusia-Turki, akibatnya Bessarabia dianeksasi ke wilayah Rusia, di mana penanaman jagung meluas. Penanaman bijirin diadopsi di wilayah Kherson, Yekaterinoslavia dan Tauride. Secara beransur-ansur, tanaman itu mula ditaburkan untuk silage ternakan. Teknologi pembuatan bijirin, tepung, pati dari biji-bijian telah dikembangkan.
Kemudian, berkat pemilihan, budaya selatan merebak ke utara Rusia.
Fakta menarik mengenai jagung
Beberapa fakta menarik diketahui mengenai tanaman unik:
- Tinggi jagung biasanya mencapai maksimum 4 m. Tumbuhan tertinggi di Rusia, setinggi 5 m, dimasukkan ke dalam Book of Records;
- Sendiri, budaya berkembang dengan buruk: dapat memberikan hasil yang baik ketika menanam secara berkumpulan;
- Di alam liar, jagung jarang berlaku: penjagaan khas diperlukan untuk perkembangannya sepenuhnya;
- Telinga budaya mempunyai sepasang bunga, dari mana sebilangan bijirin matang;
- Kerana rasa manis, bentuk bulat dan warna bijirin yang cerah, sebilangan orang menganggap jagung berry;
- Telinga jagung pertama yang dijumpai panjangnya kira-kira 5 cm, dan biji-bijiannya sekecil millet;
- Jagung moden adalah tanaman bijirin ketiga di dunia;
- Nama "jagung" berasal dari Turki dan terdengar seperti "kokoroz", yang bermaksud "tumbuhan tinggi". Lama kelamaan, perkataan itu berubah dan sampai kepada kami melalui Bulgaria, Serbia, Hungary: sehingga abad ke-16 negara-negara ini berada di bawah pemerintahan Empayar Uthmaniyyah;
- Di Romania, nama jagung hanya digunakan untuk telinga;
- Nama saintifiknya - dzea - jagung terhutang kepada doktor dan ahli botani Sweden K. Linnaeus: diterjemahkan dari bahasa Yunani ia bermaksud "hidup";
- Di Vietnam, permaidani ditenun dari kilang, dan di Transcarpathia, pengrajin rakyat membuat anyaman: beg tangan, topi, serbet dan juga kasut.
Kesimpulannya
Para saintis telah mengetahui keluarga jagung yang mana dahulu: tanaman ini adalah bijirin tertua. Budaya, unik dari sifatnya, digunakan secara meluas bukan hanya dalam masakan, tetapi juga dalam pelbagai industri, perubatan dan penternakan.
